酒-店-公-關(guān)部年度計劃書

一、目標(biāo)任務(wù)

1．客房目標(biāo)任務(wù)：？？？萬元/年。

a、旅行社目標(biāo)任務(wù)：45萬元/年。

b、協(xié)議單位目標(biāo)任務(wù)：？？？萬元/年。

2．餐飲目標(biāo)任務(wù)：？？？萬元/年。

3．起止時間：自2012年1月1日～12月31日。

二、形勢分析

（一）市場形勢

①2011年全區(qū)酒店客房？？？？余間，預(yù)計2012年還會有1～2個快捷酒店相繼開業(yè)，競爭形勢會相當(dāng)激烈，“僧多粥少”的現(xiàn)象不會有明顯改善，削價競爭仍會持續(xù)。

②與本店競爭團隊市場的酒店：

③與本店競爭散客市場的酒店：桃李園大酒店、鑫鴻源酒店、獨山子賓館、華庭賓館、今日酒店、西風(fēng)塘、華盛酒樓等。

④預(yù)測：團隊競爭更加激烈；散客市場仍保持平衡；會議市場潛力很大。

（二）競爭優(yōu)、劣勢分析

①優(yōu)勢

本酒店地理位置佳，知名度高，客房品種全，餐飲、會務(wù)設(shè)施全。 ②劣勢

采購成本高，造成價格高（餐飲），五星的名頭太大，有部分客

人望而卻步。

三、市場定位

作為市內(nèi)高檔旅游商務(wù)型酒店，應(yīng)充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢及餐飲、會務(wù)設(shè)施優(yōu)勢，做好高端消費人群及領(lǐng)導(dǎo)接待外，應(yīng)瞄準(zhǔn)中、低層次消費群體，如國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)團隊、境外旅游團隊、中檔的商務(wù)散客及各類會議組團�？驮词袌龇譃橐韵氯�種。

（一）團隊

新疆省內(nèi)旅行社及省外旅行社。

（二）散客

本區(qū)及周邊地區(qū)，省內(nèi)、外的駐疆商務(wù)公司、辦事處等。

（三）會議

石化公司、政府各職能部門，企、事業(yè)機構(gòu)及各商務(wù)公司。

四、月度工作重點

2012年度銷售公關(guān)部各月工作重點如下表所示

酒-店-公-關(guān)部年度計劃書 [篇2]

一、背景

夢園賓館為夢園集團在四平開辦的一家四星級賓館，夢園集團為餐飲服務(wù)類企業(yè)，主要經(jīng)濟活動范圍：華北、華東、華中、華南、東南的較大城市，在東北沈長哈大四市也有幾家賓館。四平夢園賓館是夢園集團在四平開辦的首家賓館，也是四平首家四星級賓館。對于四平這樣的中型城市，夢園集團看中的是四平的交通樞紐的重要性；再者，振興東北老工業(yè)基地的政策，預(yù)示著東北的復(fù)興，所以夢園集團想以幾個大中型城市為基礎(chǔ)，搶占東北的市場。作為一個新進入四平的企業(yè)，知名度不是很高，而且四平還有如四平賓館、吉平賓館、麗豪賓館等一些已有一定名聲的競爭對手，所以要想在四平站穩(wěn)腳跟，開業(yè)慶典是公關(guān)的第一炮，因此這次機會一定要抓住�；顒涌傊黝}

1、夢園——您夢想的家園！

2、給您回家的感覺——夢園賓館

3、你我共建美好家園

4、您的家園由我們來建設(shè)

二、活動目標(biāo)

通過本次活動，讓四平人們了解夢園、認(rèn)識夢園，對夢園有個感性的認(rèn)識。

三、活動程序活動方案

1、前期指示牌宣傳

（1）設(shè)置地點：以夢園賓館為中心，2KM范圍內(nèi)的主要道路上

（2）設(shè)置形式：重新報建，如不允許，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介（如公共汽車侯車亭廣告位）

（3）數(shù)量：每個不同文案至少要求設(shè)置5個，共至少10個

（4）大小、高度：視實際情況而定，文字能大就大，力求醒目

（5）設(shè)計要求：要求使用夢園賓館標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識及標(biāo)準(zhǔn)字體

（6）時間要求：于開張前10天設(shè)好

（7）目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹立一定的美譽度；

2、開業(yè)公關(guān)活動策劃方案

（1）主題：夢園賓館為您過生日！

（2）活動時間：開業(yè)當(dāng)天。

（3）活動地點：夢園賓館。

（4）活動概況：給夢園賓館開業(yè)當(dāng)天過生日的30位公民每人贈送一間包間，他可以邀請親朋好友前來包間聚餐消費，所有費用最后由夢園賓館代為支付。

（5）活動細(xì)則、注意事項：

1）刊登活動廣告：

A、時間：開業(yè)前10天

B、媒介：《四平日報》、《新文化報》

C、版面：1/4版

D、文案內(nèi)容：

標(biāo)題：夢園賓館為您過生日！

正文 第一段：夢園賓館介紹

正文 第二段：為您過生日活動介紹——夢園賓館將于XXXX年XX月XX日正式開張營業(yè)，為慶祝夢園賓館的開業(yè)，特舉辦夢園賓館為您過生日活動，免費贈送30個包間消費。

報名條件：凡當(dāng)天過生日，并在四平有固定居所的市民，均可報名參加

報名登記日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8點-下午6點

名額限制：限30名，先到先得，額滿即止；

報名地點：夢園賓館一樓大廳辦事處

報名須知：憑人身份證、戶口本原件，親臨報名；未成年必須有監(jiān)護人陪同；年老體弱的人必須有人陪護。

其余說明：進入時，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi)；本次活動家一切解釋權(quán)歸夢園賓館。

2）先報名預(yù)定房間

報名時間：廣告刊出后當(dāng)天開始，至開業(yè)前一天截止。

報名須知：憑當(dāng)天報紙廣告、持本人身份證（或戶口本，以防身份證有假），親臨夢園賓館預(yù)先訂房登記。

報名的其他條件：凡未成年人，應(yīng)由其監(jiān)護人陪同前來；年老體弱的應(yīng)由其親戚陪護；進餐時，需衣著整潔，否則有權(quán)拒絕入席。

菜譜限制：在限定的一類或幾類菜單中選擇當(dāng)天的菜譜。

菜的數(shù)量：限定一個總的上限，如每人限2個菜，以便避免浪費。

酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇。

吃不完的處理：要告知所點的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會亂點。

名人數(shù)超過30人，則采用先來先得的方式，直至滿額為止。為防止秩序混亂，應(yīng)準(zhǔn)備好排隊的號籌，來一個發(fā)一個，憑號籌辦理，這樣不會出亂子。

注意在廣告中注明：活動解釋權(quán)歸夢園賓館；活動時送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式。

3）開張當(dāng)天：

A、拍照留念：所有同天生日的來賓與夢園賓館管理層代表合影留念（如該照片需在某范圍內(nèi)，如夢園賓館使用，則應(yīng)與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議）

B、舉行夢園賓館請您定菜價定價員抽取及聘收頒發(fā)儀式從當(dāng)天參加的成年來賓中，通過抽簽的方式（即抽即知），抽取30名定價員，發(fā)出聘書，邀請其于XX月XX日（應(yīng)選擇星期天）來夢園賓館 參加評菜價的活動。

4）軟性文章：為配合本次活動，盡量于《四平日報》等美食版，發(fā)表軟性文章，以別開生面的開業(yè)慶典為題，通過反映四平餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌，來達到宣傳夢園賓館的目的。

3、開業(yè)后系列公關(guān)活動

（一）——主題：夢園賓館請您定菜價！

（1）活動日期：開業(yè)后10天左右的某一個星期天

（2）活動時間：上午8：00——10：00

（3）活動地點：夢園賓館

（4）活動概況：聘請30位定價員，對提出的若干類別的若干菜名，集體評定其菜價

（5）活動公證：開業(yè)前10天，應(yīng)與公證處取得聯(lián)系，同意對此項活動進行公證，公證結(jié)果，公布在大堂顯眼位置。

（6）定價員選擇：

選擇方式一：開業(yè)當(dāng)天，以抽簽的方式，抽出30個愿意參加活動的客人；

選擇方式二：開業(yè)后每天隨機抽取3個前來消費的來賓（在來賓愿意、有空的前提下），擔(dān)任定價員。

（7）活動預(yù)告：開業(yè)后第3天，發(fā)出夢園賓館請您定菜價活動廣告

（8）參加定菜價人員的報酬：每人X元，于活動結(jié)束時，用紅包的方式支付，并請他們簽名，以示收到夢園賓館支付的工資

（9）需要確定菜價的菜名：由夢園賓館選擇。

（10）確定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分；要準(zhǔn)備相關(guān)的表格、文具，確定具體流程

（11）公證：事先，將活動與公證處聯(lián)絡(luò)，取得其支持。公證進行現(xiàn)場公證，公證后，懸掛經(jīng)公證蓋章的菜價牌

（12）事后宣傳：活動的第二天或第三天，在報紙上刊登以公布菜價確定結(jié)果、鳴謝公證處及定價員，并請市民監(jiān)督、檢查為內(nèi)容的廣告，同時，刊出夢園賓館請您評大廚的活動預(yù)告。

4、開業(yè)后系列公關(guān)活動

（二）——主題：夢園賓館請您評大廚！

（1）活動開始日期：評菜價活動后的第二天開始

（2）評選方法：定菜價活動開始后第二天起，每天對每個廚師，隨機抽取其烹飪的5道菜，請享用該菜的客戶，對該菜的各項品質(zhì)屬性如味、色、香、形等進行打分（先做好打分登記表，以方便客 人操作，最好只要打勾就行了），并請客戶簽名；對于參加評分的客戶，每人贈送一份精美的紀(jì)念品。收集每天的評分，進行累加，即可得出每個廚師的總分，從而能排出名次。

（3）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅

（4）評選結(jié)果及過程照片，可于評選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出夢園賓館請您評服務(wù)活動預(yù)告，同時將夢園賓館服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)列出來。

5、開業(yè)后系列公關(guān)活動

（三）——主題：夢園賓館請您評服務(wù)！

（1）活動開始日期：評大廚結(jié)束后的第二天或第三天，活動預(yù)告刊出后起第一天。

（2）評選方法：

1）每天請5位客戶在買單時，填寫《服務(wù)人員評分表》，對為其提供服務(wù)的服務(wù)員，按夢園賓館服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)進行評分，將每天的評分表累加在一起，形成每個服務(wù)員的總分，從而排出名次。

2）注意要均衡每個服務(wù)員被評分次數(shù)，保持大體一致

（3）贈給評分客戶一件精美禮品

（4）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅

（5）評選結(jié)果及過程照片，可于評選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出夢園賓館請您評服務(wù)活動預(yù)告。

6、開業(yè)后系列公關(guān)活動

（四）——主題：指定綠色菜地活動

（1）活動方式：開張10天后，開始著手物色附近的農(nóng)家，找一些比較理想的，與其簽署綠色蔬菜供應(yīng)合同并拍一些照片，然后，在夢園賓館大廳合適地方，展示這些照片，特別是要展示一些有蟲眼 的照片。

（2）合同答署完后，在報紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義；向公眾傳遞夢園賓館使用了綠色蔬菜的信息。

四、經(jīng)費預(yù)算（單位：萬元）項目指示牌宣傳開業(yè)公關(guān)開業(yè)后公關(guān)其他費用 合計 費用 XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX

五、效果預(yù)測

1、通過前期指示牌宣傳，使公眾對夢園賓館有一個初步了解。

2、通過開業(yè)公關(guān)，給公眾一個耳目一新的感覺，留給公眾一個深刻的印象。

3、通過“定菜價”活動，給公眾留下一個菜價合理的深刻印象。

4、通過“評大廚”活動，使公眾了解到夢園賓館有優(yōu)秀的廚師。

5、通過“評服務(wù)”活動，讓顧客了解夢園賓館的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6、通過“綠色菜地”活動，使綠色飲食觀念深入人心，并在公眾心目中形成夢園賓館為綠色賓館的良好印象。

單位：吉林師范大學(xué)

管理學(xué)院

籌劃期：2004年5月25日——04年5月31日

酒-店-公-關(guān)部年度計劃書 [篇3]

（一）籌備管理

A。前期規(guī)劃

1。酒店前期運作計劃

2。 酒店前期運營管理

3。 前期工作備忘錄

B。物品籌備

1。 各部門，區(qū)域的物品籌備

2。 采購物品規(guī)格價格明細(xì)單

3。 各物品的供應(yīng)商的敲定

（酒水，香煙，調(diào)料，調(diào)味品，干貨，蔬菜，肉類，海鮮，原材料）

4。 采購概況明細(xì)上報

5。 部門硬件設(shè)備設(shè)施，辦公用品，酒店管理軟件。常郝五品，一次性物品，清潔用品 固定物品，餐具，部門布草，員工制服，印刷品，綠化，裝飾品。 C。開業(yè)籌備

1。 試營業(yè)時各項籌備

2。 開張時各項籌備

3。 各部門開業(yè)籌備

4。 酒店產(chǎn)品價格的前期議定

D。設(shè)備設(shè)施

1。 設(shè)備設(shè)施的安裝管理

2。 設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試

3。 設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位

E。裝飾裝修

1。 酒店外圍裝修裝璜工程

2。 酒店內(nèi)部裝修裝璜工程

3。 各區(qū)域的效果圖

F。 部門配備

1。 前期酒店大部門的配制

2。 人力資源部，公關(guān)部，財務(wù)部，工程部，采購部，餐飲部，房務(wù)部，后勤部

3。 部門前期協(xié)調(diào)工作計劃

4。 前期部門體制監(jiān)督運行

（二）人力資源

A。員工手冊

1。 酒店的員工手冊

2。 各部門規(guī)章制度

3。 員工崗位職責(zé)

4。 崗位工作流程制定

B。 員工培訓(xùn)

1。 部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計劃

2。 餐飲部培訓(xùn)

3。 房務(wù)部培訓(xùn)

4。 后勤部培訓(xùn)

C。 員工招聘

1。 按部門要求招聘

2。 后勤員工招聘

D。 績效考核

1。 初級員工的考核

2。 培訓(xùn)后的員工考核

3。 酒店試業(yè)時的考核

4。 階段員工品行考核

5。 前期人工成本預(yù)算與控制

6。 員工崗位工資的擬定

7。 酒店各部門獎懲制度

（三）工程管理

A。 弱電管理

1。 各區(qū)域的弱電管理

2。 部門電源開關(guān)節(jié)能管理

3。 消防區(qū)域管理

4。 水，電，氣的相關(guān)管理

B。 工程改造

1。 前期，二期的改造工程

2。 具體項目的落實，跟蹤

C。 設(shè)備管理

1。 酒店各部門大型設(shè)備管理

2。 設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)

（四）餐飲管理

A。 餐廳管理

1。 配制部門

2。 部門協(xié)調(diào)配合工作

3。 餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

4。 崗位時間表的制定

5。 接待方面管理，電話預(yù)定，上門散客，宴會，婚宴，生日宴，喬遷宴

6。 服務(wù)質(zhì)量的控制于提升

7。 服務(wù)技巧的事實與推廣

8。 與其他部門協(xié)調(diào)合作

9。 物耗的成本控制

10。人力資源成本控制

11。其他服務(wù)的制定

12。反饋系統(tǒng)的建立

B。 廚房管理

1。 菜單的制定

2。 產(chǎn)品的定價

3。 廚房出品質(zhì)量，樣式，菜式

4。 菜品培訓(xùn)，資源共享

5。 廚房部門制定，崗位工作流程

6。 物耗，原材料，物品環(huán)節(jié)成本控制

C。 部門協(xié)調(diào)

1。 與酒店其他部門協(xié)調(diào)配合工作

2。 部門協(xié)調(diào)備忘錄

3。 部門協(xié)調(diào)原則

D。 員工崗位培訓(xùn)

1。 餐廳部員工培訓(xùn)工作

包刮：（ 領(lǐng)班，迎賓員，服務(wù)員，傳菜員。收銀員。酒水員，營業(yè)員）

2。 針對崗位性質(zhì)進行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境，文化，人事結(jié)構(gòu)

3。 先由酒店培訓(xùn)，再進行區(qū)域培訓(xùn)

4。 培訓(xùn)后進行前期考核

5。 建立考核制度

（五）房務(wù)管理

A。接待

B。客房

C。洗衣房

D。商務(wù)中心

E。總機

F。大堂

（六） 財務(wù)管理

A。收銀

1。 收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

2。 收銀員與財務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則

B。招投標(biāo)

1。 物品采購

2。 各部門物品采購明細(xì)清單

3。 價格的審核與相關(guān)控制

C。 成本管理

1。 酒店前期運作成本預(yù)算，控制，管理

D. 倉庫管理

1。 庫房的物品日常管理

2。 進，出庫的相關(guān)管理

3。 領(lǐng)料相關(guān)操作程序

4。 倉庫管理員的崗位職責(zé)

5。 月存，日進，檢驗的相關(guān)管理

（七）日常管理

A�？偨�(jīng)理

B。部門經(jīng)理

C。后勤經(jīng)理

（八）酒店品牌

A。發(fā)展趨勢

B。知名度

C。酒店文化塑造與提升

（九）營銷管理

A。市場調(diào)研

1。產(chǎn)業(yè)環(huán)境：（a）。商業(yè)繁盛情況

（b）。商業(yè)化的趨勢與潛力

（c）。地方政府優(yōu)惠與扶持政策

（d）。當(dāng)?shù)叵�防治安。文化，工商，防疫等情況

2。社會環(huán)境： （a）。當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣

（b）。歷史文化

（c）。飲食文化

3。當(dāng)?shù)赝�行同檔次酒店的消費，環(huán)境，概況，模式等信息調(diào)研

B。營銷戰(zhàn)略

1。前期營銷策劃

2。酒店產(chǎn)品定價

3。部門營銷計劃書

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