餐廳主管工作職責(zé)集錦

餐廳主管工作職責(zé)集錦1

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據(jù)客情，負責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責(zé)對員工的`考勤工作;

　　3、負責(zé)實施員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負責(zé)下屬員工的考核和評估工作;

　　4、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責(zé)集錦2

　　1.負責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；

　　3.及時協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關(guān)問題；

　　4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務(wù)嚴格管理；

餐廳主管工作職責(zé)集錦3

　　1、招募甄選合適的員工；

　　2、公正的績效評估；

　　3、準確的運營額預(yù)估及及時的調(diào)整；

　　4、有效地執(zhí)行餐廳提升運營額的計劃；

　　5、全面控制餐廳的'食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳主管工作職責(zé)集錦4

　　1)協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負責(zé)各工作區(qū)域的情況。

　　2)協(xié)調(diào)本部門的各項工作，協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務(wù)員的`工作。

　　3)負責(zé)檢查各項服務(wù)，按照服務(wù)標準程序完成，并做出服務(wù)效果鑒定。

　　4)解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護合作精神。

　　5)做好客人訂餐的菜式安排。

　　6)配合經(jīng)理進行員工的培訓(xùn)工作，抓好員工服務(wù)素質(zhì)，了解員工的思想，考核員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平，分配好服務(wù)工作區(qū)域。

　　7)做好日常接待、督導(dǎo)屬下員工做好服務(wù)工作。

　　8)熟悉球會各項服務(wù)設(shè)施，以便解答客人的咨詢。

　　9)考核部長、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)程序、應(yīng)對技巧。

　　10)班前、班后培訓(xùn)員工，做好上傳下達工作。

　　11)完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

　　12)嚴格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。

餐廳主管工作職責(zé)集錦5

　　1、負責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　2、嚴格管理本餐廳的`設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　3、負責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)集錦6

　　1、負責(zé)餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作；

　　2、負責(zé)每日餐廳工作的綜合安排；

　　3、負責(zé)對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督；

　　4、負責(zé)制定所需菜品計劃及相關(guān)采購計劃；

　　5、負責(zé)餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；

　　6、負責(zé)組織餐廳每月的盤點；

　　7、負責(zé)對餐廳物資的'采購及供應(yīng)商的選擇及供應(yīng)商的考評；

　　8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

　　9、負責(zé)員工餐廳投訴處理。

餐廳主管工作職責(zé)集錦7

　　1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量；

　　3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的`各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；

　　4、與廚師、餐飲負責(zé)人一起擬定菜單以到達吸引預(yù)期目標市場的目的；

　　5、幫助達到預(yù)期的銷售目標及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標準；

　　6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓(xùn)計劃以提高各分部的服務(wù)標準。

【餐廳主管工作職責(zé)】相關(guān)文章：

餐廳主管的工作職責(zé)02-14

餐廳主管工作職責(zé)02-14

餐廳樓面主管崗位的工作職責(zé)07-12

餐廳主管工作職責(zé)實用02-24

餐廳主管的工作職責(zé)精選15篇02-22

餐廳主管的工作職責(zé)15篇02-14

【熱門】餐廳主管工作職責(zé)03-22

餐廳主管工作職責(zé)【精】03-22

【薦】餐廳主管工作職責(zé)03-22

餐廳主管工作職責(zé)【推薦】03-22