豆?jié){機市場調(diào)研報告

“毒奶粉”事件之后，人們對國內(nèi)乳制品質(zhì)量的信心動搖將增加豆?jié){的市場，對食品安全需求的增加,將增加自制豆?jié){的家用豆?jié){機市場容量。從08年火起來的豆?jié){機一路旺到了09年。風(fēng)光無限的豆?jié){機一躍成各大賣場新寵。同電磁爐、面包機等許多小家電產(chǎn)品的舶來品身份不同，豆?jié){機作為土生土長的食品料理類家電，由于切合了中國消費者的飲食習(xí)慣，自打問世便生機十足，市場迅猛發(fā)展。廣闊的前景自然也引來了眾多家電企業(yè)的覬覦，目前，國內(nèi)重點監(jiān)測的豆?jié){機品牌有25個。市場上豆?jié){機品牌不勝枚舉，但是長期以來都是一家獨大的局面，九陽憑借先行者的優(yōu)勢和雄厚的實力占據(jù)著九成左右的市場，具有絕對壟斷地位。近年來，情況有所改觀。美的宣布將強勢進入豆?jié){機市場，格蘭仕也表示將在豆?jié){機市場加大發(fā)展力度，另外，還有飛利浦，東菱等廠家也迅速發(fā)展豆?jié){機行業(yè)。針對這種激烈的競爭形勢，萬州九陽豆?jié){機現(xiàn)在的市場是怎么樣的呢（市場占有率）？未來的市場將有怎樣的變化？九陽豆?jié){機有哪些優(yōu)勢和不足？消費者對九陽的青睞度又是怎樣的？

九陽豆?jié){機萬州上半年市場調(diào)查分析：

根據(jù)《家電信息》的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，7月份，豆?jié){機又是什么樣的一種情況？

據(jù)調(diào)查分析，7月份，豆?jié){機市場有幾個增長表現(xiàn)：

1、市場規(guī)模的自然增長。市場規(guī)模將有所增長主要來自第一次購買家庭、新增家庭和城鎮(zhèn)居民的更新購買，居民家庭的豆?jié){機普及率很低就意味著豆?jié){機市場存在著巨大空間。一方面，隨著老百姓生活水平提高，人們對豆?jié){營養(yǎng)越來越了解，加之國家扶持和推進我國的中小學(xué)生飲用豆制品，帶動了國內(nèi)豆?jié){機的熱銷；另一方面，目前豆?jié){機正處于從導(dǎo)入期向成長期過渡的階段，大部分城市家庭知道這種產(chǎn)品，有6.2%的城鎮(zhèn)家庭表示要買豆?jié){機，特別是北京等北方大城市，未來2年家庭家電類產(chǎn)品購買意向排名中豆?jié){機名列第三，有購買意向的家庭達(dá)26.7%。預(yù)計3年之內(nèi)，每年市場潛力將以20％或更快的速度增長

2、產(chǎn)品技術(shù)革新的增長：據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，一直以不斷的技術(shù)革新引領(lǐng)著豆?jié){機行業(yè)發(fā)展的九陽，近期，全新推出的九陽豆?jié){機“五谷”系列新品，采用創(chuàng)新性的專利導(dǎo)流技術(shù)“拉法爾網(wǎng)”，應(yīng)用“全循環(huán)精磨技術(shù)”、“文火熬煮技

術(shù)”兩大專利的完美結(jié)合，實現(xiàn)了豆?jié){機功能多、易清洗、低噪音、壽命長的產(chǎn)

品賣點，過去困擾消費者使用不方便的難題迎刃而解。這項重大的技術(shù)突破對于豆?jié){機行業(yè)的發(fā)展來說無疑具有提升和擴展的雙重意義。

據(jù)了解，目前銷售的各種各樣的營養(yǎng)保健品，功能各異，但價格都不菲，像九陽豆?jié){機“五谷”這種健康小家電，讓人放心、安心、方便地補充各種營養(yǎng)，相信將擁有很大的市場，掀起又一輪豆?jié){機消費熱潮。

3、禮贈品市場的增長：豆?jié){作為中國的傳統(tǒng)飲品已有幾千年的歷史，是國際營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的四大健康飲品之一，以其獨特的營養(yǎng)價值一直受到人們喜愛。早餐喝豆?jié){已經(jīng)是中國人多年形成的習(xí)慣，豆?jié){機的健康功能和特點適合國人的生活習(xí)慣，因而受到消費者和集團購買的追捧，決定了它的作為禮品送人需求量不斷增長。

豆?jié){機市場容量

據(jù)了解，豆?jié){機在上世紀(jì)90年代由九陽股份推出，但市場容量一直增長緩慢，2004-2017年之后才開始進入快速成長期，2017年-2017年，中國豆?jié){機市場分別銷售180萬臺、300萬臺和550萬臺。但是伴隨著“牛奶門”事件的不斷演變與升溫，豆?jié){機市場不僅成為了社會與行業(yè)關(guān)注的熱點，也成為了各大家電企業(yè)進軍的“奶酪”市場。

“毒奶粉”事件之后，人們對國內(nèi)乳制品質(zhì)量的信心動搖將增加豆?jié){的市場，對食品安全需求的增加,將增加自制豆?jié){的家用豆?jié){機市場容量。據(jù)《家電信息》有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，7月份的豆?jié){機銷量則猛增到200萬臺。而豆?jié){機的銷售額達(dá)到0.32億元人民幣，預(yù)計比去年同比增長40%。

豆?jié){機市場競爭現(xiàn)狀

近年來，家用豆?jié){機市場需求已經(jīng)呈現(xiàn)加速增長的勢頭。國內(nèi)豆?jié){機市場2017年至2017年的銷售量分別為250萬臺、300萬臺、500萬臺，今年的銷量則有望猛增到1000萬臺。專家預(yù)計，未來幾年豆?jié){機市場將非常樂觀。中國電子商會副秘書長陸刃波對記者表示，相比其他產(chǎn)品，小家電的利潤算高的，超過了30%，所以現(xiàn)在許多企業(yè)都加大了對小家電的投入，如飛利浦、TCL、美的等。此外，這個市場的發(fā)展速度也非常快，包括豆?jié){機在內(nèi)的整個小家電市場在未來幾年將迎來巨大的發(fā)展空間。

廣闊的前景自然也引來了眾多家電企業(yè)的覬覦，市場上豆?jié){機品牌不

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勝枚舉，但是長期以來都是一家獨大的局面，九陽憑借先行者的優(yōu)勢和雄厚的實力占據(jù)著九成左右的市場，具有絕對壟斷地位。直到最近，情況才似乎有所改觀，美的宣布將強勢進入豆?jié){機市場。

美的表示，美的斥資3億元在廣東順德建設(shè)的料理電器工業(yè)園即將正式啟用，工業(yè)園共有豆?jié){機生產(chǎn)線4條，年產(chǎn)能達(dá)到3000萬臺。甄少強表示：“豆?jié){機行業(yè)近兩年呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢，市場前景十分廣闊，目前行業(yè)高度壟斷的格局也亟待打破，這就是我們大舉進入豆?jié){機行業(yè)的主要原因�！睋�(jù)悉，美的在豆?jié){機行業(yè)的目標(biāo)是今年占有10%的市場份額；2017年銷售額突破20億元，市場份額達(dá)到35%。

格蘭仕也表示，小家電將成為格蘭仕繼微波爐、空調(diào)之后的第三大支柱產(chǎn)業(yè)，今年的銷售目標(biāo)是40億元，占整個格蘭仕集團400億元銷售目標(biāo)的10%。

美的大舉進入豆?jié){機行業(yè)，將對目前占有90%市場份額的九陽形成較大壓力。但是業(yè)內(nèi)專家也指出，作為新進入者，美的短時間內(nèi)還無法對九陽構(gòu)成實質(zhì)性挑戰(zhàn)，但是依托生產(chǎn)優(yōu)勢以及品牌、渠道方面的實力，兩三年后，二者的競爭可能會見分曉。目前，九陽在豆?jié){機行業(yè)的地位似乎還無法撼動，因為九陽是國內(nèi)豆?jié){機消費的締造者，在豆?jié){機行業(yè)有著強大的品牌號召力，專業(yè)化和技術(shù)優(yōu)勢也有助于其保持豆?jié){機市場的龍頭地位。

豆?jié){機總體銷量比平時增加20%

據(jù)了解，隨著三鹿奶粉質(zhì)量門事件的進一步擴大，消費者對國產(chǎn)奶粉確實心存疑慮。不少嬰幼兒家長選擇購買昂貴的進口奶粉，一些平時喜歡喝奶粉或者液態(tài)奶的市民紛紛尋找替代品。買機器在家榨豆?jié){成為最優(yōu)選擇。我們從各大超市了解到，豆?jié){機和榨汁機的銷量都有不同程度的增加。7月份，豆?jié){機和榨汁機的總體銷量同比增加20%。

近年來興起的豆?jié){機市場正呈高速成長態(tài)勢，每年市場容量數(shù)十億元。再加上近期受“問題奶粉”刺激，豆?jié){機成“新寵”。據(jù)統(tǒng)計，目前行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)九陽股份有限公司一家獨大，占據(jù)市場近80％的份額。美的豆?jié){機占14％份額，剩下6％則被東菱、飛利浦等品牌分食。

牛奶門引爆豆?jié){機市場，帶來機遇與利潤的同時，也加劇了該行業(yè)的競爭。目前，占領(lǐng)豆?jié){機市場銷售前四位的分別為九陽、美的、東菱和飛利浦。由于市場銷售火爆，四巨爭峰，以往一家獨大的九陽今年卻不得不向美的、東菱、飛利浦分一杯羹，豆?jié){機行業(yè)風(fēng)起云涌。有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全國各門店的豆?jié){機銷量逐日增長，以往每天全國銷量在2000臺左右，現(xiàn)在每天銷量都在3000—5000臺，周末日銷量甚至超過了1萬臺。有專業(yè)人士分析，盡管目前豆?jié){機普遍火暴，但豆?jié){始終存在營養(yǎng)單一的缺陷，難以完全替代牛奶。自制飲料多樣化將成為飲家電行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，一機多用或成牛奶門最大受益者。

品牌格局

九陽

豆?jié){機行業(yè)龍頭老大九陽在7月發(fā)布了今年的4款豆?jié){機時尚新品，分別針對4種不同人群和不同的生活方式。九陽作為豆?jié){機的創(chuàng)造者，一直在提高中國小家電產(chǎn)品的品牌附加值、設(shè)計更多更具藝術(shù)品位的產(chǎn)品上不懈努力。家電信息記者在九陽2017新品豆?jié){機發(fā)布會上看到，九陽推出的這四款新品在主題設(shè)計上又邁進了一步，不僅更具時尚設(shè)計感和現(xiàn)代生活氣息，而且針對不同的消費人群擁有不同的設(shè)計主題和相對應(yīng)的功能特點。這4款豆?jié){機分別針對日常居家生活、高端品質(zhì)生活、忙碌上班生活和孕嬰營養(yǎng)生活而設(shè)計，每一款都有針對不同

人群設(shè)置的專業(yè)功能特點、并設(shè)計了不同的時尚造型，讓豆?jié){機擺在家中任何一個角落都成為一件吸引眼球的美麗陳設(shè)，尤其是其中的溫暖系列和BABY系列更是出眾。

專家預(yù)計，未來幾年豆?jié){機市場將非常樂觀。相比其他產(chǎn)品，小家電的利潤算高的，超過了30%，所以現(xiàn)在許多企業(yè)都加大了對小家電的投入，如飛利浦、TCL、美的等。此外，這個市場的發(fā)展速度也非�？�，包括豆?jié){機在內(nèi)的整個小家電市場在未來幾年將迎來巨大的發(fā)展空間。廣闊的前景自然也引來了眾多家電企業(yè)的覬覦，市場上豆?jié){機品牌不勝枚舉，但是長期以來都是一家獨大的局面，九陽憑借先行者的優(yōu)勢和雄厚的實力占據(jù)著九成左右的市場，具有絕對壟斷地位。美的宣布強勢進入豆?jié){機市場后，情況才有所改變。

美的

如今，美的斥資3億元在廣東順德建設(shè)的料理電器工業(yè)園正式啟用，工業(yè)園共有豆?jié){機生產(chǎn)線4條，年產(chǎn)能達(dá)到 3000萬臺。美的方面表示：“豆?jié){機行業(yè)近兩年呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢，市場前景十分廣闊，目前行業(yè)高度壟斷的格局也亟待打破�！�

美的大舉進入豆?jié){機行業(yè)，對目前占有80%市場份額的九陽形成較大壓力。但是業(yè)內(nèi)專家也指出，作為新進入者，美的短時間內(nèi)還無法對九陽構(gòu)成實質(zhì)性挑戰(zhàn)，但是依托生產(chǎn)優(yōu)勢以及品牌、渠道方面的實力，兩三年后，二者的競爭可能會見分曉。目前，九陽在豆?jié){機行業(yè)的地位似乎還無法撼動，因為九陽是國內(nèi)豆?jié){機消費的締造者，在豆?jié){機行業(yè)有著強大的品牌號召力，專業(yè)化和技術(shù)優(yōu)勢也有助于其保持豆?jié){機市場的龍頭地位。

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08年9月，美的攜無網(wǎng)、打干豆新技術(shù)高調(diào)進入豆?jié){機行業(yè)，使得豆?jié){機的壟斷態(tài)勢被打破。美的的無網(wǎng)、打干豆技術(shù)一舉突破了傳統(tǒng)工藝謀求發(fā)展瓶頸，創(chuàng)新了生產(chǎn)技術(shù)和制作理念。使得第三代無網(wǎng)豆?jié){機徹底擺脫了網(wǎng)罩的束縛，輕松解決了傳統(tǒng)網(wǎng)罩不易清洗的難題，同時采用“干豆制漿”技術(shù)，大大節(jié)省了時間。

隨著這項新技術(shù)的應(yīng)用，更重要的是使豆?jié){機的成本得到大幅控制，不僅

省去了網(wǎng)罩的生產(chǎn)成本，也避免了由于網(wǎng)罩破損而產(chǎn)生的維修費用，延長了豆?jié){機的使用壽命。從美的加入豆?jié){機行業(yè)競爭以來，豆?jié){機平均市價也得到了制衡。越來越經(jīng)濟實惠的豆?jié){機更加符合消費者的需求。目前市面上美的第三代無網(wǎng)豆?jié){機售價在300元左右，價格非常平民化。

新競爭對手的加入，無疑也會使行業(yè)競爭更加良性。我國小家電市場份額大，國內(nèi)企業(yè)優(yōu)勢也大。但由于有的企業(yè)長期壟斷市場，這個市場的創(chuàng)新性不強。豆?jié){機行業(yè)現(xiàn)在競爭就不充分，美的這樣的高級別對手加入后，雙方的對抗才會更精彩，將帶動豆?jié){機市場的技術(shù)創(chuàng)新，也會促進行業(yè)發(fā)展，造福消費者。 豆?jié){機自問世以來，雖然切合了我國消費者的口味和消費習(xí)慣，但由于創(chuàng)新不足，諸如制作時間長、清洗困難、使用不方便、經(jīng)濟性差等詬病也一直纏繞著整個豆?jié){機行業(yè)，成為行業(yè)發(fā)展的桎梏。

豆?jié){機在技術(shù)創(chuàng)新方面并不是停滯不前，現(xiàn)在豆?jié){機已經(jīng)從最初的細(xì)網(wǎng)難清洗時代步入大網(wǎng)孔易清洗時代，到如今的無網(wǎng)時代，使用方便性方面有了很大的進步，但仍然離消費者的要求有一定的距離，尤其是在泡豆時間長方面�，F(xiàn)在市場上最先進的豆?jié){機要制作出一杯豆?jié){，需要提前6小時開始浸泡豆子，而要完成清洗機器、制作豆?jié){和手工過濾等步驟，至少還需要半個小時的時間。而“無網(wǎng)易清洗”和“免泡豆”技術(shù)的運用，將豆?jié){機原本需要的泡豆、打豆、清洗時間縮短至20分鐘。據(jù)介紹，傳統(tǒng)豆?jié){機需要依靠網(wǎng)罩收攏打豆，從而達(dá)到打碎并過濾的目的，無網(wǎng)豆?jié){機則是通過專利刀片的高速運轉(zhuǎn)，在刀片和內(nèi)壁凸條的合力下，形成自上而下的動力渦流，豆子被漩渦卷起，與刀片形成千萬次的研磨切割，不僅研磨更細(xì)，而且提升了打豆氨基酸與微量元素的游離程度，對蛋白質(zhì)的消化吸收在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上提高了5％。由于摒棄了網(wǎng)罩，豆?jié){機的清洗變得非常簡單。另外，由于使用了專利的刀片，無網(wǎng)豆?jié){機在制作豆?jié){時不需要事先浸泡豆子，可以直接用干豆子進行制作，消費者可以隨時根據(jù)需要制作豆?jié){，使用非常方便。

豆?jié){機市場目前存在的問題

（1）售后服務(wù)不到位

2017年豆?jié){機繼續(xù)旺銷，但火爆銷售背后，仍存在不小的問題。記者近日走訪賣場后，發(fā)現(xiàn)很多新品牌都存在或多或少的售后服務(wù)問題，消費者投訴比較

多。

記者發(fā)現(xiàn)，消費者的投訴各種各樣，有抱怨維修地點太遠(yuǎn)，有抱怨維修水平不好、維修時間太長的，以及保養(yǎng)、維修成本太高，甚至有消費者抱怨根本無法聯(lián)系到售后服務(wù)，等等。綜合起來，主要集中在兩個方面：第一是很多豆?jié){機品牌的服務(wù)體系不夠健全，網(wǎng)點少，甚至服務(wù)外包；第二是服務(wù)體系不透明。

對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，豆?jié){機屬于小家電，產(chǎn)品附加值小，利潤比不上空調(diào)、冰箱、電視等傳統(tǒng)家電。因此，目前不少豆?jié){機企業(yè)在售后服務(wù)上都處于“底限投入”的狀態(tài)，甚至采用服務(wù)外包的方式。考慮到很多品牌都是新品牌，短期內(nèi)采用這些做法是一種權(quán)益、過渡之計。但從長遠(yuǎn)來看，這種做法不足取，每個豆?jié){機企業(yè)都應(yīng)該建立自己的服務(wù)體系，在這方面九陽做得很好。

汽車界有一條金科玉律：第一輛車是靠銷售賣出去的,而后面的車則是靠服務(wù)賣出去的。其實，汽車如此，豆?jié){機也一樣，兩者都是耐用消費品，最終決定成敗的都是消費者。企業(yè)能做的就是把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，真心做好服務(wù)，讓消費者真正買得放心，用得省心。

（2）使用過程中的問題過多導(dǎo)致人們對豆?jié){機的信心下降。

調(diào)查顯示，許多家庭對豆?jié){機的不了解，對豆?jié){機使用較少，傳統(tǒng)家庭還是比較年邁的老年人在家操作，這是造成使用率偏低的最大原因�！笆欠窈们逑础薄ⅰ霸胍羰欠翊蟆薄岸�?jié){是否能充分煮熟”和“容量是否可調(diào)”是預(yù)期購買豆?jié){機的家庭最為看重的指標(biāo)。在比較看重的指標(biāo)中，“外觀”、“價格”、“品牌”位居前列。從調(diào)查中可以看出，豆?jié){機使用中的問題很多，這對豆?jié){機的進一步普及影響較大。

另外，對當(dāng)前居民家庭豆?jié){機的使用方便性、使用經(jīng)常性、衛(wèi)生口感三項滿意度指標(biāo)的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，僅六成的居民家庭表示了“基本滿意”的態(tài)度。值得注意的是，在有關(guān)“衛(wèi)生口感”是否滿意方面，盡管有90%的被調(diào)查者認(rèn)為自制豆?jié){更衛(wèi)生，而且可以自由搭配配料，營養(yǎng)會更均衡全面，但是絕大多數(shù)消費者還是選擇到街頭購買袋裝豆?jié){或生豆?jié){回家自己再進行熬煮，這說明了豆?jié){機在使用方便性上確實還有些不盡人意、有很多需要改進的地方。對豆?jié){機使用方便性和經(jīng)常性方面回答“不太滿意”的居民家庭比回答“非常滿意”的居民家庭比

例高近一倍，這表明適應(yīng)消費者方便性和增加消費者使用頻次上是豆?jié){機市場“跨越裂谷”的一個賣點。

建議

（1）技術(shù)上的突破和更新：豆?jié){機能融合更多的功能，把榨汁、豆?jié){、肉食等結(jié)合在一起。

（2）磨的渣能在目前的現(xiàn)狀下更細(xì)最佳。

（3）在低價位上能滿足大眾顧客的需求。

推動豆?jié){機市場的發(fā)展

（1）加強媒體的宣傳與炒作。豆?jié){機還處于市場成長期，消費者還普遍缺乏認(rèn)知，通過媒體的大力宣傳與炒作，吸引消費者對豆?jié){機的關(guān)注度，提升消費者對豆?jié){的認(rèn)知，加深豆?jié){機產(chǎn)品的了解。

（2）技術(shù)創(chuàng)新。積極采用先進的制造手段和新材料，研制更方便舒適的豆?jié){制作技術(shù)，提高豆?jié){機的質(zhì)量檔次、性能指標(biāo)和操作方便性。

（3）協(xié)同政府、機構(gòu)建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。雖然目前豆?jié){機的增長趨勢穩(wěn)定，但是還沒有一個統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。無標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致行業(yè)無門檻，加之每個企業(yè)的技術(shù)水平參差不起。低劣的產(chǎn)品流入市場，不但是對正規(guī)企業(yè)傷害，對市場也會造成很大的困擾，使得消費者錯誤地認(rèn)為豆?jié){機的整體質(zhì)量是低劣的。一旦國家建立出臺了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，一些小廠會在標(biāo)準(zhǔn)的瓶頸下被洗出市場。

展望未來的豆?jié){機市場，對技術(shù)創(chuàng)新的要求，對市場份額的追逐，對價格的控制，對渠道的掌控都將是豆?jié){機企業(yè)發(fā)展的命脈。豆?jié){機的市場潛力空間巨大，讓我們共同努力，暢想美好未來。

2017年以來，豆?jié){機市場快速發(fā)展，截至2017年4月，重點監(jiān)測的25個豆?jié){機品牌本年累計零售額份額占據(jù)了99.74%的市場份額。在市場占有率排行榜上，九陽依舊以絕對優(yōu)勢領(lǐng)跑，占有率達(dá)到85.55%，除了美的、東菱外，其它小品牌的市場占有率都不到1%。調(diào)查顯示，國內(nèi)品牌基本壟斷了豆?jié){機市場，年度累計銷售額國內(nèi)品牌占據(jù)99.85%，國外品牌僅0.15%。由于豆?jié){機起源于中國、同時屬于技術(shù)推動型產(chǎn)業(yè)，雖然很多品牌同時進入，但受到技術(shù)、渠道、口碑等方面制約，短時間內(nèi)市場格局不會發(fā)生很大變化。2017年豆?jié){機市場仍

將高速發(fā)展，年度增長率將超過50%，銷量有可能達(dá)到1500萬臺。從長遠(yuǎn)來看，豆?jié){機市場潛力巨大。目前中國市場家庭豆?jié){機占有比僅為3-4%，相比其它主流小家電50%—60%家庭占有比，豆?jié){機市場仍有非常大的空間。

豆?jié){機市場調(diào)研報告 [篇2]

消費者對健康的日益重視，使得豆?jié){機市場受到越來越多家電企業(yè)的關(guān)注。隨著老百姓生活水平提高，人們對豆?jié){營養(yǎng)越來越了解，加之國家扶持和推進我國的中小學(xué)生飲用豆制品，帶動了國內(nèi)豆?jié){機的熱銷。目前豆?jié){機正處于從導(dǎo)入期向成長期過渡的階段，大部份城市家庭知道這種產(chǎn)品，有60.2%的城鎮(zhèn)家庭表示要買豆?jié){機，特別是北京等北方大城市，未來2年家庭家電類產(chǎn)品購買意向排名中豆?jié){機名列第三，有購買意向的家庭達(dá)76.7%，預(yù)計3年之內(nèi)，每年市場潛力將以30%或更快的速度增長。

現(xiàn)今，豆?jié){機行業(yè)發(fā)展迅猛，現(xiàn)今已經(jīng)為廣大消費者所接受，進入了千家萬戶。．據(jù)統(tǒng)計，豆?jié){機“家庭擁有率”在眾多廚房小家電中后來居上，攀升至第四位，僅次于電飯煲、電磁爐和開水煲，市場空間巨大。其中，豆?jié){機的技術(shù)也在發(fā)展中經(jīng)歷了“網(wǎng)罩一無網(wǎng)”、“刀片結(jié)構(gòu)”、“智能”、“易清洗”等不同的方向發(fā)展。但都未能跳出傳統(tǒng)的豆?jié){機把豆類泡入水中，在水體中粉碎出漿的基本模式，在現(xiàn)代提倡健康與原生態(tài)養(yǎng)生飲食的潮流下，這種加工的基本模式由于食 物等經(jīng)過浸泡氧化，會產(chǎn)生出濃厚的豆腥味，影響口味。此外，還由于豆類在加工的全程中受到水體浸泡時間長，經(jīng)歷不同溫度的水溫，內(nèi)部的蛋白質(zhì)等會水解異化，致使?fàn)I養(yǎng)流失。再者，基本上還沒有一種結(jié)構(gòu)的豆?jié){機或制糊機能做到自動下料，會根據(jù)不同食品的營養(yǎng)特性，選擇合適的溫度開始熬煮。

故此，本文針對以上問題，提出一種全新形態(tài)的豆?jié){機結(jié)構(gòu)，并能模仿傳統(tǒng)豆?jié){磨法，充分考慮各種食物的營養(yǎng)特性，結(jié)合現(xiàn)有的豆?jié){機的結(jié)構(gòu)特點，不但

可制豆?jié){，更能制糊。

目前的情況：

目前市場上近百個豆?jié){機品牌，占據(jù)一線市場的有20多個，但大部分的市場份額掌握在少數(shù)幾個大品牌手中。現(xiàn)在國內(nèi)有近百家豆?jié){機品牌在運作，市場份額主要掌握在20幾家手里，占主導(dǎo)地位的是九陽，東菱和美的，東菱主要以西式豆?jié){機為主，現(xiàn)在九陽和美的是最為強勁的兩家豆?jié){機企業(yè)。據(jù)從超市里的調(diào)查資料顯示，行業(yè)老大九陽依然雄風(fēng)不減。美的作為后來進軍豆?jié){機的小家電大鱷，也不容忽視，憑借著它的強大的品牌號召力和先進的營銷渠道模式，很快在豆?jié){機市場上占領(lǐng)了一席之地，正進逼九陽的霸主地位統(tǒng)計顯示，目前行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)九陽占據(jù)市場近%78的份額 。 主要功能和關(guān)鍵技術(shù)：

該型號的豆?jié){機的主要功能有：研磨及熬煮各種豆類谷物、榨果汁、制作不同濃度的豆?jié){。

關(guān)鍵技術(shù)有：1、360度環(huán)繞加熱，不糊底，受熱均勻。

2、一鍵調(diào)節(jié)制漿，多種選擇，滿足不同需求。

3、雙層杯體，內(nèi)不銹鋼，外PC,保溫防燙。

4、輕松洗，一鍵干凈。

5、智能控制溫度，確保在黃金溫度下打漿研磨。

6、防溢。

整體結(jié)構(gòu)：

豆?jié){機由主機，壺體兩大部分組成。其中主機部分包括：儲料罐、粗細(xì)調(diào)節(jié)器、機頭等組件。壺體部分包括：壺身、把手等組件。

1、機頭部分：儲料罐通過螺紋等方式旋緊于調(diào)節(jié)器上，上磨盤與調(diào)節(jié)器連結(jié)為一體，下磨盤與主電機聯(lián)接傳動，主電機安裝在機頭中，防溢針、發(fā)熱管、水位針、小電機、漏料盒、開合門等關(guān)鍵元件也安裝在機頭中。

2、壺體部分：內(nèi)壺體套入外壺體中，副電機、感溫器與內(nèi)壺體安裝為一體。壺底蓋與內(nèi)壺體聯(lián)接，同時壓緊固定外壺體。撥水槳安裝在副電機上。

關(guān)鍵零部件及功能：

1、電源耦合器與電源線對接，輸入工作市電電源。

2、變壓器將控制電路域市電隔離并降壓。

3、主板裝有單片機和大部分元器件。單片機接收輸入指令后，按預(yù)定程序控制豆?jié){的工作。

4、控制板輕觸開關(guān)輸入指令，發(fā)光管和蜂鳴器發(fā)聲光信號，指示豆?jié){機的工作狀況。

5、串激電機帶動豆?jié){刀高速旋轉(zhuǎn)，粉碎豆料和攪動水流；其上裝有熱保護器。具有熱保護功能。

6、發(fā)熱管加熱煮熟并文火延煮豆?jié){。

7、防缺水傳感器監(jiān)控豆?jié){上層泡沫狀態(tài)，當(dāng)泡沫上升至規(guī)定高度時，感知并傳輸信號給單片機，防止豆?jié){溢出。

主要零部件的材料：

1杯體：內(nèi)為不銹鋼外殼為PC。

2、機頭：塑料和不銹鋼。

3、加熱器：不銹鋼。

4、刀頭：高硬度不銹鋼。

技術(shù)亮點：

1、智能豆?jié){機，簡單的智能當(dāng)然已經(jīng)達(dá)到，就是自動研磨自動煮熟．但

是還要更高的智能化，比如語音提示，定時開機關(guān)機，定時研磨，定時加熱，附 加音樂。就拿定時開機來說，這一項智能化就很有市場，因為如果不泡豆打出來 的豆?jié){口感不好，但是前天泡豆很麻煩，如果前天加上干豆，早晨定時丌機，起 來就能喝到熱豆?jié){將是一個很好的智能化。

2、便于清洗，現(xiàn)在九陽的五谷精磨器已經(jīng)可以方便地清洗，無網(wǎng)技術(shù)也

正在趨于成熟，有多款已經(jīng)隱藏加熱管．隱藏溫度傳感器的機型也正在研制，這 樣的機型就更加

3、低噪音，為了清晨做豆?jié){更加的舒適，必須減小噪音，現(xiàn)在的噪音一

般不超過80分貝，九陽jF在研制電機懸掛和浮動技術(shù)，還有一種擾流器加小刀

片技術(shù)，更好地降低噪音。

4、多功能，最初的豆?jié){機只做全豆豆?jié){，后來加上了五谷和綠豆功能， 現(xiàn)在已經(jīng)有很多功能，像玉米、核桃、花生、水果等，甚至加上了肉 類

5、將研磨系統(tǒng)和加熱系統(tǒng)相結(jié)合，實現(xiàn)從豆料到豆?jié){的完全自動化

操作。

6、利用流體力學(xué)原理，通過電機帶動刀頭的快速旋轉(zhuǎn)來達(dá)到研磨細(xì)化豆 料的目的。

7、設(shè)置有防溢電極，避免在煮豆?jié){的過程中因為豆?jié){的沸騰而使得豆?jié){ 所產(chǎn)生的泡沫溢出。

8設(shè)置有水位電極，防止因為誤操作使得加熱系統(tǒng)在無水或者水位偏低 的情況下干燒，使得加熱系統(tǒng)被毀壞。

我的觀點及創(chuàng)新方案：

綜上所述，該豆?jié){機豆?jié){機有功能多、防溢、防干燒等優(yōu)點，但它的研磨還是不夠細(xì)，容積固定，只能適用于特定數(shù)目的人群，適用面不廣。

針對以上的市場分析, 主要從碎豆的原理上進行改進, 將現(xiàn)今采用的鈍刀技術(shù)改為研碎效果更好、 噪聲小的雙層研磨技術(shù), 并通過改變產(chǎn)品的外形, 在不影響其水位線的基礎(chǔ)上, 使豆?jié){機的容積可以改變, 外形得以簡化, 從而有效地解決了上述的噪聲大、 雜質(zhì)多、 適應(yīng)人群不廣、 不易清洗等問題。

我打算采用TRIZ理論來對該豆?jié){機進行改進，在其基礎(chǔ)上增加一個磨盤，采用雙層研磨技術(shù)，如圖1。先由上層磨盤粉碎豆粒，再通過導(dǎo)向槽把剩下的顆粒導(dǎo)到下研磨盤進行徹底研磨粉碎。上、 下杯體均為雙層壁，如圖2，通過螺紋能改變?nèi)莘e, 但兩杯體并不分開為兩部分, 以便安裝控制線路。為美觀起見, 外壁材料選用不透明塑料, 整個機器的連接處均采用密封裝置。

圖1、改進后豆?jié){機的結(jié)構(gòu)簡圖

圖2、可變杯體簡圖

圖3、豆?jié){機工作流程圖 創(chuàng)新理論依據(jù)：1、適量的原料自漏斗狀導(dǎo)槽進入已經(jīng)運轉(zhuǎn)的上研磨體, 運轉(zhuǎn)速度大約為 30r/ min, 經(jīng)過 1~ 2min的研磨, 原料的粉碎率達(dá)到 65% ~ 80%[ 5]。

2、 經(jīng)過上研磨體的粉碎, 豆?jié){以及部分碎豆順著導(dǎo)槽進入下研磨體, 其轉(zhuǎn)速與上研磨體相同, 粉碎率為 70% ~ 80% , 由此可以計算得到本機器的

碎豆率為最小粉碎率= 65%+ 35% @ 70%= 89. 5%最大粉碎率= 80%+ 20% @ 80%= 96% �？偣ぷ鲿r間為 2~ 4min。與采用鈍刀技術(shù)的豆?jié){機相比, 該機構(gòu)粉碎率較高, 因而制作出的豆?jié){口感較好。

心得體會：

通過此次調(diào)查，我更加深入地了解到了廣大消費者對豆?jié){機的需求，通過對多種品牌豆?jié){機，了解了多功能豆?jié){機的大概結(jié)構(gòu)與工作原理。市場上的豆?jié){機可謂是琳瑯滿目，要想獲得消費者的青睞，不僅要實現(xiàn)豆?jié){機的多功能化和形體上的美化，還要提升它的使用方便性和安全性。

一款產(chǎn)品的更新?lián)Q代是十分必要的，尤其是在如今的小家電市場，激烈的市場競爭使得產(chǎn)品本身必須具備足夠的活力，才能在市場上有競爭力。而已現(xiàn)在中國的設(shè)計界來說，設(shè)計仍然停留在一個初級的階段，大部分的所謂設(shè)計仍然僅僅是停留在外觀上。我們應(yīng)該更多地從機器的內(nèi)部結(jié)構(gòu)出發(fā)，以滿足更多消費者的要求。 我們也一樣，需要不斷學(xué)習(xí)來提升自身的能力才能適應(yīng)這個發(fā)展迅速的社會，在這個社會上才不會被淘汰。

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