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美食承諾書
為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證食品安全，本單位鄭重承諾：
1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，落實(shí)食品安全各項(xiàng)管理制度。
2、保證依法取得從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。
3、依法落實(shí)食品（原料）進(jìn)貨索證索票制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品（原料）購(gòu)進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
4、保證不采購(gòu)使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品；不采購(gòu)使用病死、毒死、死因不明或來路不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實(shí)性。
5、本單位保證不采購(gòu)使用“地溝油”、一次性筷子、碗膜及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
6、保證提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
7、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
8、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識(shí)，同時(shí)自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會(huì)各界的監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)和法律責(zé)任。
承諾單位名稱（蓋章）：
負(fù)責(zé)人簽字:
承諾日期： 年 月 日
本承諾書一式二份，一份向社會(huì)公開承諾，另一份交食品藥品監(jiān)督管理部門備案。
美食節(jié)承諾書最新
甲方： 簽訂地點(diǎn)：
乙方：麗水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新聞中心 簽訂日期：
甲方承諾：
1、各攤位所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)
建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)
2、做好食品原料采購(gòu)驗(yàn)收和臺(tái)帳工作，米、油、肉、豆制品、調(diào)味品、食品添加劑要求索取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照（或市場(chǎng)內(nèi)的攤位證）、食品生產(chǎn)（流通）許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等。
3、供水應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、設(shè)置帶蓋的垃圾箱，保持垃圾箱內(nèi)外的清潔。餐廚廢棄物和垃圾分類收集、日產(chǎn)日清；排水排污通暢。
5、嚴(yán)禁在食品中違法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超劑量使用食品添加劑。
6、限定經(jīng)營(yíng)品種，特色風(fēng)味小吃、燒烤。不得經(jīng)營(yíng)涼菜、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
7、烹飪前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹飪加工；不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70
8、配備消毒保潔設(shè)施，做好餐飲具的清洗消毒保潔工作；使用一次性餐飲具的，做好索證索票工作。配備必要的冷藏設(shè)施。
以上承諾限于2015年4月25日前整改到位。
未盡事宜，雙方協(xié)商解決。本合同一式貳，雙方各執(zhí)壹份。
本合同有效期： 年 月 日 至 年 月 日
啤酒文化節(jié)美食安全承諾書
承諾人：
公司負(fù)責(zé)人：
承諾書內(nèi)容：
本公司將參展活動(dòng)美食 號(hào)攤位作業(yè)，作業(yè)前經(jīng)組委會(huì)告知有關(guān)的工作要項(xiàng)、工作地點(diǎn)、工作范圍、工作環(huán)境及「2012南通首屆啤酒文化節(jié)美食街參展商注意事項(xiàng)告知單」(附件)后，已確切了解并愿遵守相關(guān)的勞工安全衛(wèi)生相關(guān)法規(guī)。
本次活動(dòng)期間，本人負(fù)責(zé)監(jiān)督所有僱用員工，確實(shí)遵守安全衛(wèi)生規(guī)定，并對(duì)所使用的機(jī)械、設(shè)備或器具實(shí)施安全衛(wèi)生主動(dòng)管理檢查。若有疏失，因此造成傷、亡或任何意外事件的發(fā)生，本人負(fù)完全責(zé)任。
另：本次活動(dòng)期間，現(xiàn)場(chǎng)不得現(xiàn)金交易，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款5000元，并取消參展資格。
本承諾書單位名稱：
統(tǒng) 一 編 號(hào)：
負(fù) 責(zé) 人：
身份證號(hào)碼：
住 址：
時(shí)間：2012年7月 日
啤酒文化節(jié)美食安全承諾書
一、參展商依法應(yīng)在參展期間設(shè)一人專責(zé)負(fù)責(zé)攤位安全衛(wèi)生相關(guān)管理事項(xiàng)，即「餐飲安全衛(wèi)生管理員」。并就其參展部份實(shí)施安全衛(wèi)生管理、災(zāi)害預(yù)防措施與自動(dòng)檢查工作。
二、參展商及其餐飲安全衛(wèi)生管理員的責(zé)任：
(一) 參展商應(yīng)向組委會(huì)提供三證原件，供組委會(huì)審核。復(fù)印件組委會(huì)留存。
(二) 在參展前需至活動(dòng)組委會(huì)咨詢相關(guān)安全注意事項(xiàng)。
(三) 參展商對(duì)其使用或向組委會(huì)借用的機(jī)械、設(shè)備及器具等應(yīng)實(shí)施自動(dòng)檢查。
(四) 參展期間若發(fā)生工作內(nèi)容所造成的任何意外事故，致使組委會(huì)或第三者的人、物損害時(shí)，參展商應(yīng)負(fù)一切賠償與法律責(zé)任。
(五) 參展商設(shè)置的餐飲安全衛(wèi)生管理員，須與雇主、組委會(huì)主辦單位及環(huán)安中心保持密切聯(lián)系，并接受其安全衛(wèi)生指導(dǎo)與建議。
(六)參展商食品操作人員需提供健康證，組委會(huì)將該人員制作工作證，工作證僅限本人使用。
三、參展商所售食品的要求：
1、所售食品需從正式渠道進(jìn)貨，肉類需能提供銷售批次原料的檢疫證明。
2、對(duì)不耐高溫的原料和食品，參展商需自行準(zhǔn)備冷柜或其他冷藏設(shè)施。
3、參展商所售商品為凈菜成品或半成品，不得在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行粗加工。
4、現(xiàn)場(chǎng)上下水僅作為衛(wèi)生清潔使用，不得傾倒各類下水或垃圾。
5、參展商各自準(zhǔn)備垃圾箱用于堆放加工制作過程中產(chǎn)生的垃圾，組委會(huì)安排專人對(duì)各攤點(diǎn)垃圾進(jìn)行回收處理。
6、參展商對(duì)當(dāng)天未能銷售完的制成品，不得在本次活動(dòng)期間進(jìn)行2次銷售。
7、如組委會(huì)發(fā)現(xiàn)參展商提供過期變質(zhì)成品或半成品用于銷售，參展商將被勒令退場(chǎng)。組委會(huì)保留追究其法律責(zé)任。
四、參展商在參展前應(yīng)對(duì)所有雇用人員從事必要的安全衛(wèi)生教育訓(xùn)練，以使其獲知組委會(huì)工作環(huán)境及詳盡的危害因素，并采用勞工安全衛(wèi)生相關(guān)法規(guī)中應(yīng)采取安全衛(wèi)生措施。
五、參展商使用機(jī)器工具及安全裝置等設(shè)施，須符合相關(guān)法令規(guī)定。
六、動(dòng)火時(shí)需派遣人員在動(dòng)火區(qū)監(jiān)視。
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