2016餐飲監(jiān)管全年總結(jié)

為保障2017年春節(jié)期間人民身體健康和飲食安全，防止重大飲食服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、健康、安全的節(jié)日，根據(jù)上級(jí)工作要求，市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)真開展節(jié)日保障工作，主要開展了以下幾方面的工作：

一、統(tǒng)一思想，精心組織．為做節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)檢查工作，該局成立了專項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工，責(zé)任到人，制定了食品安全專項(xiàng)檢查方案，從檢查人員、檢查時(shí)間、檢查內(nèi)容、保障措施等方面進(jìn)行了周密安排。同時(shí)做好食物中毒的預(yù)防和突發(fā)事件的調(diào)查準(zhǔn)備工作。提高處置食物中毒事件及其他突發(fā)事件的快速反應(yīng)能力。嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒事故報(bào)告處理的規(guī)定，落實(shí)管理責(zé)任，對(duì)引起食物中毒的食品要盡快追查食品的來(lái)源和去向。節(jié)日期間嚴(yán)格值班制度領(lǐng)導(dǎo)親自帶班，干部通訊工具暢通。同時(shí)要求對(duì)群眾投訴、舉報(bào)的食品衛(wèi)生安全案件立即調(diào)查處理，預(yù)防食品中毒事故的發(fā)生。

二、全面監(jiān)督，突出重點(diǎn)．在加強(qiáng)日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，把在節(jié)日期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的違法經(jīng)營(yíng)行為作為監(jiān)管工作的重點(diǎn)。一是加大對(duì)承辦年酒的酒店、飯店，以及高危風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度；二是強(qiáng)化對(duì)集鎮(zhèn)區(qū)域餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)督檢查，及時(shí)排查食品安全隱患；三是緊密結(jié)合餐飲消費(fèi)的特點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)易引發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)品種和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查；四是嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為；五是加大對(duì)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的打擊力度；六是強(qiáng)化熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度；七是對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報(bào)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，認(rèn)真查實(shí)，及時(shí)依法查處；八是督促轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》及有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的規(guī)章制度；九是督促餐飲企業(yè)按要求執(zhí)行食品粗加工切配操作和規(guī)范涼菜及生食水（海）產(chǎn)品加工制作；十是督促餐飲企業(yè)嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)許可范圍經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員持有健康合格證，落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、做好臺(tái)帳記錄，杜絕和防范重大食品安全事故的發(fā)生。

三、加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)意識(shí)．通過(guò)發(fā)放宣傳資料、上門檢查教育等形式強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管和宣傳，增強(qiáng)廣大人民群眾食品安全及主動(dòng)維權(quán)的

意識(shí)。通過(guò)各個(gè)層面、各種形式的宣傳，在全社會(huì)營(yíng)造了食品安全消費(fèi)的良好氛圍。此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員20人次，檢查餐飲服務(wù)單位30戶（次），責(zé)令改正5家．由于措施得力，檢查到位，防范嚴(yán)密，轄區(qū)在春節(jié)期間沒(méi)有發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事件，保障了節(jié)日期間的廣大人民群眾的飲食安全。

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