生姜的形態(tài)特征有什么特點(diǎn)
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40～100cm。下面是百分網(wǎng)小編給大家整理的生姜的形態(tài)特征簡(jiǎn)介，希望能幫到大家!
生姜的形態(tài)特征
生姜為姜科姜屬多年生草本植物，現(xiàn)多作1年生蔬菜栽培。
姜的植株形態(tài)
姜為淺根性作物，絕大部分的根分布在土壤上層0～30厘米以內(nèi)的耕作層內(nèi)，只有少量的根可伸入土壤下層。因此，它吸收水肥能力較弱，對(duì)水肥條件要求比較嚴(yán)格。
生姜的莖包括地上莖和地下莖兩部分。生姜的地下莖即為根狀莖，簡(jiǎn)稱根莖，既是食用器官，又是繁殖器官。在正常情況下，同一品種生姜根莖產(chǎn)量與地上莖分枝數(shù)呈顯著正相關(guān)關(guān)系，即分枝越多，姜球數(shù)也越多，因而姜塊大，產(chǎn)量亦高。
生姜葉為披針形，綠色，生姜葉片的壽命較長(zhǎng)。因此，在生產(chǎn)上采取科學(xué)、精細(xì)的管理措施，促進(jìn)主莖和第一、第二次分枝上的葉片健壯生長(zhǎng)，對(duì)提高生姜產(chǎn)量具有重要意義。
生姜的生長(zhǎng)環(huán)境
姜原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū)，
喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長(zhǎng)，生長(zhǎng)最適宜溫度是 25-28℃，溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會(huì)凋謝，受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力。
廣西主產(chǎn)區(qū)大部分縣的年平均溫度為18-19℃，7月平均氣溫為25.3℃，極端高溫為39℃;一月份平均氣溫為10.2℃，極端低溫為-4℃;全年無霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米，空氣相對(duì)濕度為80%左右。
喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強(qiáng)光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。
生姜的主要價(jià)值
營養(yǎng)學(xué)價(jià)值
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。
可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白質(zhì)1.3g、脂肪0.6g，膳食纖維2.7g，碳水化合物7.6g、胡蘿卜素170μg、視黃醇當(dāng)量28μg，硫胺素0.02mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.8mg;維生素C 4mg;鉀295mg、鈉14.9mg，鈣27mg，鎂44mg、鐵1.4mg，錳320mg、鋅0.34mg、，鉬0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促進(jìn)消化液分泌的姜辣素等成分。
藥用學(xué)價(jià)值
對(duì)消化系統(tǒng)的作用
生姜是治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物，其有效成分為姜烯，具有保護(hù)胃黏膜細(xì)胞的作用.在芳香健胃生藥中，特別是姜科植物中多含有姜烯等萜類精油成分，是健胃生藥的有效成分之一.生姜煎劑對(duì)犬胃酸及胃液的分泌呈抑制與興奮的雙向作用， 最初數(shù)小時(shí)內(nèi)抑制，以后則繼以較長(zhǎng)時(shí)間的興奮.生姜煎劑(10%)1.2mg/只給大鼠灌胃， 可顯著抑制鹽酸性和應(yīng)激性胃黏膜損傷，用消炎痛阻斷PG合成后， 生姜的保護(hù)作用消失，說明其保護(hù)機(jī)制可能與促進(jìn)胃黏膜合成和減少釋放內(nèi)源性PG有關(guān).
生姜能使胃蛋白酶作用減弱，脂肪分解酶的作用增強(qiáng).生姜可嚴(yán)重破壞胰酶中的淀粉酶，使胰酶對(duì)淀粉的消化作用顯著下降.還可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻礙淀粉糖化.
生姜可作用于交感神經(jīng)及迷走神經(jīng)系統(tǒng)， 有抑制胃機(jī)能及直接興奮胃平滑肌的作用.利用大鼠小腸還流法對(duì)磺胺脒的吸收促進(jìn)作用進(jìn)行研究，結(jié)果表明： 生姜的水提取物有顯著的吸收促進(jìn)作用， 增強(qiáng)其生物利用度，充分發(fā)揮療效.
生姜浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐.從生姜中分離出來的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止嘔效果， 最小有效量為 3mg，對(duì)中樞性催吐藥阿樸嗎啡引起的狗嘔吐及洋地黃引起的鴿嘔吐均無效， 故認(rèn)為生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用.
家兔經(jīng)消化道給予姜油酮可使腸管松弛，蠕動(dòng)減退.生姜是驅(qū)風(fēng)劑的一種， 對(duì)消化道有輕度刺激作用，可使腸張力、節(jié)律及蠕動(dòng)增加， 有時(shí)繼之以降低，可用于因脹氣或其他原因引起的腸絞痛.
實(shí)驗(yàn)表明：生姜油對(duì)大鼠四氯化碳性肝損傷有治療作用， 能使血清SGPT降低;對(duì)小鼠四氯化碳性肝損傷有預(yù)防作用，并能降低BSP潴留量.生姜蜂蜜封存液5ml/kg給大鼠灌胃， 對(duì)四氯化碳性肝損傷亦有治療作用，與對(duì)照組相比， 血清SGPT和SGOT明顯降低，肝小葉破壞、肝細(xì)胞脂肪變性和壞死亦較輕;對(duì)60%乙醇所致之大鼠肝損傷同樣有效.
對(duì)循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)的作用
生姜醇提取物對(duì)麻醉貓血管運(yùn)動(dòng)中樞及呼吸中樞有興奮作用， 對(duì)心臟也有直接興奮作用.正常人口嚼生姜1g(不咽下)，可使收縮壓平均升高1.489 kPa(11.2mmHg)， 舒張壓上升1.862kPa(14mmHg).對(duì)脈率則無明顯影響.
生姜的水提取物能顯著減少人血小板標(biāo)記花生四烯酸(AA)生成 TXB2及 PGS 的'量，降低 PG 內(nèi)的過氧化物的形成， 并有強(qiáng)烈抑制血小板聚集的作用.
對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用
生姜對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用.生姜油能明顯抑制小鼠自發(fā)活動(dòng)，延長(zhǎng)戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間， 對(duì)抗戊四氮驚厥，鎮(zhèn)痛， 并能降低酵母致熱大鼠體溫.對(duì)中樞神經(jīng)的作用部位是脊髓以上水平，其機(jī)制可能與抑制興奮突觸的易化過程有某種聯(lián)系.
生姜油0.4ml/kg給大鼠灌胃， 對(duì)蛋清性足腫有顯著抑制作用，作用維持5小時(shí)， 強(qiáng)度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg給大鼠灌胃，可顯著抑制棉球肉芽腫， 并使胸腺萎縮，腎上腺重量增加， 提示其抗炎作用可能與興奮垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)有關(guān).生姜油0.25～0.4ml/kg灌胃，對(duì)二甲苯所致小鼠耳郭腫脹、組胺或醋酸所致毛細(xì)血管通透性增強(qiáng)有顯著抑制作用.小鼠腹腔注射鮮姜注射液 5g/kg 或 10g/kg，有明顯的鎮(zhèn)痛作用.
抗病原微生物作用
生姜提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌、綠膿桿菌均有明顯抑制作用， 其作用與濃度呈依賴關(guān)系.尤以金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最強(qiáng).生姜根提取物與 HBsAg 作用1～3小時(shí)可使HBsAg的P/N值顯著下降，但超過3小時(shí)后其下降率不再增加.生姜水浸劑在體外對(duì)傷寒桿菌及霍亂弧菌有強(qiáng)烈的殺菌作用.在試管內(nèi)對(duì)毛癬菌有抑制作用.姜根莖中的姜醇和姜酚具有殺滅軟體動(dòng)物和殺滅血吸蟲的作用， 可用于治療血吸蟲病.
抗氧化作用
研究表明： 生姜具有抗氧化作用.在肥豬肉中加入5%～10%姜片煮沸1～4小時(shí)，可防止豬肉腐敗;用此法煮4小時(shí)的肥肉， 其過氧化物值(POV)和硫巴比妥酸值(TBA)與鮮肥豬肉相似;加入20%或50%生姜煮沸4小時(shí)的肥豬肉，在30℃的溫度下放置90日， 其POV和TBA幾乎沒有變化.姜的水、乙醇和醚提取物對(duì)亞油酸鉀酯的氧化作用也有顯著抑制作用.尚有報(bào)告指出，加入活性氧清除劑或姜提取物， 能抑制脂質(zhì)過氧化引起的DNA損傷;姜提取物亦能抑制活性氧的產(chǎn)生和亞油酸的氧化.
其他作用
生姜泥和生姜浸出液對(duì)創(chuàng)傷愈合有明顯的促進(jìn)作用.生姜汁液能在一定程度上抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng).在一些抗腫瘤藥物中加入生姜提取物能減輕腫瘤藥物的副作用.生姜在模擬胃液條件下對(duì)亞硝化反應(yīng)有明顯阻斷作用，其抑制亞硝酸合成的有效成分對(duì)熱穩(wěn)定， 在沸水中加熱相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間后，仍保持相當(dāng)強(qiáng)活性.生姜提取物具有抗過敏的藥效， 能防止過敏性休克，預(yù)防某些魚類蛋白質(zhì)引起的蕁麻疹。
選方
生姜瀉心湯《傷寒論》;桂枝湯《傷寒論》;生姜甘草湯《備急千金要方》;當(dāng)歸生姜羊肉湯《金匱要略》;生姜半夏湯《金匱要略》
用藥禁忌
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