清明時節(jié)防春燥要喝什么湯
清明到來，春季也就來了，春季是養(yǎng)生的好時節(jié)，春季養(yǎng)生要多喝湯，一來緩解春燥，二來還能補充營養(yǎng)。那么清明防春燥喝什么湯好呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
清明防春燥喝的湯
1、潤燥養(yǎng)生湯：銀耳雪梨紅棗蓮子湯
做法：將銀耳用冷水泡發(fā)洗凈，去根撕小朵，將蓮子去芯洗凈，將大紅棗浸泡洗凈;再將雪梨用鹽水浸泡后，洗凈切小塊，去梨核;最后將所有食材放入鍋中，用大火煮滾后，再改小火煮20分鐘即可。
功效：此湯能夠起到滋陰潤燥的作用，并且清肺潤心。
2、潤燥養(yǎng)生湯：太子參百合瘦肉湯
做法：將瘦肉洗凈，切塊，然后再將太子參、百合、羅漢果洗凈。將所有材料放入煲內(nèi)，加適量清水，用大火煮滾后，改文火煲約2小時。
功效：太子參性平，味甘、微苦，功能補肺健脾，益氣生津;百合性甘、微寒，可潤肺止咳、清心安神;羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口干渴飲、咳嗽咽干者飲用。
潤燥養(yǎng)生湯：蓮子百合木瓜湯
3、潤燥養(yǎng)生湯：蓮子百合木瓜湯
做法：首先將蓮子泡發(fā)，然后將蓮子放入鍋中，加入適量的水煮沸，再用文火煮半小時，放入牛奶和木瓜，最后放入百合、冰糖，煮熟即可。
功效：此湯具有養(yǎng)心補脾、健胃潤肺的作用。
4、潤燥養(yǎng)生湯：雪梨南杏瘦肉湯
做法：將雪梨、南杏，以及瘦豬肉放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾，然后再用文火熬煮。
功效：南杏性微溫，味苦、辛，具有補肺潤燥止咳喘功效。雪梨也有潤燥的功用。此湯具有生津潤燥、止咳化痰之功。
清明的養(yǎng)生食物
子推燕
在北方應節(jié)食品中，有一種子推燕，是用介子推的名字命名的。宋朝時，人們用面粉和棗泥捏成燕子模樣，用柳條串起來掛在門上，以召喚介子推的靈魂，故稱之為子推燕。陜北榆林、延安清明時則蒸子推摸，也叫老摸摸，像古代武將的頭盔，大到半斤至一斤，里面包著雞蛋或紅棗，上面有個頂子，頂子四周貼面花。面花是用面做的燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。這是給男人們食用的。而女的吃長形的梭子摸，未婚姑娘吃抓地髻摸。孩子們吃燕、蛇、虎等面花，男孩們最愛吃虎。此俗至今還在流傳。
青團
在南方的時候一般清明是會吃一些青團食物，這些是他們的特色。
相傳太平天國李秀成兵敗被清軍追殺，就裝扮成農(nóng)民張三趕牛犁地才躲過了清兵的追捕。
但清兵在村里設兵搜查，他不能進村，卻餓得難受，就讓張三給他找吃的。張三看見艾草靈機一動，就把艾草煮爛加上糯米，蒸出青光光的團子給李秀成送去，李才吃飽了肚子。此事傳揚開來，就成了清明時的一種新食品。后來制作方法更多，也更好吃了。江浙一帶清明也常吃紅禍等。
潤餅
在閩南一帶清明吃潤餅，也稱春卷、春餅。做法是以很薄的面餅為皮，以青菜類如豆芽、韭黃、芹菜、紅蘿卜和豆干、肉絲等切成絲為餡，撒上糖粉、海苔酥等粉末卷成筒狀就可食用。
撒子
撒子原名叫寒具，起源于魏晉時期。撒子是油炸面食，酥脆可口，有的撒上芝麻更好。在《齊民要術》中說是環(huán)餅。但是在南方、北方和西北維吾爾族、回族中還是有這種吃食的。
清明螺
在南方，清明時螺螄還未繁殖，最為豐滿肥美，素有“清明螺，抵只鵝”之說。清明吃螺肉叫挑青，吃后將螺殼扔到房頂上，說發(fā)出的滾動聲能嚇跑老鼠，便于養(yǎng)蠶。可帶殼炒食，也可煮熟后挑出螺肉涼拌或炒食。
節(jié)蛋
清明吃雞蛋，被稱為吃節(jié)蛋。節(jié)蛋一般分兩種：一種是畫蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟后，用茜草汁作為染料，在蛋殼上描繪花卉。過數(shù)日將蛋殼剝?nèi)ズ�，蛋白上便顯出藍色的花紋圖案，煞是好看。另一種則是雕蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟后，先用筆在蛋殼上繪上花紋圖案，然后用刀雕刻，將整只蛋鏤空，再將蛋清、蛋黃依次取出。其雕工之精細令人贊嘆，既可以吃，又可以觀賞。
清明養(yǎng)生食譜
1、口蘑白菜
材料：白菜250克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
做法：白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發(fā)。油入鍋內(nèi)燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成。
功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。
2、韭菜滾狗肚魚湯
材料：韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生姜3片。
做法：韭菜洗凈，切段;粉絲清水浸軟，切段。狗肚魚洗凈，灑少許食鹽拌腌10分鐘。燒熱油鑊，爆香姜片，加入清水1250毫升(約5碗水量)，放下魚，大火煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調(diào)入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉，亦湯亦餸。
功效：嫩綠的`春韭不僅為佳蔬也是良藥，它有溫中行氣、健胃助肝的作用，在腸內(nèi)還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時珍曾說韭可治“小便頻數(shù)、遺尿”，這道湯適合春天養(yǎng)生食用。
3、清炒螺螄
材料：螺螄500克、蔥、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許。
做法：螺螄放清水里，滴幾滴香油養(yǎng)一天，讓螺螄吐盡泥沙;第二天，將螺螄尾殼剪掉，再養(yǎng)2小時左右，洗凈瀝干備用。鍋燒熱，加油，下蔥、姜爆香，再下螺螄翻炒1分鐘后，加料酒、醬油、糖，最后加一小碗熱水，蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋，灑胡椒粉、蔥花即可食用。
功效：清明時節(jié)，才是吃螺螄的最佳時令，這時候的螺螄口感最為豐滿，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鵝”的講法。螺螄性寒涼，有清熱、利水和明目的功效。
4、桑椹白饅頭
材料：桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉適量。
做法：將桑椹、女貞子、旱蓮草洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水用大火煮沸后，再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將面粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內(nèi)，加酵母粉揉勻，揉成面團，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。
功效：有補益肝腎的功效。
5、豬肝菠菜湯
材料：鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯、麻油、味精、精鹽各適量。
做法：將豬肝、菠菜分別洗干凈，豬肝切成均勻薄片，菠菜切成段，將清湯放入鍋內(nèi)燒開后，下入豬肝、菠菜，加入味精、精鹽，待湯再開時，淋上少許麻油即成。佐餐食用，適量。
功效：補血養(yǎng)肝明目。適合肝血虧虛所致的頭暈眼花、兩目干澀、視物模糊、視力減退、迎風流淚，以及貧血、夜盲癥、中心性視網(wǎng)膜炎等而屬肝血虛者食用。
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