美文欣賞酒文化的陳釀
從《詩(shī)經(jīng)》中的“伐木于阪，釃酒有衍�；e豆有踐，兄弟無(wú)遠(yuǎn)。民之失德，乾糇以愆。有酒湑我，無(wú)酒酤我�？部补奈�，蹲蹲舞我。迨我暇矣，飲此湑矣�！钡轿簳x時(shí)曹孟德的，“何以解憂，唯有杜康”的《短歌行》到唐詩(shī)中的“洛陽(yáng)親友如相問(wèn)，一片冰心在玉壺”和“醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回”，感覺(jué)中國(guó)酒文化的幽香和我國(guó)白酒的陳釀香醇，在世界上已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)奇絕的地步。
酒的意境迷離奇妙。酒后的境界，是萬(wàn)千變幻。酒后的詩(shī)人，有千闕萬(wàn)首的'詩(shī)章。酒后的幻迷，有無(wú)窮無(wú)盡的故事。曹操“月明星疏，烏雀南飛。繞樹(shù)三匝，無(wú)枝可依�！笔且环N完全的迷離的境界，李白的“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”和蘇軾的“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”，就把古代詩(shī)人和文客的酒和一切的夢(mèng)想聯(lián)系在一起。在李白的筆下，“酒”可以是飛機(jī)，“我欲因之夢(mèng)吳越，一夜飛度鏡湖月”，在蘇軾的意境中，“酒”就成了衛(wèi)星和飛船，“我欲乘風(fēng)歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒”，“酒”可以飛天登月�？梢�(jiàn)酒的神奇、千變?nèi)f化、無(wú)所不能的功力。在朱敦儒的筆下，酒又是超越一切的力量：“我是清都山水郎，天教分付與疏狂。曾批給雨支風(fēng)敕，累奏流云借月章。詩(shī)萬(wàn)首，酒千觴，幾曾著眼看侯王。玉殿金闕慵?xì)w去，且插梅花醉洛陽(yáng)�！笨傊�，酒可以是一切，酒可以出神入化，幾乎可以與“江山”與“美人”等同身份的，至少可以是“英雄”和“美人”的媒介。
現(xiàn)代人的心中，酒是“五谷的精華，慰人之妙品”，功效奇幻。許慎解“酒”字，酒“就也。所以就人性之善惡�！�，段玉裁解酒字為：“賓主百拜者，酒也。淫酗者，亦酒也。從水酉。以水泉於酉月?tīng)?wèi)之。酉亦聲。子酉切。三部。一曰造也。造古讀如就。吉兇所造起也。古者儀狄作酒醪。禹嘗之而美。遂疏儀狄。見(jiàn)戰(zhàn)國(guó)策。杜康作秫酒。又見(jiàn)巾部。曰少康作箕帚秫酒。少康者，杜康也。按許書事物原始皆用世本。此皆出世本。”而酒的功用，也不都是飲用，李時(shí)珍的《本草綱目》中，酒療法和酒的藥用也說(shuō)明了酒的更多功用。
對(duì)酒的描述，古往今來(lái)，是極少的。尤其對(duì)酒本身的刻畫，是十分罕見(jiàn)的。特別可以稱道的，是在現(xiàn)代酒的廣告中，在酒文化中，在對(duì)酒的描述又開(kāi)放出一支奇葩，把酒文化推到了一個(gè)新的高度，一個(gè)無(wú)比浪漫的境界，可以說(shuō)是一個(gè)很了不起的創(chuàng)意。
由王曉玲編詞、臧云飛譜曲、由閻維文演唱的敘府酒業(yè)的《忘憂水》，開(kāi)創(chuàng)了先例，在酒文化的泉流中，寫下了濃墨重彩的一筆。
《忘憂水》是一首好歌，歌中的情感、音韻、含蘊(yùn)、意境都特別動(dòng)人、感人、吸引人，他把酒的形象具體地塑造了出來(lái)，使得酒的面目不再是朦朧、抽象的，而是鮮活、明確的，所以就更吸引人�！锻鼞n水》是一個(gè)特別優(yōu)秀的廣告，它使得即或不飲酒或特別節(jié)酒的人，對(duì)美酒有了新的好感，從而使酒的市場(chǎng)、酒的意境、疆域和影響有了新的開(kāi)拓�！锻鼞n水》又是一首好詩(shī)，使它在和音樂(lè)的結(jié)合中，更加展現(xiàn)了酒的境界。
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