夏天喝黃酒如何

　　黃酒是中國的一種傳統(tǒng)特產(chǎn)，它是釀造酒的一種，也是世界上三大釀造酒的一種。下面小編為大家介紹夏天喝黃酒好不好，以下是小編整理的夏天喝黃酒如何，希望對大家有所幫助。

　　 夏天喝黃酒好不好

　　在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當數(shù)黃酒營養(yǎng)價值最高，而其酒精含量僅為l5%~l6%，是名副其實的美味低度酒。比起白酒，黃酒低度、柔和，夏季飲用可生津止渴�，F(xiàn)代科學(xué)也證明，黃酒營養(yǎng)豐富，有強身健體的功效。

　　黃酒是中國的一種傳統(tǒng)特產(chǎn)，它是釀造酒的一種，也是世界上三大釀造酒的一種。黃酒憑借著自身獨樹一幟的釀造技術(shù)在市國際上占據(jù)突出地位。黃酒不像其他的酒類那樣，黃酒味道香醇，而且制作的主要原材就是稻米，因此，味道要比其他的酒類更濃郁，它也是一種非常具有代表性的酒類。

　　黃酒含豐富的蛋白質(zhì)，酒中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物酶的降解，絕大部分以肽和氨基酸的形式存在，易為人體吸收利用。黃酒中還含多酚物質(zhì)、功能性低聚糖肽、谷胱甘肽、有機酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　它們具有清除自由基，防止心血管病、抗衰老等多種生理功能，促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高機體新陳代謝水平、免疫力和抗疫力，降低血清中膽固醇及血脂水平。

　　作為世界三大古酒之一，黃酒是民族瑰寶。黃酒從生產(chǎn)到上市，徹底保存了自然釀造所富含的營養(yǎng)物質(zhì)。好酒名酒都帶有“鄉(xiāng)”“土”氣息，它是“釀”出來的，不是工廠“造”出來的。釀酒工藝傳奉古法，出自深山，內(nèi)外兼修，更重視消費體驗和時尚品味化�；轁升堻S酒是大自然對人類的恩賜。

　　由于夏季天熱，人體消耗大，無機物、鹽分流失比較多，急需補充養(yǎng)分。而黃酒中富含多種氨基酸、有機酸、維生素及有益人體的微量元素，適量飲用，能及時補充人體所需的養(yǎng)分，解乏怡神。

　　 黃酒的飲法

　　黃酒的飲法，可帶糟食用，也可僅飲酒汁。后者較為普遍。傳統(tǒng)的飲法，是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。

　　還有一種方法是在常溫下飲用。在香港和日本，流行加冰后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)。

　　黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制，例如度數(shù)在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩;度數(shù)在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。

　　飲酒時，配以不同的菜，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹;半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類;甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

　　有幾樣菜和黃酒在一起是絕配。第一是大閘蟹。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。還有，黃酒也并非與海鮮河鮮這樣的高檔食材才配，茴香豆、花生米、豆腐干同樣與它是絕配。

　　 黃酒可以御寒養(yǎng)顏

　　黃酒含有18種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的，如煳精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機酸等，這些營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化。這些成分經(jīng)貯存，最終成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。

　　冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏。

　　一般氣溫在10℃以下，黃酒就最適宜溫著喝。將酒具放入沸水中水浴，加溫至40-45℃，這個時候的黃酒不光養(yǎng)胃暖胃活血，酒性散發(fā)得快，人也非常舒服，加入姜絲或話梅都是配搭方式。

　　夏天喝黃酒有什么好處

　　1、易于消化

　　黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如:糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類，甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。

　　2、舒筋活血

　　黃酒的氣味是苦、甘、辛的。溫飲黃酒，可以活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效的抵御寒冷，預(yù)防感冒。適量的常飲有助于加快血液循環(huán)，促進身體的新陳代謝。

　　3、美容抗衰老

　　黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。

　　4、保護心臟

　　黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。

　　5、活血祛寒

　　我國中醫(yī)指出，黃酒具有活血祛寒以及通經(jīng)活絡(luò)的功效，因此在平時經(jīng)常感覺到手腳冰涼的患者可以適量多喝。

　　夏天喝黃酒要注意什么

　　1、不宜空腹

　　人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。

　　2、不宜快飲

　　喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富于營養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。

　　3、不宜混飲

　　各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產(chǎn)生副作用，引起胃不適和頭痛等。

　　4、不宜過量

　　黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉后，后勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。

　　5、不宜酒后洗澡

　　酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴重的會引起休克。

　　哪些人不能喝黃酒

　　1、兒童

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，嬰幼兒生長發(fā)育較快，但是神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)機腎功能發(fā)育尚不健全，所以不能飲用黃酒。孕婦喝黃酒也會將含有一定度數(shù)的酒精，通過胎盤進入胎兒體內(nèi)，影響胎兒的正常發(fā)育。

　　2、肝病患者

　　飲黃酒會加重病情，以至造成死亡。因為黃酒含有一定量的酒精，由于肝病患者肝功能不健全，對酒精的解毒能力下降，使毒物在肝內(nèi)積蓄，肝細胞受到損害，便進一步加重病情。因此，肝病病人應(yīng)戒飲黃酒，以減輕肝臟負擔。

　　3、慢性胃炎患者

　　慢性胃炎是有胃酸腐蝕胃粘膜而引起的。黃酒中含有一些特殊成分，能減少或阻滯胃粘膜合成，從而使胃酸損傷胃黏膜有了可乘之機。所以，患有慢性胃炎的人應(yīng)盡量減少喝啤酒。

　　4、泌尿系結(jié)石患者

　　研究發(fā)現(xiàn)，在釀黃酒的麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且還含有烏核苷酸，這些物質(zhì)均可以促使尿路結(jié)石的發(fā)生。因此，患有腎結(jié)石、輸尿管結(jié)石的病人，盡量不要飲啤酒。

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