高考餐飲監(jiān)管總結(jié)
為貫徹落實區(qū)食品安全委員會《關(guān)于切實加強高考中考期間學校食品安全工作的通知》，確保高考中考期間的食品安全，正陽辦高度重視，認真做好食品安全監(jiān)管工作，確保了考試期間食品安全零事故。現(xiàn)將此階段食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下：
一、及時部署，加強領(lǐng)導
5月29日正陽辦召開全體干部職工會議，根據(jù)區(qū)食品安全委員會渭食安委[2012]11號文件精神，積極開展食品安全檢查，堅持領(lǐng)導帶班制，明確帶班領(lǐng)導和值班人員的責任，保持24小時通訊暢通，有效地預防和杜絕了考試期間重大食品安全事故的發(fā)生。
二、突出重點，深化整治
正陽辦結(jié)合單位的實際，重點加強了肉及肉制品、酒類（尤其是散裝白酒）的專項治理工作。肉及肉制品專項治理確保了群眾吃上放心肉。加強酒類流通管理，進一步規(guī)范營銷行為。
三、協(xié)調(diào)聯(lián)動，成效明顯
自2012年5月以來，我辦生豬及生豬產(chǎn)品價格大幅上漲，一些不法經(jīng)營人員為謀暴利，屠宰銷售死因不明或豬肉變質(zhì)的死豬，同時私宰生豬現(xiàn)象有所抬頭的趨勢，為確保全辦人民吃上放心肉，街道辦及時制定方案，聯(lián)合工商、稅務、
公安、畜牧等部門進行聯(lián)合執(zhí)法檢查專項治理工作。從6月4日—17日集中對農(nóng)貿(mào)市場服務中心、二期市場等，進行突擊性檢查和治理整頓。凡是上市獻豬肉及生豬產(chǎn)品必須是縣定點屠宰的經(jīng)檢疫檢驗合格的肉品，并加蓋定點和畜檢合格印章；凡檢疫、檢驗不合格的病害肉不得出廠，必須進行無害化處理；嚴格杜絕外地病害肉、病毒肉及其制品流入我辦市場；嚴厲打擊私屠濫宰，從重從快查處屠宰病死豬、制售病害肉行為。這次專項檢查治理無一列豬肉變質(zhì)的死豬在市場銷售。
由于領(lǐng)導高度重視，部署周密，因此此次專項整治取得了明顯成效。中考、高考期間，我辦食品市場總體安全形勢總體穩(wěn)定，沒有發(fā)生重大食品安全問題。
高考餐飲監(jiān)管總結(jié) [篇2]
為切實做好2012年高、中考期間食品安全工作，保障廣大考生的飲食安全，保證高、中考的順利進行，根據(jù)市食安辦《關(guān)于加強高中考期間食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》([2012]11號)要求，確保高考中考期間的食品安全，xx食安辦高度重視，認真做好食品安全監(jiān)管工作，確保了考試期間食品安全零事故�，F(xiàn)將此階段食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下：
一、及時部署，加強領(lǐng)導
我區(qū)制定了《xx關(guān)于加強高中考期間食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》，明確相關(guān)部門責任。各相關(guān)部門把高中考期間食品安全作為當前食品安全整頓工作的重要內(nèi)容來抓，切實加強組織領(lǐng)導，明確帶班領(lǐng)導和值班人員的責任，保持24小時通訊暢通，制定了具體檢查方案，明確監(jiān)管重點，細化工作措施，加大執(zhí)法力度，認真排查，消除隱患。嚴格落實食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制，有效地預防和杜絕了考試期間重大食品安全事故的發(fā)生。
二、突出重點，深化整治
各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門結(jié)合高、中考期間的特殊性和夏季氣候特點，重點加強對添加劑、飲料、熟食、即食食品、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等重點品種的整治。高、中考期間，相關(guān)部門加強了各考場（考點）周邊的食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)（單位）、餐飲單位（攤點）、飲用水、考場所在學
校的食堂及考生就餐食堂的專項監(jiān)督檢查。農(nóng)委集中力量，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查。開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作，加強重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。加大對蔬菜生產(chǎn)基地的.監(jiān)督檢查力度，督促生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)經(jīng)濟合作組織建立健全生產(chǎn)記錄，引導農(nóng)民科學合理使用農(nóng)業(yè)投入品;突出重點，加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測力度。要求各鎮(zhèn)街道監(jiān)管站加強對轄區(qū)內(nèi)蔬菜、水果及干果的監(jiān)督抽檢；加強對“三品”的監(jiān)管力度。對轄區(qū)內(nèi)大中型超市銷售的有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品標識的有效使用情況進行監(jiān)督檢查。
工商以校園內(nèi)及周邊小超市、食雜店、現(xiàn)場制售場所為重點單位，以飲料、奶制品、火腿腸、膨化食品、油炸小食品等為重點品種。重點檢查食品經(jīng)營者的主體資格是否合法，經(jīng)營的食品是否符合法律法規(guī)的規(guī)定；經(jīng)營條件是否與經(jīng)營的食品相適應；經(jīng)營者是否履行了進貨查驗義務；是否嚴格執(zhí)行不合格食品退市制度，散裝食品是否按法定要求標注等。對未履行進貨查驗義務的，依法按程序進行處理，堅決取締校園及周邊無證、照從事食品經(jīng)營的違法行為，切實維護全區(qū)中小學校園及周邊食品市場秩序和食品安全。強化宣傳，營造社會氛圍。在整治過程中，注重與轄區(qū)學校的溝通與聯(lián)系，以形成齊抓共管的良好局面。加強輿-論宣傳，對整治過程中的做法和取得的成果通過網(wǎng)絡、報刊、廣播、電視等媒介向社會進行廣泛宣傳，營造良好的輿-論氛圍；周密部署，提升整治實效。截止目前，改局已出動執(zhí)法人員126
人次，檢查食品經(jīng)營戶176戶，查處食品案件2件。
食品藥品監(jiān)督管理局成立了工作領(lǐng)導小組，由分管領(lǐng)導任組長，認真組織實施，細化工作任務，明確工作職責。對接待考生的酒店進行全面的食品安全監(jiān)督檢查、指導。按照《重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》要求，與接待酒店負責人簽訂《重大活動餐飲環(huán)節(jié)食品安全責任承諾書》，強化酒店負責人責任意識；對檢查出發(fā)現(xiàn)的問題，及時向接待酒店發(fā)出《重大活動接待食品安全監(jiān)督意見書》。派駐2名食品安全監(jiān)督員對接待酒店實行駐點全程監(jiān)督。食品安全監(jiān)督員提前進入接待考生的酒店，對食品加工制作過程進行現(xiàn)場監(jiān)督，對區(qū)中、高考期間飲食安全監(jiān)督檢查工作領(lǐng)導小組督查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況進行驗收。督促做好食品留樣工作。詳細了解每道菜肴制作原料、制作過程（工藝）、制作時間、制作責任人、制作地點、暫存位置、出菜時間、供餐方式，并實施監(jiān)督。
商務局結(jié)合部門實際，重點加強了肉及肉制品的專項治理工作,確保了群眾吃上放心肉。
由于領(lǐng)導高度重視，部署周密，此次專項整治取得了明顯成效。中考、高考期間，我區(qū)食品市場總體安全形勢總體穩(wěn)定，沒有發(fā)生重大食品安全問題。
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