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餐飲公司年會策劃方案

　　為了確保事情或工作有序有力開展，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案具有可操作性和可行性的特點。制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的餐飲公司年會策劃方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲公司年會策劃方案

餐飲公司年會策劃方案1

　　一、年會主題

　　xxx餐飲公司20xx年度年終總結(jié)年會

　　二、年會時間

　　20xx年xx月xx日下午14點00分至21點30分

　　會議時間：14：00——17：30

　　晚宴時間：18：00——21：30

　　三、年會地點

　　酒店一層多功能宴會廳

　　四、年會參會人員

　　公司全體員工(41人)

　　五、年會流程與安排

　　本次年會的流程與安排包括以下兩部分：

　　年終大會議程安排

　　13：50全體參會員工提前到達指定會堂，按指定排座就位，等待員工大會開始;

　　14：00—15：30大會進行第一項，各部門及各項目負責(zé)人上臺分別做年終述職報告。

　　15：30—15：45大會進行第二項，由行政人事部負責(zé)人上臺宣讀公司各部門及項目主要負責(zé)人人事任命決定書。

　　15：45—16：00大會進行第三項，副總經(jīng)理宣讀20xx年度優(yōu)秀員工獲得者名單;優(yōu)秀員工上臺領(lǐng)獎，總經(jīng)理為優(yōu)秀員工頒發(fā)榮譽證書及獎金;優(yōu)秀員工與總經(jīng)理合影留念;優(yōu)秀員工代表發(fā)表獲獎感言。

　　16：00—17：30大會進行第四項，總經(jīng)理做總結(jié)性發(fā)言。

　　17：30大會結(jié)束，員工散會休息，酒店布置晚宴會場

　　六、晚宴安排

　　18：00晚宴正式開始，晚宴主持人引導(dǎo)大家共同舉杯，祝福大家新年快樂，祝愿公司的明天更加美好。(背景音樂)

　　18：00—19：00用餐時段：公司領(lǐng)導(dǎo)及員工到各桌敬酒，同事間交流溝通，拉近彼此距離，規(guī)劃方案《xx年會策劃方案》。

　　19：00—21：00娛樂時段：

　　文藝節(jié)目(2—3個節(jié)目)

　　游戲1：坐氣球比賽，用具：3把椅子、各裝5支氣球的3個箱子;

　　游戲規(guī)則：2人一組，共3組，一個人遞球，一個人坐球，限定時間為3分鐘，3分鐘后，

　　箱子內(nèi)省的球最少的勝出;

　　文藝節(jié)目(2—3個節(jié)目);

　　游戲2：搶凳子;用具：5把椅子，圍成一圈;

　　游戲規(guī)則：將椅子圍成一圈，響音樂，6個人轉(zhuǎn)圈圍著椅子走，音樂停，6個人搶坐，沒有搶著的輸;

　　文藝節(jié)目(2—3個節(jié)目)

　　游戲3：筷子運鑰匙鏈;用具：12支筷子、2個鑰匙鏈;

　　游戲規(guī)則：6個人一組，分為兩組，每個人嘴里叼一只筷子，將鑰匙鏈掛在第一個人的筷子上，第一個人將鑰匙鏈傳給第二個人，必須用筷子傳，不能用手，哪個組最先將筷子傳到最后一個人的筷子上，為贏。

　　游戲4：呼啦圈傳區(qū)別針;用具：呼啦圈3個、曲別針18個;

　　游戲規(guī)則：3個人，每人一個呼啦圈，手里6個曲別針，每個人在轉(zhuǎn)呼啦圈的同時，要將手里的6個曲別針連在一起，誰先將6個曲別針連在一起，誰就

　　勝出;

　　游戲5：踩氣球;用具：100個氣球

　　游戲規(guī)則：分為兩組，一組5個人，每個人球上綁10個氣球，主持人限定時間3分鐘，互相踩對方隊員腿上的氣球，3分鐘后，看哪個組隊員總署氣球省的多，就勝出。

　　幸運抽獎活動：用具：抽獎箱、卡片49張、乒乓球49個每個人手里有一張帶數(shù)字的卡片，將乒乓球上寫上相應(yīng)的數(shù)字，放進抽獎箱，指派專人分別來抽一至四等獎。

　　最后主持人邀請全體員工上臺合影留念年會準備及相關(guān)注意事項

　　年會的通知與宣傳：中山年會策劃公司辦公室于今天向機關(guān)各部門及各項目部發(fā)出書面的《關(guān)于20xx年度年終總結(jié)會的通知》，對本次年會活動進行公示和宣傳，達到全員知悉。

　　條幅的制作：紅底黃字字幅，具體文字內(nèi)容：“xx大龍七分公司20xx年度年終總結(jié)會”(條幅規(guī)格：)

　　物品的采購：抽獎禮品、生肖禮品、游戲獎品、大會席位人(會議用)、筆、紙、員工席位卡(晚宴用)、會場布置所需氣球、拉花、花籃;游戲所用乒乓球拍、乒乓球;抽獎箱;會議所需礦泉水、晚宴所需酒水、各類干果小食品。

　　現(xiàn)場拍照：提前安排好相關(guān)人員攜帶數(shù)碼相機，做好大會及晚宴活動現(xiàn)場的拍照工作。

　　年會籌辦任務(wù)

　　任務(wù)與分工責(zé)任人

　　會務(wù)前期、中期協(xié)調(diào)工作

　　會議階段主持人

　　晚宴階段主持人

　　物品購置(抽獎禮品、生肖禮品、游戲獎品、席位卡片、筆、紙、氣球、打氣筒、拉花、花籃、乒乓球拍、乒乓球;抽獎箱、酒水、各類干果小食品)

　　會場布置

　　條幅、證書、人名臺制作、鮮花預(yù)定

　　現(xiàn)場拍照

餐飲公司年會策劃方案2

　　一、在“年文化”上做文章

　　挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當今市場宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設(shè)計有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛�！澳晡幕笔呛軐挿旱母拍睿侵袊鴤鹘y(tǒng)民族文化的一個重要組成部分，根植于每個中國人的意識形態(tài)之中。“年文化”包括很多中國的傳統(tǒng)習(xí)俗：年夜飯又叫團年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯在人們心目中的重要位置。年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時也是我們經(jīng)營者所容易忽視的部分。

　　在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營的一個亮點。除夕守歲是中國“年文化”的一個傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗(春來早)，吃柿餅(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢?相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，

　　過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。

　　二、“年夜飯”上出特色

　　—創(chuàng)新本店菜品，注重營養(yǎng)平衡菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐�！俺浴笔侵袊诉^節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個節(jié)日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹?yún)f(xié)對20xx年春節(jié)餐飲市場的調(diào)查報告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應(yīng)注意以下幾點：

　　1、名稱祥和，標注本名為烘托過年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：大展宏圖——金湯蟹黃翅財源廣進——鮑汁扣廣肚加官封爵——官燕炒鮮奶花開富貴——蟹粉扒西蘭花竹報平安——竹笙琵琶豆腐年年有余——年糕三杯銀鱈魚如意吉祥——松茸炒帶子心想事成——鵝肝醬釀海參

　　2、色形艷麗，富有創(chuàng)意春節(jié)宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設(shè)計方面，菜點要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會的設(shè)計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。

　　3、精選菜點，突出特色春節(jié)菜單的設(shè)計，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點;第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。

　　4、經(jīng)濟實惠，突出美味

　　春節(jié)人們?nèi)ワ埖辍⒕茦菙[家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點，這在調(diào)劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。

　　春節(jié)期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商場、官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設(shè)計上體現(xiàn)出實惠與美味、美感的有機結(jié)合。

　　5、營養(yǎng)平衡，返樸歸真

　　傳統(tǒng)上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計春節(jié)菜單時要注意以下幾點：

　　(1)葷素搭配合理

　　整個宴會菜點要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細配伍。

　　(2)少油、少鹽

　　年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的.肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。

　　(3)增加蔬菜水果的選用

　　別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對腸胃蠕動、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。

　　(4)甜菜、甜品適量

　　中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而飯店平時設(shè)計標準菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。

　　(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全

　　要注意選擇新鮮原料，嚴格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。

　　(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真

　　粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會設(shè)計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸�；仡�。

　　在這類宴會和菜點的設(shè)計制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，體現(xiàn)中國菜點色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。

　　一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。

　　通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。

　　三、“年環(huán)境”上示團圓

　　新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和

　　如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。

　　“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用;另一個是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準。春節(jié)是大家休息團聚的時刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認識，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目，更會使你的飯店經(jīng)營錦上添花。

餐飲公司年會策劃方案3

　　一、年會主題

　　20xx年度總結(jié)表彰暨20xx年迎新年會

　　二、年會時間

　　(1)年會策劃及準備期(20xx年11月5日至11月30日)：

　　本階段主要完成年會方案策劃、通知發(fā)布、節(jié)目收集。

　　(2)年會協(xié)調(diào)及進展期(20xx年12月1日至12月31日)：

　　本階段主要完成節(jié)目安排表、音響確定、物品購買。

　　(3)年會倒計時期(20xx年1月17日)：

　　本階段主要完成禮儀小姐、主持人、節(jié)目單等全過程確定。

　　(4)年會正式演出時間：20xx年1月18日13：00至21：00

　　三、年會地點

　　(待定)

　　四、年會目的

　　(1)對20xx年餐飲公司發(fā)展成績總結(jié)，以及制定20xx年公司總體規(guī)劃，包括新年度計劃、方向、目標等。

　　(2)加強員工之間的交流，增強團隊協(xié)助的意識，提升公司的綜合競爭能力。

　　(3)表彰優(yōu)秀，通過獎勵方式，調(diào)動員工積極性，鼓勵大家在新的一年，工作都有出色的表現(xiàn)。

　　(4)豐富員工生活，答謝全體員工一年以來付出的辛勤努力。

　　(5)讓員工充分的展現(xiàn)自我，在年會的過程中認知自我及對企業(yè)大家庭的認同感。

　　(6)加強領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的互動，讓我們在同一舞臺共同交流、聯(lián)歡。

　　五、參會人員

　　公司全體人員，約200人左右。

　　六、年會節(jié)目要求

　　1、歌曲類：

　　(1)喜慶、祥和、熱烈的歌曲;

　　(2)青春、陽光、健康、向上;

　　(3)與以上主題相關(guān)的原創(chuàng)歌曲。

　　2、舞蹈類：

　　(1)積極向上、寓意深刻的藝術(shù)性舞蹈;

　　(2)具有高科技時代氣息的創(chuàng)意性舞蹈。

　　(3)喜聞樂見的街舞、現(xiàn)代舞、健美操、武術(shù)等;

　　(4)相關(guān)歌曲的伴舞。

　　3、曲藝類：

　　(1)喜慶、熱鬧反映生活的的相聲、小品;

　　(2)經(jīng)典的傳統(tǒng)曲藝類節(jié)目(戲曲、話劇、評書等);

　　(3)其它類型的曲藝節(jié)目(樂器類)。

　　4、每個部門所報節(jié)目不限;

　　5、提倡跨部門組合報名;

　　七、年會進行流程

　　1.參會人員入場

　　2.主持人宣布年會開始

　　3.總經(jīng)理、董事長、講話;對年終做總結(jié)、表彰員工

　　4.表彰：各部門負責(zé)人做度工作總結(jié)與計劃、對優(yōu)秀員工予以表彰、為優(yōu)秀員工發(fā)獎

　　5.優(yōu)秀員工發(fā)言

　　6.聯(lián)歡會節(jié)目表演

　　7.互動小游戲

　　8.閉幕詞

餐飲公司年會策劃方案4

　　一、活動目的

　　為了認真全面總結(jié)一年來X公司的工作，表彰一年來辛勤地在一線工作并作出突出貢獻的優(yōu)秀集體和個人，加強與廣大供應(yīng)商及其他合作伙伴的溝通與合作，清晰20xx年X企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，從而進一步明確企業(yè)發(fā)展方向，提升團隊凝聚力，鼓舞團隊士氣，傳播企業(yè)文化，增強社會責(zé)任感，實現(xiàn)以技術(shù)和管理升級為核心的品牌升級，實現(xiàn)企業(yè)、員工、加盟商、供應(yīng)商共同發(fā)展，共贏共榮！

　　二、活動流程

　　12：00活動準備

　　14：30嘉賓簽到

　　15：00主持人開場

　　15：03董事長致辭

　　15：10 領(lǐng)導(dǎo)嘉賓致賀詞

　　15：15頒發(fā)年度加盟商獎

　　15：20加盟商代表發(fā)言

　　15：30頒發(fā)年度供應(yīng)商

　　15：35供應(yīng)商代表發(fā)言

　　15：45頒發(fā)年度加盟店獎

　　15：50合作伙伴代表發(fā)言