喝紅酒配啥菜最佳
日常生活中我們提倡大家養(yǎng)成喝紅酒的習(xí)慣，那么喝紅酒配什么菜好呢?食物的搭配都是要講究一定的技巧的。下面跟小編一起去了解一下吧!
9種經(jīng)典菜肴搭配葡萄酒：
1、牛肉和羊肉：這兩種食物通常都可以搭配紅葡萄酒。其中，酒體飽豐滿(mǎn)的澳洲西拉(Shiraz)或者澳洲西拉-赤霞珠(Cabernet-Shiraz)混釀葡萄酒是與之搭配的最佳選擇。其他還適用的酒款有巴貝拉(Barbera)、桑嬌維塞(Sangiovese)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、法國(guó)西拉(Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)和仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒。
不過(guò)，在上圖中，如果只有蘆筍，沒(méi)有牛肉或羊肉，那么就應(yīng)該搭配清新怡人的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒。
2、雞肉：雞肉通常搭配白葡萄酒。如果是烤雞，可以嘗試搭配霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒;如果是用豐富的醬料所做出來(lái)的雞肉，可以嘗試搭配澳洲西拉紅葡萄酒或者酒體中等的赤霞珠紅葡萄酒。
3、魚(yú)和海鮮：這些菜適合搭配白葡萄酒，比如霞多麗、雷司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Grigio)、長(zhǎng)相思和瓊瑤漿(Gewurztraminer)白葡萄酒。肉比較緊實(shí)的烤魚(yú)最適合搭配霞多麗或者賽美蓉(Semillon)葡萄酒;燉魚(yú)則最適合搭配黑皮諾紅葡萄酒;魚(yú)片則以搭配雷司令干白或者霞多麗葡萄酒為佳。
4、辛辣食物：雷司令和瓊瑤漿甜白是與辛辣食品搭配的不二之選。這兩種酒的甜味可以迅速?zèng)_淡食物的辣味。避免選擇霞多麗葡萄酒，尤其是經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒和辛辣食品進(jìn)行配餐，因?yàn)檫@種搭配會(huì)讓酒變得更加苦澀。
5、野味：對(duì)于鹿肉、野牛肉和袋鼠肉等野味來(lái)說(shuō)，口感辛辣的桑嬌維塞紅葡萄酒和澳洲西拉紅葡萄酒是最佳的選擇。
6、酸土豆：對(duì)于以酸土豆為基礎(chǔ)的菜肴(如比薩餅、意大利式面條)來(lái)說(shuō)，巴貝拉、桑嬌維塞、仙粉黛紅葡萄酒是很好的搭配。
7、鴨肉/鵪鶉肉：適合搭配黑皮諾葡萄酒和澳洲西拉葡萄酒。
8、奶酪：硬奶酪(如車(chē)達(dá)奶酪)最好搭配酒體飽滿(mǎn)的葡萄酒，比如澳洲的西拉葡萄酒;軟奶酪則較好搭配雷司令干白、瑪珊(Marsanne)干白和維歐尼(Viogner)干白葡萄酒;至于藍(lán)奶酪，最佳配酒是甜葡萄酒。
9、甜品：甜葡萄酒是甜品的絕配，不過(guò)前提是葡萄酒要比甜品本身更甜。
紅酒可搭配的中國(guó)菜式：
海鮮和貝類(lèi)：搭配香檳和不甜白酒最為合適。根據(jù)你個(gè)人的口味可選擇清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。
雞肉和豬肉：這兩種肉口味細(xì)微，但也有很多變化。當(dāng)使用清淡的調(diào)味料或快炒時(shí)，以上所有的建議都很好的搭配。但豬肉如被烤成"叉燒"，那么搭配一瓶清淡到中稠度的紅酒將會(huì)更好。海南雞飯與香檳、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至與較濃的Meursault搭配都頗美味。
廣東點(diǎn)心：如果是油炸的點(diǎn)心，搭配香檳和清淡，新鮮的白葡萄酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及來(lái)自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉，則可搭配懷瓶中稠度到濃郁豐厚的白酒。如果是芋頭角、燒鴨和其他肉類(lèi)，那么搭配紅酒較好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。
鴨肉：鴨肉在中國(guó)菜中是頗普遍的，包括四川菜、廣東菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鴨或烤鴨，可以選擇清淡到中稠度的紅酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是帶有肉汁的(如潮州醬鴨)，則可搭配較濃郁豐厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie)。
四川菜：四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鮮貝類(lèi)，可選擇香檳或新鮮爽口的白酒。如果是其他材料，則搭配Rhone紅酒，包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。
魚(yú)翅：香檳是最完美的搭配，當(dāng)然在湯中還要加上一滴干邑白蘭地。
面：以海鮮和貝類(lèi)為主的面可選擇中稠度到濃郁豐厚的白酒(請(qǐng)參考"海鮮和貝類(lèi)")，如果是讓你無(wú)法抗拒的廣東牛肉燴面，則搭配中稠度到濃郁豐厚的紅酒，特別是Bordeaux。
香菇：菜肴中如果帶有大量的香菇，紅酒是最佳搭配，包括中稠度到濃郁豐厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。
咖哩和其他辛辣食物：當(dāng)菜肴中有太多辣椒和椰漿時(shí)，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依據(jù)菜肴中的成份，看看是海鮮、貝類(lèi)、白肉或紅肉選擇香檳，或帶點(diǎn)辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves，或簡(jiǎn)單便宜的Rhone，或Bor-deaux紅酒。
五大常見(jiàn)奶酪跟什么酒最搭：
1. 帕爾瑪干酪
帕爾瑪干酪是意大利帕爾瑪(Parma)傳承了幾個(gè)世紀(jì)的經(jīng)典奶酪，帶有堅(jiān)果和黃油香氣的帕爾馬干酪片能和葡萄酒融為一體，使其口感更有復(fù)雜性和深度。搭配帕爾瑪干酪，意大利紅葡萄酒是首選、一只陳年的基安帝(Chianti)紅葡萄酒，結(jié)構(gòu)飽滿(mǎn)的陳年阿瑪羅尼(Amarone)或是一只皮埃蒙特(Piedmont)出產(chǎn)的巴羅洛(Barolo)都是不錯(cuò)的選擇。
2. 切達(dá)奶酪
切達(dá)奶酪源于英國(guó)農(nóng)場(chǎng)，最終由佛蒙特的小奶油廠完善其工藝。切達(dá)奶酪質(zhì)地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因?yàn)閮?chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)短而不同，有的微甜，有的則味道比較重。切達(dá)奶酪很容易被融化，所以也可以作為調(diào)料使用。加州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和波爾多(Bordeaux)紅葡萄酒都能和切達(dá)的豐富的口感搭配得相得益彰。要是喜歡白葡萄酒，那么就選一款經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的霞多麗(Chardonnay)或起泡酒吧，用它們來(lái)搭配風(fēng)格溫和的切達(dá)奶酪再合適不過(guò)。
3. 藍(lán)紋奶酪
藍(lán)紋奶酪具有兩千多年的歷史，其口感風(fēng)味辛辣。其漂亮的藍(lán)色花紋得益于綠霉菌的繁殖，它以辛香濃烈且刺激的味道著稱(chēng)。藍(lán)紋奶酪適合搭配多種葡萄酒，例如風(fēng)格甜美的巴尼于勒(Banyuls)、蘇玳(Sauterne)、冰酒，還可以搭配馬德拉酒(Madeira)、波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)等等。另外，喜歡重口味的老饕們可以試試用赤霞珠、梅洛(Merlot)或者仙粉黛(Zinfandel)紅葡萄酒來(lái)搭配藍(lán)紋奶酪用餐。
4.布里奶酪、卡芒貝爾奶酪
布里奶酪和卡芒貝爾奶酪的味道、結(jié)構(gòu)、制作工藝以及原產(chǎn)地都十分相似，對(duì)于陪酒來(lái)說(shuō)，二者通�？梢暈橐晃�。布里干酪、卡芒貝爾奶酪和香檳是絕搭、另外，它們也十分適合和雷司令(Riesling)干白，瑪珊(Marsanne)或者維歐尼(Viognier)葡萄酒一同享用。那些比較清淡型的紅酒，如黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒也很適合與布里干酪相配，其精致而豐富的口感會(huì)與奶酪濃郁醇厚的口感形成精巧的對(duì)比。
5. 山羊奶酪
山羊奶酪除了奶制品的結(jié)構(gòu)之外還具有豪放、刺激的香氣十分復(fù)雜，因此，帶有泥土和草本香氣的奶酪需要用一款能夠激發(fā)其優(yōu)雅香氣的葡萄酒來(lái)搭配。一款長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒絕對(duì)能為品嘗山羊奶酪這件事錦上添花。長(zhǎng)相思與山羊奶酪可謂和而不同，它散發(fā)著濃郁的青草氣息、草本氣息和一抹柑橘的甜香。另外，長(zhǎng)相思白葡萄酒的酸度十分可口，這就能軟化整體的口感。一款新西蘭或者桑塞爾(Sancerre)釀造的長(zhǎng)相思葡萄酒就是搭配山羊奶酪的最佳葡萄酒。
喝紅酒時(shí)怎么配菜：
1、紅酒配紅肉
紅肉指的是哺乳動(dòng)物身上的肉，象蝦蟹這些河鮮海鮮烹制前是白色的，稱(chēng)之為白肉。紅酒中含有單寧，根據(jù)紅酒配紅肉的原則，紅酒通�？梢源钆漉r嫩多汁的牛排和羊排，或一些醬汁濃郁的肉類(lèi)，還有一些與單寧質(zhì)地相稱(chēng)的奶酪等等。（我們?cè)诤芏辔鞑蛷d看到喝紅酒的必點(diǎn)牛排，紅酒配牛排絕配）。而選擇肉類(lèi)又以牛、羊、雞肉為主，像我們大眾的扣肉、燒肉、燒雞、燒魚(yú)等都是不錯(cuò)的選擇。
2、清淡型紅酒在配菜的時(shí)候，除了紅肉之外，還可以搭配上一些清淡菜品，新鮮的蔬菜以及水果是必不可少的（如蔬菜、水果沙拉）可以選擇蒸生蠔、扇貝、白灼蝦、三文魚(yú)等
3、紅酒也可以搭配蛋糕，點(diǎn)心等
喝葡萄酒的禁忌：
1、咖啡和茶，與紅酒大量同食會(huì)降低人體對(duì)鈣的吸收，并且會(huì)過(guò)度刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，嚴(yán)重時(shí)可產(chǎn)生頭暈、心悸等癥狀；
2、醋，刺激味蕾，使味蕾變遲鈍，影響品葡萄酒的口感和層次感。
3、辛辣食物，很容易壓過(guò)葡萄酒的味道，所以很難配菜，盡量少碰。
喝紅酒的好處：
1、紅酒可增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開(kāi)胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情。
2、紅酒有滋補(bǔ)作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過(guò)程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)和奧立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧(Ros)對(duì)人體的傷害(如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。
3、紅酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。
4、紅酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。
5、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。
6、紅酒殺菌作用
很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志⒕镔|(zhì)。
喝葡萄酒最好在用餐的同時(shí)適量飲用，而且最好是每天適量飲用，這樣更加有利于健康。
男人喝紅酒的好處：
一、提高肌肉的緊張度
男人喝紅酒后，酒精會(huì)直接刺激男人的神經(jīng)周?chē)南到y(tǒng)，從而能讓男人的身體狀態(tài)達(dá)到一個(gè)平和的狀態(tài)。而久而久之也會(huì)提高男人肌肉的緊張度，對(duì)增強(qiáng)男人的抵抗力有很大的幫助。
二、提高反應(yīng)能力
酒精能使男人的平衡能力達(dá)到一個(gè)最好的狀態(tài)，從而使男人的反應(yīng)能力變得更加的敏捷，反應(yīng)能力，判斷能力也會(huì)比平常更好。
三、促進(jìn)心血管健康
生活中很多男人都會(huì)有心血管方面的疾病，而紅酒能提高人體血液中高密度的脂蛋白的濃度，還能防止膽固醇的堆積，這樣對(duì)血管內(nèi)膜就能起到一個(gè)保護(hù)的作用，因此日常喝紅酒可以預(yù)防心血管痢疾，同時(shí)防漢動(dòng)脈硬化。從而促進(jìn)男人心血管的健康。
四、有助于睡眠
專(zhuān)家稱(chēng)每天睡前適當(dāng)?shù)娘嬀茖?duì)促進(jìn)睡眠有很大的作用，由其是對(duì)于那些有輕度的睡眠障礙的朋友來(lái)說(shuō)，睡前喝點(diǎn)紅酒就能起到一個(gè)更快入睡的作用。
五、增壽
有專(zhuān)家稱(chēng)日常適當(dāng)喝點(diǎn)紅酒對(duì)提高男人的壽命有很大的幫助，由其是那些每天堅(jiān)持喝半杯酒的男人死亡率是最低的，同時(shí)美國(guó)有一項(xiàng)研究顯示每天喝紅酒的男人平那些沒(méi)有喝紅酒習(xí)慣的男人平均要多活3、8年。
六、提升個(gè)人魅力
喜歡喝酒的男人通常是那些比較懂生活情趣的男人，他們追求高品質(zhì)的生活，因此也會(huì)更注重個(gè)人魅力的修養(yǎng)。同時(shí)適當(dāng)?shù)木凭�會(huì)讓男人分泌出一雄性激素，提高對(duì)異性的吸引力。
七、預(yù)防癌癥
紅酒含有很多對(duì)人體健康有好處的元素，例如氨基酸，原花青素，白黎蘆醇這些元素對(duì)人體的健康都有很大的幫助。其中紅酒中的白黎蘆醇對(duì)對(duì)抑制癌細(xì)胞有很大的.作用，由其是對(duì)于預(yù)防乳腺，胃癌等疾病有著很好的療效。這就是為什么一些癌癥患者可以通過(guò)喝紅酒延緩癌細(xì)胞擴(kuò)散的一個(gè)重要原因。
八、保持年輕態(tài)
紅酒中含有生成紅色素的成份，而這種生成紅色素的成分是一種可以防止活性氧化的元素，因此日常如果常喝紅酒的話(huà)對(duì)緩解衰老，保持年輕態(tài)有著很大的作用。
總之生活中喝紅酒對(duì)男人的身心健康有很多的好處，但是在這里還是要提醒一下大家，只有科學(xué)的適當(dāng)喝一些紅酒才能真正的促進(jìn)健康，面如果喝得太多，也是會(huì)引起一些其它的副作用的，同時(shí)喝紅酒要選擇那些正規(guī)廠家生產(chǎn)的紅酒，一次性不要喝太多了。
喝紅酒的好處是什么：
如果你想要讓自己的皮膚更加年輕，那么就要懂得讓自己的代謝加快的方法，很多人可以選擇做運(yùn)動(dòng)，又或者選擇更加容易的一個(gè)方法，那就是喝紅酒。
1、其實(shí)，紅葡萄酒能提升胃口，它的顏色光艷，清晰和透明從視覺(jué)上就讓人感覺(jué)舒適;葡萄酒那種微微澀的口感讓人感覺(jué)很特別，伴隨葡萄酒的香氣能很好的提升食欲。
2、葡萄酒能去水腫利尿，葡萄酒的礦物質(zhì)成分能讓我們的人體達(dá)到水分平衡狀態(tài)，酸堿值穩(wěn)定。
3、葡萄酒有高抗氧化能力，葡萄酒因?yàn)槌志玫姆ㄐ蛊渲械幕钚猿煞质殖渥�，這些成分就如同葡萄酒那般具有高抗氧力，能夠彌久而不變，適合女性飲用。
4、葡萄酒的天然材料和處理過(guò)程中，讓它含有多種氨基酸，是人體必需的添加和吸收物質(zhì)，其小分子特性更讓葡萄酒的吸收力特別好。
睡前喝紅酒有什么好處：
1. 紅酒有滋補(bǔ)作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。此外，經(jīng)常飲用適量葡萄酒還能防衰老、益壽延年。
2. 紅酒有助消化的作用
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
3. 紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。
4. 紅酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
5. 紅酒有殺菌作用
很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志�、殺菌物質(zhì)。
6. 紅酒可預(yù)防乳腺癌
美國(guó)科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說(shuō)，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に�，而雌激素與乳腺癌有關(guān)。
7. 紅酒能抑制脂肪吸收
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
由此可見(jiàn)，紅酒對(duì)女性來(lái)說(shuō)可是個(gè)好東西，不僅味美，還能美容養(yǎng)顏，實(shí)乃養(yǎng)生良品。
喝紅酒的好處：
喝紅酒的好處，最為人們所稱(chēng)道的就是能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化了。因?yàn)樯a(chǎn)紅酒的原料，葡萄皮中含有抗氧化物質(zhì)多酚，在制成紅酒之后，還有大量的多酚保存在紅酒中。而多酚對(duì)于降低心血管疾病發(fā)生幾率，預(yù)防動(dòng)脈硬化都具有很明顯的療效。而預(yù)防動(dòng)脈硬化是預(yù)防腦中風(fēng)、心臟病的根本。
有美國(guó)科學(xué)家做了一項(xiàng)很有意思的實(shí)驗(yàn)，科學(xué)家們選擇了45-74歲的人群進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，這些人多年來(lái)每天午餐的時(shí)候都堅(jiān)持喝一小杯紅酒，等到他們暮年的時(shí)候，他們的視力都比同齡人好，而且都沒(méi)有失明的案例。由此我們可以看出常喝紅酒能夠起到保護(hù)視力的作用。
喝紅酒的好處對(duì)于女性來(lái)說(shuō)就是美容養(yǎng)顏了。女人最大的敵人莫過(guò)于臉上的斑痕、皺紋等。而這些現(xiàn)象的發(fā)生，大都與新陳代謝緩慢有關(guān)系，而活性氧是女性新陳代謝緩慢的罪魁禍?zhǔn)�。隨著女性年紀(jì)的增長(zhǎng)，在臉上、手上會(huì)長(zhǎng)出斑痕，也就是所謂的老年斑。之所以會(huì)長(zhǎng)出斑痕，是因?yàn)槟樅褪植砍Ｄ曷懵对谕猓嗟厥艿阶贤饩�(xiàn)的影響，使得皮膚細(xì)胞受傷的體現(xiàn)。而紅酒中富含的聚酚能提高新陳代謝，對(duì)于肌膚的美白有著明顯的作用。
紅酒的好處由于紅酒中各種有機(jī)、無(wú)機(jī)物質(zhì)的存在和紅酒鮮美的風(fēng)味，使它不僅成為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，而且在適量欽用的條件下，還能防治各種疾病，增強(qiáng)人體健康。
1、鎮(zhèn)靜作用
紅酒和大多數(shù)食物不一樣，不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內(nèi)，紅酒能直接對(duì)周?chē)窠?jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用，從而提高肌肉的緊張度。紅酒也可對(duì)神經(jīng)運(yùn)動(dòng)中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺(jué)。這種精神平衡狀態(tài)，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準(zhǔn)確，使我們精神愉快。因此，對(duì)于那些由于焦慮而受神經(jīng)官能癥折磨的人，飲用少量的紅酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)靜劑。
此外，我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識(shí)到了紅酒的滋補(bǔ)、強(qiáng)身的作用，并有“紅酒益氣調(diào)中、耐饑強(qiáng)志和“暖腰腎、駐顏色、耐寒等記述。
2、助消化作用
在胃中，60—100克紅酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。紅酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，紅酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。
紅酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，紅酒可以幫助消化，防治便秘。
3、利尿利用
一些紅酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。
4、殺菌作用
很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到紅酒具有殺菌作用。例如，防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝一杯熱紅酒。紅酒的殺菌作用，可能主要是由于它含有多酚類(lèi)物質(zhì)。
5、防治心血管病的作用
紅酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。而高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運(yùn)入肝內(nèi)并在那里進(jìn)行膽固醇——膽酸轉(zhuǎn)化，防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治動(dòng)脈硬化。紅酒中的原花色素對(duì)心血管病的防治起著重要作用。在動(dòng)脈管壁中，原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氦酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過(guò)多的能降低管壁透性的組氨，防止動(dòng)脈硬化。
喝紅酒的壞處：
1、心臟�。貉芯堪l(fā)現(xiàn)一日飲4杯以上紅酒者，會(huì)使心臟病的危險(xiǎn)上升!酒中所含的酒精在高劑量時(shí)具有升高血脂、促進(jìn)心血管疾病發(fā)生的效應(yīng)。
2、記憶力減退：過(guò)量飲用紅酒，酒精攝入過(guò)多，大腦的神經(jīng)受到了抑制，久而久之，記憶力就會(huì)有所下降。
3、消化道疾�。捍罅烤凭M(jìn)入人體后，首先在胃中稀釋胃液，使胃黏膜減少，隨后損害消化道的粘膜，會(huì)使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃潰瘍、十二指腸胃潰瘍、腸炎、等腸道疾病。
4、高血壓：隨著飲酒量的增加，無(wú)論收縮壓或舒張壓都有進(jìn)行性的升高，研究發(fā)現(xiàn)大量飲酒者中卒中死亡率高于少量飲酒者三倍。高血壓喝酒后，會(huì)出現(xiàn)短暫的血壓下降，而后血壓會(huì)反彈上去，并且比平時(shí)要高。
5、痛風(fēng)：無(wú)論是紅酒還其他酒都是含有酒精的，酒精可使體內(nèi)乳酸增加，乳酸會(huì)抑制腎小管對(duì)尿酸的排泄，酒精還能促進(jìn)嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量飲酒可致痛風(fēng)發(fā)作。
6、影響下一代：研究表明，酒精也能損傷精子，受到損傷的精子如果授精，則會(huì)影響胎兒在子宮內(nèi)的發(fā)育，易引起流產(chǎn)，還會(huì)生出畸形、孩子出生后智力差等癥狀。
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