餐飲企業(yè)每周例會制度

　　1、每周經(jīng)理例會管理辦法

　　為了加強(qiáng)每周經(jīng)理例會，提高會議效率，部門領(lǐng)導(dǎo)例會將每周舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助理、各部門主管級人員參加。

　�。�1）會議的主要內(nèi)容。

　�、倏偨�(jīng)理傳達(dá)企業(yè)的有關(guān)文件以及餐廳總經(jīng)理辦公室會議的精神。

　�、诟鞑块T主管匯報一周工作情況以及提請，需總經(jīng)理或其他部門協(xié)調(diào)解決的問題。

　�、塾煽偨�(jīng)理對本周各部門的工作進(jìn)行講評，提出下周工作的要點，并進(jìn)行布置和安排。

　　④其他需要解決的問題。

　�。�2）嚴(yán)守會議紀(jì)律，對會議的內(nèi)容進(jìn)行保密，在會議決策未正式公布以前，不得私自泄露會議內(nèi)容，影響決議的實施。

　�。�3）例會參加者在會上要踴躍發(fā)表自己的觀點，會議允許發(fā)表不同觀點和保留意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　2、部門例會管理辦法

　�。�1）部門例會于每日××點準(zhǔn)時召開，每日1～2次。部門領(lǐng)班及組長有權(quán)根據(jù)工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。

　　（2）部門例會內(nèi)容及程序。

　　檢查考勤及在崗情況；檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)；檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識情況，如崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項等；對菜單、酒單、主食單的熟悉情況；總結(jié)前一日工作，提出問題并糾正，提出表揚(yáng)和批評；布置當(dāng)日工作：①人員分工和應(yīng)急調(diào)整；②客情報告及分析；③注意事項及工作重點。

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