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辣椒栽培實習(xí)報告

福建農(nóng)林大學(xué)

辣椒栽培實習(xí)報告

園藝學(xué)院

本科畢業(yè)實習(xí)專題報告

系別 XXXX

專業(yè)年級 XXXXXXXXXXXXXXXXX

學(xué) 號 XXXXXXXXXX

學(xué)生姓名 XXXXXXXXX

指導(dǎo)教師 XXXXXXXXXX

二〇一〇年五月十九日

辣椒的栽培技術(shù)

摘要：設(shè)施栽培中辣椒生長發(fā)育對光照、溫度、水分、土壤等環(huán)境條件的要求，以及介紹一些辣椒的品種類型和選用原則。然后重點(diǎn)分析了辣椒的設(shè)施栽培技術(shù)中的一些具體要求，例如辣椒種子的處理、播種、種植、以及種植后的管理和病蟲害防治等。

關(guān)鍵詞：辣椒；設(shè)施栽培；生長發(fā)育；管理；病蟲害

辣椒別稱海椒、番椒、秦椒，屬于茄科辣椒屬。辣椒是人類生活中不可缺少的“綠色食品”和重要營養(yǎng)來源之一。原產(chǎn)中南美熱帶地方，主要分布在熱帶、亞熱帶國家[1]。它有增味效果、添色增香、做泡菜、做佐餐和調(diào)味的作用，此外，辣椒還具有驅(qū)風(fēng)散寒、開胃健胃等作用。隨著辣椒的商品化以及人們生活水平的提高，辣椒的食用量越來越大，辣椒的栽培日益重要[2]。辣椒因其適性強(qiáng)，營養(yǎng)價值高，栽培季節(jié)長而成為全國普遍栽培的蔬菜品種。2015年我國辣椒種植面積達(dá)到160萬hm2并且已占全國蔬菜種植面積的10%；而且各地市場辣椒基本上實現(xiàn)了周年供應(yīng)[3]。中國辣椒年全球貿(mào)易額折合人民幣約980億元給廣大辣椒種植戶帶來的直接收益約270億元[4]。

目前，我國辣椒的栽培仍以露地栽培為主，經(jīng)常受到不良?xì)夂虻挠绊�。和露地栽培相比，辣椒的設(shè)施栽培具備許多優(yōu)點(diǎn)。它不但能夠增強(qiáng)辣椒的長勢、提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)，而且省水、省肥、省力、省工；甚至還能減少病蟲害對辣椒的危害等；此外，還可進(jìn)行反季節(jié)栽培，提高辣椒的經(jīng)濟(jì)效益。因此，發(fā)展辣椒的設(shè)施栽培技術(shù)能夠極大的改善辣椒露地栽培的許多不足。

1.生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求

1.1溫度

辣椒性喜溫暖，不耐高溫也不耐低溫，適應(yīng)范圍較廣。在不同的生長發(fā)育時期，對溫度的要求不同。種子發(fā)芽適宜的溫度為20℃~30℃，最適溫度為25℃左右，15℃以下發(fā)芽困難。幼苗生長發(fā)育適溫白天20℃~25℃，夜晚20℃以下。莖葉生長發(fā)育適宜溫度為27℃左右，夜間溫度為20℃左右。辣椒怕炎熱，溫度超過35℃，花粉發(fā)育不良，基本不能做果，但是耐低溫能力強(qiáng)。結(jié)果期適宜的溫度為白天25℃~30℃，夜間18℃~20℃。

1.2水分

既不耐旱，又不耐澇，根系淺，對水分和氧氣的要求嚴(yán)格。適宜土壤相對濕度60%~70%，適宜空氣相對濕度70%~80%[5]。辣椒生育時期需水量差異較大。土壤干旱容易發(fā)生病毒病，土壤積水容易致死或落葉[6]，幼苗期土壤水分過多，根系發(fā)育不良，植株徒長，纖細(xì)弱小。果實膨大期需要充足的水分，如果水分供應(yīng)不足，果面皺縮、彎曲，色澤枯暗[7]。

1.3光照

辣椒設(shè)施栽培對光照時間的要求不嚴(yán)格，屬于中光型作物，在10~12h日照下開花結(jié)果較快[6]。光照充足時有利于增產(chǎn)增收，日照不足時，開花結(jié)果推遲，坐果減少[8]。只要溫度適宜，一年四季均可栽培。相對于其他的果菜類蔬菜，辣椒比較耐陰，適合進(jìn)行設(shè)施早熟栽培。

1.4 土壤

辣椒對土壤適應(yīng)能力強(qiáng)，對土壤的要求不嚴(yán)格，但性喜肥沃，不耐瘠薄，最好以排水良好、土層深厚、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土較為適宜。辣椒的需肥量較大，對氮、磷、鉀三要素均有較高的要求，缺氮或缺磷時，對花芽分化期的影響很顯著，適當(dāng)多用磷、鉀肥，可促進(jìn)開花。因此，栽培上根據(jù)不同時期，靈活掌握氮、磷、鉀三要素的適當(dāng)比例。

2.品種和選用原則

2.1品種

此品種早熟類型居多，抗病毒性強(qiáng)，辣味較強(qiáng)，每畝產(chǎn)量也能夠達(dá)到4000kg 左右。栽培品種中適宜在南方地區(qū)栽培的主要品種有湘研4號、湘研6號、湘研6號等。辣椒按辣味大小可分為三種類型。甜味型品種：湘研七號、八號、中椒4號、5號、洛椒1號。微辣型品種：湘研1號、2號、3號、中椒六號、洛椒四號。較辣型品種：保椒二號、桂冠一號、三號、五號、湘研九號。

2.2選用原則

2.2.1根據(jù)地區(qū)消費(fèi)習(xí)慣

辣椒仔我國各地消費(fèi)習(xí)慣有很大的差異，在我國西南、西北、華南地區(qū)主要是以食辣椒為主，然而在我國華北、東北及華東地區(qū)主要是以食甜椒或微辣型辣椒為主。因此，在進(jìn)行辣椒栽培時應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦南M(fèi)飲食習(xí)慣，選擇適宜的辣椒品種，以提高辣椒的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2.2根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和品種特性

辣椒品種雖然繁多，但不同品種適應(yīng)不同的的氣候條件，例如辣椒對光照的長短不太敏感，但需要中等強(qiáng)度的光，在強(qiáng)光直射下生長不良，并易發(fā)生日燒病[9]。需水量不太多，要求土層深厚等條件。因此進(jìn)行栽培辣椒時應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，選擇適宜本地區(qū)種植的品種[10]。

2.2.3根據(jù)栽培季節(jié)

在不同季節(jié)栽培時，應(yīng)注意冬春季栽培應(yīng)選用耐低溫、耐弱光的抗病品種；夏秋季栽培，應(yīng)選用耐熱、耐寒、抗病、抗病毒能力強(qiáng)、豐產(chǎn)、植株長勢中等、適合密植的品種。還要根據(jù)市場的需要選擇品種，以提高辣椒的經(jīng)濟(jì)效益。

3.冬春茬辣椒栽培

3.1種子處理

要選擇新鮮的有光澤的種子，因為播種辣椒種子發(fā)芽慢，播種前應(yīng)進(jìn)行溫湯浸種，用55℃的熱水燙種10~15min，然后放在溫水中浸泡3~4min。有時為了殺滅附著在種子表面的病毒，可用10%磷酸三鈉溶液浸20~30min。為了防治炭疽病和細(xì)菌性斑點(diǎn)病，可用1%硫酸銅溶液浸泡5min。藥劑處理后用清水洗凈，然后浸種8~12h。將消毒后洗凈的種子置于28~30℃下催芽，每天淘洗1次，一般3~4d后有60%~70%種子出芽后即可播種[11]。

3.2播種

辣椒或甜椒的播種時間，應(yīng)根據(jù)定植時間和苗齡來推算，一般是在2月中旬定植[11]。為保證育苗期間充足的水分供應(yīng)，減少幼苗生長期間的澆水量，在播種前要澆足水。往營養(yǎng)缽澆水時澆水量要一致，才可保證出苗整齊。水滲下后，要確保營養(yǎng)土充分吸水，然后才能播種。將種子播于營養(yǎng)缽中央，每缽播種1粒。隨播種隨覆土，用手抓一把潮濕的營養(yǎng)土，放到種子上，形成1~2cm厚的圓土堆。覆土操作要由一人完成，以便做到覆土均勻，保證出苗整齊[12]。

3.3定植

定植辣椒的管棚要在定植前半個月出清前茬[13]。定植要選擇生長健壯、整齊一致的幼苗。定植時間為2月上甸天氣轉(zhuǎn)暖時，土地深翻整平后按寬行60cm，窄行40cm做成高壟，定植時地溫要求達(dá)到16℃ 以上，選擇晴天定植，穴距30~40cm，每穴栽雙株。定植后澆水，覆地膜。根據(jù)辣椒根的生長規(guī)律，可定向栽培，兩片子葉伸展方向與壟向垂直，有利于根系發(fā)育，能提早緩苗1～2d[14]。

3.4定植后的管理

3.4.1水分管理

辣椒出苗后至出苗前不澆水，分苗時要適當(dāng)澆水以便于起苗和根系帶土[11]。定植水要澆足，從定植后到結(jié)果前一般不澆水進(jìn)行蹲苗。應(yīng)根據(jù)植株長勢、環(huán)境因子基質(zhì)情況及時調(diào)整灌水量及次數(shù)，保持基質(zhì)含水量在60%~85%之間。氣溫高時可以每天澆水一次，氣溫低時可以每兩天澆水一次，成株期每株每次澆水量0.7~0.9L。開花坐果前少澆，結(jié)果盛期多澆，后期少澆，高溫天氣多澆，冷涼天氣少澆，陰雨雪天氣停澆。采收初期澆水時間間隔要長些，防止植株徒長和落果，一般7~10d澆水一次[11]。

3.4.2肥料管理

辣椒對肥料的要求比較嚴(yán)格，施肥過多會徒長而落花落蕾，不足則后影響植株的生長發(fā)育。追肥一般是在定植后20d開始以后每隔15～20d追1次肥。辣椒的品種很多，不同的品種對養(yǎng)分的需求量差異較大。據(jù)調(diào)查每生產(chǎn)1000kg甜椒的養(yǎng)分吸收量，覆膜區(qū)N為7.57kg、P為0.86kg、K為7.99kg；對照區(qū)相應(yīng)為5.43kg、0.60kg、5.94kg以單位產(chǎn)量計，覆膜區(qū)比對照區(qū)多吸收養(yǎng)分34.4％-45.2％。

3.4.3溫濕度管理

緩苗以后要適當(dāng)降低溫度，辣椒生育期最適溫度為17～30 ℃；結(jié)果期最適溫度為白天25～28 ℃；夜間10～15 ℃；10 ℃以下植株生長緩慢，可減少開花數(shù)，降低坐果率，增多畸形果[15]。夏天以遮光降溫為主，溫室溫度盡量控制在32℃以下，否則，易引起辣椒落花落果，影響辣椒的產(chǎn)量。冬天則要做好保溫工作，溫室夜間的溫度一定要保持到l0℃以上，防止溫度過低而影響果實的成熟和轉(zhuǎn)色。辣椒在整個生長期間濕度最好保持在50％～70％。

3.5病蟲害防治

辣椒病蟲害繁多，主要的病害有辣椒疫病、青枯病、葉枯病、猝倒病、病毒病、白粉病、軟腐病和炭疽病[16]；蟲害有螨類、白粉虱、蚜蟲、潛葉蠅等。病蟲害防治應(yīng)以預(yù)防為主，對于病害應(yīng)該合理輪作倒茬，安全育苗，以防蚜蟲入侵傳播病毒病[17]。對于蟲害的防治，目前最有效的方法是采用藥劑防治。

辣椒的設(shè)施栽培技術(shù)經(jīng)過幾十年的研究已經(jīng)取得一定的成果了，相比于辣椒的露地栽培有許多好處和優(yōu)勢。雖然辣椒的設(shè)施栽培技術(shù)有許多優(yōu)點(diǎn)，但是目前我國的設(shè)施栽培技術(shù)還是存在一些不足。此外，在農(nóng)產(chǎn)品方面一直存在著品種混亂，產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益不高的問題。因此，應(yīng)該加強(qiáng)耐低溫品種的選優(yōu)以及對品種混亂的管理。

參考文獻(xiàn)

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