大年初三的禁忌事項

　　人們往往將過年看作是新的一年年運好壞的兆示期，在做事話說時也都特別講究“吉利”，所以過年期間的一些“禁忌”要特別注意。那么大年初三有哪些禁忌？下面我們一起來看看大年初三禁忌。

　　大年初三的禁忌事項

　　大年初三又叫“小年朝”。清顧祿《清嘉錄·小年朝》：“（正月）初三日為小年朝，不掃地，不乞火，不汲水，與歲朝同�！笔侨�，凡宅旁有井之家，早晨拿香火、素菜供于井欄，并將井上除夕所封的紅紙條揭去，名曰開井；有些地方，人們掃積塵于箕中，加上敝帚，倒在三又路口。以示送窮。

　　是日又稱赤狗日，赤狗是熛怒之神，是古代讖緯家所謂五帝之一，即南方之神，司夏天。俗以為是日赤熛怒下兄，遇之則不吉，故此，“小年朝”例應(yīng)祀祖祭神。

　　中國是內(nèi)涵最深的一個民族，有著幾千年的悠久歷史文化。從前古人講究“敬天、敬地”，因此在民間流傳的禁忌也不少，一代代流傳下來，就連最熱鬧的新年節(jié)日，老人也常提醒后輩不要觸犯禁忌，以期來年好運，據(jù)說確實有其靈驗性。

　　大年初三禁忌

　　1、忌點燈

　　漢族民間亦傳說初三晚上是“老鼠娶親”的日子，所以一般人家都早早熄燈睡覺，忌點燈。

　　2、忌外出

　　大年初三赤狗日忌拜年，赤狗為熛怒之神，遇之不祥，因此不宜外出也不宜拜年。

　　3、禁忌動刀子和剪子

　　說是“初三動了刀和剪，口舌是非全難免”，所以大年初一至初三都不宜動刀或剪刀。

　　4、忌食米飯

　　大年初三又為谷子生日，漢族民間有忌食米飯的習(xí)俗，以為如有犯者，會導(dǎo)致谷物減產(chǎn)。

　　5、忌探親訪友

　　大年初三，舊習(xí)稱為“餓鬼日”，這天忌探親訪友，不過這個習(xí)俗早已過時，因為隨著時代的進(jìn)步，人們難得春節(jié)共聚過年，對此已經(jīng)淡化許多。

　　6、忌白天不可午睡

　　過年期間白天睡午覺，表示整年度都會很懶惰，其中的含意是因為過年期間有很多客人到家里拜年，如果睡午覺的話對人很失禮。

　　7、忌倒污水、垃圾、掃地

　　過年期間不要從事灑掃的工作，因為這樣容易把家中的財氣掃掉。

　　8、忌被他人自口袋掏取物件

　　過年期間不要讓人從自己口袋掏東西，這樣表示整年度錢財都會被人家掏走。

　　9、忌向人討債

　　過年期間不管是被要債或者是跟人家要債的人在一整年間都會很倒楣，因此忌諱向人討債。

　　隨著時代的變遷發(fā)展，很多古時候傳下來的禁忌都逐漸被人們淡忘了。如果過年沒有這些禁忌，可能還真缺少了過年的氣氛。禁忌種種，叫人擔(dān)著點心，神經(jīng)有那么一點緊張，卻又能給人一絲希望，盼望著新的一年里有一個新變化，年味反而更濃。

　　所以，以上大年初三的禁忌，不管你信或者不信，都要要牢記哦。

　　大年初三習(xí)俗

　　1、合子

　　民間有俗語說：初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉(zhuǎn)。很明顯，初三有吃合子的習(xí)俗，合子是中華面食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區(qū)流行的一種面食。它是一種薄皮的小餡餅，屬于餡餅類，圓形，兩層薄皮內(nèi)只有一層餡，需用餅鐺烙制。

　　面，要和得比較軟，皮兒薄如紙且有彈性。餡，單層，比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。模樣有的與包子、餃子、餡餅相近，其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的面皮一般不用發(fā)酵的面，而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。

　　2、菜包飯

　　“菜包飯”是定安特有的過年美食，每年的大年初三，家家戶戶都會備上一頓“菜包飯”。包的不是白米飯，是金銀財寶，預(yù)示新的一年財源廣進(jìn)嘍!

　　據(jù)介紹，“菜包飯”不是簡單地用菜把飯包起來就好了，大蒜、豆角、蝦米、韭菜、生菜都是菜包飯必備的，把白米飯倒進(jìn)鍋里，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后，鋪好生菜，放在手心，接著添上早已炒好的飯，雙手并攏，將生菜葉卷起來，讓熱飯將生菜燙熟，就可以吃了。

　　3、燙面

　　燙面又稱開水面，即燙水和面，這樣和出的面可以搟得很薄，但彈性不好，色澤較暗，稍有甜味，適宜燙餛餃、燒麥、鍋貼等的制作，因彈性不好所以包的時候要多加小心。燙面的合子一般做成圓形或半圓形。

　　4、冷水面

　　冷水面顧名思義是用冷水和面，這樣和出的面彈性好，餡裝得多，但是不能搟得太薄，否則入鍋后容易破損。冷水面中有的會加入少許鹽，面的顏色潔白，面皮有韌性和彈性，可做各種面條、水餃、餛飩皮等。

　　冷水面的合子，是將面先搟出一張薄薄的面皮，將調(diào)好的餡料包幾層裹在其中，烙熟。如此這般做出的合子一口咬下去可吃到幾層薄薄的面皮夾裹的餡料，口感豐富。這種面的合子在別家也有出現(xiàn)。

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