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蓮的特點有什么形態(tài)特征
蓮是多年生水生草本;根狀莖肥厚。葉柄圓柱形，細長。下面是小編給大家整理的蓮的特點有什么形態(tài)特征，希望能幫到大家!
蓮的特點
睡蓮的葉呈圓形或近圓形，或卵圓形，而有些品種呈披針形或箭形;葉全緣，但熱帶睡蓮的葉緣呈波紋狀;葉正面綠色，光亮，背面紫紅色，某些品種的頁面有暗褐色斑點或斑駁色;葉脈明顯或不太明顯。而熱帶睡蓮中少數(shù)品種的葉片在大缺裂頂端處與葉柄著生點之間，長出小植株，稱之“胎生”。
睡蓮的花朵由萼片、花瓣、雌雄蕊、花柱、心皮、花柄等器官所組成�；▎紊瑸閮尚�。其萼片4~5枚，呈綠色或紫紅色，或綠中帶黑點，形狀有披針形、窄卵形，或者矩圓形�；ɡ俪书L桃形、桃形;花瓣通常有卵形、寬卵形、矩圓形、長圓形、倒卵形、寬披針形等，瓣端稍尖，或略鈍�；ㄉ屑t、粉紅、藍、紫、白等�；ò暧袉伟辍⒍喟�、重瓣。因而花瓣的大小、形狀、顏色均因品種而異。從此構(gòu)成了絢麗的花態(tài)。子房上位至周位，花開前雄蕊裹住心皮上方，成熟后則張開成鐮刀狀;萼片、花瓣、雄蕊在花托與子房壁的上方呈螺旋排列。心皮則成環(huán)狀排列包埋于花托之內(nèi)且呈合生狀態(tài)，上部花柱分離、柱頭絲狀、以乳狀突出物為中心，呈漏斗狀，成熟時分泌出柱頭物，而柱頭物主要含葡萄糖、果糖及氨基酸，以吸引昆蟲授粉。
睡蓮的果實呈卵形至半球形，在水中成熟，不整齊開裂;種子小，橢圓形或球形; 多數(shù)具假種皮。
睡蓮是多年生浮葉型水生草本植物，根狀莖肥厚，直立或匍匐。葉二型，浮水葉浮生于水面，圓形、橢圓形或卵形，先端鈍圓，基部深裂成馬蹄形或心臟形，葉緣波狀全緣或有齒;沉水葉薄膜質(zhì)，柔弱。花單生，花有大小與顏色之分，浮水或挺水開花;萼片4 枚，花瓣、雄蕊多。果實為漿果綿質(zhì)，在水中成熟，不規(guī)律開裂;種子堅硬深綠或黑褐色為膠質(zhì)包裹，有假種皮。品種不同其形態(tài)特征不同。
白睡蓮(N. lous)：原產(chǎn)埃及尼羅河，花徑20~25cm，大花型，挺水開放�；ㄉ祝ò�20~25 枚，長卵形，端部圓鈍。萼片綠色，脈紋明顯�；ü！⑷~梗綠色有柔毛。葉徑42~40 cm，葉面綠色，葉背微紅，葉緣波狀有鋸齒。雄蕊淡黃色，70~100 個。藍睡蓮(N. caeruloa)：原產(chǎn)北非、埃及、墨西哥�；◤�15~20 cm，大花型，挺水開放�；ò�16~20枚，花開呈星狀。花梗、葉梗淡紅棕色。葉徑32~30cm，葉面綠色，葉背暗紅紫色，有紫色小斑塊，葉緣略微波狀，葉基深裂。雄蕊80~100 個。
黃睡蓮(N. mexicana)：原產(chǎn)北美洲南部墨西哥、美國佛羅里達州�；◤�10~14 cm，中花型，花開浮水或稍出水面�；ㄉr黃，花瓣24~30 枚，卵狀橢圓形。幼葉葉面密集紫斑，成葉綠色，葉背密集深紫色斑點，葉緣全緣，葉基淺裂。雄蕊鮮黃色，60~90 個。
紅睡蓮(N. rubra)：原產(chǎn)印度、孟加拉一帶，花徑20 cm 左右，大花型，挺水開放�；ㄉ壹t，花瓣20~25 枚，長卵形，萼片紫紅色，脈紋明顯�；ü！⑷~梗暗紫色。葉徑42~40 cm，幼葉葉面紫紅，成葉綠色，葉背有柔毛，葉緣波狀，有鋸齒，葉基深裂。雄蕊黃色，70~100 個，人工授粉可結(jié)實。
印度藍睡蓮(N. stellata)：又稱星形睡蓮或延藥睡蓮，原產(chǎn)印度及東南亞，國內(nèi)分布于云南南部、海南島�；◤�15~18 cm，大花型，挺水開放，花開呈星狀，有香氣。花瓣15~18 枚，頂端尖銳，深藍色，中下部淡藍色，萼片背面有墨紫色斑點�；ü！⑷~梗綠色。葉徑34~32 cm，葉面綠色有紫斑，葉背有深紫色斑點，葉緣全緣。雄蕊70~100 個，花絲扁平，端部淡藍色，結(jié)實能力極強。
蓮的主要價值
園林觀賞
江南一帶名園，多設(shè)有欣賞睡蓮風景的建筑。揚州的瘦西湖在堤上建有“荷花橋”，橋上玉亭高低錯落，造型古樸淡雅，精美別致，與湖中睡蓮相映成趣，是瘦西湖的風景最佳處;岳陽金鶚公園的荷香坊臨水而建，與曲欄遙相貫通，香蒲薰風，雨中賞荷，深受群眾喜愛。很多觀賞以睡蓮作為專類園，國內(nèi)興起的睡蓮專類園有3種：一是像武漢東湖磨山的園林植物園，園中開辟一處以觀賞，研究荷花為主的大型水生花卉區(qū);二是像南京莫愁湖，杭州新“曲院風荷”這類是以荷花欣賞為主的大型公園;再一類就是以野趣為主，旅游結(jié)合生產(chǎn)的荷花民俗旅游資源景區(qū)，如廣東三水的荷花世界，湖南岳陽的團湖風景區(qū)。
在中國荷文化史上，盆荷這種形式出現(xiàn)之初只是被用于私家庭院觀賞。盆栽和池栽相結(jié)合的布置手法，提高了盆荷的觀賞價值，在園林水景和園林小品中經(jīng)常出現(xiàn)。睡蓮水石盆景是在杭州出現(xiàn)的一種新的盆景。它是睡蓮盆栽與水石盆景的有機結(jié)合，既體現(xiàn)山石的剛毅挺拔，又顯示荷花的嬌艷嫵媚。
環(huán)境修復
睡蓮對重金屬的吸附作用
在實驗研究中表明，3種重金屬Pb2+、Zn2+、Cd2+分別作用下睡蓮細胞膜受到了傷害。在對荷花葉片中SOD、POD、CAT等保護酶的活性測定時發(fā)現(xiàn)保護酶的結(jié)構(gòu)受到破壞。說明荷花對重金屬有一定的吸附作用，但是高濃度的脅迫便會造成傷害。
用電感藕合等離子體發(fā)射光譜法(ICP-MS)測定各種元素含量，研究外源多胺對鋅脅迫下植物葉內(nèi)鋅富集及其他營養(yǎng)元素吸收的影響。結(jié)果表明，100μmol/L的鋅處理導致鋅在水睡蓮葉細胞內(nèi)大量積累，鉀、磷和鈉滲出量顯著上升，銅、錳、鎂和鈣在細胞中顯著累加。外施0.1 mmol/L亞精胺和精胺均可有效緩解鋅誘導。得出結(jié)論：外源多胺可有效維持鋅脅迫下植物體內(nèi)各種營養(yǎng)元素的平衡。
凈化水質(zhì)
水生高等植物是湖泊濁水態(tài)與清水態(tài)之間的轉(zhuǎn)換開關(guān)及維持清水態(tài)的緩沖器。睡蓮對凈化水體中的總磷、總氮有明顯的作用。從睡蓮的不同生長時期來看，盛花期對水體中總磷、總氮的削減能力最強，凈化水質(zhì)的能力也最強。在進行試驗的荷花品種中，彌勒紅荷凈化水質(zhì)的能力相對較強。荷花和睡蓮混合種植可以提高景觀水的凈化能力，因此建議在園林綠化中將荷花和睡蓮混栽，既能提高水體的凈化能力，又能提高景觀的藝術(shù)性。
睡蓮浸出液對銅綠微囊藻的生長有一定的抑制作用，表現(xiàn)為明顯的低促高抑現(xiàn)象。隨著浸出液加入量的增加，對銅綠微囊藻的抑制率有逐漸增大的趨勢;當浸出液的濃度達到25g/L的時候，睡蓮浸出液對銅綠微囊藻的最大抑制率分別能達到91.2%和96.4%。
關(guān)于蓮的傳說
傳說
傳說從前，有一位姑娘住在一個偏僻的山村里，那里有一條河圍繞著村子。有一天，那條河枯竭了，為了家人，姑娘整天四處奔波，只為找到少的可憐的水。
在一個有霧的早晨，她一個人沿著河走著，心里滿是憂愁。突然，一個聲音清清楚楚傳入她的耳朵：“你的眼睛真美”就在她回頭的剎那，只見河里的淤泥中有一條魚看著她。那是一條美麗的魚，他身上的鱗片就像天空那么藍，他有一雙溫柔的眸子，他的聲音也是那么清澈透明。
魚對姑娘說，如果姑娘愿意常常來看他，讓他看見她的眼睛，他就可以給她一罐水，當然那無非是一個借口而已。魚兒的心靈和她的心靈一樣纖塵不染。于是，姑娘每天早晨都會和魚相會，魚也履行著他的承諾。每一天，家人總會不停的追問水的來歷，但姑娘只是笑而不答。
他們雖隔水相視，但一種心境卻可相通。第三天，姑娘發(fā)現(xiàn)自己愛上了魚。在晨霧里，綿綿情意近乎不真實，最后，魚對姑娘說希望她做他的妻子，姑娘含情脈脈的答應了。于是魚從河里出來，到岸上擁抱了姑娘。他們就這樣結(jié)為夫妻。
終于，有一天村子里的人看到了他們相會的情景。他們認為魚對姑娘使用了妖法。于是，他們把姑娘關(guān)起來，拿著刀叉、長槍來到河邊。叫出魚，用他的妻子威脅他。在他現(xiàn)身的那一刻，他們下手了，魚在絕望中死去。然后，人們抬著魚的尸體凱旋而歸。他們把魚的尸體拋到姑娘的腳下。
她幻想著他會醒過來。可那只換來她的心碎。于是她抱起已經(jīng)冰冷的魚，向小河走去。倘若時間無法治愈傷痛，那么死亡總是可以的。他們就這樣在人們詫異、猜忌的目光中死去了。然而他們的子女卻在水中世代繁衍。那就是今天的睡蓮。
主要品種
蓮有100多個栽培變種，根在長期的人工栽培中，按蓮的應用價值，分為藕蓮、子蓮、花蓮三大類群。
藕蓮（菜藕）：以采收藕為主，其地上部分無花或者很少開花，葉片一般呈墨綠色且大，葉脈常突起。又可分為淺水種與深水種；前者適于生長在水深30-50厘米的淺水塘或水田中，多屬早熟種如江蘇花藕、沏州早白荷及杭州白花藕等，后者適于生長在水深70-100厘米的池塘或湖泊中，屬中、晚熟種如湖南泡子、江蘇美人紅、小暗紅等。
子蓮：以采收蓮子為主，能耐深水及成熟較晚，其成熟期一般為30-35天，蓮子即可鮮食，味道甘甜，一般授粉后第十五天的蓮子，口味更好；成熟的蓮子，曬干脫水后，經(jīng)去殼去蓮子心后，可用于食用營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，耐儲藏。花多而單瓣，葉脈常不突起，藕細小而硬。有紅花、白花2種，如紅蓮、湖南湘蓮、白花建蓮、處州白蓮及武義宣蓮等。
花蓮：花大而美，供觀賞及藥用，藕細質(zhì)劣�；ㄉ忛_花較多，花色豐富；花蓮的育種主要以雜交育種為主。品種多，如單瓣的西湖紅蓮、白荷頭、紹紅青蓮子等，重瓣的紅千葉、白千葉、大灑錦等，重臺型的紅臺蓮，千瓣型的千瓣蓮等。小型碗栽的有自碗蓮、粉碗蓮及小灑金等。
生長環(huán)境
蓮是典型的濕地植物，整個生長期間都離不開水，喜相對穩(wěn)定的靜水，不愛漲落懸殊的流水。需水量往往與栽培環(huán)境、品種及所處的生育期等因素有關(guān)。大株型品種在1.0-1.2米水中生長良好；水位超過1.5米時便只能靠浮葉維持生命，有死亡的危險；水位大于1.8米時，蓮大多數(shù)絕跡，不能成活。生長初期水位宜淺，以后隨著立葉次第出水而逐步提高水位。
蓮是長日照植物，特別喜光，極不耐陰，在一邊朝陽的半陰環(huán)境中生長，葉、蕾、花、蓮蓬等均會表現(xiàn)出明顯的趨光現(xiàn)象。蓮在全光照的強光下生長發(fā)育快，開花早；在半陰的弱光下生長發(fā)育慢，開花晚。
蓮是喜溫暖、極耐高溫和較耐低溫的植物。在整個生長季節(jié)內(nèi)，適宜蓮生長的最佳溫度范圍為22-32℃，對35-40℃的高溫亦能忍耐，但氣溫處于16℃以下會生長極為緩慢。當氣溫降至10℃時處于休眠狀態(tài)，不再生長；5℃以下時地下蓮莖易凍傷。
蓮對土壤的適應性較強，在各種類型的土壤中均能生長。但更喜微酸性且富含有機質(zhì)的粘壤，土壤PH值過低或偏高、土壤質(zhì)地過于疏散，都會影響蓮的生長發(fā)育。
蓮喜空氣流動的環(huán)境。在微風下婆娑多姿；遇6級以上大風，蓮葉彼此碰撞易破損，重瓣、重臺、千瓣等大花品種的花柄易折斷和倒伏，碗蓮則更嬌，花易傷，蕾易敗。
分布范圍
分布范圍廣闊，遍及亞洲及大洋洲，在澳洲、斯里蘭卡、菲律賓、印度尼西亞、泰國、緬甸、中國、日本、朝鮮半島和俄羅斯等國家均有分布。其中，中國蓮的分布中心和栽培中心，包括南方大部分地區(qū)、東部沿海、中部地區(qū)、北至黑龍江和吉林一帶都有蓮的分布；但以長江、珠江三角洲、洞庭湖、太湖為主產(chǎn)區(qū)；浙江則以金華、湖州最多，其次為杭州、紹興、諸暨、衢縣、蘭溪、武義、麗水等地。
生長習性
開花習性
不同于梅、菊、牡丹等花，花開時萬紫千紅一片，蓮花是一朵一朵的陸續(xù)開放。單朵花期甚短，單瓣型品種的單朵花期為3天，復瓣型、重瓣型、重臺型品種也只有3-4天。只有千瓣蓮開花時，其內(nèi)部的生長點不斷生長，擠壓外圍的花瓣，邊開邊落，單朵花期可持續(xù)10天以上。但蓮群體花期特別長的優(yōu)點，彌補了其單朵花期短的不足。
總體而言，蓮花的全過程可分為4個階段；
松苞：花蕾發(fā)育至該品種應有的大小，花瓣由層層緊貼到逐漸松動，手觸之有柔軟的感覺。
露乳：蓬松的花苞由完全封閉到蕾端開始松動，開啟一個小孔。
開放：花瓣逐漸舒展，露出雌雄蕊，在陽光的照射下柱頭上有亮晶晶的粘液，表示雌蕊已經(jīng)成熟，此時的花朵色澤最艷麗，姿態(tài)最優(yōu)美，是雜交授粉和拍攝照片的最佳時期。然后花瓣會逐漸閉合。次日花瓣又重新開放，此時雄蕊成熟，花藥開裂散出花粉，花萼開始謝落。
凋謝：花瓣陸續(xù)凋落，雄蕊花絲萎縮，花絲頂端的附屬物倒下，隨之枯萎。蓮花屬蟲媒花，主要靠昆蟲活動完成授粉。即使在花朵初開的前一天保留雄蕊套袋，不讓昆蟲進入，依然有20%的心皮能正常結(jié)實蓮子，證明蓮有較強的自花授粉能力，故在雜交育種實驗中套袋環(huán)節(jié)不可省略。
在花放的第一天早晨，雌蕊柱頭上會有透明的黏液，表示子房已經(jīng)成熟，且嗅之有清香，可招來昆蟲。而此時，雄蕊的花藥尚未成熟，觸之無花粉。花開放的次日，花藥才開裂散粉。這一特征，說明蓮具有以雌蕊先熟（雌雄異熟）來避免自花傳粉的進化性狀，同時也不排斥可以自花授粉。因此，雜交育種時要嚴格掌握去雄和授粉時間。
地下莖發(fā)育
蓮的兩種生態(tài)類型為熱帶蓮和溫帶蓮，它們之間最大的差異在于地下莖的是否膨大。熱帶蓮地下莖為鞭狀，不膨大；而溫帶蓮地下莖在進入夏末秋初時，地下莖會膨大為藕。在蓮栽培種中，藕蓮，以生產(chǎn)蓮藕為目的，其育種目標是得到更多優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的蓮藕，主要進行營養(yǎng)繁殖，其地上部分無花或很少開花；花蓮，以開花艷麗密集為主要育種方向，主要進行生殖生長，因此其地下莖一般只有頂端膨大，地下莖膨大不顯著。
繁殖方法
蓮的繁殖方法有播種育苗及種藕繁殖。發(fā)展到用蓮鞭進行扦插繁殖，其優(yōu)點是節(jié)約種藕，加速良種繁育，延長嫩藕上市時間等。
播種育苗
一般僅限于育種，分為選種、催芽、育苗及移栽等步驟，常在氣溫15-25℃時進行。因蓮子種殼堅硬，播種前須在種臍（凹進處）一端破一小口（注意勿傷胚芽），浸泡在15-25℃清水中催芽。每天換水1次，3-5天后等綠色胚芽露出后即可進行育苗。先將水田耕翻耙平，做好寬1-1.2米的苗床，株行距為10-15厘米，將種子平臥，播入泥中約一蓮子深，然后在苗床四周插竹架，上蓋塑料薄膜，苗床灌水3-5厘米深。等長出4片浮葉時，即可帶土移栽，保持水深3-5厘米，在大田中每畝栽600-700株左右。
種藕繁殖
蓮常與水稻、養(yǎng)魚或水生蔬菜進行輪作或間作，因此種藕的選擇應看與何種輪作作物決定。
與水稻輪作：則前茬為早藕，后茬為晚稻。種藕采用早熟品種，在清明至谷雨間排種，大暑至立秋問采收。
與養(yǎng)魚輪作或間作：常用一年養(yǎng)魚，一年種藕或一年養(yǎng)魚，二年種藕。種藕應采用中、晚熟品種，于谷雨前后排種，5-6月放魚苗，自露至秋分起魚或采藕；間作則應在藕田四周與中間挖深水井養(yǎng)魚。
如與水生蔬菜輪作：例如前作為荸薺或慈姑，后作為姑藕，前作于7，月下旬種植至次年2月采收，以后種藕。同時可在湖塘四周栽茭白防風。如與茭白輪作，則前作為蓮藕，于清明至谷雨間排種，7月下旬至8月上旬定植，10月收獲。也可在秧田中套作，在4月間栽早稻秧，隨后在秧田兩側(cè)套種蓮藕。
排種繁殖
牽繩定位栽植稱為排種。藕田需選擇保水、肥沃、軟糊的粘壤水田或水流平穩(wěn)，水深不超過1-1.5米淤泥層厚的湖蕩。種藕須選擇具有本品種性狀、藕頭飽滿、頂芽完整、藕身肥大、藕尾較粗、色澤光亮的母藕或至少有2節(jié)以上充分成熟的子藕。每畝約用種藕150-250千克。行株距早熟種為2米×1米，每畝300穴，晚熟種為2米×2米，每畝200穴左右。先把種藕斜插土中，藕頭朝田中心，入土深10-12厘米，藕尾翹在水面上，使泥水不會灌入藕身，然后用泥土壓實，不使動搖。排列方向以各株間三角形對空排列較好；四周邊行藕頭一律向田內(nèi)。排種時，水位調(diào)節(jié)到5-6厘米即可，以便操作。如在深水中，則可將2-3支種藕捆把，放小船或竹筏上，人在水中走動，一手推船，一手持藕權(quán)，按株行距用腳踩開深15-20厘米栽植穴，然后用權(quán)把藕把插入穴中，踩泥蓋住，插蘆稈作標記。種藕如當日未栽完，必須蓋草澆水，保暖保濕。
扦插繁殖
用種藕繁殖，每畝需種藕150-250千克，而產(chǎn)量則為250-1750（-3000）千克，繁殖系數(shù)僅5-6，成本高，良種難以擴大。中國浙江農(nóng)業(yè)大學園藝系曹小芝等用蓮鞭扦插繁殖獲得成功，不但節(jié)約種藕，擴大了良種栽培面積，而且推遲了采收期，延長嫩藕上市期。所結(jié)藕體，大小均勻（750-1000克），適宜作種藕。試驗用湖州早白荷與遲白荷品種；前作為水稻或小麥。扦插適期為5月底至6月上旬，插枝宜選具有2片直徑約20厘米的立葉及2條側(cè)枝的蓮鞭，如操作仔細，則選完好的一葉一側(cè)枝也可。繁殖系數(shù)較種藕可以增加3-4倍，如采用薄膜拱棚育苗則插枝數(shù)可以加倍，產(chǎn)量可達種藕繁殖的中上水平。扦插時蓮鞭與側(cè)枝入土深10-15厘米，用泥土壓實，行株距為2米×1米�；薯毘渥悖L期間田間水層保持10-15厘米。如插枝數(shù)量不大，可利用5月下旬至6月上旬結(jié)合藕田轉(zhuǎn)梢時，甜采取田邊蓮鞭繁殖。否則應先培育母本，選取早熟的優(yōu)良品種，用薄膜拱棚覆蓋，使提早育苗，促成抽鞭，這樣可以提前扦插。
栽培技術(shù)
田間管理
排種后應做好以下管理。
及時清除雜草：將水草浮萍埋入土中2-3次，夏至后荷葉封行，不宜再下田除草。
調(diào)節(jié)水位：幼苗期，保持5-6厘米淺水，生長旺盛期水深宜為12-16厘米，采收前1個月，再調(diào)節(jié)至淺水，以利結(jié)藕。夏季有臺風時可提高水位，減輕風害。
施肥：一般基肥每畝用人糞尿1500-2000千克或綠肥，廄肥5000千克。多施堆肥和廄肥可以減少藕身銹斑，提高質(zhì)量。追肥約施2-3次，第1次在出現(xiàn)1-2片真葉時，用人糞尿1000-1500千克，第2次在5-6片立葉時施人糞尿1500-2000千克。如生長不良，在半月后再施硫銨15千克。
調(diào)節(jié)蓮鞭走向（轉(zhuǎn)梢）：在6-7月間蓮鞭生長旺盛，應在中午時離田埂1米處將蓮鞭梢輕提，轉(zhuǎn)向田中心稱為轉(zhuǎn)梢，一般約5-6次。
采收貯藏
7月下旬，終止葉出現(xiàn)，早期出現(xiàn)的立葉開始枯黃時，可以采收嫩藕，一般用手工挖取。在葉片枯黃后把田水排干，用鐵鍬挖取老藕，在深水湖蕩則用鐵鉤起藕。在采收前摘葉也可防止藕表面銹斑生成。采收蓮子的最佳時間是蓮蓬呈黑褐或棕褐色時。在7月下旬采收早子，產(chǎn)量少，8月上旬至9月上旬采收伏子，產(chǎn)量高，10月上旬采收秋子，產(chǎn)量不穩(wěn)定。每畝可收40-50千克左右。藕不耐貯藏，晚春，早秋可貯10-15天，冬天可貯1月左右。種藕留種可在采收時按一定行距留下種藕，以便翌年萌發(fā)新株，提早出苗。如全部作留種田，則在田間保持淺水越冬或用稻草覆蓋防凍，翌春隨挖隨裁，每畝留種田可供5-6畝田栽植。
病蟲防治
主要病害為鐮刀菌引起的腐敗病，采用輪作或用70%托布津800-1000倍液隔10天噴一次并燒埋病葉。主要蟲害是蚜蟲或斜紋夜蛾，用40%樂果乳劑1500倍液或用80叻敵敵畏1500倍液噴治。
主要價值
在實際生產(chǎn)實踐中，蓮又是一種重要的水生蔬菜，同時也可用于藥用及園藝造景，集食用、藥用和觀賞于一身，具有很高的經(jīng)濟價值。
在醫(yī)學上，最早記錄于《神農(nóng)本草經(jīng)》中，“主補中養(yǎng)神，益氣力，除百疾。久服，輕身耐老，不饑延年。一名水芝丹。生池澤”。在人文方面，蓮被譽為花中君子，有“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的千古佳句，同時也是佛教中的象征物。后來，根據(jù)其用途，蓮在園藝學上被分為花蓮，子蓮和藕蓮。花蓮用于觀賞，具有群體花期長、花型豐富，而子蓮和藕蓮用于食用。
食用價值
根狀莖（藕）作蔬菜或提制淀粉（藕粉）；種子供食用。藕及蓮子為營養(yǎng)品，葉（荷葉）及葉柄（荷梗）煎水喝可清暑熱。蓮的重要食用部位是蓮子和地下莖蓮藕。在中國，已育成了多個子蓮和藕蓮品種，如中國江西廣昌的太空蓮和福建的建蓮等子蓮品種，柯衛(wèi)東等培育的藕蓮品種鄂蓮系列，平均產(chǎn)量可達30000-37500千克/公頃。
經(jīng)濟價值
葉為茶的代用品，又作包裝材料。
藥用價值
葉、葉柄、花托、花、雄蕊、果實、種子及根狀莖均作藥用；藕節(jié)、荷葉、荷梗、蓮房、雄蕊及蓮子都富有鞣質(zhì)，作收斂止血藥。蓮葉及蓮子心中含有大量的生物堿類，很多研究表明荷葉堿具有減肥降脂的作用。荷葉堿可以通過調(diào)節(jié)脂肪酸代謝來降低由高能量飲食引起的血脂異常；荷葉堿可以有效的緩解血管舒張的壓力，因此推斷荷葉堿可用于治療一些由血管舒張壓引起的疾病。蓮子的水溶性多糖提取物能夠抑制動物腫瘤細胞的生長。
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