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幼兒園食品衛(wèi)生及飲用水衛(wèi)生安全工作小結(jié)
一、學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督管理加強(qiáng)，抓好重點(diǎn)工作，確保落實(shí)到位
為確保學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作落到實(shí)處，保健老師制定了學(xué)校食堂衛(wèi)生工作計(jì)劃，確保學(xué)校的衛(wèi)生安全，并對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行了通報(bào)。
2016.4我園按照xx區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求，更換了食品安全監(jiān)督公示牌。公示牌清楚地展示了學(xué)校的食品衛(wèi)生檢查結(jié)果，同時(shí)還展示了xx區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局管理員和幼兒園食堂直管領(lǐng)導(dǎo)和管理員，在老師和家長(zhǎng)的監(jiān)督下更好的做好食堂的監(jiān)管工作。
1.積極配合xx區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理局對(duì)我園食堂的環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒和規(guī)范操作等進(jìn)行檢查和采樣，結(jié)果全部合格，并得到檢查組的表?yè)P(yáng)。
2.積極配合xx區(qū)教育局安全衛(wèi)生管理中心對(duì)我園食堂工作的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，對(duì)我們的食品衛(wèi)生工作開展表示絕對(duì)的認(rèn)可。而對(duì)存在的問題也我們也及時(shí)的進(jìn)行改進(jìn)，如紗門有點(diǎn)小裂縫，及時(shí)上報(bào)修補(bǔ)；營(yíng)養(yǎng)員健康證即將過期的及時(shí)安排進(jìn)行體檢。
3、園長(zhǎng)和保教老師定期對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查，對(duì)工作中存在的問題給以指導(dǎo)和解決，在硬件設(shè)施上也給與一定的支持。如日常工用具的積極配備，發(fā)現(xiàn)紗門關(guān)上后不能緊閉，立即安裝彈簧自動(dòng)門，安排除四害公司定期檢查食堂老鼠蟑螂活動(dòng)情況，杜絕四害發(fā)生。
4、保健老師和港茸公司管理定期對(duì)食堂的衛(wèi)生安全，操作規(guī)范等進(jìn)行檢查，杜絕了食物中毒和操作安全事故的發(fā)生。
二、飲用水安全監(jiān)管到位，保障全園飲用水衛(wèi)生安全
1.飲用水和生活用水完全分開，幼兒飲用水是煮開后冷卻備用，對(duì)盛裝飲用水的容器每周進(jìn)行消毒，每天清潔后用開水沖洗。監(jiān)督檢查消毒衛(wèi)生操作規(guī)范到位。
2．水箱4月份清洗，水質(zhì)監(jiān)測(cè)報(bào)告合格率100%。
3、教師飲用水為農(nóng)夫山泉桶裝水，供應(yīng)商為xx農(nóng)夫山泉供水站，資質(zhì)合格。
4、食堂工作人員持健康證上崗，健康證均在有效期之內(nèi)，管理員對(duì)上崗人員每天嚴(yán)格晨檢，并做好健康記錄。
三、消毒餐具、衛(wèi)生用品監(jiān)管力度增加，促進(jìn)行業(yè)規(guī)范
2016.3xx區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)我園食堂餐具進(jìn)行了抽樣檢查，檢查內(nèi)容有熟食刀、湯勺、調(diào)羹、茶杯、工作人員手等，檢查結(jié)果合格率100%。
保健老師不定期抽查蒸箱消毒的規(guī)范操作，做到每周更換蒸箱水箱水，每天清潔蒸箱內(nèi)部和外部的衛(wèi)生，消毒物品擺放規(guī)范，空間充足不擁擠，保證消毒時(shí)間和消毒質(zhì)量。消毒好的餐具及時(shí)進(jìn)熟食專間。
制定蒸箱操作流程，嚴(yán)格按照消毒時(shí)間物品安排表進(jìn)行操作，保證了按時(shí)完成消毒工作。
清潔工具隨用隨清洗，每天在工作結(jié)束前徹底清洗和消毒備用。
四、抓管理，求實(shí)效，全面開展科室規(guī)范管理工作
進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制，將崗位責(zé)任分解到個(gè)人，加強(qiáng)了食堂管理。
為了適應(yīng)繁重的監(jiān)管工作要求，為了提高食堂工作效益嚴(yán)防食物中毒，使食堂工作順利開展，我制定了新人上崗培訓(xùn)和考核工作，考核合格方可留用。加強(qiáng)了每月一次業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，內(nèi)容包括：各崗位操作規(guī)范，傳染病的預(yù)防和食堂工作的關(guān)系，各崗位工作要求，夏四防工作重點(diǎn)，每月工作反思和問題討論，通過學(xué)習(xí)討論組織營(yíng)養(yǎng)員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的考試。
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