花生的吃法及注意事項(xiàng)
很多朋友在食用花生來保健以及調(diào)理身體的時(shí)候，對吃花生的一些禁忌不是很明白。這樣導(dǎo)致吃花生產(chǎn)生了負(fù)面的作用。下面是小編整理的花生的吃法及注意事項(xiàng)相關(guān)內(nèi)容。
花生的5種吃法
醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右。
花生燉豬蹄緩解便秘�；ㄉ�3兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周。
花生大棗蜂蜜水潤肺補(bǔ)脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用。
花生燉鯽魚緩解浮腫�；ㄉ�60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對營養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。
花生煮水保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對聲啞失音有一定療效。
吃花生的注意事項(xiàng)
生食花生米易患病
花生在地里生長時(shí)，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時(shí)很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會(huì)患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會(huì)引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
炒炸花生米營養(yǎng)差
花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，這樣其營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
水煮花米益處多
水煮花生米能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。
花生所含的人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)還是很豐富的。所以想真正的享受到花生帶給人的益處，就要學(xué)會(huì)花生的科學(xué)食用方式，以及要知道的是哪些人在什么樣的情況下不能吃花生。
花生不適宜生吃
因?yàn)榛ㄉ闹竞勘容^高，食用后不容易消化吸收，而過多吃生花生的話還會(huì)導(dǎo)致消化不良。此外，花生長在土壤里，容易被寄生蟲卵污染，如果生吃花生的話，很容易誘發(fā)寄生蟲病。除此之外，花生還容易被鼠類污染，特別容易誘發(fā)流行性出血熱。所以，花生不適合生吃。
水煮花生營養(yǎng)高
許多人喜歡吃炒花生和油炸花生，俗不知，花生經(jīng)過炒和炸后，花生中的營養(yǎng)成分就會(huì)受到破壞，所以說，花生煮著吃營養(yǎng)價(jià)值最高。另外，花生極易感染黃曲霉菌，如果用水煮過后，花生中所含的黃曲霉菌就會(huì)溶到水里去，這樣再吃的話就安全健康多了。
醋泡花生堪比“天仙配”
花生除了含有很高的營養(yǎng)價(jià)值外，人體所需要的不飽和脂肪酸也很豐富。但花生含有很高的脂肪，熱量也很高。而醋中的多種有機(jī)酸恰恰能起到解膩生香的功效。如果用醋泡花生，時(shí)間大約7-8天，每天晚上睡覺前食用10粒，對降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積等都有很好的療效。
擴(kuò)展
花生牛軋?zhí)亲龇?/strong>
花生牛軋?zhí)堑?食材和調(diào)料：
花生米400克 麥芽糖 200克 白砂糖200克 水 70ML 蛋清1個(gè)
教您花生牛軋?zhí)堑募页Ｗ龇�，如何做花生牛軋�(zhí)遣藕贸?/p>
一、花生米烤熟，晾涼后去皮
二、麥芽糖、白砂糖和水倒入鍋中小火煮至140度，這個(gè)時(shí)間會(huì)比較長，約1小時(shí)
三、糖快熬好時(shí)，將蛋清打發(fā)至硬性
四、熬好的糖漿慢慢倒入打發(fā)的蛋清中，同時(shí)繼續(xù)打蛋清
五、打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動(dòng)時(shí)，倒入花生仁，攪拌均勻
六、攪拌至整體感覺比較干、不粘手，將糖團(tuán)涂了油的模具內(nèi)，或牛油紙上
七、將表面壓平，取出切塊即可（最好壓平后就取出切塊，時(shí)間長了，糖會(huì)很脆，不太好切）
家常美食小貼士：
1、熬糖是個(gè)費(fèi)時(shí)間的事，火還不能大，慢慢等著吧，熬到最后糖液的顏色會(huì)變深呈焦糖色。
2、如果有溫度計(jì)的話，可以隨時(shí)測下溫度，大概15－20分鐘時(shí)就到110度了，但之后溫度升得非常慢，從110度升至140度大約需要40分鐘。
3、如果沒有溫度計(jì)，就感覺差不多時(shí)，用筷子蘸幾滴糖，滴到冰水里，如果糖能迅速結(jié)塊變硬，就可以了。一定是入水立即凝結(jié)成塊，并感覺非常脆硬。
4、糖熬不到溫度的話，最后的成品會(huì)不易成形，而且非常粘。
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