烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗習(xí)慣
在中國(guó)有56個(gè)民族，其中有很多大多數(shù)人都不怎么熟悉的古老民族，他們雖然不像漢族那樣人口眾多。但是他們都有自己的傳統(tǒng)節(jié)日和風(fēng)俗習(xí)慣。下面小編推薦烏孜別克族風(fēng)俗習(xí)慣的內(nèi)容，希望大家喜歡!
烏孜別克族的風(fēng)俗習(xí)慣
節(jié)慶
烏孜別克族主要節(jié)日有“圣紀(jì)節(jié)”、“肉孜節(jié)”、“古爾邦節(jié)”等。傳統(tǒng)節(jié)日與當(dāng)?shù)?a href='http://emrowgh.com/qita/' target='_blank'>其他信奉伊斯蘭教民族的節(jié)日基本相同，以肉孜節(jié)和古爾 邦節(jié)為一年之中最隆重的節(jié)日。過(guò)“肉孜節(jié)”前的齋月里成年人都要封齋，吃齋飯時(shí)，親友鄰里要互相邀請(qǐng)，如有客至，主人要熱情款待。古爾邦節(jié)要屠宰牛羊炸油 餅，吃手抓肉和抓飯以及民間特有的風(fēng)味食品“那仁”。 每年春季，烏孜別克族還要舉行“蘇麥萊克”儀式，屆時(shí)以村為單位，大家自帶各種生食品集中在一起，用一大鍋熬熟后共餐。在此過(guò)程中，人們聚在一起進(jìn)行歌舞 娛樂(lè)活動(dòng)，預(yù)祝風(fēng)調(diào)雨順、人畜兩旺。
禮儀
烏孜別克族注重禮節(jié)，尊重長(zhǎng)者，說(shuō)話行路均讓長(zhǎng)者先。騎馬外出時(shí)若二人同行，則長(zhǎng)者在前，幼者在后，男在前女在后。男的相遇，手放胸前鞠躬后握手;婦女相見(jiàn)，手放胸前鞠躬后可擁抱。 用餐時(shí)，長(zhǎng)者居上座，幼者居下，家庭人口多的人家，還分席用餐，一般情況下孩子和婦女要另設(shè)一席。烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗習(xí)慣過(guò)去許多食物都手抓食，因此飯前飯后都要洗手，用毛巾擦干，不能亂甩。現(xiàn)除牧區(qū)仍然以手抓食之外，大部分烏孜別克族都改用筷子和調(diào)匙。吃飯時(shí)嚴(yán)禁脫帽，不能當(dāng)著客人的面咳嗽。 烏孜別克族好客，對(duì)遠(yuǎn)道客人盛情款待。他們常用抓飯招待客人，客人至少要吃一點(diǎn)，否則被認(rèn)為是對(duì)主人的不恭。老年人吃飯時(shí)常用雙手摸面作“都瓦”(一種祝福的宗教儀式)。
服飾
烏孜別克族的傳統(tǒng)服飾，以男女都戴各式各樣的小花帽為特點(diǎn).花帽為硬殼、無(wú)沿、賀形或四棱形，帶棱角的還可以折疊�；辈剂喜誓G、黑色、白色、棗紅色的金絲絨和燈心絨，帽子頂端和四邊鄉(xiāng)有各種別具匠心的幾何和花卉圖案，做工精美，色彩鮮艷。男子的傳統(tǒng)服裝是一種長(zhǎng)度過(guò)膝的長(zhǎng)衣，烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗習(xí)慣長(zhǎng)衣有兩種款式，一種為直領(lǐng)、開(kāi)襟、無(wú)衽，在門(mén)襟、領(lǐng)邊、袖口上繡花邊。信服上有花色圖案，十分美觀;另一種為斜領(lǐng)、右衽的長(zhǎng)衣，類(lèi)似維吾爾族的"袷袢"。腰束三角形的繡花腰帶，一般年輕人的腰帶色彩都很艷麗，所穿領(lǐng)邊、袖口、前襟開(kāi)口處都繡著紅、綠、藍(lán)相間的彩色花邊圖案，表現(xiàn)了烏孜別克族工藝美術(shù)的特點(diǎn)。老年人卻愛(ài)穿黑色長(zhǎng)衣，腰帶的顏色也偏于淡雅。烏孜別克男女，傳統(tǒng)上都愛(ài)穿皮靴、皮鞋，長(zhǎng)靴外面還常穿膠制淺口套鞋，進(jìn)屋時(shí)脫下套鞋，就可以不把泥土帶進(jìn)屋內(nèi)，十分衛(wèi)生。 烏孜別克婦女很會(huì)打扮自己，款式獨(dú)特，美觀大方。春、夏、秋季一般戴被稱(chēng)為“朵皮”的小花帽。青年女子戴色澤鮮艷的“朵皮”，并在上面罩一條明麗的花頭巾。老年婦女戴古樸典雅、凝重端莊的素“朵皮”。 夏季，青年女子穿花團(tuán)錦簇的連衣裙。胸前往往精工繡上各式各樣的花紋和圖案，并綴上五彩珠和亮片。有時(shí)，在連衣裙的外面加上繡花襯衫，西服上衣，下配各式花裙，秀雅不俗，別具風(fēng)采。相對(duì)而言，老年則喜歡寬大，褶多的衣裙，不過(guò)都是絲綢制成。 婦女的冬裝更是華貴，富有西北風(fēng)情。她們除毛衣、毛褲、棉、絨上下衣、呢大衣之外，還喜歡穿價(jià)格昂貴的狐皮，羔皮、水獺、早獺等裘皮上衣。再穿上一雙高筒皮靴。顯得身材更為修長(zhǎng)伶俐。 烏孜別克婦女戴的首飾樣式繁多，質(zhì)料考究。金、銀、珠、玉、絨、絹精工制成的簪、環(huán)、花，錯(cuò)落有致地戴在頭上，再配上精美玲瓏的耳環(huán)、金光閃爍的項(xiàng)鏈、戒指，那真是珠光翠影，大有時(shí)裝模特的風(fēng)范。
習(xí)俗
用餐時(shí)，長(zhǎng)者居上座，幼者居下，家庭人口多的人家，還分席用餐，一般情況下孩子和婦女要另設(shè)一席。過(guò)去許多食物都手抓食，因此飯前飯后都要洗手。現(xiàn)除牧區(qū)仍然以手抓食之外，大部分烏孜別克族都改用筷子和調(diào)匙。吃飯時(shí)嚴(yán)禁脫帽，不能當(dāng)著客人的面咳嗽。
飲食
烏孜別克族的房屋形式有多種，頂樓呈圓形的稱(chēng)為“阿瓦”，一般則為平頂長(zhǎng)方形的土房。這種土木結(jié)構(gòu)的房屋墻壁較厚，砌有圖案形的壁龕，既美觀又可存放什物，木柱上還雕刻有各種圖案。取暖多用壁爐，也有在室內(nèi)挖坑，將火爐置于坑內(nèi)，煙筒伸出戶(hù)外，坑上放木板，鋪上毯子，可供坐臥。
烏孜別克族日食三餐，主食以面米為主。面食以馕最為常見(jiàn)，其做法與維吾爾族烤馕方法大同小異，民間烤馕有油馕和肉馕之分。除油馕和肉馕外，還有窩窩馕、片馕等數(shù)種。
馕是主食，做法與內(nèi)地的烤燒餅相似，是用面粉加淡鹽水稍稍發(fā)酵后烤制而成。在面內(nèi)可加入牛奶、清油、羊油或酥油，外脆內(nèi)軟，稱(chēng)為油馕。此外還有肉馕、窩窩馕、片馕等。
奶茶是烏孜別克族日常生活中不可缺少的飲料，燒奶茶一般用銅壺或鋁鍋，先將茶水煮沸，然后加入牛奶燒煮，攪勻，待茶乳完全交融后，再加適量的食鹽即成。飲時(shí)把奶茶盛入碗中，稍加酥油或羊油、胡椒即可。烏孜別克族一日三餐中，早餐比較簡(jiǎn)單，多以切小塊的馕泡奶茶。
抓飯是烏孜別克族最基本的一種主食。他們也愛(ài)吃大米，除去米飯、粘飯和米粥，還精于烹制有“十全大補(bǔ)”之譽(yù)的“樸勞”(抓飯)。如菜樸勞(粉條白菜、番茄、辣椒抓飯)、肉樸勞(羊肉丁、胡蘿卜丁抓飯)、蛋樸勞(葡萄干、杏干抓飯)、克德克樸勞(酸牛奶抓飯)、阿西曼吐(包子抓飯)。
納仁
“納仁”飯由羊肉、面粉、皮芽孜為原料。做法是先將煮熟的肉切碎，盛在盤(pán)中，再加上皮芽孜，灑胡椒和酸奶，攪拌混合，澆肉湯即成。據(jù)說(shuō)這是最珍貴的食物，一般只在節(jié)日或請(qǐng)客時(shí)才做。根據(jù)烏孜別克族的傳統(tǒng)習(xí)俗，用餐時(shí)，長(zhǎng)者居
上座，幼者居下座。吃飯時(shí)嚴(yán)禁脫帽，不能當(dāng)著客人的面咳嗽、擤鼻涕或者大聲說(shuō)話。否則會(huì)被認(rèn)為沒(méi)有禮貌。“阿里瓦飯”。
建筑
烏孜別克族的禁忌很多。吃飯時(shí)嚴(yán)禁脫帽，不能當(dāng)著客人的面咳嗽。家中只有壯年婦女一人時(shí)，忌外人進(jìn)家。大庭廣眾下不能赤膊，更不能穿短褲。烏孜別克族特別注意飲水水源的清潔衛(wèi)生，忌在水渠、水池、水井等水源附近修豬圈、廁所，游泳、洗澡或洗滌衣物。 烏孜別克族的飲食習(xí)慣遵守伊斯蘭教的要求，不食豬、驢、騾、狗肉。
禁忌
忌食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和自死畜禽肉及動(dòng)物血。用餐時(shí)，嚴(yán)禁脫帽。不能在客人面前咳嗽、擤鼻涕或者大聲說(shuō)話。交談時(shí)忌諱伸懶腰、打哈欠、挖鼻孔、吐痰、咳嗽、打嗝、放屁等。禁止在公共場(chǎng)所光著上身，不準(zhǔn)僅穿褲衩、背心串門(mén)。不得在清真寺和墓地周?chē)绿怠I吐、倒垃圾、潑臟水和大小便。
宗教
烏孜別克族先民曾信仰過(guò)祆教、佛教，從欽察汗國(guó)的烏孜別克汗時(shí)代就開(kāi)始信仰伊斯蘭教。歷史上伊斯蘭教對(duì)鳥(niǎo)孜別克族的致治、經(jīng)濟(jì)、文化、生活等領(lǐng)域產(chǎn)生過(guò)重大影響。
伊斯蘭地毯是烏孜別克族全民性的宗教，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的文化演進(jìn)，今天，伊斯蘭教已經(jīng)滲透到民族世俗文化和社會(huì)生活的各個(gè)方面，成為民族文化的價(jià)值核心，伊斯蘭教的禁忌和禮儀已經(jīng)成為生活習(xí)俗的一個(gè)組成部分。
婚俗
烏孜別克族在婚姻方面仍恪守本民族固有的傳統(tǒng)習(xí)俗和禮儀。 烏孜別克族的家庭，大多數(shù)是以夫妻關(guān)系為基礎(chǔ)的小家庭，家庭成員一般不超過(guò)祖孫三代人，而且，三代在一起生活的家庭為數(shù)也不多，四世、五世同堂的家庭幾乎 沒(méi)有。舊社會(huì)，個(gè)別的烏防備別克族富商和封建上層，也存在著一夫多妻的現(xiàn)象，按宗教規(guī)定，最多有娶四個(gè)妻子的，但是，絕大多數(shù)平民百姓，都是一夫一妻制的 家庭。按傳統(tǒng)習(xí)慣，男女青年結(jié)婚必須遵循先長(zhǎng)后幼的原則，即兄未婚，弟不可娶，妹不可先嫁;姐未嫁，弟不可娶妻，妹不可嫁人。 烏孜別克族男女聯(lián)姻要經(jīng)過(guò)訂婚、送聘禮和完婚三個(gè)階段。前兩個(gè)階段，與其他民族比較，并無(wú)特別之處。而具有本民族特色的習(xí)俗則體現(xiàn)在完婚階段。 烏孜別克人結(jié)婚典禮習(xí)慣于在女方家晚上舉行。良宵之夜，燈火通明，女家必須以抓飯招待客人。結(jié)婚儀式之前，男女雙方父母要媒人一起協(xié)商“討休錢(qián)”，所謂 “討休錢(qián)”，是結(jié)婚以后如果男方提出離婚時(shí)，男子必須付給女子的款項(xiàng)。對(duì)于烏孜別克族來(lái)說(shuō)，離婚是相當(dāng)可恥的。小兩口恩恩愛(ài)愛(ài)過(guò)日子才是光彩的。因此，在 這個(gè)民族里，夫妻發(fā)生離異的現(xiàn)象，烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗習(xí)慣是極少見(jiàn)的。不過(guò)，如果夫妻實(shí)在不能在一起生活而且離婚又是男方主動(dòng)提出，當(dāng)著女子的面說(shuō)過(guò)“我不要你了”之類(lèi)的話，那 么，女方不但可以帶走自己的嫁妝，同時(shí)男方必須付給一定的“討休錢(qián)”。討休錢(qián)在婚禮舉行前就商定好，這在某種意義上來(lái)說(shuō)，是對(duì)那種喜新厭舊、見(jiàn)異思遷男子 的一種限制和約束。 討休錢(qián)商定之后，在阿訇的主持下舉行結(jié)婚典禮。阿訇誦經(jīng)，詢(xún)問(wèn)新婚夫婦是否愿意結(jié)為伉儷。當(dāng)一對(duì)新人都表明同意結(jié)合后，阿訇拿一塊用鹽水浸過(guò)的馕分送給新 郎和新娘各一塊，這是婚禮中很有意義的一項(xiàng)內(nèi)容。烏孜別克人珍視鹽，認(rèn)為鹽可以加深夫妻感情，馕又是烏孜別克人生活中不可缺少的主食。二者融為一體，象征 著新婚夫婦好像鹽和馕一樣永不分離，天長(zhǎng)地久。
婚禮儀式舉行之后，新娘隨新郎及前來(lái)迎親的客人去男家。 新娘被娶來(lái)后，還要舉行“搬新娘”儀式。搬新娘是女家親友來(lái)到男家將新娘接走，回到娘家。剛到身邊的媳婦就被接走，似乎有點(diǎn)不盡情理，新郎無(wú)可奈何只好帶 著禮物，尾隨著新娘追到女家，獻(xiàn)禮物以“贖回”新娘。按規(guī)矩，新郎再次來(lái)接新娘時(shí)，新娘要抱著母親哭天嚎地，表示不愿意離開(kāi)養(yǎng)育自己長(zhǎng)大成人的慈母。而姑 娘的父親，這時(shí)應(yīng)為女兒祈禱，希望真主降福于自己出嫁的姑娘。新娘也哭了，新郎禮也送了，情也求了，父親也祈禱了，這些形式過(guò)后，新娘便高高興興地跟新郎 回到婆家。 這時(shí)，新娘由女方德高望重的老年婦女或新娘的嫂子陪伴。當(dāng)新郎“贖回”新娘時(shí)，男家早在院中點(diǎn)燃了一堆火，新娘繞火堆走一周后，踏著鋪在門(mén)前的白布進(jìn)入屋 內(nèi)，以此表示新娘已結(jié)束了姑娘時(shí)代，從今以后將忠于火熱的愛(ài)情，與夫君恩愛(ài)一生。新娘進(jìn)屋時(shí)，男家主人撒喜果、喜糖等，眾人哄搶?zhuān)硎竟зR新娘回來(lái)安居樂(lè) 業(yè)，早結(jié)喜果。然后，護(hù)送新娘的客人，除那位德高年邁的婦人留下外，其余皆在男家賓客的.歡送聲中返回。
按傳統(tǒng)習(xí)慣，烏孜別克婦女從結(jié)婚那天開(kāi)始就必須戴上面紗(烏孜別克語(yǔ)稱(chēng)之為“赫瓦蘭”或“帕蘭結(jié)”，意思是將全身遮蓋)。這種面紗的臉部那一塊是用馬鬃織 的，便于通風(fēng)、透光。因此有人說(shuō)，連蒼蠅都很難看見(jiàn)烏孜別克婦女的臉。不過(guò)，現(xiàn)在揭下面紗的婦女已經(jīng)越來(lái)越多起來(lái)了。
烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日
蘇曼萊克
蘇曼萊克，是烏孜別克族的傳統(tǒng)宗教活動(dòng)，每年伊斯蘭教教歷的一、二月份舉行。據(jù)說(shuō)是為了迎接春天的到來(lái)，屆時(shí)，烏孜別克族人用麥粒碾成 粉，做成“阿里瓦”(一種甜面食)一類(lèi)的飯食。這種食品必須由許多婦女共同制作，做完后以家庭為單位，全家族的人聚集在一起，共同食用被視為神圣之物的 “阿里瓦飯”。
圣紀(jì)節(jié)
又稱(chēng)毛吾來(lái)提節(jié)，圣紀(jì)節(jié)是阿拉伯語(yǔ)“冒路德”的意譯，是紀(jì)念伊斯蘭教創(chuàng)始人穆罕默德的誕辰和逝世的紀(jì)念日，在伊斯蘭教歷的3月12日舉行，相傳穆罕默德的出生和去世都在伊斯蘭教歷的3月12日。節(jié)日期間，各清真寺裝飾一新，人們一大早就去清真寺聽(tīng)阿訇誦經(jīng)、贊圣，講述穆罕默德的生平事跡。
肉孜節(jié)
又叫“開(kāi)齋節(jié)”，是烏孜別克族盛大的民族傳統(tǒng)節(jié)日。“肉孜”是“齋戒”的意思，伊斯蘭教教歷9月為齋月，齋戒期間，凡成年穆斯林教民每天只 能在日出以前和日落以后進(jìn)兩餐，白天絕對(duì)禁止飲食。至9月29日或30日看到新月的第二天為開(kāi)齋節(jié)。老弱病幼、孕婦等可不守齋。節(jié)前每個(gè)烏孜別克族家庭都 準(zhǔn)備了十分豐盛的食品，烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗習(xí)慣節(jié)日期間人人身著節(jié)日盛裝，相互拜訪，走親訪友，互致賽抗木(問(wèn)好)，表示祝賀。虔誠(chéng)的信徒日出以后還要到清真寺，舉行集體禮拜。 肉孜節(jié)，國(guó)家規(guī)定烏孜別克等民族放假一天，歡慶佳節(jié)。
努肉孜節(jié)
是烏孜別克族最隆重的民族傳統(tǒng)節(jié)日，類(lèi)似于漢族的春節(jié)。每年陽(yáng)歷3月22日，烏孜別克族人民都要?dú)g度努肉孜節(jié)，以慶祝春天的來(lái)臨和新的一年的開(kāi)始。過(guò)努肉孜節(jié)時(shí)，烏孜別克族都舉行一種稱(chēng)為“蘇麥萊克儀式”的傳統(tǒng)聚會(huì)，在農(nóng)村，人們還要用麥苗熬制“蘇麥萊克”粥。在熬制過(guò)程中，人們圍成一圈，載歌載舞。熬好后由一位德高望重的老人將粥分發(fā)給大家。
古爾邦節(jié)
“古爾邦”一詞系阿拉伯語(yǔ)音譯，意為“犧牲”、“獻(xiàn)身”，俗稱(chēng)“獻(xiàn)身節(jié)”，又稱(chēng)“宰牲節(jié)”，該節(jié)日在肉孜節(jié)后七十天。在伊斯蘭教義中相傳先知伊卜拉欣夢(mèng)見(jiàn)安拉，安拉命他宰殺自己的兒子，以考驗(yàn)他對(duì)安拉的忠誠(chéng)，他惟命是從。正當(dāng)伊卜拉欣準(zhǔn)備執(zhí)行時(shí)，安拉深為感動(dòng)，特派人送來(lái)一只羊代替。伊斯蘭教根據(jù)這個(gè)傳說(shuō)，烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗習(xí)慣規(guī)定每年伊斯蘭教歷12月10日宰殺牲畜，祭祀安拉。從此以后，就有了宰羊祭祀的古爾邦節(jié)。節(jié)日期間，家家戶(hù)戶(hù)收拾得干干凈凈，宰羊殺牛，做各種食品，饋贈(zèng)親友，款待客人，親友、鄰居互相邀請(qǐng)吃飯。烏孜別克族除了載歌載舞以示慶賀外，還舉行體育活動(dòng)，盡情歡樂(lè)。“古爾邦”節(jié)一般持繼三天。
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