管理員工食堂的方法是什么
為使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐，很多的員工食堂都會制定一些管理的方案。下面為您精心推薦了管理員工食堂的技巧，希望對您有所幫助。
管理員工食堂的方法
一、就餐時間規(guī)定：
早 餐：07:50-8:25
中 餐：12:00-13:00
晚 餐：18:00-18:30
二、伙食標(biāo)準(zhǔn)：
1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。
三、就餐方式：
佩戴工作證排隊打卡就餐
四、就餐地點：
1、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐
2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐
五、飯卡管理
1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。
2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。
3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18:30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。
4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。
5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。
6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。
7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。
六、就餐流程
1、到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。
2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。
3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。
4、登記后返還飯卡，進入相對應(yīng)的食堂用餐。
七、食堂管理制度
1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。
2、公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。
3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。
4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。
5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。
6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。
7、就餐人員應(yīng)自覺維護公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。
8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。
9、自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。
10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。
11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。
12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進入，違者處以20元/次罰款。
13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。
如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理，所罰款項將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。
員工食堂管理方案
1、廚師長：負責(zé)編寫每周菜單、伙食的搭配安排、驗收管理食材的質(zhì)量與數(shù)量、監(jiān)督廚師和廚工的日常工作并負責(zé)每天領(lǐng)導(dǎo)全體員工按標(biāo)準(zhǔn)做好各區(qū)域的清潔工作。
2、食堂廚師：主要負責(zé)配菜、炒菜、盛菜以及食品擺放等工作。同時負責(zé)每天新鮮食材的接收、貯存及保鮮。
3、食堂廚工：負責(zé)餐具、用具的清洗與消毒、協(xié)助廚師洗菜、切菜、端菜、分菜、蒸飯、清理剩菜等工作，同時負責(zé)每天搞好食堂的清潔工作，確保用餐環(huán)境的健康、衛(wèi)生與整潔。
4、食堂管理人員：是食堂承包最主要的關(guān)鍵人員，主要負責(zé)全面協(xié)調(diào)食堂的.管理及各項工作;細心觀察并發(fā)現(xiàn)廚師、廚工等相關(guān)員工工作中所存在的不足并及時糾正;掌握好每餐的開餐時間，保證不誤餐;負責(zé)制定各員工的工作職責(zé)，對員工進行綜合考核和評估;根據(jù)其工作情況進行獎懲意見;決定各崗位人員的安排和調(diào)動;嚴(yán)格控制原食材的采購和保管，確保食材的衛(wèi)生安全;每隔一段時間負責(zé)與企業(yè)管理者溝通，收集企業(yè)員工對于食堂的意見和建議等。
員工就餐管理規(guī)定
一、公司補助餐費為：2.5元/餐/人,個人支付:2.5元/餐。目前，公司員工新飯?zhí)每晒⿷?yīng)周一至周五的午餐，就餐標(biāo)準(zhǔn)：5元/餐。
二、 訂餐方式 ：
員工飯?zhí)貌捎秒娔X化就餐管理，需就餐的員工須先填好的就餐確認表，交至各統(tǒng)計員處。訂餐至少提前一天進行預(yù)訂，但可辦理預(yù)訂數(shù)天(一周或一個月)的就餐手續(xù)。否則，無法就餐。
三、 取消訂餐方法：
因特殊情況需取消在飯?zhí)镁筒偷膯T工，須在就餐當(dāng)天上午9時前，通過人事課、制造部各統(tǒng)計員在“就餐系統(tǒng)”上辦理取消用餐手續(xù)。
四、 領(lǐng)餐方法：
領(lǐng)餐的員工需持本人的考勤卡在飯?zhí)妙I(lǐng)餐窗口處的“就餐機”上刷
卡，方可領(lǐng)餐。當(dāng)訂餐機發(fā)出“謝謝”聲響的，并顯示“已登記卡”的。意為有此卡已訂餐，飯?zhí)霉ぷ魅藛T則可供餐;否則，若發(fā)出“未登記卡”的提示音，并顯示“未登記卡”則意為未訂餐，則不給予供餐服務(wù)。
刷卡時，須讓廚房工作人員看見、聽見;若工作人員聽不見你的刷卡提示音時，須重刷打卡一次;此時，若屬第二次刷卡，則會聽到“已簽到”的響聲及看到“已簽到”的顯示，此時系統(tǒng)不會重復(fù)扣款。 凡已訂餐者，但無法刷卡(或顯示為“未登記卡”)，請把你的考勤卡交給廚房工作人員，就可領(lǐng)餐。
五、扣餐費方式：每位員工的餐費從每月薪資中扣除。
六、其它扣款：
1) 凡已訂餐而沒有按時前往就餐者，則全額扣款，以減少人為浪費。
2) 一卡限領(lǐng)一份餐，違者：10元/餐。
七、就餐紀(jì)律
1) 就餐的員工必須自覺排隊打卡領(lǐng)餐，嚴(yán)禁爭先恐后。
2) 所有領(lǐng)餐的員工必須在飯?zhí)脙?nèi)完成就餐，不準(zhǔn)攜帶食物回生產(chǎn)車間、辦公室、倉庫等場所進行用餐。
3) 一卡限領(lǐng)一份餐，嚴(yán)禁在不同窗口處，重復(fù)領(lǐng)餐(一卡多領(lǐng))。
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