葡萄酒超保質期后是否能喝

　　我們都知道，食物過了保質期是不能吃了的，那么葡萄酒過了保質期還能喝嗎?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　關于過了葡萄酒保質期是否能喝的回答

　　只要保存得當，就沒問題。

　　世界上至少95%以上的葡萄酒都應該在它們很年輕的時候就被喝掉，因為這些平價葡萄酒在它們年輕時口感是最好的，但小編要強調的是，即便年老了，它們也并沒有變質，只是風味變差了。所以，對于葡萄酒而言，討論“保質期”，不如討論“適飲期”。

　　而對于一些優(yōu)秀和昂貴的葡萄酒來講，“保質期”的說法更是毫無意義，這些葡萄酒需要在良好的'儲藏條件下長期陳化，在它們年輕時候飲用反而風味不佳，有的葡萄酒甚至需要十至二十年才能到達成熟期，這才它的最佳適飲期。在中國的終端銷售市場，超過所謂“10年保質期”的高質量葡萄酒也普遍存在，最著名的莫過于1982年的拉菲，1990年的羅曼尼·康帝等等。

　　事實上，法國很多優(yōu)秀的葡萄酒，都合適在放置10年、甚至15-20年之后飲用，比如：波爾多列級莊、士族名莊(中級莊)、貴腐酒、勃艮第特級園、一級園、埃米塔日和教皇新堡等等。

　　應該盡早飲用的葡萄酒

　　廉價餐酒(table wine)

　　紙盒或者聽裝的葡萄酒

　　價格便宜的VdP地區(qū)餐酒

　　當年飲用的各類新酒

　　超市里200元以下的酒

　　大部分桃紅酒

　　價格便宜的汽泡酒

　　10 年后能飲用的葡萄酒

　　酒精度高、單寧含量高、酸度適宜、果香濃郁、酒體飽滿的紅葡萄酒具有較大的陳年潛力，通常這類葡萄酒適應期超過 10 年。如果存儲得當，過了 10 年后反而口感會更加圓潤舒適，香氣也呈現(xiàn)完美的深層次香氣。這種葡萄酒如：法國波爾多列級莊和勃艮第特級園葡萄酒等。

　　同時，高甜和高酒精度的葡萄酒，一般儲藏潛力也極強，如貴腐酒和冰酒等甜酒，甜度和酸度都較高，非常適合陳年，有些甚至能放置 50 年。雪利(Sherry)、波特(Port)、馬德拉(Maderia)等加強型葡萄酒酒精度較高，能放置幾十年，有些能放置上百年。

　　(1)法國：波爾多列級莊(Grand Cru Classe)、貴腐酒( NobleWine)、品質高的中級莊(CruBourgeois)、勃艮第特級園(GrandCru)和一級園(Premier Cru)、埃米塔日(Hermitage)和教皇新堡(Chateauneufdu Pape)等葡萄酒。

　　(2)意大利：大多數的巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、阿瑪羅尼(Amarone)、布魯諾蒙塔奇諾(BrunoMontalcino)和一些超級托斯卡納(SuperTuscany)等葡萄酒。

　　(3)西班牙：雪利酒、里奧哈(Rioja)和杜埃羅河岸(Riberadel Duero)等一些特別珍藏(GranReserva)葡萄酒。

　　(4)葡萄牙：波特和馬德拉等。

　　(5)美國：納帕谷(Napa Valley)赤霞珠葡萄酒及膜拜酒(CultWine)等。

　　(6)澳大利亞：頂級的巴羅薩(Barossa)、庫拉瓦拉(Coonawarra)、克萊爾谷(Clare Valley)和獵人谷(HunterValley)等葡萄酒。

　　(7)智利：酒體雄厚的赤霞珠和佳美娜頂級葡萄酒。

　　(8)德國：冰酒、枯萄精選葡萄酒(TBA)和逐粒精選葡萄酒(BA)等葡萄酒。

　　(9)加拿大：冰酒。

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