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咖啡廳經(jīng)理工作職責(zé)
咖啡廳經(jīng)理工作職責(zé)1
崗位職責(zé)：
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，四年以上高端品牌咖啡店（含西式簡(jiǎn)餐）或酒店餐飲經(jīng)營(yíng)管理工作經(jīng)驗(yàn)
2、具備成熟的領(lǐng)導(dǎo)技巧、獨(dú)立培訓(xùn)、輔導(dǎo)他人的能力
3、有較強(qiáng)的追蹤執(zhí)行和完善計(jì)劃的能力
4、具備對(duì)下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)及技能培訓(xùn)的能力
5、有責(zé)任心，具備良好的服務(wù)意識(shí)
6、熟練使用電腦操作，英語(yǔ)口語(yǔ)流利并具有一定書(shū)寫(xiě)能力
7、具備良好的職業(yè)素養(yǎng)及團(tuán)隊(duì)合作精神
任職資格的具體描述：
1、綜合協(xié)調(diào)咖啡廳開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)管理工作以及開(kāi)業(yè)籌備期各項(xiàng)管理工作
2、負(fù)責(zé)咖啡廳的.全面運(yùn)營(yíng)管理工作
3、貫徹執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)咖啡廳的經(jīng)營(yíng)情況負(fù)有重要責(zé)任
4、制訂咖啡廳的營(yíng)業(yè)策劃、計(jì)劃
5、擬定每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)，審閱營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，作出經(jīng)營(yíng)決策
6、研究如何提高食品的質(zhì)量、創(chuàng)制新的花色品種
7、制定或修定年、季、月、周、日的菜單或餐牌；制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)
8、對(duì)飲料食品的生產(chǎn)、操作、衛(wèi)生、安全實(shí)行監(jiān)督
9、配合人事部門(mén)人事部配合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)等人事工作，并負(fù)責(zé)組織餐廳員工的業(yè)務(wù)和安全、衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作
10、有較強(qiáng)的管理協(xié)調(diào)能力，組織員工學(xué)習(xí)并貫徹公司制度和標(biāo)準(zhǔn)
11、具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件。
福利待遇：
基本待遇：
衣—上班期間由公司提供統(tǒng)一工作服；
食、住—由公司免費(fèi)提供統(tǒng)一員工食宿；
行—員工做至店長(zhǎng)或以上崗位，每滿(mǎn)一年可報(bào)銷(xiāo)一次探親路費(fèi)，標(biāo)準(zhǔn)為汽車(chē)-空調(diào)大巴、火車(chē)-硬臥；
假期—每月可休假四天，每滿(mǎn)一年可請(qǐng)10天以?xún)?nèi)的探親假；
購(gòu)買(mǎi)商業(yè)意外險(xiǎn)，社保六險(xiǎn)，包吃包住，定期培訓(xùn)、旅游等。
咖啡廳經(jīng)理工作職責(zé)2
工作職責(zé)：在的督導(dǎo)下，完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，對(duì)員工進(jìn)行有效的系統(tǒng)管理，有權(quán)建議部認(rèn)聘和解雇所在部門(mén)人員。
職業(yè)素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：
一．身體健康，相貌端莊大方。
二．具有大專(zhuān)畢業(yè)以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。
三．接受過(guò)西餐服務(wù)方面的專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，具有、心理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等方面的知識(shí)，有5年以上的.相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
四．具備良好的語(yǔ)言和溝通能力，能夠與客人進(jìn)行有效交流，解決客人的投訴。
五．熟識(shí)西餐程序和標(biāo)準(zhǔn)，熟悉各種西式套餐、自助餐、雞尾酒會(huì)、宴會(huì)的及布置。
六．具備良好的西餐酒水知識(shí)，特別是葡萄酒方面的相關(guān)知識(shí)，能夠根據(jù)具體情況向客人推薦。
七．了解餐廳的品名、價(jià)格、原料、味型、烹飪方式、制作過(guò)程。
八．具有一定的號(hào)召力和凝聚力，能夠調(diào)動(dòng)餐廳員工的積極性和主動(dòng)性；具有一定的溝通能力，能夠幫助員工提高自身服務(wù)水平。
九．有一定的財(cái)會(huì)知識(shí)，能夠制作各種與餐廳有關(guān)的財(cái)務(wù)報(bào)表。
十．了解有關(guān)餐飲服務(wù)方面的法律法規(guī)。
咖啡廳經(jīng)理工作職責(zé)3
工作職責(zé)：
1.監(jiān)督、協(xié)調(diào)和溝通店內(nèi)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序的運(yùn)行和執(zhí)行情況
2.培訓(xùn)并與員工溝通店面標(biāo)準(zhǔn)工作程序和過(guò)程，以確保有效地為顧客提供服務(wù)
3.計(jì)劃并管理員工的`日常工作，確保遵守正確的工作程序，所分配的工作按計(jì)劃按時(shí)完成
4.監(jiān)督物料的使用情況，以確保工具和物料的正確庫(kù)存量
5.負(fù)責(zé)制定咖啡廳營(yíng)銷(xiāo)推廣方案
6.監(jiān)督并領(lǐng)導(dǎo)員工遵守安全制度
7.監(jiān)督并督促員工個(gè)人的儀容儀表及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到公司要求
8.合理處理門(mén)店各類(lèi)突發(fā)事件
任職條件：
1.大專(zhuān)及以上學(xué)歷，3年以上咖啡廳管理工作經(jīng)驗(yàn)
2.具有一年以上咖啡廳連鎖店管理經(jīng)驗(yàn)者，熟悉咖啡廳服務(wù)流程。
3.熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能;
4.根據(jù)咖啡廳現(xiàn)狀制定咖啡廳運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，編寫(xiě)相關(guān)管理制度，并撰寫(xiě)崗位職責(zé)，明確崗位任務(wù)、工作要求、完成標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)建設(shè)及培訓(xùn)工作。
咖啡廳經(jīng)理工作職責(zé)4
一．在餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。
二．參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
三．根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
四．建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。
五．制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷和工作效率。
六．抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
七．安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及，提高工作效率。
八．至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題；聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
九．與西餐廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，特別是每日早、晚自助餐的出品、擺盤(pán)和裝飾，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。
十．與酒店各部門(mén)建立良好的.溝通關(guān)系，互相協(xié)作，保證餐廳日常工作的順利進(jìn)行。
十一．建立餐廳物資，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
十二．抓好工作和安全工作，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
十三．安排好酒店日常送餐工作，檢查送餐車(chē)、托盤(pán)、酒店對(duì)客贈(zèng)品（果籃）的清潔及擺臺(tái)情況。
十四．督促酒店重要客人的送餐工作。
十五．檢查餐廳食品、飲料是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，控制酒店對(duì)客贈(zèng)品的成本。
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