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飲食禁忌有哪些
現(xiàn)代人生活條件越來越好，就會覺得這粗茶淡飯既沒有營養(yǎng)，又不好吃，雞鴨魚肉才是我們必須要吃的東西。其實不然，這些都是健康飲食的誤區(qū)，甚至?xí)o我們的健康帶來極大的危害。那么究竟健康食譜有哪些呢?生活中又有什么健康飲食小常識呢?下面就和小編一起去文章中看一看吧!
吃肉為主或強調(diào)素食
由于社會的發(fā)展，經(jīng)濟條件提高，特別是加工類食品日益增多，使得我國居民的飲食習(xí)慣改變巨大，膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了較大的變化。
以前人們以谷物為主，飯吃得多，青菜吃得少，肉很少吃。
而現(xiàn)代人們的飲食以肉為主(葷食)，飯吃一點，肉吃得多，吃青菜少，或者以果蔬為主。也有些人吃些米飯，青菜吃得多，不吃肉，因此不少素食館應(yīng)運而生，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。
上訴兩種飲食方式都不太科學(xué)，肉吃多了不好，容易營養(yǎng)過剩;肉吃得少營養(yǎng)不夠，對健康不利。
現(xiàn)在的爺爺奶奶，覺得早餐和午餐孩子們都不在，不喜歡煮太好的菜。
等到了晚餐，人齊了，就煮一大桌子的菜。晚餐吃的肉越來越多，肉類屬于酸性物質(zhì)，攝入過多會使體內(nèi)酸性物質(zhì)堆積過多而產(chǎn)生酸中毒，引發(fā)腎、肝、心臟等功能失調(diào)。
酸性物質(zhì)還可刺激腦細(xì)胞，引起神經(jīng)系統(tǒng)功能不穩(wěn)定，產(chǎn)生睡眠不好、多噩夢、記憶力下降、煩躁不安、早衰等癥狀。
晚餐的肉食多過，脂肪容易堆積，發(fā)生肥胖、高血脂、高血壓、冠心病、糖尿病等疾病。每天肉食攝入量150-200克為宜。
晚餐吃太多
要改變不良的飲食習(xí)慣，正確的一日三餐膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)該為：兒童，早好，午飽，晚飽;成年人，早好，午飽，晚合適;老年人，早好，午合適，晚少。
如果少吃谷物類主食，特別是有些年輕的姑娘，為了減肥，不吃米飯。
不吃谷物類主食，熱量不足引起營養(yǎng)不良，將容易出現(xiàn)體質(zhì)弱、抵抗力差、貧血，而老年人則容易引起內(nèi)臟下垂等。
谷物類供給的全日熱量占55%-60%，谷物類含膳食纖維，不含膽固醇類物質(zhì)，還可降低血脂、血糖、預(yù)防癌癥。每人每天應(yīng)該攝入的主食應(yīng)該是200-400克。
米飯吃得少，有人卻擔(dān)心每天吃青菜的量不夠，認(rèn)為要吃很多種才可以。其實每天應(yīng)該攝入新鮮蔬菜500克，品種應(yīng)該吃兩三種就好，可以每天換著花樣吃。
炒好的青菜不要放置在冰箱過長時間，不要在外面與空氣接觸，避免生產(chǎn)亞硝酸鹽。買回來的青菜，如果不立刻煮，可以放入保鮮袋，然后放入冰箱保鮮。
愛吃多肉多油脂 “洋快餐
“洋快餐有多個特點，熱量過高，“洋快餐的最大特點是肉量多、油脂多、蔬菜少。
例如“炸薯條大大增加了熱量，破壞了維生素，還含有有毒性物質(zhì)丙烯酰胺。如今的爺爺奶奶們在接送小孫子孫女的時候，或在節(jié)假日期間，喜歡長期和孩子一起吃洋快餐，建議不要養(yǎng)成這樣的習(xí)慣。
“洋快餐還有高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì);低礦物質(zhì)、低微生物、低膳食纖維素的特點�！把罂觳腿菀滓饍和姆逝趾驮缡臁�
兒童的飲食習(xí)慣不定型，加上不能控制食量和進(jìn)食的次數(shù)，如果吃“洋快餐上癮，每周有兩三次吃“洋快餐，吃得多，可逐漸成癮。
同時還伴有可樂、雪碧等飲料的習(xí)慣，容易產(chǎn)生肥胖癥。
在愛吃“洋快餐的兒童中，有五六歲就發(fā)現(xiàn)變聲、長喉結(jié)、乳房發(fā)育快等早熟的現(xiàn)象。
飲食禁忌
1、含過氧化脂的食物過氧化脂質(zhì)會損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細(xì)胞、促使腦部早衰或癡呆。
常見于高溫煎炸的食物，及長時間在陽光下曝露的食物，如熏魚、烤鴨等。
2、含鋁食物鋁會抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥。
油條中的明礬是含鋁的無機物，不宜多吃;也少用鋁制品烹調(diào)食物。
3、含鉛食物鉛是腦部一大殺手，吃下含鉛食物，例如爆米花、皮蛋、罐頭食物等。
鉛會隨著血液進(jìn)入腦部，使腦部的氧氣及營養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞，造成記憶力減退、腦部組織受損。
4、太甜食物超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會滲入血液中，破壞細(xì)胞及身體各部位細(xì)胞，并且會使體質(zhì)變成酸性。
因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，頭腦才會聰明。
5、味精調(diào)味料味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過程中會產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì)，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織。
尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應(yīng)該避食用味精調(diào)味的食物。
6、高脂肪類食物身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪，長期下來容易導(dǎo)致腦部氧氣不足，腦筋變得遲鈍。
7、含農(nóng)藥食物農(nóng)藥大都具有神經(jīng)毒性，長期累積容易造成腦部退化。
健康食譜
一、糖醋蝦球
食材：對蝦250克，青、紅椒各10克調(diào)料：鹽1克，糖10克，米醋5克，番茄醬5克，淀粉2克，料酒適量。
做法
1.對蝦背開，裹上少許淀粉，下油鍋炸熟。
2.留底油，下入青紅椒煸炒，烹入少量的料酒和剩余的調(diào)料，最后放入蝦球，勾芡即可。
特點：這道菜可說是老少咸宜，顏色鮮艷又味道可口，是家庭聚會時必煮菜之一。
二、河蝦竹籃菜
食材：河蝦15克，土豆絲35克調(diào)料：洋蔥絲5克，炸小花生米8克，花椒鹽2克，香菜5克，鹽、姜各少許。
做法
1.河蝦先用鹽、蔥、姜水腌制片刻后，拍上少許淀粉下鍋炸酥。
2.土豆切成細(xì)絲，也下鍋炸酥。
3.將兩者與所有的調(diào)料拌在一起即可。
特點：香濃可口，炸過的小河蝦在嘴里仿佛會跳躍，讓你忍不住在歡宴里多喝兩杯。
三、黑豆苗拌鮮蝦
食材：黑豆苗35克，鮮對蝦40克 調(diào)料：鹽1克，鮮檸檬汁1克，指天椒圈少許。
原料采買：黑豆苗在超市的冷藏柜臺有售。鮮對蝦可在農(nóng)貿(mào)市場的海鮮柜臺挑選。
做法
將用冰塊鎮(zhèn)涼控干后，與所有的調(diào)料拌在一起即可。
特點：豆苗清爽，蝦仁彈牙，拌入檸檬汁和辣椒后的酸辣味道非常吸引人，不失為一道最醒胃的涼菜。
四、三鮮鍋貼
食材：面粉100克，豬肉末50克，蘑菇15克，蝦肉25克，雞蛋1個。
調(diào)料：鹽2克，蔥、姜末各5克，醬油3克，香油5克。
做法
1.在面粉中加入涼水和一個雞蛋，和勻、搟成皮。
2.各種主料、配料調(diào)拌均勻作為餡心。
3.像包餃子一樣將面皮包住餡心，放入已加油熱好的煎鍋內(nèi)煎到八成熟。
4.再倒入調(diào)勻的脆皮料煎成金黃色后，再倒扣到盤子上即可。
特點：在主食中，鍋貼是很受歡迎的，家�？谖兑材茏龀霾黄椒驳纳�。
五、山藥炒甜豆
食材：山藥25克，甜豆25克，銀杏少許。
調(diào)料：蔥花、青花椒各適量，白芡湯12克。
原料采買：在農(nóng)貿(mào)市場都能買到需要的材料。
做法
鍋內(nèi)將蔥和青花椒煸出香味，下入主料翻炒至熟，勾白芡湯出鍋即可。
特點：山藥、甜豆和銀杏不同的口感，吃起來就像一首協(xié)奏曲，而點睛的青花椒更讓這首曲目充滿了彩色的回音。
健康飲食小常識
吃肉類“腿越少越好
“吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。很多年前，我國營養(yǎng)專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。
專家指出，食用過多的肉類會造成體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)超標(biāo)，從營養(yǎng)角度來說，天上飛的和水里游的屬于白肉，自然比在地上跑的紅肉營養(yǎng)均衡。不過，飲食講究的是少食多餐的原則，只有當(dāng)食物種類夠雜，才能使?fàn)I養(yǎng)均衡。而不是因為某一種食物營養(yǎng)好而盲目攝入很多。
健康食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗糧，更少的肉類;這一系列飲食方法，絕大部分要也適用。
專家指出，現(xiàn)在飲食單一，白面、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發(fā)生誘因之一�，F(xiàn)代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實一個人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對身體會更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養(yǎng)學(xué)原理的。
零食選擇越健康越好
油炸類、硼化類、酸辣類……現(xiàn)代人茶余飯后的小零食越來越多，但對身體健康的危害卻不容小覷。
最好的零食為酸奶、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。因為這些食物可以健腦、養(yǎng)心，尤其是有宴請時，吃些含維生素B群的食物，會避免胃黏膜損傷，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底。
健康膳食的一二三四五
一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現(xiàn)象。如有牛奶不耐癥，可用酸奶，低乳糖奶或兩倍豆?jié){代替。
二指每日攝入碳水化合物250-350克，即相當(dāng)于主食6-8兩，可依個人胖瘦情況而增減，如為超重者，應(yīng)減少主食攝入量。
三指每日進(jìn)食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。
四指四句話：有粗有細(xì)(粗細(xì)糧搭配);不甜不咸(廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型最佳，上海型次之);三四五頓(指在總量控制下，分餐次數(shù)多，有利于防治糖尿病、高血脂);七八分飽。
五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預(yù)防多種疾病的有效措施。當(dāng)然配餐時可再用適量烹調(diào)油、干果及調(diào)味品等。
結(jié)語：在生活水平不斷提高的現(xiàn)在，我們的飲食健康更加需要注意，除了補充必要的營養(yǎng)外，我們還需要注重科學(xué)的飲食搭配，相信大家看了文章后對科學(xué)飲食有所認(rèn)識，同樣的也能夠參照文章中的食譜做到健康飲食。
飲食養(yǎng)生禁忌有哪些
少鹽：鹽是機體不可缺少的成分，更有調(diào)適口味的功能。但攝入過多的鹽會加重心腎等器官的負(fù)擔(dān)，還會使高血壓患者血壓更高。國人食鹽量普遍超高，需減鹽添康。
少糖：國人的糖類消耗量平均水平并不高，但城鄉(xiāng)差別和家庭之間狀況差異極大，不少地方兒童嗜糖者為數(shù)不少。偏高的糖攝入使熱量過剩，引發(fā)肥胖等惡果。
少煙：香煙中含有大量的有毒物質(zhì)，欲身體健康必須戒除煙癮，這將會使你遠(yuǎn)離許多疾病，特別是能大大減少患癌癥的機率。
少酒：飲酒好壞各有所論，少量飲酒對身體有益，嗜酒醉酒則對身體有害，長期嗜酒還會引起酒精中毒，麻痹大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。建議多喝紅酒。
少憂：憂慮是最壞的情緒之一，在現(xiàn)代社會千變?nèi)f化的發(fā)展中，人們應(yīng)克服自己的欲望，自足常樂，沒有必要對一些虛無的東西過度憂慮。
少吃香炸食：油炸及燒烤食物受烹飪過程中高溫的影響，使油脂和肉類蛋白發(fā)生異變，產(chǎn)生致癌物質(zhì)，增加患癌癥的危險。因此飲食應(yīng)以清淡為主。
少做省力事：現(xiàn)代人的工作和生活越來越舒適，腦力勞動已占據(jù)主要地位，身體缺乏必要的活動，是導(dǎo)致體弱多病和肥胖的根源，所以應(yīng)多進(jìn)行一些體力活動，促進(jìn)新陳代謝。
少做虧心事：做了虧心事的人，心理上總會產(chǎn)生持續(xù)的緊張或害怕或后悔等不良情緒，導(dǎo)致疾病增多，壽命減短。多做善事才有福。
少享暴口福：暴食暴飲有許多不利健康的后果，容易形成酸性體質(zhì)，使大腦和機體加速衰老。所以美味應(yīng)淺嘗有度。
少在屋里呆：要經(jīng)常走到大自然，呼吸新鮮空氣，享受美好景色的熏陶，注意室內(nèi)空氣的流通，盡量減少污染源，促進(jìn)身心健康。
少葷多素好：肉類食物含有更多的對身體有害的物質(zhì)，而蔬菜和水果中則含有更多的對人體有益的營養(yǎng)成分。在保證營養(yǎng)和能量的前提下，多素少葷能促進(jìn)身體健康長壽。
少發(fā)無名火：現(xiàn)代人的情緒更容易受到外界的影響，不良情緒的持久存在會導(dǎo)致機體代謝失常而患病。所以需重視心理的調(diào)控，戒躁戒怒，快樂健康。
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