品嘗鐵觀音茶有哪些不一樣的講究
品嘗鐵觀音茶有什么講究你了解嗎?鐵觀音是烏龍茶的極品，我們在喝的時候要有所講究。下面小編為大家介紹品嘗鐵觀音茶的講究，感興趣的朋友們一起來看看吧!
品嘗鐵觀音茶的講究
現(xiàn)在的鐵觀音受綠茶品飲區(qū)茶客們口味的要求，越來越講飄香，發(fā)酵程度也越來越低，顏色也越來越綠。喝這種清香型鐵觀音，一定要用瓷蓋碗沖泡，剛剛煮沸的100゜開水，快速洗茶然后倒掉。第一泡入水20秒后出湯，記住蓋碗內(nèi)不要殘留茶湯，盡量出干凈，不然會發(fā)苦。
這時，記得拿起蓋碗的蓋子，仔細(xì)嗅一嗅蓋子散發(fā)出來的鐵觀音獨有的香味，如果茶品質(zhì)還不錯，應(yīng)該可以聞到有奶香味或水果味(比如水蜜桃味)。發(fā)酵程度較低的清香型鐵，茶湯大多黃綠色，一定要趁熱品味，讓茶湯在口腔里打幾個滾再滑下去，好的鐵的茶湯應(yīng)該擁有像米湯那樣粘稠感，應(yīng)該發(fā)散出香甜的味道，咽下以后張開嘴呼吸都能感覺到甜香。
第二、三泡25秒或30秒出湯，尤以第三泡味道最好，一定要細(xì)細(xì)品味。往后每一泡出湯時間適當(dāng)延長即可，一般來說過了八泡茶湯就寡淡了。
還有一種是濃香型鐵觀音，經(jīng)過炭焙的。與清香型鐵觀音不同的是，干茶顏色發(fā)褐色，茶湯沖泡出來顏色也偏橙紅色，同樣的蓋碗+100゜開水沖泡，你會品出焦糖香，這種鐵的`滋味更厚重，適合老茶客。
近些年越來越多茶商開始回歸傳統(tǒng)，按照老工藝制作鐵觀音，重?fù)u青重發(fā)酵，只品過寥寥幾次，沖泡手法都一樣，但茶湯明顯味道更有層次，品嘗過程中可以明顯體會到茶湯表現(xiàn)出不同的味道，很奇妙。
最后補(bǔ)充一點關(guān)于是否用茶濾的問題。潮汕茶客大多不用茶濾，也不用公道杯的，蓋碗直接出湯到三只小品杯后分而飲之。但福建和臺灣茶客大多會用這東西放在公道杯上，用于過濾掉茶末和碎葉。如果要用茶濾，記得別選便宜的鐵質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)，高溫茶湯經(jīng)過金屬后，仔細(xì)品能嘗出一點金屬味，影響鐵觀音的品感。
鐵觀音辦公室泡法
1、潤茶：
要想安溪鐵觀音在短時間內(nèi)出味，那就要先潤茶葉，所謂的潤茶葉，就是把干茶葉取出來放到容器里頭，然后倒入滾燙開水后，快速倒出。
2、泡茶：
潤好茶葉后便可以開始真正泡茶了，把沸水倒入后蓋好杯蓋，首湯在10-20秒就可以倒出來飲用，以免時間越長味道越濃進(jìn)而變味。
3、時間：
第二次泡茶時便可以延長浸泡的時間，一般來說用這種方法泡鐵觀音，連續(xù)沖泡6-8次便要換新的茶葉了。
烏龍茶喝多了會怎么樣
1、刺激胃部
烏龍茶喝多了或者在不當(dāng)時間飲用，會刺激胃部，使胃部產(chǎn)生不適反應(yīng)。因為烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類，對于胃部的刺激比較大。
2、加重便秘
烏龍茶能起到減肥瘦身的作用，但如果經(jīng)常便秘的人則最好不要通過喝烏龍茶來減肥。因為烏龍茶含有多酚類的物質(zhì)對人體的胃腸道粘膜有一定的收斂作用，如果經(jīng)常喝烏龍茶，會導(dǎo)致便秘癥狀的加重。
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