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公司開業(yè)前工作計(jì)劃
1、先咨詢工商部門、申辦“營(yíng)業(yè)執(zhí)照”。
2、申辦“污染物排放許可證”。
3、申辦“衛(wèi)生許可證 ”。
4、確定廚師長(zhǎng)人選 （崗位說明、工作時(shí)間、待遇問題）
5、初步制定90%的菜式品種、類別。
注意事項(xiàng)：根據(jù)菜牌設(shè)置、人員配備、裝修風(fēng)格、設(shè)備安置的總綱，制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜。
6、根據(jù)菜譜初步確定廚房所需的設(shè)備器材。
7、制定工作時(shí)間、作業(yè)流程方案。
注意事項(xiàng)：流程是大廳、廚房布局的依據(jù)，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須 一次準(zhǔn)確確定。
8、確定裝潢風(fēng)格和布局
9、選定裝修公司 、圖紙審閱 、確定餐廳基本色。
10、開始裝修
后續(xù)工作同裝修同步進(jìn)行
11、定員定崗 ，確定各崗位的人員配置。
12、確定員工宿舍。
13、制定員工手冊(cè)。
14、員工招聘
注意事項(xiàng)：嚴(yán)格按照定崗定員的標(biāo)準(zhǔn)、招聘說明書、崗位說明書實(shí)施。
[1]、制定招聘目標(biāo) 、計(jì)劃 。
[2]、面試、 確定員工進(jìn)入試用期 。
[3]、實(shí)行員工崗位培訓(xùn)
[4]、企業(yè)文化、職業(yè)道德、規(guī)章制度培訓(xùn) 。
[5]、儀態(tài)儀表、工作流程、各崗位技能培訓(xùn)。
后續(xù)工作同裝修同步進(jìn)行
15、裝修同時(shí)購(gòu)買廚房設(shè)備和器材
注意事項(xiàng)：采購(gòu)設(shè)備前必須制定詳細(xì)的采購(gòu)清單，并且考察市場(chǎng)，購(gòu)買時(shí)要認(rèn)真查看產(chǎn)品性能和質(zhì)量，確保物盡其用。
[1]、考察廚房用品設(shè)備市場(chǎng)，篩選廚房用品。
注意事項(xiàng)：必須貨比三家，在質(zhì)量、價(jià)格、這方面綜合考慮并確定供貨商 。
[2]、實(shí)施采購(gòu) 。
[3]、驗(yàn)收安裝 、調(diào)試設(shè)備 。
16、制作各種宣傳單張（完成后可以叫員工去各住宅區(qū)，店鋪分發(fā)）
17、調(diào)試整套系統(tǒng)，確定作業(yè)細(xì)節(jié) 。
18、角色扮演，分別進(jìn)行實(shí)際操作 。
19、請(qǐng)親朋好友作為顧客，進(jìn)行實(shí)際演練。
20、完善各種流程和作業(yè)細(xì)節(jié)。
21、在試業(yè)期間、適當(dāng)調(diào)整流程、訓(xùn)練員工、完善經(jīng)營(yíng)機(jī)制。
注意事項(xiàng)：必須每日總結(jié)，并開展討論，適當(dāng)調(diào)整各項(xiàng)工作，員工間不斷磨合，熟練工作技能。傾聽顧客意見，顧客提意見可適當(dāng)給與優(yōu)惠券表示感謝。
22、制定開業(yè)促銷方式 。
注意事項(xiàng)：根據(jù)試業(yè)期間的經(jīng)營(yíng)情況，制定開業(yè)時(shí)促銷方案，促銷方案必須有針對(duì)性，并緊緊根據(jù)顧客需求來制定。
23、正式開業(yè)。
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