喝紅酒順序

　　喝紅酒是有講究的，不是你想怎樣喝和就怎樣喝的，喝紅酒有一定的順序，下面跟小編一起去了解一下吧!

　　正確飲用紅酒的順序

　　1. 起泡酒先于靜止葡萄酒。相比靜止葡萄酒，起泡酒更加新鮮清爽，酒體更加輕盈，因此應(yīng)該先飲用，很甜的起泡酒除外。

　　2. 干型葡萄酒先于甜型葡萄酒。為避免口腔不適，應(yīng)該先飲用干型葡萄酒再飲用甜型葡萄酒。

　　3. 酒體輕盈的葡萄酒先于酒體厚重的葡萄酒。先飲用酒體輕盈的葡萄酒能讓人既能充分享受第一款葡萄酒的精細(xì)，又能品味第二款葡萄酒的復(fù)雜。

　　4. 白葡萄酒先于紅葡萄酒。由于白葡萄酒單寧含量更少，酒體更輕盈，因此應(yīng)該先飲用。

　　5. 年輕的葡萄酒先于成熟的.葡萄酒。年輕的葡萄酒更為簡(jiǎn)單，而成熟的葡萄酒口感更為豐富，通常香氣和風(fēng)味更加復(fù)雜。

　　喝紅酒順序的通用法則

　　干型優(yōu)先，甜型在后

　　人的舌頭對(duì)甜味的感知非常靈敏，如果優(yōu)先飲用甜酒的話(huà)，那么剛被甜味沖刷過(guò)的舌頭很難辨別出干型葡萄酒的風(fēng)味特點(diǎn)，這一點(diǎn)是不利于品鑒或享受葡萄酒的。再者，先喝甜型再喝干型，那么甜酒的悠長(zhǎng)余味會(huì)影響后者的口感，甚至使其酸感更加突出。

　　白葡萄酒優(yōu)先，紅葡萄酒在后

　　由于白葡萄酒較少含有單寧，而且相對(duì)紅葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鮮輕盈，優(yōu)先飲用才不至于被紅葡萄酒厚重的風(fēng)味蓋住其活潑特性。

　　“桌上有一個(gè)很甜的橙子和一顆糖果，但你選擇先吃糖果;吃完后再來(lái)吃橙子，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)橙子一點(diǎn)都不甜了。”很多人都有這種經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)道理相信大家也都明白。同理可知，在喝葡萄酒的過(guò)程中，先后順序也非常重要。

　　起泡酒優(yōu)先，靜止酒在后

　　通常而言，起泡酒比靜止葡萄酒要更加輕盈爽脆、清新活潑，適宜用作餐前酒開(kāi)胃，因此一般會(huì)最先飲用。對(duì)于多款不同風(fēng)格的起泡酒，同樣要遵循先白后紅，先干后甜的原則。

　　年輕酒優(yōu)先，陳年酒在后

　　通常，喝葡萄酒應(yīng)該先簡(jiǎn)單后復(fù)雜，而一些不適宜陳年的年輕葡萄酒一般相對(duì)簡(jiǎn)單，而陳年老酒大多經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，加上長(zhǎng)時(shí)間的窖藏使其衍生了一系列復(fù)雜的香氣和風(fēng)味，因此更適宜推后飲用。

　　加強(qiáng)酒最后

　　相比非加強(qiáng)型葡萄酒而言，加強(qiáng)酒的酒精度和口感濃郁度都更高，因此更適合最后飲用。

　　最最重要的一點(diǎn)：如果你實(shí)在搞不清侍酒順序，最好的辦法就是在喝酒間隙清潔口腔(如喝點(diǎn)水或吃塊白面包等)，尤其是喝完拉菲等口感厚重型葡萄酒后，最好不要馬上喝香檳，以免上一款酒的風(fēng)味干擾后續(xù)的品酒環(huán)節(jié)。

　　紅酒的餐桌禮儀

　　1、葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點(diǎn)菜，再根據(jù)菜的需要點(diǎn)酒。法國(guó)葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒之分，還有一個(gè)就是兩者之間的粉紅葡萄酒。什么時(shí)候喝紅酒呢?一般來(lái)說(shuō)是吃豬肉、羊肉、牛肉這種紅肉時(shí)才喝紅酒。喝白葡萄酒相對(duì)應(yīng)的菜一般是海鮮、雞肉等白色的肉。而當(dāng)我們的餐桌上既有紅肉又有白肉時(shí)，我們就可選擇粉紅葡萄酒。所以，如果我們吃西餐時(shí)要點(diǎn)酒，應(yīng)當(dāng)根據(jù)您吃的菜來(lái)決定，因?yàn)檫@樣搭配食物口感最好。

　　2、按照通常的慣例，在開(kāi)瓶前侍者應(yīng)先讓客人閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類(lèi)、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致，再看瓶蓋封口處有無(wú)漏酒痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后開(kāi)瓶。

　　3、開(kāi)瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)�？腿诉�可以聞聞軟木塞有無(wú)異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無(wú)誤后，才可以正式倒酒。

　　4、請(qǐng)人斟酒時(shí)，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只需用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上的油漬，以免有礙觀瞻，且影響對(duì)酒香味的感覺(jué)。

　　5、西方各國(guó)的宴會(huì)敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼，并注視對(duì)方，且最少要喝一口酒，以示敬意。

　　6、在上酒的品種上，應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排;在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級(jí)酒在餐末敬上。需要注意的是，在更換酒的品種時(shí)，一定要換用另一杯具，否則會(huì)被認(rèn)為是服務(wù)的嚴(yán)重缺陷。

　　7、我國(guó)的葡萄酒禮儀大體上按照國(guó)際上的做法，只是在服務(wù)順序上有所區(qū)別。斟酒等服務(wù)一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長(zhǎng)輩，后為小輩;先為客人，后為主人。而國(guó)際上較流行的服務(wù)順序是先女賓后主人，先女士后先生;先長(zhǎng)輩后幼者;婦女處于絕對(duì)的領(lǐng)先地位。

　　8、我國(guó)在酒宴上常有勸酒的習(xí)慣，而世界上不少?lài)?guó)家卻以此為忌。對(duì)此，我們應(yīng)酌情處理。

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