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啤酒燉魚的營養(yǎng)價值及禁忌
啤酒燉魚是一道以啤酒、魚為主要食材，豆瓣辣醬，花椒大料等為輔料制作的美食。成品的啤酒燉魚口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香氣，又有魚肉的香味。下面是小編整理的關(guān)于啤酒燉魚的營養(yǎng)價值及禁忌的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家閱讀。
啤酒燉魚的營養(yǎng)價值
1、魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。
2、魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。
3、魚有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能。
4、魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
5、魚肉有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
6、魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
啤酒燉魚的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)113.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)5.20
蛋白質(zhì)(克)16.60
纖維素(克)一
維生素A(微克)11.00
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)2.03
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.04
核黃素(毫克)0.11
煙酸(毫克)2.80
膽固醇(毫克)86.00
鎂(毫克)31.00
鈣(毫克)38.00
鐵(毫克)0.80
鋅(毫克)0.87
銅(毫克)0.05
錳(毫克)0.05
鉀(毫克)312.00
磷(毫克)203.00
鈉(毫克)46.00
硒(微克)6.66
啤酒燉魚的宜忌人群
哪些人不宜喝啤酒
1、痛風(fēng)患者絕對不能喝啤酒。痛風(fēng)是嘌呤代謝失常，使嘌呤、核酸的最終代謝產(chǎn)物尿酸增多，引起高尿酸血癥，導(dǎo)致發(fā)生痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、尿酸性腎結(jié)石、腎功能減退。而啤酒內(nèi)含大量嘌呤、核酸，可誘使痛風(fēng)急性發(fā)作。
2、慢性胃炎患者不宜喝啤酒。原因是啤酒進入人體后，會使胃壁減少分泌能保護胃粘膜的前列腺素E2，造成胃粘膜損害，引起食欲減退，上腹脹滿。啤酒對萎縮性胃炎患者尤為不宜。
3、心功能不好的患者不宜喝啤酒。因為啤酒含有大量水份，會增加心臟負(fù)擔(dān)，使心臟組織出現(xiàn)脂肪細(xì)胞，引起心肌肥厚，可加重心力衰竭。
哪些人不宜吃魚
1、痛風(fēng)患者，因為魚類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的;
2、出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;
3、肝硬化病人，肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;
4、結(jié)核病人，服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
啤酒燉魚的營養(yǎng)
啤酒燉魚的營養(yǎng)價值是比較高的，魚肉質(zhì)比較細(xì)嫩，有養(yǎng)胃，滋潤肌膚等功效，平日里比較喜歡吃魚肉的人，可以嘗試一下，換換口味，啤酒燉魚可以說是一道不經(jīng)常看到的菜色，平常家里的做法一般都是紅燒魚，或者是清蒸等，用啤酒燉魚，在燉的過程中，魚和啤酒產(chǎn)生了某種化學(xué)反應(yīng)，可以使魚的味道更加鮮美。
啤酒燉魚到底味道怎么樣
啤酒燉魚，一般我們會選擇的都是肉質(zhì)鮮嫩的魚，再加上純正的啤酒，小火那么一燉，原本的魚肉更加鮮嫩可口，讓人欲罷不能，肉質(zhì)鮮美，味道上佳，這樣的話一道美味的啤酒燉魚就算是成功了，感興趣的寶寶們，可以學(xué)起來，然后做給家人吃，招待客人的話也是很不錯的選擇。
啤酒燉魚算是一個比較新奇的菜色，家里如果有喝不完的啤酒可以嘗試一下，尤其是閑暇時間和家人一起做好吃的，真的很幸福，美食就在于你不斷地探索。
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