餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)精品【15篇】
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)1
1、按照要求做好餐桌標(biāo)準(zhǔn)化擺臺、清理區(qū)域衛(wèi)生及各類用品準(zhǔn)備、確保正常營業(yè)使用;
2、負(fù)責(zé)接待顧客、做好餐中服務(wù)工作、為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進(jìn)上菜等;
3、負(fù)責(zé)歡送顧客及餐后收撤工作。
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)2
1、按時上下班、工作中服從餐廳領(lǐng)班的安排、遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。
2、認(rèn)真搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作、整理好個人衛(wèi)生及儀表儀容、做好開餐前的.各項準(zhǔn)備工作;并根據(jù)餐務(wù)預(yù)訂單和當(dāng)班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的安排、按時到崗站位、將前來就餐的客人引領(lǐng)到預(yù)訂的餐廳、并為其提供相應(yīng)的服務(wù)。
3、服務(wù)中須精神飽滿、面帶微笑、使用規(guī)范的服務(wù)用語、工作準(zhǔn)時、高效、保證在任何時刻對每一位客人都要報以熱情友好的態(tài)度;注意關(guān)心、照顧病殘及幼小客人、隨時觀察客人的反映、做到在客人示意前或從客人的表情、動作中及時了解客人的需求、按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。
4、客人用餐結(jié)束時、須主動地征詢客人意見、為客人提供準(zhǔn)確、及時結(jié)賬服務(wù)(須按照結(jié)賬服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行)后、為客人拉椅、并送客人至餐廳門口、向客人告別。
5、營業(yè)結(jié)束后、須做好收尾工作、當(dāng)班結(jié)束后、須做好交接班工作。
6、積極參與飯店、部門和班組的培訓(xùn)、不斷提高服務(wù)技能和技巧。
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理、規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)、為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、嚴(yán)格管理本餐廳的.設(shè)備、物資、用具等、做到帳物相符、保持規(guī)定的完好率；
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施；
4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況；
5、負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求、逐一布置落實、并順利有效地實施；
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客、接待重要客人。妥善處理客人投訴、搞好對客關(guān)系；
7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域、督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備；
8、做好餐廳安全和防火工作；
9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)4
一、崗位提要：
按照規(guī)格化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)像賓客提供餐飲服務(wù)、了解賓客要求、積極推銷餐飲產(chǎn)品、為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益努力工作。
二、工作職責(zé)：
1、準(zhǔn)時到崗、接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配、向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。
3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備、并對其實施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求、布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。
4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作、保持餐廳環(huán)境整潔、確保餐具、部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
6、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。
7、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
8、接受客人點餐、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味、幫助客人選擇。
9、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的`交談與客人保持良好的關(guān)系。
10、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
11、了解客人所攜帶的物品、餐后提醒客人記得帶回。
12、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神、員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)、溝通諒解、共同做好服務(wù)接待工作。
13、遵守飯店的各種規(guī)章制度、完成上級布置的各項工作。
三、任職條件：
1、工作主動、熱情、認(rèn)真、責(zé)任心較強(qiáng)。
2、掌握餐廳服務(wù)流程。
3、有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應(yīng)變能力、能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。
4、身體健康、儀表端莊。
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)5
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作、做好包桌、零點的接待服務(wù)及大廳的衛(wèi)生檢查清掃工作。
2、做好開餐前的.準(zhǔn)備工作、檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用、按照規(guī)范要求配備用具、布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生、做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物、無異味、使餐具炊具清潔完好。
4、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序、文明禮貌、熱情待客、注重個人儀表儀容、保持服裝整潔。
5、客人就餐完畢視情及時收取就餐費(fèi)用、避免錯收或“跑單”、整理當(dāng)日餐廳營業(yè)收入費(fèi)用上報餐廳經(jīng)理。
6、客人離開后及時清點餐具物品、刷洗干凈、保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺、盡快轉(zhuǎn)交客人。
7、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高、對就餐客人提出的問題和意見、不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)6
1、與員工建立并保持良好的工作關(guān)系;
2、參加和參與每日的例會和其它計劃好的會議;
3、參加和參與計劃好的培訓(xùn)課程;
4、協(xié)助餐廳的服務(wù)準(zhǔn)備工作;
5、遵守衛(wèi)生規(guī)范和程序;
6、在當(dāng)班期間、按餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)好每一位客人;
7、清潔并保持設(shè)備和物資的清潔;
8、協(xié)助職責(zé)和服務(wù)的`準(zhǔn)備工作;
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)7
1、按部門規(guī)定時間上班、著裝整潔、淡妝上崗、服從部長工作安排、并保質(zhì)保量完成各項工作。
2、每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機(jī)、雜物夾。
3、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具、并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作、當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。
4、負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具、餐具、金銀器等物品、并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)、如有丟失或故意損壞按進(jìn)價賠償。
5、熟練掌握菜單上的菜名和價格、了解菜肴原配料、烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦、熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況、并適時做好推銷工作。
6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。
7、積極參加部門及公司組織的各項培訓(xùn)工作、不得缺席。
8、熟悉公司各營業(yè)部門運(yùn)作情況、并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐結(jié)束后、按規(guī)范備好結(jié)算帳單、審單完畢、如有結(jié)帳請點菜級以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳、應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時關(guān)閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調(diào)、電視、將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面、并擦凈玻璃器皿、所有餐具不得有水漬。
12、按照公司制定的'五常法、天天五常法、保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習(xí)慣。
13、晚市結(jié)束后、做好收尾工作、保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)、并與部長做好交接工作、經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)8
工作職責(zé):
1、負(fù)責(zé)餐廳的接待、餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、以及餐后整理工作、包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等;
2、了解菜單、酒水知識、為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù);
3、在上級的指導(dǎo)下、做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;
4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。
任職資格：
1、中專以上學(xué)歷、年齡在18-30歲、形象氣質(zhì)佳、身體健康、有餐飲服務(wù)經(jīng)驗優(yōu)先考慮;
2、熱愛餐飲服務(wù)業(yè)、積極主動、待人熱情有禮、服務(wù)意識強(qiáng);
3、懂得一定的.餐飲服務(wù)知識及技巧。
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)9
(1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。
(2)引導(dǎo)客人入座、并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點菜(女士優(yōu)先、點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè))。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序、向客人提供飲食服務(wù)。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的`餐具。
(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。
(11)當(dāng)客人吃完后、清除桌上所有的盤子、連帶剩余食物及用過的餐具、用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上、并收去餐桌上的調(diào)味品、建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。
(14)詢問客人是否需要其他東西。
(15)客人結(jié)賬遞上賬單。
(16)送客用語:“再見、歡迎再次光臨”。
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)10
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序、向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系、及時向上級反饋客人意見。
5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件、保持餐廳良好的.用餐秩序。
7、愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識、并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。
12.完成上級布置的其它工作。
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)11
-Escort and seat guests, take guest order and serve guests with food & beverage
-Present restaurant menu, answer guests' inqueries and give recommendation to food, beverage and service with welcome, warm and friendly manner
-Clean the table after guests finish and reset table
-Comprehensive knowledge of food & beverage on the menu and recommend the promotion
-根據(jù)所定的程序引領(lǐng)客人入座、接受點菜及為客人服務(wù)食品及飲料
-向客人呈送菜單、回答客人問詢并為客人提供關(guān)于食品、飲料及服務(wù)的'建議
-在每次用餐結(jié)束后清理臺面或餐桌并重新擺臺
-對菜單上的所有菜品和飲料有全面的知識和理解、并能推薦菜品和飲料的搭配及促銷
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)12
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)工作、規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的'優(yōu)質(zhì)服務(wù);
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等、做到帳物相符、保持規(guī)定的完好率;
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施;
4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;
5、負(fù)責(zé)按照工作的要求、逐一布置落實、并順利有效地實施;
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客、接待重要客人。妥善處理客人投訴、搞好對客關(guān)系;
7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域、服從餐飲經(jīng)理及領(lǐng)班工作安排、提前做好就餐前的準(zhǔn)備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)13
1.按照公司設(shè)立的服務(wù)程序進(jìn)行工作;
2.做好餐前準(zhǔn)備工作、以及營業(yè)時間和餐后的`收拾工作;
3.保持顧客臺面衛(wèi)生、工作臺整潔和環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)雅、舒適;
4.按上級分配的工作區(qū)域向顧客提供禮貌、及時的服務(wù);
5.協(xié)助傳菜員快而準(zhǔn)將出品上到客臺及報菜名;
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)14
1、負(fù)責(zé)餐廳的'服務(wù)管理、規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)、為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施；
3、協(xié)助迎賓員迎送賓客、接待重要客人。妥善處理客人投訴、搞好對客關(guān)系；
4、做好餐廳安全和防火工作；
餐廳服務(wù)員的工作職責(zé)15
1、認(rèn)真做好繁忙期前準(zhǔn)備、確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式營業(yè)后、認(rèn)真做好服務(wù)工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面、對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、餐后組織服務(wù)員及時清臺、整理好餐廳桌椅衛(wèi)生、保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
5、認(rèn)真落實公司與店內(nèi)規(guī)章制度;
6、搞好與其他員工的協(xié)調(diào);
7、做好其他員工培訓(xùn)和能力提升工作。
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