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兒童不宜多吃的食品及飲食常識
為了兒童的健康成長,醫(yī)學(xué)專家提醒各位家長,有些食物兒童不宜常吃、多吃,否則,有害無益。下面是的兒童不宜多吃的食品資料，歡迎閱讀。
兒童不宜多吃的食品
1、果凍
果凍是由增稠劑、香精、著色劑、甜味劑等配制而成，這些物質(zhì)吃多或常吃會影響兒童的生長發(fā)育和智力健康。
2、可樂飲料
可樂飲料中的咖啡因，對兒童尚未發(fā)育完善的各組織器官危害較大。國內(nèi)專家認為，從臨床上判斷，可樂中的咖啡因正在影響中國兒童身高。
3、泡泡糖
泡泡糖中的增塑劑含有微毒，其代謝物苯酚也對人體有害。
4、油炸食品
油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一，無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩;近年來兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。但經(jīng)常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。
5、罐頭
罐頭食品中的添加劑，對正發(fā)育的兒童有很大影響，還容易造成慢性中毒。另外，罐頭食品大多數(shù)還是采用焊錫封口，焊條中的鉛含量頗高，在儲存過程中可污染食品。小兒消化道的通透性較大，這些添加劑和重金屬均可被吸收，并影響小兒健康。當(dāng)食品煮熟、裝罐、排氣、密封后，常常還要采用超高溫消毒滅菌，這一來，還會導(dǎo)致食品營養(yǎng)的流失。
6、爆米花
爆米花含鉛量很高，鉛進入人體會損害神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。因為在爆米花機的鐵罐內(nèi)和封口處有一層鉛或鉛錫合金，當(dāng)鐵罐加熱時，一部分鉛以鉛煙或鉛蒸氣的形式出現(xiàn)，當(dāng)迅速減壓爆米時，鉛便容易被疏松的米花所吸附而使米花受到污染。鉛對人體是極為有害的，特別是對兒童影響更大。它被人體吸收后，主要危及神經(jīng)、造血系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，使兒童生長發(fā)育遲緩、抗病力下降。臨床表現(xiàn)為煩躁不安、食欲減退，有的伴有腹瀉或便秘。
7、巧克力
巧克力味道香甜，很受兒童喜愛。有的家長以為巧克力營養(yǎng)豐富，就讓孩子多吃。實際上，兒童并不宜多吃巧克力，多食可使大腦長時間處于興奮狀態(tài)，引起疲勞，影響腦組織的發(fā)育。兒童所需的蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等，巧克力中的含量均較低，并且所含脂肪較多，在胃中停留的時間較長，不易被兒童消化吸收。另外，吃巧克力后容易產(chǎn)生飽腹感。如果兒童飯前吃了巧克力，到該吃飯的時候，就會沒有食欲�？墒沁^了吃飯時間后他又會感到餓，這樣就打亂了正常的生活規(guī)律和良好的進餐習(xí)慣。巧克力不含纖維素，吃多了容易在胃腸內(nèi)反酸產(chǎn)氣而引起腹痛。
8、汽水
汽水屬于口福型飲料，適口性好，但不能為人體提供什么營養(yǎng)素，除了水分以外，還含有糖、香精、碳酸氫鈉，所以汽水呈弱堿性。過量飲用，會中和稀釋胃酸，減低胃的消化能力。此外，汽水中含有磷酸鹽。磷酸鹽進入腸道后，會與腸壁的鐵離子產(chǎn)生化學(xué)作用，形成不溶于腸壁的鐵離子，經(jīng)化學(xué)作用形成不溶性鐵鹽，從而妨礙人體對鐵的吸收。
9、方便面
幾乎所有的方便面都強調(diào)美味，卻都有意無意的回避了營養(yǎng)這敏感的話題。人體需要的六大營養(yǎng)素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和水)，無論缺乏哪一種，時間長了極易患病。方便面以面粉為主，主要成分是碳水化合物，另有少量味精、鹽等調(diào)味品，在制作過程中維生素又大量喪失，因此蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、均嚴(yán)重不足。即使是冠以雞精、牛肉、海鮮之類名稱的方便面，其中的雞肉牛肉含量是少之又少，甚至“子虛烏有”。
一些兒童受廣告影響，放著豐盛的飯菜不吃，經(jīng)常食用方便面。長此以往，引起營養(yǎng)不良便不足為奇，有人作過調(diào)查，長期食用方便面者有60%的人營養(yǎng)不良，54%的人患缺鐵性貧血，29%的人患核黃素缺乏癥，16%的缺鋅，23%的因缺乏維生素A而患眼疾。
此外，方便面除營養(yǎng)價值低外還常常存在脂肪氧化問題，食用時或多或少的會從中攝入防腐劑和色素，這些成分都對兒童不利。因此，方便面只能適量食之，不易作為正餐的替代品。需要較長時間吃方便面時，應(yīng)酌情添加熟肉、雞蛋、新鮮蔬菜到其中，以提高營養(yǎng)成分。
10、膨化食品
膨化食品作為時尚食品，憑借良好的口感和炫目的包裝，受到消費者尤其是少年兒童的喜愛，近年來，膨化兒童小食品在市場上層出不窮，如油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒等，包裝奪目，十分吸引兒童，商場里出售的兒童大禮包，里面也幾乎是清一色的膨化食品。但許多消費者并不了解其質(zhì)量、營養(yǎng)狀況。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。
從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。經(jīng)常食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。其次，膨化食品不宜空腹食用，否則其所含有的鉛、砷等毒素特別容易被人體吸收。再次，孩子經(jīng)常食用膨化食品，會影響正常飲食，導(dǎo)致多種營養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。
膨化食品中普遍高鹽、高味精，孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。膨化食品中不合格的主要問題是細菌污染，如大腸菌群超標(biāo)，以及膨化食品中所含脂肪腐敗而引起的過氧化值升高，這些會導(dǎo)致孩子胃腸不適、腹瀉和肝臟損害。
11、烤、炸羊肉串
羊肉串等火烤、煙熏食品，在熏烤過程中會產(chǎn)生乙—苯胺和3.4苯并芘等強致癌物，兒童常吃這些焦化食品，致癌物質(zhì)可在體內(nèi)積蓄而后發(fā)生癌癥。加工肉類制品一般都會添加少量亞硝酸鹽作為發(fā)色劑，但其含量是被強制限制使用的。過多攝入亞硝酸鹽，可引起食物中毒外，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對人體造成危害。羊肉經(jīng)過熱油的煎炸，殘余的亞硝酸鹽會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N叫亞硝基吡咯烷的致癌化學(xué)物質(zhì)，再加上重復(fù)使用的食用油和穿肉的木簽，極易造成交叉污染，食用這類食品后會引發(fā)多種疾病。
12、激素水果危害健康
吃經(jīng)“催熟”和保鮮的水果后對人體很不利，尤其是用來“催熟”的藥物中很多都含有雌激素，吃后會使女性性早熟，男性性特征不明顯，因此，在吃這種水果前一定要清洗干凈，最好用溫水浸泡一段時間。許多醫(yī)學(xué)專家普遍認為，現(xiàn)在孩子們周圍確實存在著導(dǎo)致他們性早熟或性發(fā)育異常的因素。如果水果蔬菜中添加雌激素，確實會使長得更鮮亮，但也會對人體產(chǎn)生副作用。請家長們，盡可能讓孩子遠離“激素食品”，對形狀異常、外觀色澤美麗、味道平淡的水果盡量少吃，多給孩子吃相對安全的食品。
13、玩具食品
“玩具食品”大多體積小，極易被兒童誤食造成機械傷害，又因食品與玩具往往不是同一個廠家生產(chǎn)的，玩具沒有嚴(yán)格的消毒措施，病菌容易被帶入袋中污染食品，同時與食品混裝的玩具多是由塑料制成、卡片貼紙含有甲醛等有害成分，這些玩具和卡片長期與食品混裝，極易造成食品污染，影響兒童健康�；煅b在食品中的玩具大多數(shù)是“三無產(chǎn)品”或假冒偽劣產(chǎn)品，質(zhì)量低劣，上面既沒有任何說明玩具質(zhì)量的文字，又無質(zhì)量保證承諾。目前這類集吃、玩兩種功能于一體的“玩具食品”比比皆是，價格從幾元到幾十元不等，有的還在媒體上廣為傳播，謬種流傳。目前在市上銷售的“玩具食品”，主要有四大類：一類是食品袋內(nèi)裝玩具。第二類是食品袋內(nèi)裝卡片。第三類是玩具包裝。第四類是以贈品的名義將積木等小玩具貼在食品袋上銷售。
14、營養(yǎng)補品
在我們生活中，經(jīng)常可以看到，許多家長喜歡給孩子吃補品，其實兒童常吃營養(yǎng)補品對身體十分有害。有的人認為，給孩子吃補品會促進生長發(fā)育，更希望通過它提高孩子的智力。其實補品對成人可能有益而無大礙，但對少年兒童卻經(jīng)常會引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因為補品中含有激素和微量活性物質(zhì)，對兒童正常的生理代謝有影響，因此要慎用。如果孩子確實身體比別的孩子弱，使用時也最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辯證使用，不能隨意去給孩子選吃，否則只會拔苗助長。
對兒童有益的食品
魚：是促進智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。
核桃：核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品，每日2～3個核桃為宜，持之以恒，可起到營養(yǎng)大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。
牛奶：是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營養(yǎng)，牛奶的派生品-酸奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長，防止動肪硬化、激活胃蛋白酶，增強消化機能，提高人體對礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的吸收率。
雞蛋：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
南瓜：南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。
葵花子：葵花子含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補腦健腦作用。
香蕉：香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，是色氨酸和維生素B6的超級來源，同時纖維也多，兒童大便不規(guī)律、便秘時，每天吃一根香蕉對上述癥狀有緩解作用。
海帶：海帶中含有褐藻氨酸，有預(yù)防白血病和胃癌的功能，可以降血壓、降血脂，對動脈出血亦有止血作用，是預(yù)防心腦血管病的有效食品。常吃海帶的人血中膽固醇含量明顯低于不吃海帶的人群。
芝麻：被人們譽為“抗衰果”。芝麻是一種高蛋白作物，其蛋白質(zhì)含量高，價值可與雞蛋、肉相媲美，芝麻中含有人體必須的而自身又不能合成的8種氨基酸。芝麻與紅棗相伴具有止咳之神效。
兒童食品的十大基本常識
常識一：白開水是兒童的最佳飲品
飲白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、營養(yǎng)保健型飲料，還是當(dāng)前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。兒童，因為代謝快，對水的需求量相對比成人多，因此，對水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過多，都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習(xí)慣的孩子，常常食欲不振、多動，脾氣乖張，身高體重不足。
常識二：長期過量吃冷飲有損健康
一到夏季，許多小孩子都愛吃雪糕，3-6歲左右的孩子一般都不會控制自己的食欲，想吃就吃。一次讓孩子吃4、5個雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。過食冷飲會引起兒童胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。另外，冷飲市場有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統(tǒng)疾病的機會。
常識三：易拉罐飲料對兒童有危害
倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機涂料以作隔離。有些廠家在生產(chǎn)過程中，保護涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現(xiàn)涂層破損，都會導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導(dǎo)致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。
常識四：長期飲用純凈水會染疾病
礦泉水與自來水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對性，缺什么補什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結(jié)石。專家認為，目前，礦泉水消費者普遍具有盲目性。一些家長沒有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當(dāng)成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認為礦泉水比自來水好，這是一種誤解。兒童如果常年飲用，將會對健康造成不利影響。而蒸餾水、純凈水、太空水等，多數(shù)產(chǎn)品在除去水中工業(yè)污染物時，也將水中的礦物質(zhì)和微量元素去除一大部分。長期飲用，必然使人體某些礦物質(zhì)或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處于生長發(fā)育期的兒童影響更大。
常識五：彩色汽水會影響體格發(fā)育
五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳氣體制成的。除含一定的熱量外，幾乎沒有什么營養(yǎng)。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體吸收利用，不是人體的營養(yǎng)素，對人體無益，多用還對健康有害。那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精會給孩子帶來潛在傷害，過量色素和香精進入兒童體內(nèi)后，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發(fā)育有害而無利，也建議不要食用。
常識六：膨化食品盡量少吃或不吃
油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是孩子們最喜歡的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。兒童經(jīng)常食用膨化食品，會影響正常飲食，導(dǎo)致多種營養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。這些對于孩子的茁壯成長都是不利的。
常識七：營養(yǎng)補品千萬不能隨意吃
家長們認為，給孩子吃補品會促進生長發(fā)育，更希望通過它提高孩子的智力，因此會選購各種營養(yǎng)滋補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等營養(yǎng)品。熟不知，這些補品對成人可能有益而無大礙，但對兒童卻經(jīng)常會引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因為這些補品中含有激素和微量活性物質(zhì)，對兒童正常的生理代謝有影響。如果孩子確實身體比別的孩子弱，使用時也最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辯證使用，不能隨意去給孩子吃，否則只會拔苗助長。
常識八：常吃果凍會阻礙營養(yǎng)吸收
市場上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結(jié)合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。
常識九：可樂、咖啡兒童不宜多喝
大量研究發(fā)現(xiàn)，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利�？Х纫�?qū)嶋H上是一種興奮劑，它主要對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。兒童如果飲用了過多的咖啡因則會出現(xiàn)頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致肌肉震顫，寫字時手發(fā)抖。咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發(fā)生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導(dǎo)致慢性胃炎。咖啡因能使胃腸壁上的毛細血管擴張，兒童的骨骼發(fā)育也會因此受到影響。同時，咖啡因還會破壞兒童體內(nèi)的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。
常識十：洋快餐營養(yǎng)單一不可多吃
即便洋快餐中不含“蘇丹紅”，但是在營養(yǎng)配比上仍存在很大的問題：高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……如果只是偶爾吃一兩次還可以，倘若經(jīng)常光顧，對兒童身體帶來的危害，是不容忽視的。據(jù)農(nóng)北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院霍教授介紹：洋快餐以油炸煎烤為主。經(jīng)測算，一份洋快餐兒童套餐脂肪提供的能量占總能量的50%，而維生素的含量不足脂肪量的10%。而科學(xué)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是：食物熱量的58%來自碳水化合物，30%來自脂肪，12%來自蛋白質(zhì)。按照這個標(biāo)準(zhǔn)，以漢堡包為主的洋快餐則正好與之相反，具有“三高”;高熱量、高脂肪、高蛋白;“三低”，低礦物質(zhì)、低維生素、低纖維的特點。高熱量、高脂肪會導(dǎo)致肥胖�；艚淌谶�指出，對于兒童來說，洋快餐的影響會更加明顯，若兒童長期食用洋快餐，久而久之還會對身體發(fā)育產(chǎn)生不良影響。在洋快餐的“老家”，每4個人中就有1個人吃快餐，因此37%的美國人超重�，F(xiàn)在歐美、日本等一些發(fā)達國家已經(jīng)把肯德基等快餐食品視為垃圾食品。就是因為其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，常吃可導(dǎo)致高血壓、高血脂等疾病。
讓孩子度過一個快樂的童年，不是給寶寶好的物質(zhì)條件就可以滿足的了，更不是讓寶寶滿足口腹之欲，而是要讓親愛的孩子健健康康地度過每一天。現(xiàn)在，很多家長缺乏兒童食品安全知識，盲目購買食物，不知不覺中損害了孩子的身心健康。所以，十大兒童食品安全常識學(xué)習(xí)迫在眉睫啊!
一、兒童健康飲食小常識有哪些
1.合理攝取高蛋白、高脂肪食物。冬天，一些媽媽想當(dāng)然地認為寶寶需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究證實，在寒冷的氣候下，機體的內(nèi)分泌系統(tǒng)也被充分調(diào)動起來，人體的產(chǎn)熱能力增加，因此，寶寶在冬季所需的能量與其他季節(jié)差距并不大，無需額外地給寶寶增加進食量，可適量給寶寶吃些蛋類、魚類、奶類、禽肉、豆類等食物。
2.注意補充維生素。天氣冷，寶寶的戶外活動減少，接受室外陽光照射的時間也短，這樣較容易出現(xiàn)維生素D缺乏。寒冷的氣候使人體氧化功能加快，維生素B1、B2的代謝也明顯加快，所以要在寶寶飲食中要注意及時補充維生素B1、B2。維生素A能增強人體的耐寒力，維生素C可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力，并且對血管具有良好的保護作用。因此，冬天要有意識地給寶寶多吃富含維生素的食物，如動物肝臟、魚肝油、蛋黃、瘦肉、大米、面粉、玉米、各種新鮮蔬菜、柑橘類水果、杏仁、綠豆、紅豆、牛奶等。
3.不可忽略無機鹽。有醫(yī)學(xué)研究表明，如果體內(nèi)缺少無機鹽，就容易產(chǎn)生怕冷的感覺，要幫助寶寶抵御寒冷，建議媽媽冬季多讓寶寶攝取根莖類蔬菜，如胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯、藕等，這些蔬菜中含無機鹽較多。
二、兒童健康飲食要注意什么
1.冬季進補：合理安排飲食、注意比例關(guān)系，中醫(yī)認為，陰陽平衡、經(jīng)絡(luò)疏通、氣血調(diào)和，是防病強身的關(guān)鍵。所以，合理安排飲食也是小兒營養(yǎng)物質(zhì)供給的關(guān)鍵。所謂合理安排飲食就是要考慮到熱能的需要和各種營養(yǎng)素的需要。還應(yīng)注意蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物之間的比例關(guān)系。合理飲食能改善營養(yǎng)狀況，提高人體的免疫功能，促進病體康復(fù)；同時，也能促進新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善；此外，還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，為來年的身體健康打好基礎(chǔ)。需要提醒父母的是；進補時也要根據(jù)小兒的胃腸功能狀態(tài)，選擇合適的食品，注意烹調(diào)方法。
2.多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法，少用煎、烤、炸等以油為介質(zhì)的烹調(diào)方法。肉類食物：宜長時間燉煮肉類食物，其中的有效成分就能充分地析出，不僅營養(yǎng)成分含量高，而且易于吸收，特別適合于孩子吃。新鮮蔬菜：宜“速戰(zhàn)速決”新鮮蔬菜富含維生素，如果煮的時間過長，維生素就容易被破壞，菜也容易失去新鮮的味道。所以，做新鮮蔬菜要用炒、汆等快速的烹調(diào)方法。
3.喝水別等渴，冬天雖然排汗減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需充足的水分，來保證新陳代謝正常進行。所以，應(yīng)給予孩子充足的水分以保證身體的需要，不要等到孩子說渴時才讓他喝水。要教大一些的孩子主動喝水，不要等到口渴了再喝。口渴時再喝水，身體已處于缺水狀態(tài)了。最好多喝白開水。含糖量多的飲料，還是少喝為好。
三、兒童健康飲食食療有哪些
1.寶寶便秘食療：紫薯茶干材料：紫薯3個，豆沙泥適量。制作方法：紫薯洗凈，切開，蒸15分鐘，紫薯剝皮，搗爛成泥，取手心適量紫薯泥放保鮮膜上，搟扁，放適量豆沙泥，紫薯泥收口，再將保鮮膜扭緊收口，拆開保鮮膜，完成。適合人群：1歲以上寶寶，健康提示：紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
2.寶寶肺炎食療：蘿卜排骨湯，組成：肋排骨250克，蘿卜250克，生姜、鹽各少許。用法：燒熟食用，每次1小碗，每日2次。功效：清熱解毒，順氣止咳，利尿發(fā)汗。主治：肺炎初愈咳喘無力，自汗，四肢欠溫者。附注：此食療方在患兒患病期服用，對小兒肺炎有一定輔助療效。
3.花生山藥薏仁粥，組成：花生仁250克，薏米仁50克，山藥50克，粳米50克。用法：將花生仁、薏米仁、山藥和粳米，加水適量煮至粥稠為止。每日2次，每次食用1小碗。功效：清熱潤肺和胃。主治：小兒肺炎后期，身體虛弱，食欲不振，四肢乏力者。
4.白果冬瓜子杏仁飲，組成：白果3個，冬瓜子15克，杏仁5克，冰糖適量。用法：白果、冬瓜子、杏仁以水煮熬后，去渣，加入冰糖調(diào)勻，1日3次，每次1小杯。功效：清肺化痰平喘。主治：肺熱咳喘，發(fā)熱，汗出，喉中痰鳴，痰黃稠者。
四、兒童健康飲食有哪些
1.膳食纖維，膳食纖維能調(diào)節(jié)食物的吸收和排泄，保持大便通暢，這對于身體內(nèi)毒素的排出十分有利；另外，膳食纖維還有控制體重的作用。所以，要讓孩子多吃一些玉米、高粱米等粗糧，黃豆、紅小豆等豆類食品以及菠菜、芹菜等蔬菜，它們都含有較多膳食纖維。
2.菌藻類食物，香菇、猴頭、銀耳等菌類食物及海帶、紫菜等水產(chǎn)品中含有體必需的常量和微量元素，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力，增強身體的全面素質(zhì)。冬季里可以讓孩子多吃一些這類食物。
3.潤燥食品，蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、潤喉清嗓、降氣開胃、除燥生津、清涼解毒。俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，就是說蘿卜有很好的保健功能。吃蘿卜的花樣很多，可生吃、涼拌、炒菜，也可做湯。冬瓜味甘性涼，有清熱止渴、利水消腫等功效，可用于咳嗽痰多、心神煩亂等。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有潤燥的作用。
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