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白葡萄酒怎樣配餐
酒與菜的關(guān)系就像是一對男女,如果你的選擇是正確的,那么它們的絕妙搭配會讓你有一次相當(dāng)愉快的用餐經(jīng)歷。那么白葡萄酒怎樣配餐呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
各式白葡萄酒的“花樣配餐”
1、霞多麗(Chardonnay)葡萄酒配餐
蝦、龍蝦、蟹、扇貝、紅鯛魚、條紋鱸魚、鮪魚、牡蠣(生)、配貝類的意大利面、蛤蜊醬意大利面、雞肉、火雞和牛肉。
2、白詩南(Chenin Blanc)葡萄酒配餐
雞肉、蝦、牡蠣(生)、蛤蜊,貽貝、開胃菜、乳蛋餅、意大利面沙拉、泰國食物、墨西哥辛辣食物,口感偏硬的牛奶和羊奶奶酪。
3、鴿籠白(Colombard)葡萄酒配餐
與蝦搭配。
4、諾頓(Cynthiana)葡萄酒配餐
牛排、香腸和牛肉。
5、基安帝(Chianti)葡萄酒配餐
番茄醬意大利面、匹薩、意大利大部分食物。
6、瓊瑤漿(Gewurztraminer)葡萄酒配餐
鵝肝醬、肉醬、意大利熏火腿、熏魚(鮭魚、鯡魚)、雞肉沙拉、泰國菜、口感生硬的牛奶和羊奶奶酪和新鮮水果。
7、瑪珊(Marsanne)葡萄酒配餐
螃蟹和龍蝦。
8、麝香(Muscat)葡萄酒配餐
鵝肝醬、意大利熏火腿,口感生硬的牛奶和羊奶奶酪、乳蛋糕 、草莓和布丁。
9、白皮諾(Pinot Blanc)葡萄酒配餐
蝦、條紋鱸魚、貽貝、熏魚(鮭魚、鯡魚)、蛤蚌、牡蠣(生)、開胃菜、意大利白醬面、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、雞肉沙拉、辛辣中國菜和泰國菜。
10、與灰皮諾(Pinot Grigio)葡萄酒配餐
鮭魚、牡蠣(生)、貽貝、開胃菜和辛辣中國菜。
11、干型雷司令(Riesling)葡萄酒配餐
適合與干型雷司令葡萄酒搭配的食物有:雞、白魚類,熏魚(鮭魚、鯡魚)、牡蠣(生)、兔肉、香腸、意大利面沙拉、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、乳蛋餅、法蘭克福香腸、咖喱(魚肉或雞肉)、辛辣中國菜、辛辣墨西哥菜和泰國菜。
12、半干型雷司令葡萄酒配餐
雞肉、香腸、壽司、生魚片和熏魚(鮭魚、鯡魚)。
13、瑚珊(Roussanne)葡萄酒配餐
螃蟹和龍蝦。
14、長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒配餐
可以與長相思搭配的食物豐富多樣,有:三文魚、蝦、箭魚、金槍魚、紅魚、貽貝、蟹、扇貝、蛤蚌、牡蠣(生)、配貝類的意大利面,配蔬菜的意大利面、意大利面沙拉、尼斯式沙拉、蘆筍、開胃菜、鵝肝醬、咖喱(魚或雞肉)和軟山羊奶酪。
15、賽美容(Semillon)葡萄酒配餐
大馬哈魚、扇貝、白魚和意大利面沙拉。
16、白謝瓦爾(Seyval Blanc)葡萄酒配餐
蛤蚌、冷肉和肉醬。
17、與威代爾(Vidal)葡萄酒搭配
蝦和蘆筍。
18、與維諾(Vignoles)葡萄酒搭配
冷肉和條紋鱸魚。
19、與灰葡萄酒(Vin Gris)搭配
雞肉、三文魚、金槍魚、旗魚、火腿、冷肉、熏雞和辛辣的.墨西哥菜。
20、與維歐尼(Viognier)葡萄酒搭配
魚肉、乳蛋餅和配蔬菜的意大利面。
白葡萄酒的配餐常識
清淡型的白葡萄酒
這類酒聞起來喝起來都會讓人覺得新鮮、有果味、清爽,酸度較高,有的產(chǎn)區(qū)還帶有礦物質(zhì)的風(fēng)味。這一類型的白葡萄酒適合于所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。比如清蒸魚、酸度和魚肉相結(jié)合相互提鮮,而酒香也清淡,正好相得益彰。生魚片和生蠔也相當(dāng)適合配這類酒,本來吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。
中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒
這類酒的香氣令人心曠神怡,在白葡萄的品種中,最濃艷的香就要數(shù)麝香玫瑰和瓊瑤漿了。搭配這一類型葡萄酒的菜,通常是比較細膩的食物,而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。
帶有橡木味的濃郁白葡萄酒
能進橡木桶的白葡萄酒,一定是豐滿、濃郁、酒精度高的,也經(jīng)得起陳年的霞多麗葡萄品種釀造。 這類酒適合于配燒烤類的食物,因為酒經(jīng)過橡木桶,通常也帶有烘烤的氣息。其他的肉類如雞肉、豬肉都挺適合的,所有加奶油烹調(diào)的食物也很配。
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