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酒店廚師跳槽注意事項(xiàng)是什么
當(dāng)今這個(gè)社會(huì)，各行各業(yè)，跳槽已是一件很平常的事了，但是很多的人在跳槽的時(shí)候不知道要注意什么。下面為您精心推薦了酒店廚師跳槽注意事項(xiàng)是什么，希望對(duì)您有所幫助。
酒店廚師注意事項(xiàng)：
1、到一個(gè)更高的點(diǎn)起跳
跳槽之后，你在新的餐飲部門里翻開了自己人生中新的一頁，但與先到的同事相比，你無疑是處于零的起點(diǎn)上，但這并不是意味著一切從頭做起，如果這樣，你以往的一切付出不都等于白費(fèi)嗎?事情并不是這樣的。小李一次跳槽時(shí)，一個(gè)相處很不錯(cuò)的同事給他餞行，對(duì)他的技術(shù)和為人做了很多的肯定，但也指出了他的一些缺點(diǎn)，建議他對(duì)找自己的失衰，帶著新的形象走入新的酒店。聽了好友的話后，他才覺察到自己原來也有許多不足的地方，便多加反省，想想哪些方面值得肯定，哪些缺點(diǎn)必須改變。就這樣，以后他又跳了兩次槽，也如此去做�，F(xiàn)在回過頭看看，這樣做得確給自己帶來了很多的好處。
莆田廚師培訓(xùn)學(xué)校老師告訴大家只要虛心，你可以把跳槽這個(gè)起點(diǎn)弄得比其他人高，而以往的經(jīng)驗(yàn)可以為你提供這種可能，因?yàn)椴徽撃闳氖碌墓ぷ鳝h(huán)境與人和現(xiàn)在有什么不同，但就如何發(fā)揮自己的廚藝，如何把握自己等許多方面來說，都可以總結(jié)出有價(jià)值的東西。這樣你每到一個(gè)新的酒店，都能有一個(gè)更高的起點(diǎn)。
2、珍惜過去的人際關(guān)系
很多人都以為跳槽后，就可與原飯店道聲“拜拜”，一走了之。揮揮衣襯不帶走一片云彩，這樣做起來看似灑脫，其實(shí)你會(huì)無意之中丟失許多讓你日后受益的東西。因?yàn)槟阍谝粋�(gè)單位(飯店或酒家)工作一段時(shí)間后，可能你所得到的物質(zhì)利益不多，但與不少的同事畢竟有種親近感，甚至成了好朋友、好兄弟，他們說不定在以后會(huì)對(duì)你有所幫助(盡管他們比你小或技術(shù)還比不上你)，你不妨把他們看做是你的社會(huì)資源庫。所以，即便是你在跳槽高就時(shí)，也不妨珍惜這段機(jī)緣，而不要丟棄這份寶貴的人際關(guān)系財(cái)富。
小王廚師技校畢業(yè)后，被學(xué)校推薦在一家中小型飯店工作。初到時(shí)，他感到自己所學(xué)的烹飪技術(shù)與廚房工作人員相差甚遠(yuǎn)，但他不甘心落后，虛心向師傅學(xué)習(xí)，并勤學(xué)苦練，沒多長(zhǎng)時(shí)間，就熟悉了配菜技術(shù)，跳槽到了另一家比較大的，幾年后，又進(jìn)了星級(jí)飯店任廚師長(zhǎng)。他每次跳槽都是歡歡喜喜的，每到新年忘不了給原先的同事及老板寄上一張賀卡。這樣，并沒花什么精力應(yīng)酬，也沒費(fèi)多少錢財(cái)，但卻一直保持一種良好的關(guān)系。到星級(jí)飯店后，他打開他的社會(huì)資源庫，里面有廚師、廚師長(zhǎng)、經(jīng)理、領(lǐng)班等，形成了一個(gè)人際網(wǎng)絡(luò)，于是，只要飯店缺人手，就能馬上找到，有什么熱門流行菜，他都如指掌，能隨時(shí)緊跟潮流，在飯店一下子就顯出了他的能耐，而且很快就坐上了領(lǐng)導(dǎo)的位置。
在現(xiàn)代社會(huì)里，擁有豐富的社會(huì)資源，有助于你的事業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)自如，所以莆田廚師培訓(xùn)老師提醒大家在跳槽時(shí)，要有保護(hù)自己社會(huì)資源的意識(shí)，從過去的生活里淘出屬于你的“金子“來，這樣的話，你過去的事廚生涯就沒有白白浪費(fèi)，你即使是空著兩手走出原飯店的門，但你已經(jīng)帶走了一份很有價(jià)值的財(cái)富。
3、以誠(chéng)為先，回頭有路
小張廚藝還可以，就是有點(diǎn)保守，不過因老鄉(xiāng)多，跳槽是常事。前不久，聽說他又停職了。原因是這樣的：小張?jiān)谠蕊埖陱膹N才半年時(shí)間，就要求老板長(zhǎng)薪水，可當(dāng)時(shí)飯店生意不員工工資從開始的太10天到壓一個(gè)月。薪水沒長(zhǎng)，小張上班不認(rèn)真工作，還在員工之間挑梭事非，說三道四難老板拆臺(tái)。沒幾天，他突然拿著電報(bào)找老板說，他母親身體不好，家中無人照料，需回家。老板是個(gè)很通情達(dá)理的，于是就給他算清了工資。當(dāng)天，小張就打起鋪蓋回家了。可是，第二天晚上，他就打電話找原飯店廚房的員工， 說他包了一廚房，工資很高。員工們知道他說的靠不住，沒有答應(yīng)。第三天，飯店采購員向老板匯報(bào)，說在市場(chǎng)上見到了小張?jiān)诮o其他飯店買菜，老板知道后特別生氣，告訴員工不要向小張學(xué)習(xí)，做人要以誠(chéng)為本，如果家中真有事需用錢，他會(huì)一分不少給大家的。
兩個(gè)月后，小張?zhí)鄣娘埖暌蚪?jīng)營(yíng)不善而關(guān)門大吉了，小張后那悔不應(yīng)該編假話離開原來的飯店，又停了半個(gè)月，原飯店的生意一天天紅火起來，他又想返回原飯店，便找老板解釋原因，可回頭無路了。老板笑著說，你太聰明了，本飯店今后記載沒有你的位置了，看看哪家酒店生意好、工資高又有保障，去挑選吧。
跳槽的注意事項(xiàng)：
第一：跳槽原因要確定。
跳槽的原因有很多，比如收入、福利、住處距離、人際關(guān)系等等，你要確定好你的跳槽原因，而不是覺得工作無聊或者是覺得學(xué)不到東西就要跳槽，要知道換行換職位都是要慎重的。
第二：跳槽次數(shù)要控制。
不是說跳槽不好，但是頻繁跳槽真的不好。沒有一家公司的老板愿意要一個(gè)做不久的成長(zhǎng)好就走的員工。所以，呆在一家合適的企業(yè)做的長(zhǎng)久一些做出點(diǎn)成績(jī)出來，直到你有了跳槽的理由。
第三：自身?xiàng)l件要過關(guān)。
跳槽之前要評(píng)估一下自身的條件，條件包括你在這一行業(yè)的能力如何，你在這一行業(yè)有什么樣的業(yè)績(jī)或者你要換的行業(yè)里你的能力和你的業(yè)績(jī)。不要夸大你的能力也不要夸大你的業(yè)績(jī)，自己評(píng)估要少估。
第四：公司關(guān)系要搞好。
跳槽不是意味要和原來的公司沒有聯(lián)系或者是關(guān)系要鬧僵，如果你決定跳槽的話，也是要和你的領(lǐng)導(dǎo)你的老板還有你的公司保持良好的關(guān)系，誰也不知道你以后會(huì)不會(huì)和原來公司再打交道啊。
第五：職位職責(zé)要清楚。
對(duì)于跳槽的職位和職責(zé)一定要有個(gè)明確的確定，不能說跳槽就是換行業(yè)換職位，一定要有個(gè)合理的職業(yè)生涯發(fā)展，而這個(gè)發(fā)展是緩慢向上的，這樣的跳槽才是適合你自己的。
第六：洽談薪資要合適。
選擇跳槽之前要和即將入職的公司洽談好你的薪資，如果跳槽僅僅是為了薪酬的話，一定要慎重再慎重，不能只看眼前不看長(zhǎng)遠(yuǎn)的啊。如果不是為了薪酬，也要有一個(gè)符合自己自身?xiàng)l件的薪酬待遇的。
第七：交接工作要做好。
跳槽的單位選擇好，其他條件也都談妥之后，確定好入職時(shí)間就可以進(jìn)行辭職交接的程序了。如果將交接內(nèi)容做的很完美的，原公司對(duì)你有個(gè)非常好的印象，將來有合作之類的也會(huì)首先考慮的。
跳槽的準(zhǔn)備工作：
1、明確是否真的要跳槽。
進(jìn)入一個(gè)單位工作也是一種特殊的緣分，所以不要輕易更換工作。
有的時(shí)候我們會(huì)跟同事鬧別扭或是發(fā)生爭(zhēng)吵，有的時(shí)候會(huì)被上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)訓(xùn)斥或者批評(píng)，因而覺得工作不順心，所以會(huì)提出跳槽。但是上述跳槽的行為是比較幼稚的，因?yàn)槲覀儾还茉谀囊粋�(gè)單位都會(huì)遇到跟同事相處不愉快，或者被領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)的情況;我們需要調(diào)整狀態(tài)，積極和同事相處融洽，同時(shí)勤懇踏實(shí)，在工作上不斷取得進(jìn)步。
如果是由于自己的職業(yè)規(guī)劃等原因需要跳槽的，可以做好跳槽的心理準(zhǔn)備。所以當(dāng)面臨要更換工作單位的時(shí)候，首先要問清楚自己內(nèi)心的真實(shí)想法，要明確當(dāng)下的狀態(tài)是不是真的要跳槽。
2、提前尋找下一份工作。
更換工作也意味著要承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椴皇俏覀円晦o職就會(huì)直接進(jìn)入到下一個(gè)單位工作，我們可能會(huì)遇到一兩個(gè)月都找不到工作的情況。
所以當(dāng)我們經(jīng)過深思熟慮，明確了自己的確想要跳槽之后，應(yīng)該在還沒有離開原來的單位之前就去尋找下一份工作。最理想的狀態(tài)是提前尋找下一份工作，并找到了合適的單位之后再進(jìn)行跳槽。
3、了解清楚離職手續(xù)的辦理情況。
離職不是說口頭上說“不干了”或者交一份離職報(bào)告這么簡(jiǎn)單，每個(gè)單位都有自己不同的離職手續(xù)。
當(dāng)我們決定要跳巢的時(shí)候，需要提前了解清楚離開原來的單位需要辦理哪些離職手續(xù)。我們需要在離開單位前主動(dòng)填寫好相關(guān)表格，有的時(shí)候也需要根據(jù)原先單位的工資發(fā)放日期來決定最佳的離職時(shí)間。
4、不要張揚(yáng)，引起人事討論。
跳槽的決定一定意義上可以說是個(gè)人的私事，所以不要在還沒離開單位之前過于張揚(yáng)。
當(dāng)我們經(jīng)過深思熟慮決定要離職的時(shí)候，可以事先跟上級(jí)主管打個(gè)招呼，并感謝他|她的栽培，然后簡(jiǎn)要說明自己離職的原因。
在有離職想法的前期不適合說太多關(guān)于離開單位的事情，這樣容易引起同事之間的討論，也會(huì)使得領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你有看法，最重要的是說一些沒有板上釘釘?shù)氖虑闀?huì)顯得自己不夠成熟。
5、請(qǐng)同事吃飯，感謝大家的照顧。
當(dāng)我們的離職手續(xù)辦理得差不多的時(shí)候，可以組織聚餐，請(qǐng)上級(jí)主管和同事們一起吃飯。
因?yàn)槲覀冸m然跳槽離開了單位，但是跟大家一起的經(jīng)歷都是你寶貴的財(cái)富，懂得感恩才會(huì)理解幸福。
同時(shí)到了一個(gè)新的工作環(huán)境以后，雖然不能和前同事們經(jīng)常相處，但是還是會(huì)有很多需要他們幫忙的時(shí)候。
相關(guān)資料：
據(jù)一份調(diào)查結(jié)果顯示，接近85%的職業(yè)人都積極在做跳槽的準(zhǔn)備，為下一步的發(fā)展做好咨詢鋪墊。有很多職業(yè)人甚至?xí)霉?jié)假日，直接消失不見，金九銀十是職場(chǎng)跳槽季，今年職場(chǎng)會(huì)呈現(xiàn)出怎樣的特點(diǎn)？某招聘網(wǎng)站對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查，在為期三周的調(diào)查中，共有8000余名職場(chǎng)人參與了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，近四成職場(chǎng)人有跳槽打算，漲薪不力成白領(lǐng)跳槽主要原因。那么職場(chǎng)人跳槽是需避免出現(xiàn)以下幾種情況。
1、隨意改行，盲目跟潮
沒有一個(gè)行業(yè)是永遠(yuǎn)的熱門。不考慮自身專長(zhǎng)和興趣，即使應(yīng)聘成功，也難以長(zhǎng)久。何況每一次換行都必須從新手做起，知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)難以積累，也很難成為行業(yè)的佼佼者。如果到了四十歲還沒有在某個(gè)行業(yè)里開拓出一片天地，那么跳槽就業(yè)將會(huì)變得比較艱難。這里還要提醒廣大的應(yīng)屆畢業(yè)生，不要輕易放棄自己的專業(yè)，畢竟學(xué)以致用者輕車熟路，較非專業(yè)者容易上手得多。隨意改行意味著沒有職業(yè)目標(biāo)，難有發(fā)展。
2、不加分析，盲目聽信
據(jù)統(tǒng)計(jì)，約有50%的跳槽是為了追求高薪。通過跳槽能讓薪資上個(gè)臺(tái)階雖然是好，可是為了一兩百塊跳槽就顯得過于草率�，F(xiàn)在很多中介或公司在招聘的時(shí)候說得花好稻好，可是工作后才發(fā)現(xiàn)被騙。比如在“年薪”上作文章，在“四金”上“搗糨糊”等等，花樣百出，不一而足。
求職者如果不加分析，就會(huì)輕易入甕。有的人在跳槽時(shí)只盯住薪資，不考慮自身的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，更是得不償失。盲目聽信者往往會(huì)迅速再次跳槽，進(jìn)入惡性循環(huán)。企業(yè)認(rèn)為這樣得求職者做事草率，難堪大用。
3、意氣用事，盲目跳槽
有些人僅僅因?yàn)橐稽c(diǎn)小事與上司或同事意見不和，便“一紙休書”，“掛印而去”。這樣的人情商一般高不到哪兒去，更缺乏溝通能力和團(tuán)隊(duì)精神，換了環(huán)境也難有作為，反易成為老單位同事的笑柄。
4、急于求成，盲進(jìn)忙出
幾乎每個(gè)人都希望在工作中能迅速得到晉升。有志向是好的，但是急于求成就不行了。急于求成者往往“欲速則不達(dá)”。一位曾在金貿(mào)大廈工作過的人事告訴筆者，金貿(mào)大廈最后晉升到高層管理位置的并非當(dāng)初能力最強(qiáng)者，而是能堅(jiān)持留到最后的人。經(jīng)驗(yàn)和能力都需要日積月累。來到新的環(huán)境，光是獲得領(lǐng)導(dǎo)和周圍同事認(rèn)同就不是一天兩天的事，晉升機(jī)會(huì)的獲得更需要耐心。因此，現(xiàn)代成功學(xué)認(rèn)為成功更多的取決于情商和逆境商，而非傳統(tǒng)意義上的智商了。要把潛力轉(zhuǎn)化為能力，實(shí)力轉(zhuǎn)化為地位，切忌急于求成，頻繁跳槽，況且好企業(yè)一般都比較看重員工的忠誠(chéng)度，頻繁跳槽乃大忌也。
相信獵頭，是因?yàn)樗麄兏鼘I(yè)，對(duì)行業(yè)、對(duì)公司情況比較了解，對(duì)求職者有測(cè)評(píng)。在和他們交談面試中，我能了解對(duì)方公司很多的資料：比如在行業(yè)內(nèi)的排名，公司的組織架構(gòu)，職位招聘的原因--是新的職位還是前任離職，甚至頂頭上司的性格愛好，都能得到一手資料。同時(shí)，和獵頭交談，還能對(duì)自己有更好的定位，對(duì)職位薪資了解詳細(xì)，既不會(huì)盲目也不會(huì)沖動(dòng)。即使暫時(shí)不想跳槽，我也愿意和獵頭保持長(zhǎng)期聯(lián)系，這樣等到自己想要挪位的時(shí)候，才能得到更多的推薦機(jī)會(huì)。
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