春季的野菜吃法和禁忌

　　春天到了，萬物復蘇，一切都充滿了生機與活力，這時候各種各樣的野菜也都開始拼命的往上竄，人們都會選擇去挑野菜來吃。但是你知道野菜的做法都有哪些嗎？你知道哦啊如何健康食用野菜嗎？今天的小編就來告訴你春季野菜的健康吃法與食用禁忌，快來看看吧。

　　野菜不野

　　野菜的種類很多，人們經(jīng)常吃的野菜有：薺菜、掃帚苗、苦菜、馬齒筧、灰灰菜、野莧菜、魚腥草、蕨菜等等，各地還有特色的野菜。以前的野菜就是野生的，不用管播種，只管采摘就行。

　　隨著現(xiàn)代人消費的需要，一些人工栽培的、大棚里種的野菜也就越來較多了，而正所謂的野菜也就不野啦，味道也就打了折扣。

　　踏春采菜一舉兩得

　　以前城鎮(zhèn)的建設不像現(xiàn)在攤煎餅式的，出去大門口，馬路對面就是田野、麥地;空氣是好的，不用擔心什么PM超標，自由地呼吸，偶爾過輛汽車，還要使勁吸吸那好聞的汽油味。

　　春天到了，陽光明媚，拿一小筐和小鏟或徒手，走到田野里、麥地里，呼吸著帶泥土味的空氣，享受著陽光的沐浴和大自然無私的奉獻。

　　麥地里薺菜很多，邊辨認、邊采摘，不一會兒就可以采好多。在野外采摘野菜可以說對健康好處多多。

　　鍛煉身體

　　我們在采摘野菜的時候需要不停地走動、找尋，從而使得我們的活動量增加，在不知不覺中使得我們的身體得到了鍛煉。

　　呼吸著新鮮空氣

　　心情舒暢。陽光下，滿眼的綠色，廣闊的田野，無論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和、寧靜。

　　野菜的營養(yǎng)

　　根據(jù)祖國傳統(tǒng)醫(yī)學記載，很多野菜具有防病治病作用，這個我不懂，不敢亂說。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學的知識，野菜應該歸類到蔬菜，它們的營養(yǎng)成分和普通的蔬菜差不多。

　　野菜的特點

　　含的水分多，有65%-95%的水分。

　　綠顏色的野菜中富含大量的胡蘿卜素、維生素C等各種微量元素。

　　礦物質(zhì)，如鈣、鉀、鎂的含量也較高。

　　膳食纖維豐富，可以促進胃腸蠕動，減少便秘。

　　含較多的植物化學物質(zhì)。

　　野菜的.吃法

　　涼拌：薺菜、苦菜等，洗凈后涼拌，看著清、吃著爽。

　　做餡：如薺菜，可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡，咬到嘴里，清香滿口，說不出的美妙滋味。

　　蒸：掃帚苗、榆錢，洗凈后用干面粉拌一下，上鍋蒸幾分鐘，拌著蒜汁吃。

　　其他：做湯、煮面時放點野菜，增色增味。

　　吃野菜的四項注意

　　1、不認識的不采、不吃

　　有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用。采摘野菜時一定注意，不認識的不采、不吃。

　　2、路邊的野菜不要采

　　路邊生長的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。

　　3、做好前處理

　　一些野菜有微毒，需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒，一定要認真處理好后再吃。

　　4、不宜多吃

　　野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經(jīng)驗，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。

　　吃野菜原本是為了促進健康，如果吃的不合適帶來負面作用，就適得其反啦。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道野菜的做法了嗎？野菜怎么吃才健康了嗎？小編介紹野菜美味食譜你都學會怎么做了嗎？但是大家在食用野菜的時候一定要牢記吃野菜的禁忌，這樣才能健康吃野菜。

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