關(guān)于花螺的做法及注意事項

　　花螺，又叫東風(fēng)螺，盛產(chǎn)于嶺南一帶，花螺的肉質(zhì)鮮嫩，酥脆爽口，是一種特別受歡迎的海產(chǎn)貝類，那么花螺怎么做好吃呢？花螺的做法有很多，新鮮的花螺用來白灼是最能保留其原汁原味的吃法，下面百科就為大伙介紹花螺的做法，趕緊來學(xué)一學(xué)吧！

　　花螺的做法

　　花螺個頭大，肉質(zhì)也十分肥美，那么花螺怎么做好吃呢？下面我們就來了解一下花螺的一些家常做法吧！吃貨們趕緊來學(xué)一學(xué)！

　　做法1

　　主料：花螺750克

　　輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水淀粉

　　做法：

　　1、花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎；

　　2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。

　　3、稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開后由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。

　　做法2

　　原料：

　　花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

　　調(diào)料：

　　精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。

　　做法：

　　1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。

　　2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。

　　花螺怎么做好吃

　　沿海地區(qū)的人都愛吃螺，特別是福建一帶，“無螺不成宴”更是宴客的首要準則，那么花螺要怎么做好吃呢？下面我們就來了解一下花螺怎么做好吃。

　　烹飪方法1、挑選新鮮的花螺，可以從螺口判斷，若螺肉伸出殼外，露出一個小尖并且不動，即為死花螺，不宜挑選。

　　烹飪方法2、花螺可以用來煲湯，與貝殼類一起煲湯成為海鮮湯，鮮美可口。

　　烹飪方法3、花螺可以冰鎮(zhèn)，做成“冰鎮(zhèn)花螺”，最好將花螺清理干凈，煮熟后再食用。

　　烹飪方法4、花螺可以與紫蘇爆炒，有清熱下火的作用，清香下酒。

　　花螺的營養(yǎng)價值

　　螺肉細膩柔韌，對于吃貨們來說，是一種不可多得的美食，它不僅滋味鮮美，其營養(yǎng)價值也是值得點贊哦！下面我們就來了解一下花螺的營養(yǎng)價值吧！

　　1、花螺富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為身體補充豐富的微量元素。

　　2、中醫(yī)認為，花螺有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　花螺的食用注意事項

　　花螺是一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)貝類，其肉質(zhì)鮮美，酥脆爽口，那么食用花螺有什么需要注意的事項呢？下面我們就來了解一下一些食用的忌宜吧！

　　花螺不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；

　　花螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；

　　吃花螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉，另外螺尾和消化道部分不能食用。

　　花螺要怎么清洗

　　花螺雖美味，但卻要清洗干凈才能入口，那么花螺要怎么清洗呢？下面我們就來了解一下花螺的清洗方法吧！

　　方法1、將花螺沖洗一遍，放在盆里靜置幾分鐘，把體內(nèi)的雜質(zhì)吐掉，等到泥土沉淀，就可以將花螺撈起來清洗。

　　方法2、花螺用鹽水泡2個小時，這樣那些細菌和泥沙質(zhì)就會被泡出來，然后用清水使勁沖，沖完用熱水煮，一定要煮久一點，否則里面的臟東西還是會殘留的，另外用鉗子把尾部掐掉一洗便干凈。

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