回族的禁忌以及風(fēng)俗習(xí)慣有哪些
導(dǎo)語(yǔ)：回族禁止求簽、玩賭、拜偶像。自古至今，男女老少均不讓算命先生給自己算命，也不去給別人算命。不揣骨相面，不信風(fēng)水陰宅，不求仙方神藥，不搞驅(qū)鬼治病等等。接下來(lái)就由小編帶來(lái)回族的禁忌以及風(fēng)俗習(xí)慣有哪些，希望對(duì)你有所幫助！
回族的禁忌以及風(fēng)俗習(xí)慣有哪些 篇1
回族的禁豬習(xí)俗、禁食自死物及其他飲食習(xí)俗
豬是回族群眾最為敏感的一個(gè)問題，也是回族風(fēng)俗習(xí)慣中最主要的問題之一。長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)論遇到什么壓力和阻力，始終未改變回族禁養(yǎng)豬，禁食豬肉的習(xí)慣。為了消除頻繁的戰(zhàn)爭(zhēng)，促進(jìn)在宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣等方面的統(tǒng)一，順應(yīng)了當(dāng)時(shí)阿拉伯地區(qū)禁食豬肉的習(xí)慣，吸收了猶太教《舊約全書》中有關(guān)禁食豬肉的戒律，并在此基礎(chǔ)上加以補(bǔ)充、完善，列入經(jīng)書中。這些禁令都是以安拉的名義頒布的，信仰穆斯林的回族必須無(wú)條件接受和遵守，不能有半點(diǎn)的懷疑。
回族在飲食方面，除了禁食豬肉外，還禁食狗、驢、騾等不反芻動(dòng)物的肉，禁食兇猛禽獸和自死的牛、駝、羊等牲畜，禁食一切動(dòng)物與飛禽、家禽的血，禁食非穆斯林和非真主之名屠宰的動(dòng)物等。
回族對(duì)可以食的牛、羊、駱駝、鹿、雞、鴨、鵝、鴿、鶉、兔等畜禽，也要請(qǐng)阿匐或懂得宰牲規(guī)戒的穆斯林來(lái)宰，形成了宰牲定制，即宰前要洗大凈和小凈。如宰牛、羊、駝時(shí)，須用繩子捆綁其兩條前腿和一條后腿。并將這些可食畜禽擺成頭南、尾北、面西的姿勢(shì)，宰牲時(shí)必須先念誦真主名，然后切斷畜禽的食管、血管、氣管，待控凈血液之后方可剝皮或拔毛收拾。禁止用滾水燙皮、燙毛�；刈宀怀苑悄滤沽衷讱⒌呐�、羊、雞等畜禽。
回族禁煙酒習(xí)俗
回族由于受經(jīng)書的影響，嚴(yán)格禁酒，毫無(wú)變通辦法。回族不喝酒，在家里也不備酒具，家里來(lái)客人一律不擺酒，有時(shí)為了接待客人，在參加宴會(huì)時(shí)，別人敬酒和碰杯時(shí)，回族多以水、橘子汁、高橙等飲料代替。回族群眾認(rèn)為，酒是一種麻醉飲品，飲酒不但對(duì)身體健康不利，而且在歷史和現(xiàn)實(shí)當(dāng)中，因飲酒耽誤國(guó)家大事、敗家、喪身、違法亂紀(jì)、為非作歹、毀壞自己聲譽(yù)的不勝枚舉。所以，回族認(rèn)為飲酒是不光彩、不應(yīng)該的，必須嚴(yán)格禁止。對(duì)孩子從小就進(jìn)行教育，不許飲酒�，F(xiàn)在回族無(wú)論是烈性酒，還是甜酒、啤酒，都在禁止之列。有些回族本身就不愿意和飲酒者同桌聚餐。雖然，回族對(duì)酒不像對(duì)豬那樣憎惡，城市里的回民現(xiàn)在也有喝酒的，但他們都背過父母去喝。
另外，回族也不抽煙，認(rèn)為抽煙特別是抽毒品是一種犯罪，所以過去回族抽毒品的很少，“百里無(wú)一”，男女老少皆知道它的毒害。因此，長(zhǎng)輩對(duì)晚輩，婦對(duì)夫都常常進(jìn)行勸導(dǎo)教育、敲警鐘。
回族禁求簽、玩賭、拜偶像習(xí)俗
回族禁止求簽、玩賭、拜偶像。自古至今，男女老少均不讓算命先生給自己算命，也不去給別人算命。不揣骨相面，不信風(fēng)水陰宅，不求仙方神藥，不搞驅(qū)鬼治病等等�；孛裾J(rèn)為求簽算命等這一切都是不正當(dāng)?shù)奈鄯x行為。
回族禁止拜任何偶像，在回民聚居的村寨一般不搞人頭雕塑像，家里忌擺各種人物和動(dòng)物塑像，墻上也不愿掛人頭畫像，只掛山水風(fēng)景畫。有的回民家雖掛了人物或動(dòng)物畫像，但禮拜時(shí)，在畫像的眼睛上蓋一張白紙。因?yàn)榛孛裰恍耪嬷鞑恍牌渌磺猩耢`，也不去崇拜一切偶像，養(yǎng)成了在家里不擺偶像的習(xí)慣。
回民還嚴(yán)禁玩賭，認(rèn)為玩賭對(duì)己、對(duì)別人、對(duì)社會(huì)都不利。認(rèn)為玩賭是“核倆目”，所賺之錢不勞而獲，是不義之財(cái)�；亓硗饣孛襁�禁止用食物開玩笑；禁止婦女袒胸露臂；忌漢民到回民家借餐具；回民還禁止男子戴金飾、不許過度裝飾、嚴(yán)禁扎青（黥墨、文身）、拔部分眉毛等等。
回族的禁忌以及風(fēng)俗習(xí)慣有哪些 篇2
一、回族的首要風(fēng)俗習(xí)氣
回族的生計(jì)風(fēng)俗與"清真"融為一體。"清真"的宗教含義是"潔凈無(wú)染"、"真而獨(dú)一"和 "至清至真"，因而，回族生計(jì)風(fēng)俗，非�？季可硇牡男l(wèi)生潔凈，質(zhì)純品正。
從用水來(lái)說，回族對(duì)生計(jì)用水非�？季�。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)自來(lái)水體系發(fā)作曾經(jīng)和如今的鄉(xiāng)村，家家都有磚砌加蓋的水井，提水的桶不必時(shí)懸空垂掛，汲水前有必要洗手。出外用水以流水為上，平常洗刷均用湯瓶、吊罐或勺澆沖洗法，不必盆洗。
回族喜食牛、羊、雞、鴨、駱駝、魚、兔等動(dòng)物肉，忌食豬肉，不食猛禽猛獸及爬蟲類動(dòng)物的肉，不食自死的或未以安拉名義宰殺的動(dòng)物肉，不食動(dòng)物的血。
二、飲食
回族大眾主食為面食，其品種繁復(fù)，如饃類就有花卷、塔鍋盔、糖酥饃、油酥饃、烘饃、蒸餅、各種把戲的蒸饃、油香(油炸餅)、各種油果子、傲子、麻花等。面條類有干拌吃的醒面、把子面、拉便條、片片揪面、韭葉切面、撥刀子面、炒面、蘸片子;帶湯吃的有燴面、揪片子、寸寸子、炮丈子、疙瘩片面、搟面、面條、面旗子、臊子面、拌湯;此外還有攪團(tuán)、涼粉、粉湯、涼皮子、面精、餃子、粉湯餃、包子、油塔子、肉龍、油炸糕、火燒、水煎包子、切糕。肉食有臘牛羊肉、醬牛羊肉、煮牛羊肉、羊雜碎、涼拌牛舌、全牛湯等。逢年過節(jié)或嫁娶喜慶待客人，大多數(shù)人家依然做傳統(tǒng)待客菜看"九碗三行子"席。90時(shí)代今后，人民生計(jì)水平進(jìn)步， 也興一道道上菜，通常上10道菜。
舊社會(huì)，回族家中的飯一直是妻子做，丈夫回到家里不過問煮飯難題，只等妻子端飯上桌，吃飽了一抹嘴就完事。直到50-60時(shí)代，丈夫也只需單小我干點(diǎn)輔佐作業(yè)。70時(shí)代 后期，獨(dú)特是改革開放以來(lái)，這種狀況有了很大改變，不少丈夫能自動(dòng)下廚與妻子共同做 飯，有些雙職工家庭，誰(shuí)早回家誰(shuí)煮飯。1990年查詢86人，其間妻子煮飯的占21.24%，父 母做的占1.74%，丈夫做的占1.24%;74.78%的人答復(fù)誰(shuí)有時(shí)刻誰(shuí)煮飯，其間30歲以下 占60%多。
三、飲料
回民喜喝茶，通常用獲磚茶，有的`老年人用熏茶，還添加糖、紅棗、沙棗、葡萄干、杏仁、 核桃仁、蜂蜜、果干、杏干、枸杞、桂圓等輔料。通常白叟在晨禮之后先喝茶。各家各戶都有 蓋碗茶具，茶具由茶碗、掌盤、蓋子配套。給客人通常泡糖茶，糖茶又分紅糖磚茶、白糖清 茶、冰糖窩窩茶，顯貴的客人要放八寶茶或三香茶。沏茶考究用牡丹花水(沸水)，要當(dāng)著客 人的面，將碗蓋掀開，放入茶料，然后盛水加蓋，雙手捧遞。喝茶時(shí)，邊刮邊喝邊添水。除喝 清茶外，還飲用一種不必茶葉的茶，叫"油條"，行將牛、羊油炒熟，加面粉炒至微黃，加蔥 花、鹽末等，三者拌均，飲用時(shí)用沸水沖泡或煮沸用，這是回族人外出時(shí)食飲兼用的一種方 便飲食。
四、服飾
回族考究"服飾凈，居處凈"。服飾偏心白色，嬰兒用白布包，長(zhǎng)大戴白帽，歸真(逝世) 后用白布裹尸。因白色不藏塵垢，發(fā)現(xiàn)不潔之處便于及時(shí)清除。
焉耆回族婦女都精于針線活，獨(dú)特拿手繡花，繡工精密，枕頭、馬甲、鞋、嬰兒的褲子、 帽子乃至男人的襪跟上都繡上花、昆蟲。姑娘出嫁后，能獲得"上炕的成衣，下炕的廚師"稱 號(hào)，才干算是個(gè)好媳婦。中年婦女多穿短裝，上衣上窄下寬且長(zhǎng)，通常都是過膝蓋或到達(dá)膝 蓋;頭戴發(fā)網(wǎng)，有的則蒙上棕色或白色的頭巾。青年婦女愛穿色彩艷麗的服裝，不少少婦、 少女穿的肚兜、夾襖、棉襖、坎肩的胸部和褲腳上都繡有林林總總的花邊，頭扎紅、綠色絲 綢頭巾，腳穿繡花鞋。年邁婦女喜愛青、黑兩種色彩的布料，服飾質(zhì)樸、素凈。
20世紀(jì)60時(shí)代前，焉營(yíng)的回族男人服裝多肥壯，外衣為黑色，內(nèi)衣為白色小褂，對(duì)襟直領(lǐng)，鎖扣、外穿坎肩;褲子多用黑色，長(zhǎng)及腳面，扎褲腿(青年不扎);通常常戴白色小帽。
新中國(guó)建立后，服飾已發(fā)作很大改變，除一些老年人還循舊俗外，通常青年人大多穿中山裝、軍便服。20世紀(jì)80時(shí)代以來(lái),盛行西服、連衣裙和牛仔褲等。1990年,從各年紀(jì)段的115人抽樣查詢中,喜愛穿盛行服的49人,占42.6%;喜愛穿西裝的32人，占27.83%;兩者 相加81人，占70.43%。婦女的腿、臂、胸部都是肯定不能顯露的,不論男女衣褲都要寬大些。但如今穿短袖、無(wú)領(lǐng)連衣裙、短腰窄褲管的牛仔褲的人日漸增多。經(jīng)抽樣查詢,以為牛仔褲丑陋的32人,占27.82%;以為連衣裙丑陋的4人,占43%;以為違犯教規(guī)的12人,占10.43%;以為傷風(fēng)敗俗的2人，占1.74%;有72.17%的以為牛仔褲美觀，能夠穿。新式的時(shí)裝被大多數(shù)回族青年所喜愛。
20世紀(jì)60時(shí)代后，焉耆回族婦女中只需老太太戴頭巾，只遮發(fā)不遮面，中年以下婦女很少戴 頭巾的。新中國(guó)建立前，婦女婚前多梳辮子，婚后改為發(fā)髻。新中國(guó)建立后，中青年婦女中 逐步盛行短發(fā)。80時(shí)代，盛行燙發(fā)和披肩發(fā)。1990年，對(duì)77名具有各種工作、不一樣年紀(jì)的 婦女進(jìn)行查詢，有38.96%的人喜愛燙發(fā)、披肩發(fā)，有37.66%的擁護(hù)傳統(tǒng)發(fā)式，以為女式 短發(fā)好的人占13.3%。
焉耆婦女向有喜戴飾物的習(xí)氣。曩昔女孩最遲在五六歲就要扎耳朵眼，開端戴銀絲耳 環(huán)，買不起耳環(huán)的貧窮人家用粗細(xì)適中的茶葉棒涂上清油塞住耳朵眼，以防長(zhǎng)嚴(yán)，有的女 孩十幾歲仍用此法。除耳環(huán)外，金戒指、金手鍋、玉鍋、項(xiàng)圈、發(fā)卡也都是回族婦女喜愛的裝 飾品。經(jīng)查詢77位婦女，素日常常佩帶首飾的占51.95%，只需節(jié)日和會(huì)客才戴的占 23.38%，從來(lái)不佩帶的占18.18%，學(xué)生禁戴的占6.48%。在各不一樣年紀(jì)段的婦女中素日 常常佩帶首飾的，16-20歲的占20%，21-30歲的占30%，31-40歲的占32.5%，41- 50歲的占17.5%。
五、住行
焉耆回民的住所通常以中國(guó)傳統(tǒng)古典四合院修建為形式，交融回民生計(jì)起居的特色， 構(gòu)成一種本民族的修建形式。四合院的正心是二層木規(guī)劃框架式的閣樓，樓前為木規(guī)劃 "勾連搭式"卷棚，一切顯露的木構(gòu)件都有精密的雕琢，兩邊廂房也是雕梁畫棟，每一根椽 頭都刻有斑紋，過道對(duì)廳都是用木規(guī)劃花格扇門拼裝而成。這種住所需求門窗大、房子開 間大采光好、一切的雕梁畫棟雕琢以花卉圖畫。
70時(shí)代后，建房為土木規(guī)劃平房，房上草泥抹頂，通常房子規(guī)劃是一明兩暗三大間。 生計(jì)富裕戶，住所分臥房、客房、廚房、倉(cāng)庫(kù)等。生計(jì)差一些的人家盡管一切都較粗陋，但仍 保留了較大窗口、大開間的特色。
曩昔，通常人家均是土炕(即火炕)。70時(shí)代后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)大多數(shù)人家換上了新式床，只需 單個(gè)有白叟的家，還有土炕;鄉(xiāng)村家庭，新式床、木板床、土炕并存。1988年，對(duì)110人抽樣 查詢，歡送新式床的占77.39%，喜愛木板通鋪的占15.65%，喜愛傳統(tǒng)土炕的占6.96%; 喜愛炕的均是40歲以上的人。
家戶室內(nèi)都注重鋪排，擺設(shè)規(guī)整，明窗凈幾，宅院每日澆水打掃，室內(nèi)常燃巴蘭香等。 栽植葡萄、養(yǎng)花是焉耆回民的傳統(tǒng)習(xí)氣，家家葡萄架成蔭、宅院里花草茂盛。
離城較遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村，大家上街多騎毛驢，或坐毛驢車。80時(shí)代，因?yàn)樯?jì)改進(jìn)，年青入外 出騎自行車、摩托車。要是全家上街，有些人家乘上小四輪拖拉機(jī)，有些人以毛驢大篷膠輪 車代步。每當(dāng)周日，鎮(zhèn)內(nèi)街道上門庭若市，人如潮涌。
回族的喝茶文明與風(fēng)俗
各地回族人遍及都有喜愛喝茶的習(xí)氣，一些懂茶道的回族人很會(huì)品茶，以為若是茶香而不清則是通常的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱之為上等茶，只要鮮、爽、活的茶才是最棒的茶�；刈灏押炔枳鳛榇偷募哑�，每逢節(jié)日或舉辦婚禮等家里來(lái)客人時(shí)，主人會(huì)熱心地給您先遞上碗茶，端上些油香、點(diǎn)心、干果一類，讓您下茶。
回族泡茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶料盛水加蓋，沁茶的時(shí)刻約為二至三分鐘。敬茶也有杰出的禮節(jié)，即當(dāng)著客人的面，將碗蓋掀開，將碗里放入茶料，然后盛水加蓋，雙手捧送。這樣做，一方面是表明這盅茶不是他人喝過的余茶，另一方面是表明對(duì)客人的敬重。若是家里來(lái)的客人較多，主人依據(jù)客人的年紀(jì)輩分和身份，分出主次，把茶先捧給主客。 回族喝蓋碗茶也很考究，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的荷地，而是用蓋子刮幾下，一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯。每刮一次后，把蓋子蓋得有點(diǎn)傾斜度，用嘴吸著喝。不能端起茶盅連續(xù)吞飲，也不能對(duì)著杯盞喘氣飲吮，要一口一口慢地飲。主人斟茶后，客人一口不喝。會(huì)被當(dāng)做對(duì)主人不禮貌、不尊重的體現(xiàn)。
在喝茶中，若是喝完一盅還想喝，就不要把茶底喝凈，要留點(diǎn)，這樣主人會(huì)給您持續(xù)倒水。若是現(xiàn)已喝夠了，就把茶盅的水悉數(shù)喝干，用手把碗口捂一下，或從碗中撈出一顆大紅棗放到嘴時(shí)，表明已喝夠了，主人也就再不推讓斟茶了。
茶，是銜接友誼的樞紐，其他民族兄弟到回族家里作客，會(huì)深深地感到，回族兄弟好客大方，茶香，情更濃。 綜觀回族的喝茶風(fēng)俗有以下兩個(gè)特色：一是回族十分注重喝茶的保健成效�；刈逶陂L(zhǎng)時(shí)間的生計(jì)實(shí)踐中，學(xué)習(xí)、吸收、開展并總結(jié)形成了本民族喝茶攝生之道。據(jù)調(diào)查一些百歲回族白叟，他們長(zhǎng)命的微妙之一，就是十分注意制造不一樣的茶水飲用。值得注重的是，回族在飲"八寶"蓋碗茶中深深體會(huì)到，它能驅(qū)寒健胃，提氣補(bǔ)脾，明目清心，延年益壽。如"八寶蓋碗茶"中，有好幾種配料都是健腦健身的食物。如芝麻，味甘性平，能補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、增智、養(yǎng)發(fā)�！段宸�(jīng)》說："服之不息，可知萬(wàn)物，通神明。"對(duì)添加記憶力，進(jìn)步思維能力起著極其重要的效果，確有"芳華長(zhǎng)駐"的功用。紅棗，維生素C適當(dāng)豐厚，每百克含量高達(dá)540毫克，素有維生素"C"丸之稱，有了它大腦才干機(jī)警靈敏�！妒澄锉静輹�(huì)纂》說："久服輕身延年，補(bǔ)中益氣，堅(jiān)韌強(qiáng)力，除愁悶"。"桂圓"，有其豐厚的養(yǎng)分和補(bǔ)養(yǎng)效果，它以補(bǔ)養(yǎng)營(yíng)血，安神養(yǎng)心，補(bǔ)靈長(zhǎng)智，開胃養(yǎng)脾著稱。"核桃仁"，其養(yǎng)分價(jià)值比雞蛋、牛奶、瘦肉都高，經(jīng)常在茶水里泡核桃仁，對(duì)增強(qiáng)忘掉力，堅(jiān)持旺盛的精力大有益處。生計(jì)在寧夏的回族在"八寶蓋碗茶"中放入枸杞、葡萄干等。寧夏枸杞是舉世聞名的補(bǔ)養(yǎng)佳品，它富含維生素A1、B1、B2、C和芋酸、鈣、磷、鐵等成分。有滋肝補(bǔ)腎、生精益氣、補(bǔ)虛安神、祛風(fēng)明意圖等功用。實(shí)踐證明，回族的八寶蓋碗茶”，注重科學(xué)配方，是杰出的攝生食物之一。二是回族喜愛飲糖茶。這是回族喝茶風(fēng)俗中的一個(gè)顯著特色。回族不管本人平常喝茶，仍是待客都要在茶葉中配以白糖或紅糖、冰糖、方糖等。若是客人來(lái)了不必糖茶款待，視為對(duì)客人的不尊重、不熱心。這些年，回族公民的生計(jì)水平大大進(jìn)步，喝茶、品茶的風(fēng)俗越來(lái)越盛，一起，為越來(lái)越多的兄弟民族所知道、所吸收，對(duì)中國(guó)的茶文明作出了重要的奉獻(xiàn)。
回族的禁忌以及風(fēng)俗習(xí)慣有哪些 篇3
寧夏回族民間茶俗甚多，有待客敬茶、三餐泡茶、饋贈(zèng)送茶、聘禮包茶、齋月散茶、節(jié)日宴茶、喜慶品茶等茶俗，并且還從選茶、贈(zèng)茶、用茶、點(diǎn)茶、配茶、煎茶、沖茶、遞茶、加水、品飲、宴請(qǐng)等諸方面，形成了一套共同的茶事禮俗。能夠說回族民間茶文化內(nèi)容豐富，興旺發(fā)達(dá)，經(jīng)久不衰。
寧夏回族民間有諺語(yǔ)云：“不論有錢沒錢，先刮三響蓋碗。”每個(gè)回族家庭至少有兩套蓋碗盅子，有的多達(dá)十幾套。他們喜用蓋碗子喝茶，不必缸子和杯子。喝茶是他們生計(jì)中的一件大事，占著無(wú)足輕重的位置。
回族茶諺云：“早茶一盅，一天神威；午茶一盅，勞作輕松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不動(dòng)�！蹦切┥狭四隁q的回族白叟每天朝晨禮完“榜布達(dá)”（晨禮），有喝早茶的習(xí)氣。他們圍在火爐旁，烤上幾片饃饃，總是要“刮”一碗子的。這碗子也叫“盅子”，是一種陶瓷器皿，古代叫“茶盞”，底小口大。茶碗、茶蓋、茶托（長(zhǎng)方形叫盅船、茶船）配套，俗稱“三泡臺(tái)”（恰似戰(zhàn)地碉堡）。有的茶蓋上繪有藍(lán)色的斑紋或赤色的小花朵，還有的繪有綠色或黑色阿拉伯文“清真”字樣，既精巧漂亮，又便利經(jīng)用。喝茶先備一壺滾燙的開水，把茶、糖等質(zhì)料放入盅內(nèi)，用開水沖泡5～10分鐘再喝。用蓋碗盅子喝茶有許多優(yōu)點(diǎn)，民諺云：“一防灰（衛(wèi)生），二防冷（保溫），三防茶葉卡嗓子（安全）。”
擇茶、泡茶、配茶品種甚多，都依經(jīng)濟(jì)條件、茶宴巨細(xì)、來(lái)賓身份、生計(jì)需求而定。通常常見的有紅糖清茶、冰糖窩窩茶、三香茶（糖、棗、茶）、紅四品（紅茶、紅棗、紅糖、枸杞）、白四品（白毛尖茶、白糖、芝麻、白葡萄），還有開胃化食的五味茶，即綠茶（苦）、山楂（酸）、芝麻（香）、白糖（甜）、姜（辣），健脾強(qiáng)腎、提神明意圖五珍茶（龍眼、枸杞、葡萄干、杏脯、祈門紅茶），生津養(yǎng)胃、健身美容的元寶茶（珠茶、紅棗、枸杞、桂元肉、葡萄干），提氣補(bǔ)虛、強(qiáng)身健骨的八寶蓋碗茶（茉莉花茶、冰糖、紅棗、芝麻、元肉、枸杞、葡萄干、核桃仁）等。通常回族家庭除山區(qū)喝罐罐茶以外，川區(qū)回民多喝“三香茶”和“白四品”，所選茶葉有茉莉花茶、毛尖茶、陜青茶、紅茶、磚茶、珠茶等。家庭條件好的喝龍井、烏龍、碧螺春等茶。
跟著生計(jì)水平的進(jìn)步，寧夏回族大眾還根據(jù)需求，便宜了明目清心的枸杞泡茶、止咳化痰的鎖陽(yáng)膏茶、滋陰補(bǔ)腎的羊骨髓茶和八寶甜面茶。
“客人遠(yuǎn)至，蓋碗先上”，家里來(lái)了客人，寧夏回族多用蓋碗茶來(lái)款待。他們先將蓋碗擦拭潔凈，盛上茶葉和佐料，掀開茶蓋半諱飾，將歡騰的開水寫入盅碗內(nèi)，沖出一圈一圈浪花，恰似牡丹開花。泡約五分鐘，雙手遞給客人�？腿撕炔柽吅冗叀肮巍�，不得用嘴吹或吸出動(dòng)靜。不然會(huì)被視為不懂茶禮、沒有教養(yǎng)之人。喝茶時(shí)要留茶汗，不得一次喝干，要邊喝邊添。左手擎著托盤，右手大拇指和食指捉住蓋頂，第四指卡住蓋口，“刮”一下，喝一下，茶露湯色，常喝常有，幽香爽口，源源不斷。這一套茶事活動(dòng)，就貫穿了“輕、穩(wěn)、靜、潔”的喝茶禮節(jié)�！拜p”指沖、刮、喝要輕，不得作聲；“穩(wěn)”指沏茶要穩(wěn)要準(zhǔn)，落點(diǎn)精確，一次沏穩(wěn)當(dāng)，似走馬觀花，不淺不溢，不漫不流；“靜”指環(huán)境幽雅，明窗凈幾，無(wú)攪擾，無(wú)噪音；“潔”指茶碗、茶水衛(wèi)生衛(wèi)生，一干二凈。
寧夏回族喝茶全在于“刮”，不會(huì)“刮”就等于不會(huì)喝茶。俗話說：“吃油香要掰呢，喝蓋碗子要刮呢！”回族吃油香要掰開，一小塊一小塊地吃，忌諱囫圇吞咬，不然被視為不懂禮節(jié)之人。喝茶要用碗蓋一下一下地“刮”動(dòng)，使茶葉和佐料加快溶解，使湯汁趕快變溫，喝時(shí)又不會(huì)燙嘴。使用茶蓋不只能夠防塵防灰、保溫，并且還可起到拌和茶葉的效果。民諺說：“一刮甜，二刮香，三刮茶露變清湯�！币馑际钦f，“刮”第一遍時(shí)只能喝到最先溶化的糖的甜味，“刮”第二遍時(shí)，茶葉與佐料通過泡制，香味徹底散發(fā)出來(lái)了，這時(shí)的滋味最佳�！肮巍钡谌闀r(shí)只剩下茶葉淡淡的湯色，能起到解渴的效果�；刈逑让裼貌柘�，以茶代藥，以茶代酒，承繼了中華民族陳舊的茶文化傳統(tǒng)�；刈寤槎Y中的提親裹包，以茶包為主，訂親時(shí)親鄰喝“定親茶”，成婚時(shí)喝“喜宴茶”，婚后與白叟喝“闔家茶”。或人干事業(yè)決心很大，也用“下茶”來(lái)描述，表明堅(jiān)決，與古代“茶不移木”同出一轍。
“金茶銀茶甘露茶，比不上回族的蓋碗茶�！庇捎谏w碗茶多有糖、紅棗、核桃仁、枸杞、桂元肉等配成，自身就是“長(zhǎng)命果”、“益壽果”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以各類蓋碗茶對(duì)強(qiáng)身健體大有裨益。 “回回白叟壽數(shù)長(zhǎng)，早上禮拜喝茶湯”、“不抽煙，不喝酒，蓋碗子不離手”，這些都是回族攝生保健的名貴經(jīng)歷，從中不難發(fā)現(xiàn)喝茶在回族安康生計(jì)中的重要性。
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