餐飲連鎖監(jiān)管總結(jié)

2012 年在縣委、 縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)及市食藥監(jiān)局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下， 屯留縣 食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真履行餐飲服務(wù)監(jiān)管職能， 依法行政、 依法監(jiān) 督， 大力開展食品安全專項(xiàng)整治， 確保了我縣廣大人民群眾的飲食安 全， 圓滿完成了 2012 年餐飲服務(wù)監(jiān)管工作。

現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、嚴(yán)格許可程序，規(guī)范餐飲服務(wù)市場秩序 2012 年，我局依據(jù)《食品安全法》《餐飲服務(wù)許可管理辦法》 、 等法律法規(guī)， 依法規(guī)范行政許可， 保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件 經(jīng)營，在實(shí)施餐飲服務(wù)許可中，嚴(yán)格許可程序，對擬開辦餐飲服務(wù)活 動者提供咨詢、 一次性告知等事宜， 嚴(yán)格按照法律程序和規(guī)定時限審 核資料、現(xiàn)場核查，核查合格后，方予以發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》 ， 截至目前，共辦理、換發(fā)、變更《餐飲服務(wù)許可證》131 家，其中， 辦理《餐飲服務(wù)許可證》123 家，變更 8 家。同時對其從業(yè)人員全部 進(jìn)行了健康體檢和培訓(xùn)， 并在日常監(jiān)管中積極推進(jìn)量化分級管理， 嚴(yán) 查餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營行為， 有效提高了餐飲服務(wù)提供者法律意識 和食品安全意識。

二、加大監(jiān)管力度，保障餐飲服務(wù)食品安全 （一）積極推進(jìn)食品安全網(wǎng)格化責(zé)任監(jiān)督區(qū)域平臺建設(shè)1按照長治市食安辦及長治市糾風(fēng)辦文件 《關(guān)于印發(fā)長治市食品安 全責(zé)任網(wǎng)格化監(jiān)督工作實(shí)施方案的通知》 （長食安辦字[2012]22 號） 文件精神，在積極推進(jìn)食品安全網(wǎng)格化責(zé)任監(jiān)督區(qū)域平臺建設(shè)方面， 我局主要采取了以下三方面的工作措施：

一是成立了以黨組書記、 局長張智河同志為食品安全網(wǎng)格化管理 組組長，副局長張軍、紀(jì)檢組長趙書紅為副組長的領(lǐng)導(dǎo)組，領(lǐng)導(dǎo)組常 務(wù)工作由張軍副局長負(fù)責(zé)。

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室， 石建軍同志為辦公室 主任，負(fù)責(zé)對各片區(qū)網(wǎng)格化監(jiān)管工作開展情況進(jìn)行實(shí)時督查和指導(dǎo)。

同時制定了 《屯留縣餐飲服務(wù)食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管工作實(shí)施方案》屯 （ 食藥監(jiān)?2012?20 號） ； 二是按照分類管理、職責(zé)到位、責(zé)任到人的原則，對轄區(qū)內(nèi)餐飲 服務(wù)單位實(shí)行三級網(wǎng)絡(luò)管理， 并制作了 《餐飲服務(wù)食品安全網(wǎng)格監(jiān)管 示意圖》 及網(wǎng)格化責(zé)任人監(jiān)督公示牌， 并分別于本局及各餐飲服務(wù)單 位予以懸掛及公示，接受社會各界監(jiān)督； 三是對網(wǎng)格化責(zé)任監(jiān)督系統(tǒng)數(shù)據(jù)錄入工作確定了專人負(fù)責(zé)， 經(jīng)長 治市食品藥品監(jiān)督管理局于 9 月上旬組織各縣錄入人員系統(tǒng)數(shù)據(jù)錄 入知識培訓(xùn)后，我局立說立行，立即開展了此項(xiàng)工作，截至目前，我 局 3 名餐飲服務(wù)監(jiān)管人員及相關(guān)餐飲企業(yè)信息錄入工作已全部完成， 小型、中型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、企事業(yè)機(jī)關(guān)單位食堂等企業(yè)共 錄入 456 家，錄入率達(dá)到 100%。

（二）積極推行日常監(jiān)管與專項(xiàng)檢查相結(jié)合的監(jiān)管模式，實(shí)現(xiàn) 監(jiān)管全覆蓋 在 2012 年實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管的基礎(chǔ)上，我局綜合考慮餐飲服務(wù)監(jiān) 管工作和目前督查隊(duì)人員編制未落實(shí)、稽查人員數(shù)量不足的單位現(xiàn)2狀， 積極推行日常監(jiān)管與專項(xiàng)檢查相結(jié)合的監(jiān)管模式， 優(yōu)化配置資源， 提高監(jiān)管效能，有效地保障了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的順利開 展。

1、學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查 一是根據(jù)省局 2012 年 1 號文件精神，我局采取兩項(xiàng)措施開展了 全縣學(xué)校食堂餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作：

一是統(tǒng)一組織， 集中行動， 在縣食安委協(xié)調(diào)下于 3 月 7 日在縣教育局召開了全縣中小學(xué) （含托幼 機(jī)構(gòu)） 食品安全會議， 會議通報(bào)了太原市杏花嶺區(qū)新曉雙語實(shí)驗(yàn)小學(xué) 群體性食源性疾病事件， 縣委棠委、 常務(wù)副縣長翟衛(wèi)華做了重要講話， 安排部署了專項(xiàng)檢查事宜；二是分工合作，網(wǎng)格化監(jiān)管，我局按照年 初網(wǎng)格化監(jiān)管職責(zé)分工， 三組監(jiān)管人員同步實(shí)施， 在前期學(xué)校食堂自 查的基礎(chǔ)上，利用 2 周時間共出動執(zhí)法人員 130 人（次） ，出動執(zhí)法 車輛 30 臺（輛） ，集中檢查學(xué)校食堂 63 家，并根據(jù)檢查情況全部進(jìn) 行了量化分級，消除了食品安全隱患。

二是緊緊依托縣委、 縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)， 與縣教育局聯(lián)合下發(fā) 《關(guān) 于開展全縣學(xué)校食堂餐飲安全督查工作的通知》 （屯食藥監(jiān)?2012? 29 號）文件，并于 9 月 17 日——18 日在縣人民政府副縣長牛浩剛、 趙衛(wèi)國等領(lǐng)導(dǎo)參加， 我局與縣教育局局長親自帶隊(duì)， 對全縣學(xué)校食堂 餐飲服務(wù)食品安全、 落實(shí)省局 1 號文件情況進(jìn)行了督查， 共督查西賈 寄宿制學(xué)校、張賢村寄宿制小學(xué)、屯留縣第一中學(xué)、屯留縣職業(yè)中學(xué) 等學(xué)校 28 所、食堂 32 家，并于 9 月 28 日在縣教育會議室召開了學(xué) 校食堂專項(xiàng)檢查和督查情況反饋會， 進(jìn)一步提升了學(xué)校食堂的管理水3平。

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