烏孜別克族的風俗習慣

　　烏茲別克族注重禮節(jié)，尊重長者，說話行路均讓長者先。那么，烏孜別克族的風俗習慣是什么呢?下面是小編為你搜集到的相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助到你。

　　烏孜別克族的飲食習慣

　　烏孜別克族日食三餐，主食以面米為主。面食以馕最為常見，其做法與維吾爾族烤馕方法大同小異，民間烤馕有油馕和肉馕之分。除油馕和肉馕外，還有窩窩馕、片馕等數(shù)種。

　　奶茶是烏孜別克族日常生活中不可缺少的飲料。燒奶茶一般用銅壺或鋁鍋，先將茶水煮沸，然后加入牛奶燒煮，攪勻，待茶乳完全交融后，再加適量的食鹽即成。飲時把奶茶盛入碗中，稍加酥油或羊油、胡椒即可。烏孜別克族一日三餐中，早餐比較簡單，多以切小塊的馕泡奶茶。

　　烏孜別克族典型食品主要有：那仁，烏孜別克族的傳統(tǒng)風味食品。用來招待貴客，食用時一般情況下用手抓食;米腸子，烏孜別克族傳統(tǒng)小吃，用羊腸、加米和佐料等灌制而成。

　　烏孜別克族的服飾

　　男子一般穿長衫，并有花紋，樣式類似維吾爾族的“夾袢”，烏孜別克族稱之為“托尼”。無鈕扣，無斜領(lǐng)，右衽有的帶有花紋，長及膝蓋。腰間以各種綢緞、花布繡織而成的三角形繡花腰帶。青年婦女多穿連衣裙，稱“魁依納克”，寬大多(幅)褶，不束腰，也有穿各式短裝的，顏色艷麗。無論男女傳統(tǒng)習慣穿皮靴，皮鞋外加淺幫套鞋。高筒的繡花女皮靴“艾特克”堪稱烏孜別克族精湛的手工藝品，婦女不論老幼都留有發(fā)辮，愛戴耳環(huán)、耳墜等裝飾物品。

　　花帽 烏孜別克人都愛戴各式小帽，其中“托斯花帽”較為有名，繡有白色巴旦木圖案，呈白花黑底，古樸大方。“塔什干花帽”則色彩對比強烈，火紅閃耀，如盛開的花叢。青年男子一般喜戴紅色小帽，老年男子多戴深綠色。婦女除戴小帽外，還有圍方頭巾的。按其宗教習慣，婦女出門必須穿斗篷，頭上蒙面紗，從頭到腳都不得露，解放后，其服飾日趨現(xiàn)代化。

　　烏茲別克族簡介

　　烏孜別克族，是我國人口較少、居住分散的一個少數(shù)民族。現(xiàn)有人口12453人，分散居住在新疆維吾爾自治區(qū)的南部和北部，與維吾爾族和哈薩克族和睦相處。

　　烏孜別克族的民間文學極為豐富，敘事長詩《帕爾哈德與希琳》等流傳廣泛。樂器中以三角形的“斜格乃”最具特色。烏孜別克人絕大多數(shù)人從事商業(yè)、手工業(yè)。少數(shù)居住在新疆北部的烏孜別克人從事畜牧業(yè)。

　　烏孜別克族人能歌善舞。民族樂器有獨它爾和彈布爾。民間音樂的曲調(diào)婉轉(zhuǎn)曲折，優(yōu)美動人。舞蹈以動作輕巧、富于變化而聞名。

　　烏孜別克族的名稱，來源于14世紀時的金帳汗國烏孜別克汗。烏孜別克的意思是“自己的領(lǐng)袖”。15世紀，金帳汗國解體。居住在撤馬爾罕、花刺子漠、安集延、布哈拉等地區(qū)的烏孜別克商人，沿著古代“絲綢之路”，經(jīng)新疆到內(nèi)地經(jīng)商，往來頻繁，絡(luò)繹不絕.17世紀以后，不少商人隨著經(jīng)商活動逐漸在新疆一些城鎮(zhèn)定居下來，繁衍生息，形成了中國的烏孜別克族。

　　烏茲別克族日常習俗

　　烏孜別克族注重禮節(jié)，尊重長者，說話行路均讓長者先。騎馬外出時若二人同行，則長者在前，幼者在后，男在前女在后。男的相遇，手放胸前鞠躬后握手；婦女相見，手放胸前鞠躬后可擁抱。

　　用餐時，長者居上座，幼者居下，家庭人口多的人家，還分席用餐，一般情況下孩子和婦女要另設(shè)一席。過去許多食物都手抓食，因此飯前飯后都要洗手，用毛巾擦干，不能亂甩�，F(xiàn)除牧區(qū)仍然以手抓食之外，大部分烏孜別克族都改用筷子和調(diào)匙。吃飯時嚴禁脫帽，不能當著客人的面咳嗽。

　　烏孜別克族好客，對遠道客人盛情款待。他們常用抓飯招待客人，客人至少要吃一點，否則被認為是對主人的不恭。老年人吃飯時常用雙手摸面作“都瓦”（一種祝福的宗教儀式）。

　　烏茲別克族的婚俗

　　烏孜別克族在婚姻方面仍恪守本民族固有的傳統(tǒng)習俗和禮儀。

　　烏孜別克族的家庭，大多數(shù)是以夫妻關(guān)系為基礎(chǔ)的小家庭，家庭成員一般不超過祖孫三代人，而且，三代在一起生活的家庭為數(shù)也不多，四世、五世同堂的家庭幾乎沒有。舊社會，個別的烏防備別克族富商和封建上層，也存在著一夫多妻的現(xiàn)象，按宗教規(guī)定，最多有娶四個妻子的，但是，絕大多數(shù)平民百姓，都是一夫一妻制的家庭。按傳統(tǒng)習慣，男女青年結(jié)婚必須遵循先長后幼的原則，即兄未婚，弟不可娶，妹不可先嫁；姐未嫁，弟不可娶妻，妹不可嫁人。

　　烏孜別克族男女聯(lián)姻要經(jīng)過訂婚、送聘禮和完婚三個階段。前兩個階段，與其他民族比較，并無特別之處。而具有本民族特色的習俗則體現(xiàn)在完婚階段。

　　烏孜別克人結(jié)婚典禮習慣于在女方家晚上舉行。良宵之夜，燈火通明，女家必須以抓飯招待客人。結(jié)婚儀式之前，男女雙方父母要媒人一起協(xié)商“討休錢”，所謂“討休錢”，是結(jié)婚以后如果男方提出離婚時，男子必須付給女子的款項。對于烏孜別克族來說，離婚是相當可恥的。小兩口恩恩愛愛過日子才是光彩的。因此，在這個民族里，夫妻發(fā)生離異的現(xiàn)象，是極少見的。不過，如果夫妻實在不能在一起生活而且離婚又是男方主動提出，當著女子的面說過“我不要你了”之類的話，那么，女方不但可以帶走自己的嫁妝，同時男方必須付給一定的“討休錢”。討休錢在婚禮舉行前就商定好，這在某種意義上來說，是對那種喜新厭舊、見異思遷男子的一種限制和約束。

　　討休錢商定之后，在阿訇的主持下舉行結(jié)婚典禮。阿訇誦經(jīng)，詢問新婚夫婦是否愿意結(jié)為伉儷。當一對新人都表明同意結(jié)合后，阿訇拿一塊用鹽水浸過的馕分送給新郎和新娘各一塊，這是婚禮中很有意義的一項內(nèi)容。烏孜別克人珍視鹽，認為鹽可以加深夫妻感情，又是烏孜別克人生活中不可缺少的主食。二者融為一體，象征著新婚夫婦好像鹽和馕一樣永不分離，天長地久。

　　婚禮儀式舉行之后，新娘隨新郎及前來迎親的客人去男家。

　　新娘被娶來后，還要舉行“搬新娘”儀式。搬新娘是女家親友來到男家將新娘接走，回到娘家。剛到身邊的媳婦就被接走，似乎有點不盡情理，新郎無可奈何只好帶著禮物，尾隨著新娘追到女家，獻禮物以“贖回”新娘。按規(guī)矩，新郎再次來接新娘時，新娘要抱著母親哭天嚎地，表示不愿意離開養(yǎng)育自己長大成人的慈母。而姑娘的父親，這時應(yīng)為女兒祈禱，希望真主降福于自己出嫁的姑娘。新娘也哭了，新郎禮也送了，情也求了，父親也祈禱了，這些形式過后，新娘便高高興興a跟新郎回到婆家。

　　這時，新娘由女方德高望重的老年婦女或新娘的嫂子陪伴。當新郎“贖回”新娘時,男家早在院中點燃了一堆火，新娘繞火堆走一周后，踏著鋪在門前的白布進入屋內(nèi)，以此表示新娘已結(jié)束了姑娘時N，從今以后將忠于火熱的愛情，與夫君恩愛一生。新娘進屋時，男家主人撒喜果、喜糖等，眾人哄搶，表示恭賀新娘回來安居樂業(yè)，早結(jié)喜果。然后，護送新娘的客人，除那位德高年邁的婦人留下外，其余皆在男家賓客的歡送聲中返回。

　　按傳統(tǒng)習慣，烏孜別克婦女從結(jié)婚那天開始就必須戴上面紗（烏孜別克語稱之為“赫瓦蘭”或“帕蘭結(jié)”，意思是將全身遮蓋）。這種面紗的臉部那一塊是用馬鬃織的，便于通風、透光。因此有人說，連蒼蠅都很難看見烏孜別克婦女的臉。不過，現(xiàn)在揭下面紗的婦女已經(jīng)越來越多起來了。

　　烏茲別克族的食俗

　　烏孜別克族日食三餐，主食以面米為主。面食以馕最為常見，其做法與維吾爾族烤馕方法大同小異，民間烤馕有油馕和肉馕之分。除油馕和肉馕外，還有窩窩馕、片馕等數(shù)種。

　　奶茶是烏孜別克族日常生活中不可缺少的飲料，燒奶茶一般用銅壺或鋁鍋，先將茶水煮沸，然后加入牛奶燒煮，攪勻，待茶乳完全交融后，再加適量的食鹽即成。飲時把奶茶盛入碗中，稍加酥油或羊油、胡椒即可。烏孜別克族一日三餐中，早餐比較簡單，多以切小塊的馕泡奶茶。

　　典型食品主要有：那仁，烏孜別克族的傳統(tǒng)風味食品。用來招待貴客，食用時一般情況下用手抓食；米腸子，烏孜別克族傳統(tǒng)小吃，用羊腸、加米和佐料等灌制而成。

　　“庫爾達克”（洋芋燉肉）、“那仁”（熟羊肉塊和面條蔥頭、酸奶攪拌在一起，澆肉汁，加上佐料用手抓食）是烏孜別克族具有民族風味的食品，也是待客的佳肴。

　　烏茲別克族的居住

　　烏孜別克族的房屋形式有多種，頂樓呈圓形的稱為“阿瓦”，一般則為平頂長方形的土房。這種土木結(jié)構(gòu)的房屋墻壁較厚，砌有圖案形的壁龕，既美觀又可存放什物，木柱上還雕刻有各種圖案。取暖多用壁爐，也有在室內(nèi)挖坑，將火爐置于坑內(nèi)，煙筒伸出戶外，坑上放木板，鋪上毯子，可供坐臥。

　　烏茲別克族的服飾

　　烏孜別克族的傳統(tǒng)服飾，以男女都戴各式各樣的小花帽為特點.花帽為硬殼、無沿、賀形或四棱形，帶棱角的還可以折迭。花帽布料彩墨綠、黑色、白色、棗紅色的金絲絨和燈心絨，帽子頂端和四邊鄉(xiāng)有各種別具匠心的幾何和花卉圖案，做工精美，色彩鮮傃。。男子的傳統(tǒng)服裝是一種長度過膝的長衣，長衣有兩種款式，一種為直領(lǐng)、開襟、無衽，在門襟、領(lǐng)邊、袖口上繡花邊。信服上有花色圖案，十分美觀；另一種為斜領(lǐng)、右衽的長衣，類似維吾爾族的"袷袢"。腰束三角形的繡花腰帶，一般年輕人的腰帶色彩都很傃麗，所穿領(lǐng)邊、袖口、前襟開口處都繡著紅、綠、藍相間的彩色花邊圖案，表現(xiàn)了烏孜別克族工藝美術(shù)的特點。老年人卻愛穿黑色長衣，腰帶的顏色也偏于淡雅。烏孜別克男女，傳統(tǒng)上都愛穿皮靴、皮鞋，長靴外面還常穿膠制淺口套鞋，進屋時脫下套鞋，就可以不把泥土帶進屋內(nèi)，十分衛(wèi)生。

　　烏孜別克婦女很會打扮自己，款式獨特，美觀大方。春、夏、秋季一般戴被稱為“朵皮”的小花帽。青年女子戴色澤鮮傃的“朵皮”，并在上面罩一條明麗的花頭巾。老年婦女戴古樸典雅、凝重端莊的素“朵皮”。

　　夏季，青年女子穿花團錦簇的連衣裙。胸前往往精工繡上各式各樣的花紋和圖案，并綴上五彩珠和亮片。有時，在連衣裙的外面加上繡花襯衫，西服上衣，下配各式花裙，秀雅不俗，別具風采。相對而言，老年則喜歡寬大，褶多的衣裙，不過都是絲綢制成。

　　婦女的冬裝更是華貴，富有西北風情。她們除毛衣、毛褲、棉、絨上下衣、呢大衣之外，還喜歡穿價格昂貴的狐皮，羔皮、水獺、早獺等裘皮上衣。再穿上一雙高筒皮靴。顯得身材更為修長伶俐。

　　烏孜別克婦女戴的首飾樣式繁多，質(zhì)料考究。金、銀、珠、玉、絨、絹精工制成的簪、環(huán)、花，錯落有致地戴在頭上，再配上精美玲瓏的耳環(huán)、金光閃爍的項鏈、戒指，那真是珠光翠影，大有時裝模特的風范。

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