酒的種類有哪些
對(duì)于酒你了解多少呢？而酒也是會(huì)種類的，你知道酒的種類有哪些嗎？下面小編為大家介紹酒的種類，感興趣的朋友們一起來(lái)看看吧！
酒的種類
開胃酒
這是飯前飲的酒，能增加食欲。適合于開胃酒的酒類品種很多， 傳統(tǒng)的開胃酒品種大多是味美思(Vermouth)、雪利酒(Sherry)，這些酒大多加過(guò)香料或一些植物性原料，用于增加酒的風(fēng)味�，F(xiàn)代的開胃酒大多是調(diào)配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時(shí)加入這些原料。
佐餐酒
是在進(jìn)餐時(shí)飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯后酒的習(xí)俗，飯后酒的種類主要是：白蘭地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一種烈性酒，但其風(fēng)味是由加入的香料決定的。制作方法主要有兩種。一種是將風(fēng)味料浸泡在烈性酒中，另一種方法是加入香料后進(jìn)行蒸餾。都要加入糖漿作為甜味劑。故利口酒都是甜酒。國(guó)產(chǎn)品牌通天葡萄酒就屬于甜口的葡萄酒。專家建議家庭飲酒用通天葡萄酒。
平壩窖酒
貴州省平壩酒廠有限責(zé)任公司前身是貴州省平壩酒廠，始建于1952年，在上世紀(jì)80年代，是該企業(yè)發(fā)展的巔峰時(shí)代，被國(guó)務(wù)院授予國(guó)家大型二級(jí)企業(yè)稱號(hào)，曾被國(guó)家輕工部及貴州省確定為名優(yōu)白酒生產(chǎn)重點(diǎn)企業(yè)。產(chǎn)品有金壺牌平壩窖酒系列、平安牌平安酒系列、金壺春牌金壺春系列、平壩牌平壩酒系列等四大系列100多個(gè)品種。
這些產(chǎn)品在吸取幾千年釀造技術(shù)精華的同時(shí)不斷加以創(chuàng)造性的發(fā)揮，使得平壩絕世佳釀自1962年以來(lái)蟬聯(lián)五屆貴州名酒稱號(hào)，曾30余次榮獲包括中國(guó)白酒金杯獎(jiǎng)、92紐約國(guó)際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)等在內(nèi)的國(guó)際國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)及榮譽(yù)稱號(hào)。
雞尾酒和長(zhǎng)飲(Cocktails and Long Drinks)
雞尾酒和長(zhǎng)飲都是混合酒。以烈性酒為基酒，加入香料酒、雞蛋、果汁、冰塊和糖水等混合而成。烈性酒可采用威士忌、白蘭地、蘭姆酒、俄得克等。中國(guó)也常用中國(guó)名酒如茅臺(tái)酒、劍南春、五糧液等白酒作基酒。雞尾酒又可分為餐前、餐后雞尾酒或香檳雞尾酒，用于不同的場(chǎng)合。雞尾酒和長(zhǎng)飲的配制方法相似。區(qū)別在于各種用料的配比不同。
雞尾酒，也稱為短飲。一般以蒸餾酒為基酒，其特點(diǎn)是酒度較高，約占總?cè)萘康?0-70%，香料味濃重，隨調(diào)隨喝，這宜放置過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間。長(zhǎng)飲是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精飲料。配料中酒較少，飲料較多，比雞尾酒淡。可放置較長(zhǎng)時(shí)間。
金酒(Gin)
金酒是一種再制酒，它是用高酒度的中性酒為酒基，加入檜屬植物的漿果或其它風(fēng)味料，再次蒸餾后得到的產(chǎn)品。配制的金酒無(wú)須再次蒸餾，是用檜屬植物的香油或其它風(fēng)味料調(diào)配而成的。
俄得克
俄得克是一種中性烈性酒，無(wú)色、無(wú)味，無(wú)香氣及無(wú)任何特征。在制造時(shí)，經(jīng)過(guò)多次蒸餾，或蒸餾后用活性碳處理。在俄得克中加入某種風(fēng)味料，該酒就具有這種風(fēng)味料的特征，因而也用這種風(fēng)味料的名稱命名。
蘭姆酒
蘭姆酒是用甘蔗汁或糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得到的烈性酒。在靠近赤道的一些國(guó)家產(chǎn)量較大。
喝酒好處
適量飲酒能夠通經(jīng)絡(luò)，消冷積，健脾胃。在吃飯前飲少量的 “加飯酒” ，可刺激味覺(jué)，增加消化液 (包括唾液、胃液、腸液等)的分泌，增進(jìn)食欲，還能祛風(fēng)健胃。
酒對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，可以提神醒腦，解除疲勞。酒精進(jìn)入血液，可擴(kuò)張血管，使血流量增加，故可加強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。按中醫(yī)的理論，酒能夠暢通血脈、散瘀活血、祛風(fēng)散寒。
而少量飲酒能提高 “好膽固醇”的含量，故有防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用，進(jìn)而防治心腦血管疾病。同時(shí)，少量酒精還能減少血小板的凝集，促使纖維蛋白的'溶解，進(jìn)而減少血栓形成。
值得推薦的是葡萄酒，特別是紅葡萄酒，含有較多的抗氧化劑，如兒茶素、黃酮類物質(zhì)、維生素C、微量元素硒、鋅、錳等，能夠清除氧自由基，有抗老防衰的作用。
需要強(qiáng)調(diào)的是，紅葡萄酒再好，亦不可多飲。 一個(gè)中等體重的人，每天最好控制在50mL左右，最多不能超過(guò)250mL。 如果不是每天飲用，譬如每周2～3次，那么每次的量可適當(dāng)增加，但無(wú)論如何，不能超過(guò)250mL的界限。 至于白酒，每天飲用40度的白酒不應(yīng)超過(guò)60mL；60度的白酒不應(yīng)超過(guò)40mL。
喝酒危害
酒喝下去之后，直接刺激并損害消化系統(tǒng)，能引起口腔黏膜炎、咽炎、食管炎和胃炎，特別是對(duì)胃黏膜有不良影響。酒的度數(shù)越高，這種刺激越明顯。酒精具有脂溶性，可以破壞黏膜的防御系統(tǒng)，使胃黏膜極易遭受胃酸、膽汁的侵襲，進(jìn)而引起黏膜組織水腫、糜爛、甚至出血、壞死。
慢性酒精中毒，在神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為記憶力減退、定向力障礙、肌肉震顫、幻覺(jué)等等。
酒精與肝病有密切的關(guān)系。酒精性肝病可分為酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化，后一個(gè)由前一個(gè)發(fā)展而成，而且一個(gè)比一個(gè)嚴(yán)重。 國(guó)外有資料表明，每天飲酒量150g，1年就可發(fā)生酒精性脂肪肝，16年便可引起酒精性肝硬化。
酒精還損害心臟，引起心律失常。酗酒還引起外周血管擴(kuò)張，血壓下降，使冠狀動(dòng)脈供血不足，加上酗酒的情緒激動(dòng)，心肌耗氧量增加，對(duì)有冠心病的人容易促使心絞痛或心肌梗死的發(fā)生。
酒精與癌癥發(fā)病有密切關(guān)系。它的代謝物是乙醛，已被證實(shí)有致癌作用。有的原發(fā)性肝癌病人，都是大量飲酒所導(dǎo)致的。肝癌被稱為 “癌中之王” ，治療效果很差。過(guò)量飲酒還會(huì)引起口腔癌、咽喉癌、胃癌、結(jié)腸直腸癌等等。
孕婦飲酒對(duì)胎兒的影響更大。嗜酒孕婦所生的嬰兒，不僅體重較正常為低，更重要的是患 “胎兒酒精綜合征” ，表現(xiàn)為發(fā)育不良，面貌丑陋，智力低下，反應(yīng)遲鈍，動(dòng)作笨拙。有的還出現(xiàn)四肢和心血管畸形。
此外，酒精還能引起骨質(zhì)疏松、視神經(jīng)炎、視網(wǎng)膜炎、玻璃體混濁、酒精性弱視等疾病。
拓展：怎么判斷酒的好壞
雖然酒的種類有很多種，但市面上酒的質(zhì)量也有高有低，需要消費(fèi)者自行辨別。一個(gè)好品質(zhì)的酒不僅口感更加，也有利于人的飲用，而一個(gè)壞品質(zhì)的酒不僅不能讓消費(fèi)者好好品嘗，反而還會(huì)影響其身體健康，因此小編就以葡萄酒為例，教教大家如何判斷葡萄酒的好壞。
1.看葡萄酒的顏色
葡萄酒的基調(diào)為紅色，但紅色之間也有著許多的講究，一般來(lái)說(shuō)，年份越久的紅酒顏色就越深，一瓶顏色濃厚的紅酒，其質(zhì)量絕對(duì)不會(huì)差到哪里去，反之，顏色淺淡的葡萄酒質(zhì)量就很一般了。
2.聞酒的味道
紅酒的香味應(yīng)該是純正的、芬芳的、持久的，好的葡萄酒的香味是很好聞的，就跟香水一樣，讓人享受，回味，而如果葡萄酒的味道是比較刺鼻難聞的，那么久說(shuō)明這個(gè)葡萄酒質(zhì)量低劣，甚至已經(jīng)壞了。
3.品鑒葡萄酒
這是辨別葡萄酒的最后一步，也是最重要的一步，當(dāng)你購(gòu)買葡萄酒，可以倒出一小部分，一小口一小口的喝進(jìn)去，而且不要急著往下咽，要慢慢喝酒，感受其口感和味道的分布，一個(gè)好的葡萄酒既有酸味和甜味，也有酒精味，澀味，這些味道比較平均，而一個(gè)壞的葡萄酒往往是其中一個(gè)味道較為強(qiáng)烈，口味十分單一。
反之一般來(lái)說(shuō)，酒的時(shí)間越久，其品質(zhì)也越好，口感也更加濃厚，因此大家一定要擦亮眼睛，購(gòu)買適合自己的酒。不過(guò)酒雖好，卻不要貪杯哦，適量飲酒有利于身體健康，不過(guò)喝太多酒傷身了，也失去了喝酒的真正樂(lè)趣。最后小編要提醒一句，未成年人不要喝任何品種的酒哦！
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