- 相關(guān)推薦
不同地方清明節(jié)習(xí)俗大盤點
清明節(jié)到，全國各地清明節(jié)的習(xí)俗不一，每一個地方有自己的特點，那么你對哪些地方的風(fēng)俗比較了解呢?下面是百分網(wǎng)小編給大家分享各地清明節(jié)的習(xí)俗習(xí)慣，希望能幫到大家。
各地清明節(jié)的習(xí)俗習(xí)慣
1、北京
傳統(tǒng)的“寒食節(jié)”又稱“換火節(jié)”，說的是家家戶戶燒了一冬的爐膛，開春后要滅火清理了，所以家里�；鹨粌扇�，只能吃涼食了。因此舊時北京很多家庭都在寒食節(jié)的前一天準(zhǔn)備出次日的食品，大多是一些小吃，逐步就演化出了老北京的寒食十三絕。
寒食十三絕是什么?有一種說法，“寒食十三絕”具體包括：蹄燒餅、螺絲轉(zhuǎn)、馓子麻花、姜絲排叉、驢打滾、糖火燒、艾窩窩、糖卷馃、糖耳朵、豌豆黃、焦圈、硬面餑餑、芝麻醬燒餅。另版“寒食十三絕”：奶油炸糕、螺絲轉(zhuǎn)、馓子麻花、姜絲排叉、驢打滾、糖火燒、艾窩窩、面茶、糖耳朵、豌豆黃、焦圈、硬面餑餑、芝麻醬燒餅。
2、浙江
清明節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，浙江桐鄉(xiāng)民間流傳著“清明大如年”的俗語。桐鄉(xiāng)是江南蠶桑的主要產(chǎn)地，其鄉(xiāng)間流傳著豐富的蠶鄉(xiāng)習(xí)俗，清明軋蠶花便是其中最具代表性的活動。
在浙江湖州，清明節(jié)家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的干糧。農(nóng)家有清明吃螺螄的習(xí)慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，叫“挑青”。吃后將螺螄殼扔到房頂上，據(jù)說屋瓦上發(fā)出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利于清明后的養(yǎng)蠶。清明節(jié)這天，還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。
3、廣東
傳統(tǒng)的廣州人向來重視清明掃墓，有在正清當(dāng)日“行清”的習(xí)俗。“行清”與踏青不同，踏青是郊游，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。按照舊的習(xí)俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦�，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。
廣州人祭祀完了后，分了豬肉，并不算完成了拜祭形式，家人會將豬肉帶回家后，配上清明時節(jié)的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務(wù)才算完成。
4、重慶
重慶人在清明這天，也有吃寒食的習(xí)俗。過去人們掃墓時的“清明食品”，往往是鍋魁加鹵菜、涼菜。這種鍋魁里面夾的“和菜”，由粉絲、萵筍絲、肉絲(或雞絲)，加上春芽涼拌而成。掃墓一般都在郊外，相當(dāng)于春游，一大家子人還會帶上涼面、酒菜、糖果等食品，祭奠先人后，大家一起吃掉，又有耍的又有吃的，最高興的就是小孩子了。
當(dāng)時人們掃墓除了帶上紙錢香燭外，還會帶上一串用紙剪成的紙串，掛在墳前，用以招魂，俗稱“掛青”。俗話說，“有兒墳上掛白紙，無兒墳上屙狗屎”，是否有“掛青”，成了一個家庭是否后繼有人，是否興旺發(fā)達(dá)，是否父慈子孝的標(biāo)志。
5、江蘇
常州人清明節(jié)一大早，家家戶戶門框上要插柳條和桃花枝，以鮮艷的紅綠祛除隔年的邪祟。而小孩子則是把柳枝編成圓形環(huán)圈戴在頭上，或把柳枝連葉帶皮捋到頂梢，成一柔軟可以抖動的“柳球”。也有人家將艷麗的桃花插在檐下的門環(huán)上，以示清明臨門，平安報春，藉以辟邪，帶來福祉。
除了這些，清明節(jié)當(dāng)天，常州人早飯會吃沒有餡的糯米大團(tuán)子。大團(tuán)子是春節(jié)前就做好了的，放在冷水中泡著，要一直吃到端午節(jié)。清明那天，拿出大團(tuán)子，切成一片一片的下鍋用油煎，根據(jù)自己的口味放糖或鹽。也有人家會放點柳葉在里面，意為添“青”。常州人還有在清明節(jié)吃青團(tuán)子的習(xí)俗，做青團(tuán)子要到田頭路邊去采一種叫“綠茱頭”的野生植物葉子，回來后洗凈，揉出綠汁液來，經(jīng)過濾煮沸后和米粉而做成青團(tuán)子。
清明節(jié)必吃的食物
1、青團(tuán)子
清明時節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的`風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
2、艾粄
客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。
3、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規(guī)矩。
4、馓子
我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛�，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。
5、雞蛋
民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
6、子推饃
“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。
清明節(jié)的特點
到了清明,氣溫變暖,降雨增多,正是春耕春種的大好時節(jié)。所以清明對于古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言是一個重要的節(jié)氣。農(nóng)諺說 “清明前后,點瓜種豆”、“植樹造林,莫過清明”,正是說的這個道理。東漢崔寔《四民月令》記載:“清明節(jié),命蠶妾,治蠶室······”說的是這時開始準(zhǔn)備養(yǎng)蠶。其中的“清明節(jié)”還只是一個節(jié)氣,不是節(jié)日。
清明節(jié)的習(xí)俗除了講究禁火、掃墓,還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動。相傳這是因為寒食節(jié)要寒食禁火,為了防止寒食冷餐傷身,所以大家來參加一些體育活動,來鍛煉身體。清明節(jié),民間忌使針,忌洗衣,大部分地區(qū)婦女忌行路。傍晚以前,要在大門前灑一條灰線,據(jù)說可以阻止鬼魂進(jìn)宅。 因此,這個節(jié)日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚,又有踏青游玩的歡笑聲,是一個富有特色的節(jié)日。
【不同地方清明節(jié)習(xí)俗大盤點】相關(guān)文章：
不同地方的清明飲食習(xí)俗是什么07-29
清明節(jié)地方差異習(xí)俗07-26
盤點婚嫁習(xí)俗與禁忌05-11
廣東清明節(jié)的習(xí)俗大揭秘11-24
廣東清明節(jié)的習(xí)俗大揭秘07-28
各地立冬習(xí)俗大盤點11-14
盤點日本留學(xué)申請的不同途徑06-24