甘草的功效與作用及禁忌
甘草，肯定有很多人都不知道，甚至聽都沒聽說過，那是因?yàn)槟悴涣私飧什莸墓πВ绻懔私獾脑�，就一定�?huì)愛上它。想知道甘草的功效與作用及禁忌以及甘草的功效與作用及食用方法嗎？那就一起來看看吧。
甘草的藥用價(jià)值特別高，能治療多種疾病，但它也不是吃多了就好，下面就仔細(xì)介紹下甘草的副作用。
甘草的禁忌
據(jù)認(rèn)為，甘草的副作用是由于攝入量過高引起的。其中一些不免影響包括。
1.甘草提取物中的甘草酸可以引起稱作假性醛固酮增多癥的疾病，其特點(diǎn)是體內(nèi)叫做醛甾酮的激素水平過高。正常情況下，這種激素有助于平衡體內(nèi)鉀和鈉的水平。
這種激素的水平過高會(huì)阻礙鈉的排泄，并導(dǎo)致鉀從尿液中排出，從而導(dǎo)致血壓升高和肌肉損傷。損失鉀可導(dǎo)致心臟和肌肉運(yùn)作異常。它也導(dǎo)致保水，造成水腫。
2.根據(jù)2008年的報(bào)告，過度使用甘草可以導(dǎo)致血壓升高，肌肉無力，慢性疲勞，頭痛，腫脹，男性睪酮水平降低等問題。
3.人們還認(rèn)為，孕婦過量使用甘草可以引起大量出血，甚至導(dǎo)致早產(chǎn)。
4.還有報(bào)告顯示，長期使用甘草，還會(huì)引起體重異常增加等副作用。
患有血壓過高，肥胖，糖尿病，腎臟疾病，心臟病，或肝臟和月經(jīng)問題的人應(yīng)避免攝入甘草。
孕婦和哺乳期女性應(yīng)避免這種草藥。正在使用血管緊張素抑制劑和利尿劑藥物(如阿司匹林，地高辛，皮質(zhì)類固醇，胰島素，口服避孕藥和瀉藥)的人也應(yīng)該避免使用甘草。
盡管人們認(rèn)為消費(fèi)含有甘草提取物的糖果沒有害處，但是過量消費(fèi)也同樣可以產(chǎn)生副作用。因此，為了保證自己的身體健康，最好在使用甘草制品及保健補(bǔ)品前咨詢醫(yī)生。
甘草的功效
用于心氣虛、心悸怔忡、脈結(jié)代，以及脾胃氣虛、倦怠乏力等
前者，常與桂枝配伍，如桂枝甘草湯、炙甘草湯。后者，常與黨參、白術(shù)等同用，如四君子湯、理中丸等。
用于胃痛、腹痛及腓腸肌攣急疼痛等
常與芍藥同用，能顯著增強(qiáng)治攣急疼痛的療效，如芍藥甘草湯。
用于癰疽瘡瘍、咽喉腫痛等
可單用，內(nèi)服或外敷，或配伍應(yīng)用。癰疽瘡瘍，常與金銀花、連翹等同用，共奏清熱解毒之功，如仙方活命飲。咽喉腫痛，常與桔梗同用，如桔梗湯。若農(nóng)藥、食物中毒，常配綠豆或與防風(fēng)水煎服。
用于氣喘咳嗽
可單用，亦可配伍其他藥物應(yīng)用。如治濕痰咳嗽的二陳湯，治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛湯，治燥痰咳嗽的桑杏湯，治熱毒而致肺癰咳唾腥臭膿痰的桔梗湯，治咳唾涎沫的'甘草干姜湯等。另風(fēng)熱咳嗽、風(fēng)寒咳嗽、熱痰咳嗽亦常配伍應(yīng)用。
用于調(diào)和某些藥物的烈性
如調(diào)味承氣湯用本品緩和大黃、芒硝的瀉下作用及其對胃腸道的刺激。另外，在許多處方中也常用本品調(diào)和諸藥。
甘草的作用
抗炎抗過敏
甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護(hù)發(fā)炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。
松花蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N美食，很多人都喜歡吃松花蛋，有人說松花蛋含鉛，不敢瞎買，其實(shí)就算不是含鉛松花蛋我們在食用的時(shí)候也要注意它的禁忌，那么大家知道松花蛋不能和什么一起吃嗎?吃松花蛋的危害是什么呢?下面小編就為大家介紹一下吃松花蛋好不好吧。
松花蛋在加工過程中要用純堿、石灰等材料混合涂抹在鴨蛋上，這是必不可少的步驟，但是這樣就難免會(huì)攝入一定量的鉛，多吃對身體有很大的危害。
黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會(huì)受到鉛的污染。根據(jù)國家規(guī)定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標(biāo)準(zhǔn)的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。中醫(yī)認(rèn)為，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛�！盁o鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會(huì)影響智力發(fā)育。無鉛松花蛋固然美味可口，營養(yǎng)豐富，但孩子處于身體旺盛發(fā)育階段，對鉛的危害反應(yīng)比較明顯，還是少吃為妙。
1.皮蛋不能和甲魚同吃
甲魚俗稱水魚，王八和團(tuán)魚，它是屬于卵生性爬行動(dòng)物，在水陸兩棲生活，甲魚是不能和松花蛋同吃的，因?yàn)槠さ爸泻写罅康臒o鉛，它會(huì)影響到甲魚的原有營養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)使甲魚的營養(yǎng)價(jià)值大量的流失，因此在日常生活中我們應(yīng)該特別注意，不能將松花蛋和甲魚放在一起吃。
2.皮蛋不能和李子同吃
皮蛋千萬不能喝李子一起吃，因?yàn)槠さ暗臓I養(yǎng)成分會(huì)和皮蛋中的鉛發(fā)生沖突，如果把他們一起食用會(huì)引起身體的不適，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)嘔吐等癥狀。
3.皮蛋不能和紅糖同吃
紅糖在烹飪過程中是調(diào)色的好幫手，但是千萬不要將紅糖和皮蛋在一起吃，紅糖與皮蛋一起食用會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不利于人體的氨類化合物。
4.堿性皮蛋不能和醋同吃
堿性的皮蛋直接和醋不能放在一起，鈣要結(jié)合醋酸形成沉淀，不好消化，有可能產(chǎn)生毒素，引發(fā)食物中毒。
小提示
吃皮蛋注意事項(xiàng)
在選購松花蛋時(shí)應(yīng)注意，松花蛋剝開后，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬不能吃。污染松花蛋的細(xì)菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進(jìn)入人體后，在腸跡膜上引發(fā)炎癥，菌體裂變后會(huì)產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的內(nèi)毒素，致使人作出現(xiàn)中毒癥狀。
松花蛋的危害
我們把松花蛋剝開之后要在1-2小時(shí)類吃完，千萬不要放的太久，皮蛋和空氣接觸會(huì)感染沙門氏桿菌，皮蛋被成都市疾控中心列為高危食品第一位，原因就是它非常容易被沙門氏桿菌所感染。
沙門氏桿菌生長的理想溫度是20℃~37℃，夏季是他們生存的大好時(shí)節(jié)，它可謂是無孔不入，會(huì)與灰塵一起飄浮在空氣中，一旦遇到適合的載體就會(huì)迅速繁殖。而皮蛋正是他們喜愛的載體，皮蛋可以為為沙門氏桿菌提供大量的營養(yǎng)，讓其繁殖速度不斷加快，如果我們吃下這種帶菌蛋，就會(huì)引起中毒現(xiàn)象。
需要注意的是，皮蛋一旦被此類細(xì)菌所感染，就算是在放到冰箱里，低溫也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖，只是降低了其的活躍程度而已。
相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘后才會(huì)徹底死亡。所以，皮蛋去殼后應(yīng)在高溫下蒸5分鐘，或是放進(jìn)微波爐里"轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)"，放涼之后食用絕對不會(huì)影響口味，而且還安全了很多。
皮蛋的體積相對較小，非常容易就讓沙門氏桿菌"全面占領(lǐng)"。故此皮蛋最好在1~2小時(shí)內(nèi)吃完。食用之后如果出現(xiàn)腹痛、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐等病痛，很有可能就是感染了沙門氏桿菌。
這時(shí)可先喝點(diǎn)糖鹽水控制病情，之后要及時(shí)到醫(yī)院就診。我們所說的糖鹽水就是把糖和鹽按1∶1的比例放在白開水中，糖可以夠控制沙門氏桿菌的繁殖速度，鹽水可以防止拉肚子造成的電解質(zhì)流失。
相比于直接食用松花蛋，皮蛋瘦肉粥就安全許多，煮粥的過程可以讓有害病菌在高溫下徹底的被殺死，避免了出現(xiàn)中毒的可能。
護(hù)肝養(yǎng)肝
甘草里含有甘草酸等有效成分，能通過抑制補(bǔ)體防止肝細(xì)胞受損，進(jìn)而起到保肝作用，并通過改變細(xì)胞膜通透性阻止病毒進(jìn)入肝細(xì)胞，達(dá)到抗病毒的效果。
保護(hù)胃腸健康
甘草有類似腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用;并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣?zhàn)饔谩?/p>
鎮(zhèn)咳作用
甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮(zhèn)咳作用，祛痰作用也較顯著，其作用強(qiáng)度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏。
甘草能增強(qiáng)方劑中其它藥的功效
這與甘草中所含的甘草酸、甘草甙元、異甘草甙元有關(guān)。比如甘草酸芍藥甙在鎮(zhèn)痛、解痙、解熱、抗炎、抑制胃液分泌和松弛平滑肌方面均有協(xié)同作用。
除口臭
用小葉麥冬和甘草泡茶喝，或者在嘴里含上一粒話梅、青橄欖、山楂，也能防止口臭。
治關(guān)節(jié)疼痛
炙甘草具有益氣、止痛的功效，在用藥中發(fā)現(xiàn)，一些關(guān)節(jié)疼痛的患者，服用炙甘草后，疼痛緩解。因此，腸胃不適引起疼痛、關(guān)節(jié)疼痛的市民，可以服用炙甘草。
甘草的做法
甘草魚丸紅薯湯
材料
甘草20克，魚丸200克，紅薯1根，蔥姜少許，鹽3克，清水1200克。
做法
1、紅薯去皮切成塊、加入甘草、清水、姜，上湯煲大火煮沸。
2、轉(zhuǎn)文火煲20分鐘。
3、在煲的過程中千萬別離開時(shí)間太長。等到20分鐘左右的時(shí)候就可以加入魚丸和蔥段了。
4、轉(zhuǎn)旺火煮沸，繼續(xù)煲15分鐘。
5、最后加鹽調(diào)味就可以了。
甘草絲瓜湯
材料
甘草10克，絲瓜1根，瘦肉片200克，雞高湯500克，清水600克，鹽3克。
做法
(1)首先把甘草、肉片放到鍋里，然后添加高湯、清水，就可以煲了。等湯煲煮沸的時(shí)候，再轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。
(2)絲瓜去皮，切塊備用。
(3)加入絲瓜。
(4)轉(zhuǎn)旺火煲10分鐘。最后加鹽調(diào)味。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的甘草的功效與作用及禁忌，你們都了解了吧。這對于不了解甘草的人來說，真的是極好的�？戳松厦嬲f的甘草的功效以及甘草的功效與作用及食用方法，感興趣的就去試試。
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