紅酒搭配水果
同時(shí)享受美味與健康，相信一定不會(huì)有人拒絕，紅酒喝水果的搭配就讓你體會(huì)到美味與健康!下面跟小編一起去了解一下吧!
紅酒與水果的完美搭檔
·紅酒煮蘋果
1、青檸切片，泡在涼水中。
2、蘋果一個(gè)，去皮去核后切成片，迅速放進(jìn)泡有青檸的涼水中。
3、燉鍋中加入紅酒，依個(gè)人口味加入適量肉桂粉和冰糖。
4、大火煮開(kāi)后加入蘋果和百合，用中火燉煮15分鐘后關(guān)火，等蘋果在紅酒中浸泡2個(gè)小時(shí)后即可食用。
·紅酒浸雪梨
1、準(zhǔn)備雪梨一個(gè)，適量紅酒，肉桂，少許冰糖和3片檸檬。
2、加入紅酒、肉桂、少許冰糖和檸檬煮開(kāi)鍋后，放入雪梨(切勿用鐵鍋)，煮5、6分鐘后，關(guān)火燜20分鐘。
3、將燉好的梨放在盤子上，切片。冰鎮(zhèn)口感更佳。
·紅酒木瓜靚湯
1、準(zhǔn)備紅酒兩杯半(約700毫升)、木瓜半個(gè)、冰糖(依個(gè)人喜好)。
2、木瓜洗凈后削皮，可根據(jù)大小用小刀劃幾道花紋, 以便上色和入味。
3、鍋中倒入紅葡萄酒，要沒(méi)過(guò)木瓜的表面，加入冰糖，用中火慢慢熬，直到木瓜的外觀全部上色成紫紅色。
4、木瓜變得酥爛為止撈出梨中火加熱剩余的紅酒湯汁，轉(zhuǎn)為小火，直到剩余的湯汁變濃;將濃濃的湯汁澆在煮好的木瓜上。
·紅酒煮金桔
1、準(zhǔn)備金桔、牙簽、紅酒適量。
2、把金橘洗凈后用開(kāi)水煮3-4分鐘。
3、晾涼后用牙簽在每個(gè)金橘上面扎幾個(gè)小洞。
4、然后再放入煮沸的紅酒里，小火煮30分鐘即可。
水果蔬菜與葡萄酒的完美搭配
草莓
先來(lái)說(shuō)說(shuō)草莓這種經(jīng)典的水果。喜歡看愛(ài)情片的讀者會(huì)發(fā)現(xiàn)，草莓和香檳經(jīng)常聯(lián)袂出現(xiàn)在片中，為男女主角烘托出浪漫的氛圍。除了是導(dǎo)演和編劇有意為之之外，草莓和香檳確實(shí)是完美的搭配。
事實(shí)上，香檳搭配各種水果都很保險(xiǎn)。水果會(huì)增強(qiáng)人們對(duì)香檳中的天然甜味的感受，而香檳則可以清除水果在口腔中的殘留糖分，使每一口水果都讓人感覺(jué)新鮮美味。
奇異果
奇異果算是比較酸的水果了，而且經(jīng)常在主菜之后呈上，所以最好配一款甜葡萄酒，來(lái)中和其酸味。
櫻桃
如果遇到含有櫻桃的美食，那想都不用想，一定要搭配黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。這兩個(gè)可謂是天作之合。
黑皮諾葡萄酒果味豐富，尤其是櫻桃的味道，與櫻桃搭配會(huì)給你帶來(lái)完美的享受。
香蕉
香蕉配葡萄酒有點(diǎn)難。因?yàn)橄憬短鹆�，而且質(zhì)地柔軟，如果是遇到酒體輕淡的葡萄酒，你會(huì)感受不到口中的葡萄酒。
這個(gè)時(shí)候你應(yīng)該試試茶色波特(Tawny Port)。這種波特酒酒體濃稠，非常甜，完全可以抗衡香蕉的甜味，并且使彼此的特點(diǎn)都更加突出。
蘋果、梨、桃子和桔子
把這幾種水果放在一起是因?yàn)樗鼈兌伎梢愿嘞贾?Cabernet Sauvignon)葡萄酒搭配。
酸一點(diǎn)的水果，比如梨和蘋果會(huì)被葡萄酒的味道馴服，而多汁的水果，如桃子和桔子又不會(huì)掩蓋葡萄酒的味道。這一組搭配也是既安全，又美味。
蔬菜
最后提一下蔬菜這個(gè)大類是因?yàn)槭卟伺c葡萄酒很好搭配。什么與蔬菜搭配最美味?當(dāng)然是濃厚的黃油了。
因此一款酒體厚重的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒可以跟蔬菜很好地搭配，從玉米到西蘭花到菠菜都沒(méi)有問(wèn)題。
葡萄酒與食物搭配基本準(zhǔn)則
口感醇厚的搭配口味濃郁的食物，口感清淡的搭配清爽的`食物。葡萄酒往往需要比食物味道強(qiáng)一點(diǎn)，這樣酒才可以駕馭住食物的味道。
紅葡萄酒(特別是干紅)配紅肉(即生鮮的時(shí)候呈現(xiàn)出紅色的肉，如牛、羊、豬等動(dòng)物的肉)。紅酒中的單寧酸能化解這些肉的油膩，且使肉質(zhì)細(xì)膩些。而紅肉會(huì)使紅酒中的單寧酸澀感柔順些。
白葡萄酒配白肉(海鮮魚類等)。白葡萄酒的個(gè)性是酸，能化解一些海鮮魚類的腥味。
甜酒配甜食。如冰酒、貴腐酒等帶甜的葡萄酒比較適合佐餐甜點(diǎn)。
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