花豆有哪些功效及禁忌呢
花豆,又名腎豆, 因其形狀如人體腎臟、全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名。舊時(shí)為朝廷貢品, 又叫圣豆、皇帝豆;也有的形如裝錢用的荷包,也稱招財(cái)豆、荷包豆、富貴豆;下面是小編整理的花豆有哪些功效及禁忌呢,歡迎大家分享。
花豆有哪些功效及禁忌呢
花豆的維生素和礦物質(zhì)含量豐富,是一種高淀粉高蛋白質(zhì)無(wú)脂肪的保健食品;ǘ咕哂薪∑涯I、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用,對(duì)肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化有食療作用,最為神奇的.是花豆能把各種肉類中的脂肪降低,被稱為神奇的煲湯佳品,在民間享有“豆中之王”的美稱。
花豆的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%和多達(dá)17種的氨基酸,具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣,和治療冠心病的功效,是豆中珍品。
花豆又是菜肴中美味的佳品,燉雞肉、燉排骨特別開胃。長(zhǎng)期食用具有滋陰壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體、增加力量等功效,還有助于預(yù)防心血管疾病。
一般人都可以食用花豆,并沒(méi)什么例外的禁忌。如果患有嚴(yán)重的疾病,醫(yī)生有特別囑咐的話,就最好少吃。
花豆?fàn)I養(yǎng)家常做法推薦
下面給大家推薦一道家常菜——花豆鹵牛肉,這道菜的重點(diǎn)是有肉,而且是牛腩!有沒(méi)有很興奮!但是做這道菜還是需要一定的水平呢。
首先,我們需要準(zhǔn)備材料:
牛腩1斤、花豆4兩、蔥2支、辣椒1根、蒜頭6個(gè)、姜3片、熱水20杯(這個(gè)大家可以大概掂量一下就好了)、鹵包1包、醬油1杯、酒1/4杯、豆腐乳3塊、糖2大匙、香油1大匙。
食材都準(zhǔn)備好之后的步驟:
1.將牛腩洗凈瀝干后,以斜切刀法(這個(gè)很考驗(yàn)刀工啊,初學(xué)者千萬(wàn)小心不要切到手了。┣谐蓪2公分段,再用熱水汆燙以去除血水,并用清水洗凈瀝干備用。
2.牛腩切好后就開始熱油鍋,把牛腩放到油鍋炸至外表略焦,不要太焦了,好了之后再撈起將油瀝干,盛到碗里備用。
3.那么我們還要把花豆洗凈提前用熱水浸泡3小時(shí),要鹵前再撈起來(lái)用。
所有的材料都準(zhǔn)備妥當(dāng)之后,那么就要開始辦正事兒了。
做法:
我們先將鍋預(yù)熱后加入少許油,放入處理好的材料爆香,再放入牛腩翻炒均勻,加入熱水、調(diào)味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分鐘后,再加蓋以小火煮至微滾狀態(tài),燉煮2小時(shí)至湯汁收濃,牛腩、花豆熟爛就表示OK,盛入湯碗中就可以吃了。
說(shuō)到這大家有沒(méi)有流口水?反正很多人是hold不住了,表示肚子非常餓!
種植花豆的方法和流程是什么
種植花豆首先就要選種子。種子選不好,那么種出來(lái)的花豆的品質(zhì)是不夠完美的,有可能會(huì)出現(xiàn)豆子干癟的情況。種子有問(wèn)題,花豆苗極有可能長(zhǎng)不出來(lái),或者長(zhǎng)到一半夭折,結(jié)果沒(méi)有收成,這對(duì)種植者來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的損失。
花豆一般要選擇飽滿、花紋均勻的種子,這樣的種子才能保證花豆的品質(zhì),也能保證收成。選好種子之后是種子的處理。一般播種之前需要用一些專業(yè)的藥物拌種,這樣能防止種子被蟲子破壞,防止枯萎病和細(xì)菌疫病等。
種子處理好之后就是選擇適合的播種期;ǘ共シN的方法主要有育苗移栽和露地播種。育苗移栽就是將浸泡的種子點(diǎn)播于營(yíng)養(yǎng)袋中,每袋兩三粒左右;露地直播是按照確定的栽培方式,直接在翻好的每個(gè)坑播兩三粒干種子。
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