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東西方酒文化的差異
隨著中西方交流的擴大,中西酒文化之間的差異也越來越受到重視。下面是小編為大家整理的東西方酒文化的差異的相關(guān)內(nèi)容，希望大家喜歡。
酒文化的起源不同
“酒文化”極大地豐富了中國民族文化的內(nèi)涵，是中華民族文化的重要組成部分。關(guān)于中國酒文化的起源有著各種傳說，大致有以下幾種：猿猴造酒說、儀狄造酒說、杜康造酒說。但民間更多的是傾向于“杜康造酒說”，相傳杜康是個放牧人，在放牧?xí)r不小心丟失裝有小米粥的竹筒，半個月后失而復(fù)得，他意外發(fā)現(xiàn)小米粥已發(fā)酵成為醇香撲鼻的瓊漿。于是杜康停止放牧，創(chuàng)酒坊、釀美酒、開酒肆、售佳釀，一舉成為天下聞名的酒圣。而“杜康”也成了酒的代名詞。
在中國歷史上沒有酒神的說法，認為酒是古代聰明人用技術(shù)釀造而成的，所以普遍視儀狄或杜康為中國的酒祖;而在西方關(guān)于酒的起源也有很多種說法，但出于對酒神的崇拜，西方人大都把酒解釋為神造的產(chǎn)物，是屬于人類的神賜的禮物，也是人們豐收的象征。
西方關(guān)于酒的起源也有很多種說法。古埃及認為酒是由死者的庇護神奧里西斯發(fā)明的，希臘則是由酒神狄奧尼索斯帶到人間來的。在這些傳說中流傳最為廣泛的是“酒神造酒說”。酒神狄奧尼索斯是希臘神話中的神，是眾神之父宙斯與底比斯公主塞密莉所生，然后由女神伊諾及山林眾仙女們撫養(yǎng)長大。后來他流浪于小亞細亞色雷斯和希臘，所到之處便傳授種植葡萄和釀酒的技術(shù)，于是酒便逐漸在歐洲大陸盛行起來。酒神帶著他的隨從四處流浪，所到之處便飄起了酒香。
酒的種類不同
中國的釀酒原料有高良、小麥、粟和稻谷等，這是因為中華文明產(chǎn)生于黃河流域，即古代中國人的集中居住地。那里土壤肥沃、氣候溫和，屬于溫帶大陸性氣候，很適合小麥、高粱等糧食作物的生長。因此農(nóng)作物長勢好，農(nóng)業(yè)較為發(fā)達。中國五谷糧食產(chǎn)量大，糧食不僅滿足了人們的食用，還有剩余，于是就被用來做酒，這為糧食釀酒奠定了堅實的基礎(chǔ)。米酒文化成了中國酒文化的代表。而在中國的諸多酒種中，白酒歷史悠久、工藝純熟，至今為止仍是世界上產(chǎn)量最大的蒸餾酒。雖然歷史最長的當屬黃酒，但最能代表中國酒的莫過于白酒了，從某種程度上可以說中國的酒文化就是白酒文化。
與中國不同，大多數(shù)西方國家不是以農(nóng)業(yè)為主，而是以畜牧業(yè)或商業(yè)為主，這是因為西方國家許多地方的土壤、氣候等不適宜很多農(nóng)作物的生長。如被稱為西方文明搖籃的古希臘，地處巴爾干半島南部，三面環(huán)海，境內(nèi)遍布群山島嶼，土壤貧瘠，屬于典型的地中海型氣候，即夏季炎熱干燥，冬季溫暖多雨。這種地形、氣候不利于糧食作物的生長，因此谷類作物產(chǎn)量低，沒有富余的用來釀酒。但是卻對耐旱能力強的葡萄的生長十分有利。此外，形成葡萄酒品質(zhì)的大多數(shù)精華物質(zhì)存在于土壤深層的礦物質(zhì)里，因此長在貧瘠土壤里的葡萄樹把根深深扎入土壤，反而能結(jié)出更優(yōu)質(zhì)的果實。所以在西方國家葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)都首屈一指。在這樣的背景下，西方人可以大量地用葡萄來釀制葡萄酒并享用它，葡萄酒的釀造也就成了西方酒文化的代表。西方的酒種主要是以葡萄為原料釀造的葡萄酒、香檳、白蘭地等。
飲酒禮儀不同
從飲酒禮儀上來看，中西方的酒文化有很大的差別。仔細琢磨，可以發(fā)現(xiàn)這樣一個規(guī)律，中國人的飲酒重視的是人，要看和誰喝，要的是飲酒的氣氛;西方人飲酒重視的是酒，要看喝什么酒，享受的是酒的美味。
中國的飲酒禮儀體現(xiàn)了對飲酒人的尊重。誰是主人，誰是客人，都有固定的座位，都有固定的.敬酒次序。敬酒時要從主人開始敬，主人不敬完，別人是沒有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而敬酒一定是從最尊貴的客人開始敬起，敬酒時酒杯要滿，表示的也是對被敬酒人的尊重。晚輩對長輩、下級對上級要主動敬酒，而且講究的是先干為敬。而行酒令、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝的更盡興而應(yīng)運而生。顯然，中國酒文化深深地受中國尊卑長幼傳統(tǒng)文化的影響，在飲酒過程中把對飲酒人的尊重擺在首要位置。
而西方人引用葡萄酒的禮儀，則反應(yīng)出對酒的尊重。品鑒葡萄酒要觀其色、聞其香、嘗其味，調(diào)動各種感官享受美酒。在品飲順序上，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年輕的酒再飲較長年份的酒，按照味覺規(guī)律的變化。而對葡萄酒器的選擇上，也是圍繞著如何讓品飲者充分享受葡萄酒的要求來選擇的。讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯、讓酒體充分舒展開的潷酒器、乃至為掌握葡萄酒溫度而為品飲專門設(shè)計的溫度計，無不體現(xiàn)出西方人對酒的尊重，他們的飲酒禮儀、飲酒文化都是為更好的欣賞美味而制定的。
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