澳紅酒醒多長時間

　　很多人問紅酒醒酒的時間要多久合適，其實醒酒時間的長短需要根據(jù)葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。那么澳紅酒醒多長時間?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　紅酒醒酒的時間

　　一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。

　　通常，年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛(Barolo)、蒙塔希諾布魯奈羅(Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti)等需要進行更長時間的醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求，總結來說就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。

　　加速醒酒的一些小技巧：

　　1、把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復一兩次這個動作;

　　2、搖動醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸;

　　3、使用葡萄酒增氧機(Vinturi Wine Aerator)。

　　不同紅酒醒酒的時間

　　紅葡萄酒

　　仙粉黛(Zinfandel)：30分鐘

　　黒皮諾(Pinot Noir)：30分鐘(如：勃艮地紅葡萄酒)

　　馬爾貝克(Malbec)：1小時

　　歌海娜混釀(Grenache/Garnacha Blend)：1小時(如：羅納河谷和普里奧拉托的GSM紅葡萄酒-歌海娜+西拉+慕合懷特)

　　赤霞珠或梅洛(Cabernet Sauvignon or Merlot)：2小時(如：勃艮地產(chǎn)區(qū))

　　小西拉(Petite Sirah)：2小時

　　丹魄(Tempranillo)：2小時(如：里奧哈、杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū))

　　桑嬌維塞(Sangiovese)：2小時(布魯奈羅、基安蒂紅葡萄酒)

　　年份波特酒和馬德拉酒(Vintage Port & Madeira)：2小時

　　慕合懷特(Mourvedre/Monastrell)：2—3小時(如：邦多勒紅葡萄酒)

　　杜奧和杜羅河紅葡萄酒(Dao and Douro Reds)：2—3小時

　　西拉(Syrah/Shiraz)：2—3小時

　　內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)：3小時以上(如：巴羅洛、巴巴萊斯科紅葡萄酒)

　　白葡萄酒

　　大部分白葡萄酒不需要醒酒，事實上，對香味馥郁的白葡萄酒來說，醒酒可能對酒造成損害。然而，一些情況下白葡萄酒可能帶有特別的蘑菇味，而醒酒可以減弱這種味道!一般用生長在涼爽氣候下的葡萄釀造的酒體豐富型葡萄酒常有這種味道，像勃艮第的霞多麗，就需要醒酒30分鐘。

　　關于醒酒的4大問

　　一問：什么酒需要醒酒?

　　有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅訥河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些采用單寧較重的葡萄釀制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年輕的好酒經(jīng)過醒酒后，口感上會發(fā)生較大的變化，復雜多層的風味得以舒展。對于那些緊致、尚未開放甚至難以入口的葡萄酒，經(jīng)過醒酒后，葡萄酒的品質就會發(fā)生轉變，散發(fā)出一股成熟水果的風味，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開放了，展現(xiàn)出葡萄酒原本真實的特征。這類葡萄酒多見于舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的酒。而對于新世界的葡萄酒來說，經(jīng)過醒酒后，其葡萄酒的口感與風味不會發(fā)生太大的變化。

　　除了舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的紅葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經(jīng)醒酒后，它們能發(fā)展得更好。

　　二問：如何控制醒酒時間?

　　醒酒包含2個主要目的：1、移除葡萄酒中的沉淀物;2、讓葡萄酒與空氣充分接觸。這樣可以發(fā)展出更微妙的風味，柔順葡萄酒粗糙、辛辣和帶苦味的口感，使葡萄酒變得更有活力。

　　在飲用葡萄酒前，需要醒酒多長時間呢?這取決于葡萄酒的年齡及類型。醒酒時間的長短也會最終影響到葡萄酒的口感。譬如，品嘗一款產(chǎn)自Cantine Paradiso的意大利紅葡萄酒。第一個晚上品嘗，覺得艱澀、封閉，難以入口;第二個晚上，覺得還是不大理想;第三個晚上，卻能品嘗出許多迷人的風味。

　　有些人深信某些年份酒必須要在早餐時就開始醒酒，經(jīng)過好幾個小時后直到晚餐的時候才飲用。其實，這并沒有嚴格的規(guī)定，很多時候取決于個人的偏好罷了。不過，可以確定的一點是，陳年已久的葡萄酒需要在即將飲用前才開始醒酒，如果醒酒時間過長，葡萄酒與空氣接觸的時間過久，會很快喪失其風味物質。

　　白葡萄酒在開瓶后，在3-4小時，有些甚至在幾天內(nèi)，品質都不會有太大變化，但還是建議在即將飲用前才開始醒酒，這樣不僅可以馬上品嘗到美酒，更方便捕捉酒在酒杯中慢慢發(fā)展的變化趨勢。如果碰到醒酒后馬上飲用還是特別讓人難以接受的`時候，考慮延長醒酒時間。

　　三問：如何選擇醒酒器?

　　選擇哪種醒酒器，這純粹是出于美觀的考慮，因為任何一種醒酒器，無論外形、大小和模樣都不會影響到葡萄酒本身的品質。傳統(tǒng)的醒酒器是玻璃船舶型的醒酒器，能夠容納一瓶葡萄酒的容量。在市場上可以找到各種醒酒器，從傳統(tǒng)的船舶型醒酒器 、紅葡萄酒水壺型醒酒器，再到現(xiàn)代的醒酒器。不管哪種醒酒器，都可以用來醒酒。

　　四問：如何保養(yǎng)醒酒器?

　　醒酒器用完后應該清洗干凈，并且用熱水徹底清洗。將醒酒器弄干燥是一件特別棘手的事情，盡管醒酒器外部可以用干布擦干，但是其內(nèi)部就需要一些技巧。一種方法是可以將醒酒器倒置放置，讓內(nèi)部的水流出來，但難以保證內(nèi)部完全干燥;另一種方法則可以買來一些干燥水晶，將干燥水晶裝好懸掛在醒酒器內(nèi)部，以吸取里面的濕氣，但需要耗費一定時間。為了移除醒酒器內(nèi)的污跡，可以使用各種各樣的醒酒器刷清洗。要是葡萄酒在醒酒器中保留了一晚上，在醒酒器內(nèi)部留下頑固污跡，可以在醒酒器中裝入少量的糙米，倒入熱水，旋動醒酒器沖刷內(nèi)部的污跡。

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