- 相關(guān)推薦
阿昌族的風(fēng)俗與禁忌有哪些
阿昌族，中國的少數(shù)民族之一，主要分布在中國云南省和貴州省。了解阿昌族的習(xí)俗禁忌，有利于我們跟阿昌族的人們友好相處。那么阿昌族的風(fēng)俗與禁忌有哪些呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
阿昌族的風(fēng)俗習(xí)慣
食俗
阿昌族主要居住在中國南方云南省一帶。阿昌族主要從事農(nóng)業(yè)，以種植水稻聞名。居住在邊疆的阿昌族，飲食以大米為主，摻以薯類、玉米。
阿昌族以米飯為主食，也常用大米磨粉制成餌絲、米線作為主食。餌絲食用方便，食用時只需在沸水中稍燙一下，撈出配上佐料即可食用。如果蓋上燜肉，(火+巴)肉、雞絲等配料，可做成各式不同的餌絲;米線除同餌絲一樣熱食外，還可涼拌，或在米線里加一勺熱稀豆粉(豌豆面與水合煮)，再加油辣椒、蒜姜泥、味精等調(diào)料，做成稀豆粉汁米線，辛辣滑嫩，是阿昌族入夏之后經(jīng)常食用的小吃。阿昌族喜吃芋頭，傳說古代慶豐收時，殺狗和吃芋頭必不可少。阿昌族婦女大都會做豆腐、豆粉，常用豌豆做成涼粉供食。肉食主要來源于飼養(yǎng)的豬和黃牛。豬肉喜歡用來作火燒生豬肉米線，將豬宰殺后用麥稈或稻草將豬皮燒黃，刮洗干凈，然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等等佐料與米線一起食用。稻田養(yǎng)魚是日常吃魚的主要來源，食用時將鮮魚用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或 蒸熟即可上桌。酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內(nèi)，谷熟后取魚，稱谷花魚。)最具特色。腌制的咸菜、鹵腐、豆豉常年必備，每餐不少。酒是白族人常年不斷的飲料，婦女常飲用糯米制作的甜酒，有濃郁的酒香和甜味;成年男人和老年人多飲白酒。大多數(shù)阿昌族都會用蒸餾法制作燒酒，藏之于甕，供是節(jié)和待客時飲用。
肉食主要來源于飼養(yǎng)的豬和黃牛。豬肉喜歡用來作火燒生豬肉米線，即將豬宰殺后用麥稈和稻草將豬皮燒黃，刮洗干凈，然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線一起食用。
稻田養(yǎng)魚是日常吃魚的主要來源，食用時多將鮮魚用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。以酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內(nèi)，谷熟后取出魚，稱谷花魚)最具特色。腌制的咸菜、鹵腐、豆豉都是常年必備，每餐不少。
酒是白族人常年飲用的飲料，婦女常飲用糯米制作的甜酒，伴有濃郁的酒香和甜味;成年人和老年人多飲白酒。大多數(shù)阿昌族都已會用蒸餾法制作燒酒。
阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。
酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴，是常見的酸食品是酸筍和酸腌菜。腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當(dāng)竹筍發(fā)出嫩芽，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝?nèi)スS殼，切成筍絲或筍片，放于陶罐中，撒上鹽巴，置于火塘邊，烘烤數(shù)日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨(dú)吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。
阿昌族的過手米線。即火燒生豬肉米線。做法是將豬肉在火上烘烤成半熟，剁細(xì)斬茸，用酸醋拌熟，再加上碎花生米、豬肝、豬腦、粉腸各種調(diào)料，如蒜、辣椒、芫荽、豆粉、姜等，吃時把米線掐在手掌心，再放肉餡，拌和一起吃，故名"過手米線"。
該米線柔軟、光滑、不結(jié)團(tuán)、不粘手，肉餡拌下去，不沉底，也不浮頭，均勻地散布在米線中，味道鮮美，酸辣可口，別具風(fēng)味。
阿昌族日食三餐，喜食酸性食品。過去青年男女有嚼煙、檳榔的習(xí)慣，牙齒往往被染成黑色，故又有“齒黑為美”的舊俗。
如果蓋上燜肉，(火+巴)肉、雞絲等配料，可做成各式不同的餌絲;米線除同餌絲一樣熱食外，還可涼拌，或在米線里加一勺熱稀豆粉(豌豆面與水合煮)，再加油辣椒、蒜姜泥、味精等調(diào)料，做成稀豆粉汁米線，辛辣滑嫩，是阿昌族入夏之后經(jīng)常食用的小吃。阿昌族喜吃芋頭，傳說古代慶豐收時，殺狗和吃芋頭必不可少。阿昌族婦女大都會做豆腐、豆粉，常用豌豆做成涼粉供食。肉食主要來源于飼養(yǎng)的豬和黃牛。豬肉喜歡用來作火燒生豬肉米線，即將豬宰殺后用麥稈或稻草將豬皮燒黃，刮洗干凈，然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線一起食用。稻田養(yǎng)魚是日常吃魚的主要來源，食用時多將鮮魚用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或 蒸熟即可上桌。以酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內(nèi)，谷熟后取魚，稱谷花魚)最具特色。腌制的咸菜、鹵腐、豆豉常年必備，每餐不少。酒是白族人常年不斷的飲料，婦女常飲用糯米制作的甜酒，有濃郁的酒香和甜味;成年人和老年人多飲白酒。大多數(shù)阿昌族都已會用蒸餾法制作燒酒，藏之于甕，供是節(jié)和待客時飲用。
典型食品主要有：涼拌芹菜糝、冷凍、酸(火+巴)菜、過手米線。
糯米粑粑和過手米線是阿昌族的兩種風(fēng)味食品。糯米粑粑是把糯米洗凈后，用清水浸泡半天左右，撈取放入甑中蒸熟成糯米飯后，放到木碓中舂細(xì)，即可食用。糯米粑粑柔軟細(xì)嫩，口感極好。多余的粑粑則攤天芭蕉葉上，邊涼邊吃，或炸或烤，或煮或燒，都香脆可口，令人百吃不厭。“過手米線”是隴川戶撒一帶阿昌族的風(fēng)味食品，用戶撒產(chǎn)地上等米壓榨成米線，用火燒豬肉、豬肝、豬腦、粉腸、花生米面、芝麻、大蒜、辣椒、芫荽、鹽巴、味精等，另加豆粉、酸醋攪拌均勻做成調(diào)料。吃時，洗凈手，先將米線拿在手中，然后澆上調(diào)料，用筷子攪拌后，送到嘴里，一吸而過。過手米線味道鮮美，營養(yǎng)豐富，易于消化，回味無窮。
喪俗
行土葬俗。少數(shù)患惡病或婦女難產(chǎn)而亡者，須先行火葬再棺木土葬。死于寨外者，忌抬回寨內(nèi)。人死后殮棺時尸體忌人、貓、狗等動物跨越。死者可帶生前喜愛之物殉葬，但忌帶金屬物，故死者生前鑲牙也得敲掉。阿昌族在舉行喪禮時多由“活袍”主持，徹夜誦經(jīng)，敲鑼奏哀樂，高唱“孝歌”。出殯后，禁忌動鑼、抬喪棒等，否則認(rèn)為寨中又會死人。
人死后一般行土葬，非正常死亡的必須火葬。
服飾
阿昌族的衣飾簡捷、樸實(shí)、雅觀，顏色更是艷麗無比。男人多穿藍(lán)色、白色或黑色的對襟上衣、下穿黑色褲子，褲腳短而寬。小伙子喜纏白色包頭，婚后則換取黑色包頭。有些中晚年人還喜好戴氈帽。
青壯年打包頭時總要留出約40厘米長的穗頭垂于腦后。男人外出趕集、做客或節(jié)日聚會時，喜好斜背一個“筒帕”(挎包)和一把阿昌刀，更顯得英俊而灑脫。婦女的`衣飾有年數(shù)和婚否之別。未婚少女平常多著各色大襟或?qū)笊弦�、黑色長褲，外系圍腰，頭戴黑色包頭。梁河地域的少女也喜好穿筒裙。已婚婦女一樣平常穿藍(lán)黑色對襟上衣和筒裙，小腿裹綁腿，喜用黑布纏出相同尖頂帽狀的高包頭，包頭頂端還垂掛四五個五彩小繡球，頗具特色。每逢外出趕集、做客或喜慶節(jié)日，婦女們都要全心妝扮一番。她們?nèi)〕稣洳氐母黝惣?xì)軟，戴上大耳飾、花手鐲，掛上銀項(xiàng)圈，在胸前的紐扣上和腰間系掛上一條條長長的銀鏈……此時的阿昌族婦女，滿身銀光閃閃，風(fēng)范萬千。當(dāng)你走進(jìn)阿昌族盜窟，你還會發(fā)明阿昌族青年男女都喜畛刳包頭上插飾一朵朵鮮花。這朵朵鮮花，不只雅觀，并且他們還視之為品性正直、心靈純潔的符號。
阿昌族日常禮節(jié)和禁忌
阿昌族的居住房屋多為土木結(jié)構(gòu)，一正兩廂。正房中堂設(shè)火塘，會客、議事、日常多在此。中堂正墻上設(shè)家堂擺神龕、設(shè)“天地君親師位”，用于祭祖;有“活袍”(經(jīng)師)之家，旁邊另設(shè)祭師處，供奉木馬、雉尾扇等神物。
家堂上忌亂放雜物，忌放刀放槍。正堂內(nèi)起居、圍桌吃飯，長者、老者多坐上方�；鹛潦馨⒉逯匾�，逢年過節(jié)要燒香，舂過年粑粑首先祭祀火塘。
火塘上的鍋腳石或三腳架或木柴頭，忌用腳踏踩或坐在上面，忌向火塘吐口水，也不能從火塘上跨過。嬰兒出生后要抱著嬰兒繞火塘三圈，新娘娶到男家也要由男家老年婦女牽著繞火塘三圈。阿昌族人家的門檻多為方形木料，忌站，忌坐，忌用刀砍，其觀念中門檻代表門風(fēng)好壞和家道人丁的興盛。
阿昌族的臥房分布在正堂兩邊，老者居左邊，其他居右邊。男性長者忌進(jìn)已婚晚輩的臥室。未婚男子可住廂房或廂房樓上。女性忌住樓上;男子在樓下，忌婦女上樓。忌婦女跨踩農(nóng)具工具。
阿昌族熱情好客，尊老愛幼，有許多優(yōu)良的傳統(tǒng)禮儀。有客來家小憩，主人要好酒好茶招待，吃飯禮讓上座，如客人年輕輩分小可推辭坐邊座或下方坐;遇敬酒倒茶，忌不禮讓就接受。
阿昌族待客有勸飯習(xí)俗，無論會喝酒、喝茶否，忌諱客人不接受;遇勸飯時，無論已飽否都應(yīng)伸雙手捧碗相接;雙手接遞或起身行禮，視為恭敬。通常勸飯是象征性的，通過勸飯講情說意，乃至唱功飯山歌抒情，表示歡迎客人才是真正的緣由。
昌族禁止在正月初一殺家畜和傷害動物;婦女生孩子未滿7天時，忌諱別家男子進(jìn)入院內(nèi)。
阿昌族的臥房分布在正堂兩邊，老者居左邊，其他居右邊。男性長者忌進(jìn)已婚晚輩的臥室。未婚男子可住廂房或廂房樓上。女性忌住樓上;男子在樓下，忌婦女上樓。忌婦女跨踩農(nóng)具工具。
阿昌族解除婚約婚誓，須退回盟誓的相片及頭發(fā)。忌燒毀相片、頭發(fā)，否則認(rèn)為照片及頭發(fā)燒毀后，人會大病乃至?xí)偂?/p>
阿昌族同姓忌婚配。有招婿入門習(xí)俗，上門男子須改名隨女方姓。阿昌族婚禮舉行3天。在婚禮中新娘、新郎逐桌去敬糖茶，客人喝畢放少許錢幣于杯中。
關(guān)于嚼煙的阿昌族民間傳說
阿昌和佤、傣、景頗、崩龍、德昂等民族都有嚼煙的習(xí)慣。據(jù)阿昌族民間傳說：從前，有一母女倆相依為命。不料，女兒剛成人，母親就不幸去世了，女兒嚎啕大哭，痛不欲生，她茶飯不思，在媽媽墳上哭了三天三夜。第三天，墳上長出了一棵水靈靈的煙樹，女兒嗓子渴，掐來一片嫩葉放進(jìn)嘴里，嚼來又甜又有味，愁悶一下消失，疲勞也消失了。后來，女兒每當(dāng)看見煙葉，思念起忘母，總要掐點(diǎn)來嚼。伙伴們見她嚼得津津有味，也跟著嚼起來。后來，嚼的人越來越多，嚼煙成了她們驅(qū)除疲勞、消閑解悶的好方式，以致成為嗜好和待客之道。
【阿昌族的風(fēng)俗與禁忌有哪些】相關(guān)文章：
阿昌族的禁忌有哪些05-26
阿昌族有哪些風(fēng)俗習(xí)慣09-12
滿族的風(fēng)俗禁忌有哪些08-02
泰國的風(fēng)俗禁忌有哪些06-12
長灘島旅游風(fēng)俗禁忌有哪些06-22
蒙古族有哪些風(fēng)俗和禁忌07-14
布依族的行為與風(fēng)俗有哪些禁忌07-14
阿昌族有何風(fēng)俗習(xí)慣07-12