大學(xué)生奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
目錄摘要
一、項(xiàng)目認(rèn)識(shí)
二、行業(yè)分析
三、店面選址
四、設(shè)備選購(gòu)
五、奶茶食譜
六、人員安排
七、營(yíng)銷策略
八、財(cái)務(wù)預(yù)算
九、未來規(guī)劃
十、創(chuàng)業(yè)理念
一.項(xiàng)目認(rèn)識(shí)
眾所周知，奶茶店是一項(xiàng)消費(fèi)人群廣、資金投入低、成本回收快的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。如今，奶茶的發(fā)展趨勢(shì)很好，并具有非常大的發(fā)展?jié)摿�。在阜陽師院校園附近開個(gè)奶茶店，除了要保留三個(gè)月左右的店租、人工，以及日常經(jīng)營(yíng)開銷外，店面的經(jīng)營(yíng)與管理不需要太多的周轉(zhuǎn)金。因此，奶茶店非常適合大學(xué)生進(jìn)行小本性的自主創(chuàng)業(yè)。但對(duì)于一些想開奶茶店、自主經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份理想的奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書就顯得十分重要，它對(duì)以后店面的經(jīng)營(yíng)與管理起著積極的影響與作用。但是，還要注意以下幾點(diǎn)：第一，經(jīng)營(yíng)必須要有特色，須知沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的；第二，品質(zhì)要有好的保障，給人的口感要適宜；第三，店面的管理要邁向?qū)I(yè)化、科學(xué)化；第四，要深入了解消費(fèi)者的消費(fèi)喜好以及同行產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)狀況，從而及時(shí)調(diào)整奶茶的產(chǎn)品與口味。
二.行業(yè)分析
為了吸引顧客，本店會(huì)通過不斷的嘗試來進(jìn)一步研發(fā)新類奶茶，而新類奶茶將會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天也會(huì)進(jìn)行特價(jià)銷售，如果社會(huì)反響良好的話，就會(huì)成為本店的特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新類產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品以及周年產(chǎn)品，如情人節(jié)將會(huì)推出“情侶滿天下”奶茶，光棍節(jié)將會(huì)推出“單身也快樂”奶茶�？傊�，要不斷地用特色來吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，從而成為本店無形的品牌資產(chǎn)。另外，也可以把調(diào)味技術(shù)與調(diào)酒工藝有機(jī)結(jié)合起來，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受，從而不斷地提高奶茶品種與類型的開發(fā)能力，以再創(chuàng)新高。
三.店面選址
奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，可以說是一種可有可無的東西。因此，如果選址不好，那就幾乎沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”地跑去專門喝你一杯奶茶。繁華地段是最佳的選擇，這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資與競(jìng)爭(zhēng)能力在學(xué)校附近進(jìn)行找選址，既要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作出估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣，高消費(fèi)的地方也不宜低投資。另外，還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格和質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)鋪面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來確定店址。阜陽師院的周邊是一個(gè)很不錯(cuò)的位置，學(xué)生出入量龐大，消費(fèi)也會(huì)供不應(yīng)求。還有就是，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子集中的地方，毫無疑問是一塊不錯(cuò)的風(fēng)水寶地。
四.設(shè)備選購(gòu)
由于本店不是加盟他人的店，所以一切東西都要自己采購(gòu)。由于做的是小本生意，所以要努力尋找物美價(jià)廉的貨源。要知道，采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓經(jīng)營(yíng)者流失好多的長(zhǎng)期顧客，因此千萬不可大意。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購(gòu)的，高質(zhì)量的好設(shè)備就能做出更多的有品質(zhì)、上檔次的產(chǎn)品，而且能提高產(chǎn)品生產(chǎn)的速度和效率。需要強(qiáng)調(diào)的就是，店面設(shè)備要和店面的水力、電力配合得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備:
1、攪拌機(jī)
西貝樂牌的比較好，不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，而且價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場(chǎng)里買，因?yàn)槭酆蠓⻊?wù)會(huì)比較好。
2、飲水機(jī)
為了節(jié)約成本，可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以沒有必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，可以動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來加以解決。
3、封口膜
賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售，選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，因?yàn)樘窳巳菀追獠蛔�，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破；用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶弄到地上，要么一不小心把杯子插破；從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。
4、容器
糖、奶精、珍珠、奶茶粉等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購(gòu)買。不過，要注意的是，這些容器都要有蓋子，一是這樣比較衛(wèi)生，二是熱天或下雨天的時(shí)候，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子，會(huì)比較好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是一種不錯(cuò)的選擇。
5、吸管
賣杯子或塑料制品的店里有賣，但賣的店不是很多，所以要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過厚的封口膜和過于軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。
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6、封口機(jī)
賣炊具機(jī)械或封口設(shè)備的店里有賣，并且?guī)в杏?jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，都能實(shí)現(xiàn)機(jī)械計(jì)數(shù)。另外，其他不帶計(jì)數(shù)器的封口機(jī)可能更便宜一些。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意：需找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封�。辉偕晕⒂昧δ笠幌�，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方或是有漏氣的小孔；還要注意看看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷或是拽斷的地方，也就是看上下模平不平、齒刀鋒不鋒利。
7、杯子
賣塑料制品的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等等。賣封口機(jī)的店里也會(huì)附
帶銷售，一般是2000個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)就是，杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯身太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，也一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。
五、奶茶食譜
1、暖姜奶茶
做法：首先，將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，浸入與清水同量的牛奶，并加溫；其次，倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞�，并切寬約1‐2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
2、堅(jiān)果奶茶
做法：首先，將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再浸入約20%的牛奶；其次，（粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。）浸入奶油之后，再撒上堅(jiān)果切片；再次，除了堅(jiān)果之外，近來也有以花生或核桃來代替。
3、香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把巧克力奶茶以及兩三片香蕉切片放入鍋中沖泡。
注意：沸騰過度容易使味道盡失，可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油，放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
4、麥香奶茶
原料: 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。
做法: 首先，西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用；其次，將麥香奶茶冰凍待用；再次，將凍茶放入杯中，浸入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。
5、西米奶茶
原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法：首先，將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分，待用；其次，將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡；再次，將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。
加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些
6、玫瑰奶茶
原料：紅茶一包，玫瑰花5克，蜂蜜、牛奶適量。
做法：先將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開；當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開后，進(jìn)入適量蜂蜜；最后，根據(jù)自己的口味浸入適量的牛奶調(diào)勻飲用。
玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶能夠用奶粉代替，口味略有不同。
7、桂花奶茶
原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。
做法：先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開；再浸入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
這款奶茶香氣四溢，還沒飲用就已經(jīng)醉了，何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效，實(shí)在是上好的奶茶。
8、姜汁奶茶
原料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。
做法：先把姜切成碎末，倒入杯中；再將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時(shí)間，待姜的味道散發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。
牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神，自己根據(jù)口味來調(diào)整姜末的分量。
9、玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)，它的維他命c(diǎn)的含量是柳橙的20倍、檸檬的60倍，這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果，適口的酸味再加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)�，將茶倒入再加熱；在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。
這樣的話，既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是，香氣便有了內(nèi)涵，滋味便有了厚度。
10、薄荷茶
影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷，世界各地都有栽培，最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷，而最常用于花茶的是胡椒薄荷。宜人的香氣、清涼的氣味，更容易入喉，并能緩和現(xiàn)代人步伐緊張的生活。并且，薄荷茶能夠幫助消化，既適合腸味不適癥狀，也適合在吃了太過油膩的食物后飲用。此外，薄荷茶鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。
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做法：將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，浸入統(tǒng)一麥香奶茶�？砂磦�(gè)人喜好酌量浸入蜂蜜。第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水量，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例如，若是要沖泡4杯，則需煮2杯份的水。第二步：在水燒開前，將預(yù)先計(jì)量好的茶葉放入鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)來加以調(diào)整。第三步：加水后，茶葉若已綻開，則可浸入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要浸入2杯。浸入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。第四步：用濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)帷?/p>
11、珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等十多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)。
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤，浸入10公斤水，在鍋中烹煮（先燒開水，再投珍珠丸，粉圓一定要等熱水滾開了才能夠用進(jìn)去，不然馬上就會(huì)溶化成粉了。中火保持水溫，滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，須知煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過，取一個(gè)大碗，放入粉圓，浸入白砂糖糖水浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便，茶葉就不用再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘-- 20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶，能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。通常不建議過長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。
還有，冷的珍珠奶茶要用冰箱冰好果汁。
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加水4熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml‐400m,再加滿冰塊3‐4塊，杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20多次，搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡。最后，加入適量的珍珠20g，即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶。取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。
留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，將直接影響到珍珠奶茶的口感與質(zhì)量。奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，但成本也高；要想降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對(duì)奶茶來說，起到了畫龍點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過量，就會(huì)使奶茶的味道變得膩口。所以，放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重就越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需在杯中加添果粉2勺即可。
六.人員安排
當(dāng)今社會(huì)，人是生產(chǎn)力要素中最為重要的，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性所決定的，企業(yè)要想管理好寶貴的人力資源，就需遵循科學(xué)的原則和方法。由于各人的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處不盡相同，現(xiàn)對(duì)本店的人員安排如下：
陳大，店長(zhǎng)，負(fù)責(zé)原料采購(gòu)工作，保證原料的采購(gòu)質(zhì)量，并控制好庫(kù)存，以及保證店面的正常經(jīng)營(yíng)，同時(shí)不要積壓太多的資金。
張三，謹(jǐn)慎、細(xì)心，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。
王二，很有想法，腦子靈活，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。
李四，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。
在一年期滿后，生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，本店會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才。但須注意一點(diǎn)，那就是寧愿要笨點(diǎn)的，也不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂�。在招聘方面，為了以后不�?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚以及朋友。
七.營(yíng)銷策略
1、管理
各人員做好分內(nèi)的工作，重要事務(wù)由店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。
2、服務(wù)
店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。
3、價(jià)格
在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的時(shí)日按市場(chǎng)平均價(jià)格來售出，在后期，若有了自己的品牌，再適當(dāng)?shù)靥醿r(jià)。
4、廣告
知名度是經(jīng)營(yíng)者寶貴的無形資產(chǎn)，只有當(dāng)知名度響起的時(shí)候，我們的生意才會(huì)火紅起來。因此，本店會(huì)通過發(fā)傳單的方式，讓顧客了解“茶物語”。在店門口，本店會(huì)設(shè)有海報(bào)等，告知近期開發(fā)的新產(chǎn)品，以及近日的促銷優(yōu)惠活動(dòng)。同時(shí)，，店面的招牌會(huì)使用引人注目的顏色和款種。此外，在后期，當(dāng)資金積累到一定程度時(shí)，還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等輿-論媒體上植入廣告。還有一點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào)，那就是工作人員一律著本店工作服。
2、促銷
A.辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可以免費(fèi)辦理的，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9 折，并且會(huì)員在過生日時(shí)會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。
B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。
C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶小禮物。
D.在各種節(jié)假日和喜慶日的時(shí)候，可以推出特別的產(chǎn)品以及有新意的活動(dòng)，以此吸引顧客。
E.在一次性消費(fèi)達(dá)到15元時(shí)送出小禮物，有時(shí)也可以送本店特別定做的有本店店名的T -shirt，不僅惠贈(zèng)了到來的顧客，同時(shí)也提高了本店的知名度。
八.財(cái)務(wù)預(yù)算
1.原則
把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。
2.初期投資
這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購(gòu)買，產(chǎn)品原料采購(gòu)，以及店面租金和前期宣傳等方面，預(yù)計(jì)需要人民幣3萬元左右。
A、封口機(jī)400元，冰柜450元，攪拌機(jī)250元，飲水機(jī)250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器 400元。
B、店面裝修：包括招牌、門墻等1000元。
C、營(yíng)業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計(jì)1萬元。
D、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊(cè)、開業(yè)營(yíng)銷、員工培訓(xùn)等共15000元。
E、月運(yùn)營(yíng)管理成本：約3920元
①房租費(fèi)：2500元
②水電費(fèi)：120元
③電話及上網(wǎng)費(fèi)：300元
④進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)1000元，開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。
3.第二期投資
這一階段，本店的“茶物語”要具有一定的知名度，并在顧客中享有一定的口碑，在市場(chǎng)中占有較多的份額，并擁有會(huì)有良好的發(fā)展前景。屆時(shí)，本店的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將進(jìn)一步地提高，其資金來源主要是公司前期盈利的不斷積累和外來資金的引入，如經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)和銀行的信貸。
九.未來規(guī)劃
一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時(shí)在店內(nèi)配置音樂。如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，本店會(huì)及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就在處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。
十、創(chuàng)業(yè)理念
創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意難免會(huì)與同行競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他人的店里消費(fèi)，但顧客是會(huì)比較的，他們會(huì)覺得本店產(chǎn)品的口感要更好些的。開一家大學(xué)生奶茶店，對(duì)店面的要求不高，兩三個(gè)營(yíng)業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家奶茶店都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月就收回了成本，但奶茶店重要的還是要依靠口味，靠的是經(jīng)營(yíng)策略，靠的是獨(dú)特的奶茶宣傳文化。但我深知，今天我站在哪里，其實(shí)并不那么重要，重要的是下一步我將邁向何方。我堅(jiān)信，凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。人生取得成功的關(guān)鍵就在于，當(dāng)機(jī)會(huì)來臨之時(shí)，我已經(jīng)準(zhǔn)備得很充足！因此，在接下來的這段時(shí)光里，我會(huì)繼續(xù)努力奮斗、用心拼搏，并在實(shí)踐中領(lǐng)略真知、在創(chuàng)業(yè)中步步成長(zhǎng)，須知，人都是被-逼出來的，路也是人走出來的。
大學(xué)生奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 [篇2]
一、 企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍： 咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。
甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型： 服務(wù)
二、 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況
三、 市場(chǎng)評(píng)估
1、 目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。
2、 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率: 1%
3、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。
4、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。
5、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的。
6、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少，不被客人認(rèn)可。
四、 市場(chǎng)銷售計(jì)劃：
1、 產(chǎn)品：同一
2、 價(jià)格：
意式咖啡
普通
中
大
焦糖瑪奇朵242730
拿鐵咖啡192225
卡布奇諾咖啡192225
摩卡咖啡222528
美式咖啡151820
沁涼系列
冰拿鐵咖啡192225
冰摩卡咖啡222528
冰美式咖啡151820
咖啡星冰樂2124
摩卡星冰樂2326
濃縮星冰樂2528
焦糖咖啡星冰樂2427
芒果茶星冰樂2124
香草星冰樂2124
巧克力星冰樂2124
Breakfast
麥芬(巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)]) 7-8元 丹麥類面包 5-8元
Lunch
蔬菜派 8元
法式三明治(吞拿魚、熏雞) 15元
三明治(吞拿魚、土豆、愷撒) 10-12元
沙拉(土豆、吞拿魚、愷撒) 15-19元
餐盒(叉燒、黑椒牛肉) 19元
Tea time
芝士條、面包棒 6元
小餅干 6-8元
提拉米蘇 10元
水果杯 6元
維也納黑森林蛋糕 8元
芝士蛋糕 10元
藍(lán)莓芝士蛋糕 12元
3、促銷方式：①建立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重
②個(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。 為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過程
3、 地點(diǎn)：
(1)選址細(xì)節(jié)：
地點(diǎn)面積(平方米)租金或建筑成本
(2)選擇該地址的主要原因：
(3)銷售方式： 最終消費(fèi)者
(4)選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售
五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)將登記成： 合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱：
企業(yè)的員工：
職務(wù)數(shù)量月薪
經(jīng)理13500
咖啡師12000
西式面點(diǎn)師12000
企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：
類型 預(yù)計(jì)費(fèi)用(元)
營(yíng)業(yè)執(zhí)照700
稅務(wù)登記證100
衛(wèi)生許可證280
企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬等、納稅)
種類預(yù)計(jì)費(fèi)用(元)
國(guó)稅60
地稅45
保險(xiǎn)480/人
工資7500
其他費(fèi)用(水電費(fèi)等)400
六、固定資產(chǎn)
1、工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱 吧臺(tái)方面：冰箱，水池，制冰機(jī)，蛋糕柜(可選擇)，咖啡機(jī)等。。。。
2、固定資產(chǎn)和折舊概要：
七、其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(不包括折舊費(fèi)和貸款信息)
項(xiàng)目費(fèi)用(元)備注
租金
營(yíng)銷費(fèi)用
維修費(fèi) 登記注冊(cè)費(fèi)
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