員工食堂伙食費(fèi)的管理方法
為解決員工在休息日的正常伙食問題,規(guī)范伙食費(fèi)管理，很多的管理者都會(huì)制定一些伙食費(fèi)的管理規(guī)定。下面和小編一起來看員工食堂伙食費(fèi)的管理方法，希望有所幫助！
員工食堂伙食費(fèi)管理技巧
1.目的
為規(guī)范食堂伙食費(fèi)的管理，改善伙食標(biāo)準(zhǔn)，提升員工生活水平，合理控制費(fèi)用，特制定本辦法。
2.適用范圍
廣銀集團(tuán)本部及下屬公司員工食堂伙食費(fèi)管理。
3.職責(zé)
4.具體規(guī)定
4.1員工食堂伙食費(fèi)的范圍
本辦法所指員工伙食費(fèi)是指采購糧食、菜類、油、調(diào)料等費(fèi)用，不包括食堂人員的工資及食堂所用的水、電、氣和灶具、餐具、潔具等廚房設(shè)施設(shè)備的費(fèi)用。
4.2員工伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)制定及考核控制
4.2.1員工食堂伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由行政部每年制定一次。行政部制定伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)本著改善員工伙食和節(jié)約相結(jié)合的原則，根據(jù)上年度伙食費(fèi)人均標(biāo)準(zhǔn)及物價(jià)情況合理制定。
4.2.2伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)制定后，廚師應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)控制。伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)控制應(yīng)納入廚師季度績效考核。
4.3伙食費(fèi)報(bào)銷
每周由廚師以伙食費(fèi)用途向財(cái)務(wù)借支，月末憑行政部簽字確認(rèn)的《購物清單》和《就餐人數(shù)登記表》到財(cái)務(wù)部報(bào)銷，同時(shí)核銷當(dāng)月的伙食費(fèi)借支款。
4.4《購物清單》及《就餐人數(shù)登記表》管理
4.4.1每天廚師對購物進(jìn)行登記形成《購物清單》，并在食堂公示。
4.4.2廚師每日三餐按實(shí)際就餐人數(shù)進(jìn)行登記形成《就餐人數(shù)登記表》，并在食堂公示。
4.4.3行政部每月不定期且不少于兩次對《購物清單》及《實(shí)際就餐人數(shù)登記表》進(jìn)行抽查并簽字確認(rèn)。
4.5伙食費(fèi)的日常管理
財(cái)務(wù)部按季度對伙食費(fèi)的使用情況進(jìn)行分析，分析的內(nèi)容主要有每月員工伙食費(fèi)發(fā)生額，每天早中晚三餐實(shí)際就餐人數(shù)，人日均伙食費(fèi)等，并作為廚師績效考核的`參考依據(jù)。
員工食堂伙食費(fèi)管理注意事項(xiàng)
按規(guī)定按時(shí)就餐，到達(dá)餐廳主動(dòng)排隊(duì)領(lǐng)餐：
各公司的員工餐廳管理大同小異，通常會(huì)根據(jù)公司情況按部門分時(shí)段就餐，我們要嚴(yán)格按照規(guī)定按時(shí)就餐，到達(dá)餐廳主動(dòng)排隊(duì)，按順序依次領(lǐng)餐，不能因不排隊(duì)而造成餐廳秩序混亂。
要有節(jié)約意識，飯菜要適量不能浪費(fèi)：
通常員工餐廳就餐是免費(fèi)的，但我們不能因免費(fèi)就可以浪費(fèi)，而要根據(jù)自己的實(shí)際需要去打飯菜，避免因吃不了造成的浪費(fèi)，員工就餐也要時(shí)刻要有節(jié)約意識。
按規(guī)定在餐廳就坐用餐，不能搶座或占座：
大企業(yè)或大公司有時(shí)會(huì)遇到餐廳座位緊張，有些人就會(huì)在餐廳搶座位或提前給還沒來的同事占座，使馬上需要的人沒有座位，這是很不文明的行為，需要及時(shí)改正。
不要將餐廳內(nèi)的飯菜帶出餐廳：
公司或企業(yè)對員工用餐是有預(yù)算和成本的，按規(guī)定是不能帶出餐廳的，因此，我們要嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，不能將飯菜帶出餐廳，確保公司的利益。
注意就餐衛(wèi)生，就餐完畢，要將就餐產(chǎn)生的垃圾帶走倒掉：
為了有個(gè)良好的就餐環(huán)境，在你用完餐時(shí)，要將用餐產(chǎn)生的垃圾隨時(shí)帶走倒掉，保證餐廳的衛(wèi)生，這是每個(gè)就餐人要養(yǎng)成的良好衛(wèi)生習(xí)慣。
伙食費(fèi)管理制度
1、伙食費(fèi)包括灶別伙食費(fèi)、干部士官灶別伙食補(bǔ)差、夜餐費(fèi)、客飯費(fèi)、各種伙食補(bǔ)助等，只能用于糧食、副食、燃料開支。
伙食灶別補(bǔ)差人員享受范圍：
消防中隊(duì)與義務(wù)兵同餐的干部、士官按照實(shí)際就餐天數(shù)領(lǐng)報(bào)伙食灶差;大隊(duì)干部不領(lǐng)報(bào)伙食灶差(另有規(guī)定除外)。
夜餐費(fèi)人員享受范圍：
夜間零點(diǎn)以后執(zhí)勤、滅火出動(dòng)及夜間在固定值班崗位上工作到零點(diǎn)以后的119專線值班人員等。
2、伙食費(fèi)管理應(yīng)當(dāng)�？顚Ｓ�、計(jì)劃開支，嚴(yán)密手續(xù)、合理使用，做到“十無”，即：無擠占挪用，無錯(cuò)領(lǐng)錯(cuò)報(bào)，無虛報(bào)冒領(lǐng)，無貪污浪費(fèi)，無非伙食費(fèi)開支，無少交欠交，無變相私分，無超標(biāo)準(zhǔn)退伙，無用伙食費(fèi)請客送禮，無伙食費(fèi)向生產(chǎn)費(fèi)倒流。
3、出支隊(duì)所轄的建制中隊(duì)外，其他中隊(duì)不得在銀行開設(shè)存款賬戶。中隊(duì)伙食費(fèi)由支隊(duì)或大隊(duì)代管，中隊(duì)備用資金限額為五千元，中隊(duì)?wèi)?yīng)加強(qiáng)資金安全管理，銀行票據(jù)及庫存現(xiàn)金應(yīng)放在保險(xiǎn)柜內(nèi)。
4、嚴(yán)格伙食費(fèi)領(lǐng)報(bào)制度。支隊(duì)、大隊(duì)必須依據(jù)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)力，按月如實(shí)編報(bào)伙食費(fèi)、糧秣決算，按月核銷。夜餐費(fèi)包干使用，按實(shí)力核銷，超支不補(bǔ)，節(jié)余在伙食費(fèi)科目
調(diào)劑使用;客飯費(fèi)根據(jù)義務(wù)兵來訪家屬實(shí)際核銷。中隊(duì)不得以任何理由克扣、擠占、拖欠或挪用伙食費(fèi)。
5、中隊(duì)?wèi)?yīng)及時(shí)到大隊(duì)或支隊(duì)核算中心報(bào)銷伙食費(fèi)，中隊(duì)到農(nóng)貿(mào)市場購買肉類、蔬菜、配料等必須使用中隊(duì)統(tǒng)一制定的“農(nóng)貿(mào)市場采購憑證”每日逐項(xiàng)填寫，廚房值班員負(fù)責(zé)每日過秤驗(yàn)收采購物資，中隊(duì)干部每星期檢查一次采購情況;中隊(duì)購買軍糧、食用油必須取得合法票據(jù)。
6、嚴(yán)格控制伙食費(fèi)節(jié)余。中隊(duì)在保證官兵吃到食物標(biāo)準(zhǔn)的前提下，歷年累計(jì)節(jié)余一般不超過一個(gè)月的伙食費(fèi)。任何單位和個(gè)人不得另行規(guī)定節(jié)余指標(biāo)。節(jié)余伙食費(fèi)由中隊(duì)自主支配，主要用于改善伙食和執(zhí)行特殊任務(wù)需要。
7、凡不享受伙食灶別補(bǔ)差的干部、士官及家屬在中隊(duì)食堂就餐，必須按伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)繳納伙食費(fèi)。
8、享受伙食灶別補(bǔ)差的干部、士官和義務(wù)兵除因公外出、探親、住院、調(diào)動(dòng)、退伍等情況外，一律不退伙食費(fèi)。義務(wù)兵只退基本灶別伙食費(fèi)，干部士官只退伙食補(bǔ)差，其余伙食費(fèi)一律不退。干部戰(zhàn)士退伙，由本人填寫“中隊(duì)伙食費(fèi)腿、退還申請表”，經(jīng)審核后，報(bào)中隊(duì)主管審批。
9、對伙食費(fèi)管理情況大隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)每半年、總隊(duì)每年適時(shí)組織一次抽查考評。
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