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紅酒搭配禁忌

　　雖說紅酒與美食搭配在一起會更好喝，但是有一些食物是不能和紅酒搭配在一起的。下面小編詳細(xì)介紹紅酒搭配禁忌的相關(guān)內(nèi)容，希望大家喜歡!

紅酒搭配禁忌

　　關(guān)于紅酒的搭配禁忌

　　搭配禁忌之一：醋

　　醋是紅酒的一大天敵，如果你要喝紅酒，連用醋制成的沙拉醬、泡菜或酸黃瓜等醋漬品也是要避開的。在法國料理中的有些醬汁也會加醋烹調(diào)，但是不會影響品酒，這是因?yàn)榫弥笾蟠姿嵋呀?jīng)揮發(fā)，已經(jīng)不會給配酒帶來什么不好的影響，但如果是加在生菜沙拉上的油醋醬，可就要小心了，醋的酸味與紅酒的香氣相遇后，正是葡萄酒遭遇醋酸菌感染變質(zhì)所產(chǎn)生的味道。

　　搭配禁忌之二：海鮮

　　紅酒搭配紅肉，不搭配海鮮，很多人應(yīng)該都知道，這是因?yàn)橐恍┘t酒和海鮮的味道會發(fā)生沖突，以魚為例，紅酒中的鐵離子會使人在進(jìn)食魚后，口中留下更重的腥味。此外，紅酒與部分海鮮搭配時，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，而與蟹同食的話還會引起腸胃不適。所以紅酒不能搭配海鮮。

　　搭配禁忌之三：雪碧

　　不少人在喝紅酒時因?yàn)椴涣?xí)慣酸澀的口感，所以會兌入一些雪碧，這一舉動是嚴(yán)重錯誤的，因?yàn)橥t酒中兌雪碧，一方面酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)，造成傷害;另一方面，因兌入雪碧，葡萄酒口感較好，人們會不由自主喝多，過度飲酒也會給人體帶來傷害。

　　在喝紅酒的的時候，不要隨意搭配美食，要看一下它們是否適合搭配，不恰當(dāng)?shù)拇钆洳粌H不能帶來美味的，還有可能損害身體健康。

　　葡萄酒的搭配禁忌

　　禁忌一：葡萄酒兌雪碧或可樂

　　很多人喜歡用可樂、雪碧等碳酸飲料兌酒喝，看起來是將酒的.度數(shù)稀釋，喝起來更爽口，但更容易喝多。其中飲料中所含的二氧化碳，能使胃部撐大，導(dǎo)致吸收酒精的面積變大。二氧化碳還會進(jìn)酒精進(jìn)入小腸，增加酒精在小腸中的吸收，進(jìn)一步增加了人體對酒精的吸收度，導(dǎo)致酒精攝入過量，更加容易醉酒。飲料中還含中大量的糖份及熱量，飲用后，會加重人體的糖分及熱量的負(fù)擔(dān)，很容易誘發(fā)肥胖和其他疾病。

　　禁忌二：葡萄酒兌紅牛

　　葡萄酒酒加紅牛這種喝法，會對心臟有影響。因?yàn)榧t牛屬于功能性飲料，含有咖啡因及電解質(zhì)等物質(zhì)，摻兌在酒中飲用。電解質(zhì)中的鈉離子和咖啡因會增加心臟負(fù)擔(dān)，使人感到心慌、胸悶等，建議這樣喝酒，尤其是心臟有問題的人。

　　禁忌三：葡萄酒兌水

　　如果酒兌水，由于稀釋作用，降低了酒精濃度，也減慢了酒精的吸收速度。大量水分的攝入還會加速酒精的排泄，因此能避免醉酒。但這樣降低酒精方法容易飲用過量，造成總量的累積，從而引起醉酒。大量酒精經(jīng)肝臟代謝后，產(chǎn)生的熱量會轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝Υ�，加重肝臟的負(fù)擔(dān)，容易引起脂肪肝、肝硬化等肝臟疾病。

　　禁忌四：有醋相伴

　　通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。