有關(guān)酒店工作總結(jié)模板集合九篇
總結(jié)就是對一個時期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問題的能力，為此要我們寫一份總結(jié)。那么我們該怎么去寫總結(jié)呢？下面是小編收集整理的酒店工作總結(jié)9篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店工作總結(jié) 篇1
回顧一年的學(xué)習(xí)工作，在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃。現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：
一、經(jīng)營情況
1：各種經(jīng)濟指標完成情況
全年餐飲部實現(xiàn)營業(yè)收入：20xx.1.1—11.31，共：2110000元比去年的：2162175元，下降：52175元，今年平均值104.28，年上座率：0.029%，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
二：日常管理
1、部門規(guī)范管理
由部門管理人員于20xx.8.17.組成，每天中午11：17分對部門各區(qū)域進行檢查，對查出問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。
2、成本控制和節(jié)能降耗
1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時開關(guān)燈，空調(diào)，熱水器， 5、合理利用邊角余料不浪費，
6、嚴格控制低值易耗品，做到領(lǐng)用有記。
3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”
1發(fā)動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領(lǐng)班專人負責(zé)整理和清點，2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。
4、抓“培訓(xùn)”抓“落實”。
培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識，2鋪臺布，托盤，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花，3親自參與服務(wù)工作并定時檢查。
5、做到美麗酒店，安全酒店。
做好環(huán)境衛(wèi)生，護好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。
6、制度面前人人平等。
三、餐飲工作中仍存在一些不足
1、仍有一些員工的主觀能動性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀律，服務(wù)禮貌用語，餐中服務(wù)等。
2、部分員工仍缺乏團隊協(xié)作意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進一步加強。4個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
針對20xx年的工作特制定計劃如下：
一：經(jīng)營目標
今年元，明年爭取打到元，我們將繼續(xù)保持重大投訴為0
二、日常管理
繼續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。
1、進一步加強吧臺餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧。
2、加強員工思想教育，利用一切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助精神，樹立集體榮辱觀。
3、開拓經(jīng)濟發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入，如旺季推出外賣。
4、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。
三：改變措施及方法
1、增加員工效益意識，做好節(jié)能降耗。
(1)嚴抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。
(2)降低設(shè)備運行的消耗，如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉。
(3)嚴格把好菜品驗收關(guān)，合理使用邊角余料。
(4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購制度”。
2、突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念
(1)保持與員工溝通的習(xí)慣，增進彼此的了解，便于工作的開展。
(2)開展聯(lián)營活動，餐飲部和客服部相互交流，互相改進。
(3)增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力度不強的局面。
(4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動，如田徑，籃球，乒乓球等。
20xx年是一個新的`起點，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。
酒店工作總結(jié) 篇2
20xx年已悄然謝幕，xx酒店在年也重大的與轉(zhuǎn)變，飯店中的普通一員，在平穩(wěn)中感受、在中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受，在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等工作中收獲頗多，所經(jīng)歷和的每一項工作為20xx年的工作奠定基礎(chǔ)，向各位和同事匯報一下20xx年工作思路，希望各位指正。
一、20xx年工作總結(jié)
回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理會，我所從事的工作和擔(dān)負的責(zé)任也使的責(zé)任感與使用感，在酒店工作之前，我對行業(yè)可以說是很少，在到酒店后，在各位和同事的幫助與協(xié)助下，我和工作都長足進步，當然半年內(nèi)也了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長足以依托的經(jīng)驗與資本，對個人與工作總結(jié)與分析，特把20xx年工作總結(jié)如下。
1、工作成績描述
�、旁诎肽曛泄ぷ鬟M步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上成績;
�、仆鈪f(xié)工作，為酒店打造外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ);
�、侨肆Y源工作進展，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上進展;
�、荣|(zhì)檢工作進展，質(zhì)量檢查體系已;
⑸行政部工飯店整體工作運營基礎(chǔ)性支持，與各緊密，為飯店發(fā)展努力。
2、工作失誤總結(jié)
�、哦淘趦�(nèi)部管理中還有些不規(guī)范的地方，使工作整體受到;
⑵注重工作質(zhì)量與，強調(diào)管理，對員工生活關(guān)注度，今后工作中會再與員工的溝通，地工作要求;
�、桥嘤�(xùn)工作系統(tǒng)性，在20xx年注意改進;
3、個人優(yōu)勢分析
�、泡^強的親和力，具備的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作，并能較快地工作環(huán)境;
⑵較強的學(xué)習(xí)能力，可以在較短內(nèi)對新的知識融會貫通，并運用于工作中;
�、强刂颇芰Α⑸瞄L溝通，對管理工作把控能力較強;
⑷工作細致性較強，善于從細節(jié)處工作，對工作大有進益;
4、個人劣勢分析
�、艔氖戮频陿I(yè)較短，在專業(yè)性上會;
�、茖ψ陨硇愿袼秉c的'控制與把握應(yīng)提升，應(yīng)加工作中優(yōu)勢，盡量規(guī)避劣勢，自身工作。
二、酒店店長20xx年工作計劃
展望充滿挑戰(zhàn)的XX年，有許多計劃正待一一去實施，在20xx年開端之時，有必要對工作的設(shè)計與規(guī)劃，特將計劃向各位通報，以期大家對我的計劃建議與修正，并在計劃過程中各位的與幫助。
1、總體工作計劃描述
原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為原則，一切工作原則。
兩項工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的;
三個核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升;
2、20xx年工作計劃
�、抛陨砺氊�(zé)，工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力。
做為酒店股東和監(jiān)理會，我對酒店的感情與所擔(dān)負的責(zé)任已僅是做為行政部人所應(yīng)盡到的職責(zé)，在20xx年我和我所在將酒店要求、將每項工作到最細之處，協(xié)助總經(jīng)理每一項政策措施，在酒店業(yè)績也使自身長足進步。
⑵人力資源管理工作：
20xx年行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為的人力資源管理工作，從人才引進渠道、擴充人員上升空間、人員良性競爭，考核機制幾工作，使人力資源管理工作體系化，在酒店內(nèi)部一支競爭力的員工隊伍。
⑶培訓(xùn)工作：
培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以的保障，在20xx年我將起的培訓(xùn)體系，從員工入職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、日常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾入手，把培訓(xùn)工作有層次、結(jié)構(gòu)的培訓(xùn)層級，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作，以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建設(shè)企業(yè)文化的組成，培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定基矗
⑷質(zhì)檢工作體系，可行性標準，更佳工作。
在20xx年質(zhì)檢工作要的體系，酒店質(zhì)檢和質(zhì)檢聯(lián)動的工作，質(zhì)檢工作從原則上要嚴、嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為，而是質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓(xùn)及考核緊密，的質(zhì)檢工作環(huán)，的工作，每月一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店，為酒店經(jīng)營管理工作依據(jù)。
�、赏鈪f(xié)工作在原有外聯(lián)基礎(chǔ)上， “開發(fā)新朋友，不忘老朋友”
與新溝通，在飯店的支持下，一切社會關(guān)系和資源，和情況，使外聯(lián)和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年，了飯店的經(jīng)營秩序。
⑹以的安全責(zé)任感和對及的精神，狠抓飯店安全管理，強化“安全預(yù)防”的能力，了飯店全年無重大安全責(zé)任事故。
在20xx年舉行一次消防實戰(zhàn)演習(xí)，并加大消防培訓(xùn)，使安全消防工作上升到的，并飯店實習(xí)情況對消防監(jiān)控系統(tǒng)檢查，其運轉(zhuǎn)，在20xx年計劃組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查，保安工作責(zé)任到人，與責(zé)任人簽定安全責(zé)任書，使安全工作日�；⒅贫然�，規(guī)范化的。
20xx年承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特速度向飛奔而來，年，我希望可以在工作上進益，優(yōu)勢、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景;更希望工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更大提升;在20xx年我和我的會苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴充內(nèi)存，把建設(shè)真正意義上的團隊、優(yōu)秀團隊、專業(yè)團隊，也使專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人!
酒店工作總結(jié) 篇3
在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學(xué)習(xí)與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現(xiàn)將這一年來的工作情況總結(jié)如下：
1 規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在針對管家部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，經(jīng)理和部長對新老員工進行了多次陪訓(xùn)。培訓(xùn)了如有關(guān)客房做房程序，規(guī)范了服務(wù)用語，對客服務(wù)等等。
2.為確�？头砍鍪圪|(zhì)量，堅持床上用品一客一換，巾類根據(jù)客人要求隨時更換。嚴格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低。
3 客房部是酒店成本費用最高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我部號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象。加強員工的節(jié)能意識，主要表現(xiàn)在：1回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用 2查退房后拔掉取電牌 3做房時關(guān)燈關(guān)空調(diào) 4定時的開關(guān)走朗和電梯口的燈。這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了一筆不少的電費。
4 客房設(shè)施能否達到規(guī)定的使用年限，是直接影響酒店效益和長遠發(fā)展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上房務(wù)部嚴格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，定期對床墊翻轉(zhuǎn)，家具定期上蠟保養(yǎng)，房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養(yǎng)，客房部非常重視，要求員工在平時的工作中，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點狀污漬，都應(yīng)及時的做點清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數(shù)，還能保持地毯整體衛(wèi)生。
5開展技術(shù)大練兵，培養(yǎng)技術(shù)能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作。今年總公司上半年舉行的第四屆技能比賽中客房部均拿到了第一和第二名的好成績。公司管家部下半年從今年10月份起利用淡季，對樓層員工開展技術(shù)大練兵活動，對員工的打掃房間技能和鋪床，鋪臺，和理論知識，從中發(fā)現(xiàn)員工的操作非常不規(guī)范、不科學(xué)，針對存在的問題，公司領(lǐng)導(dǎo)專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。并成功舉辦了今年公司的第一屆技能比賽。我班組的李丹獲得了第二名的`好成績。公司今年通過這一系列培訓(xùn)和比賽。員工的整體素質(zhì)和工作技能取得了一定的成效。房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了。
在下的一年里我會協(xié)助各位領(lǐng)導(dǎo)和部長做好客房部的日常工作。合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。做好各項接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，有疑難問題應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo)。加強對設(shè)施設(shè)備的檢查和維護保養(yǎng)，對客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格把關(guān)，合理的安排好計劃衛(wèi)生，做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團結(jié)友愛、相互幫助、共同進步。切實履行職責(zé)，認真完成上級交辦的其它工作。努力做好本職工作。
在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。
酒店工作總結(jié) 篇4
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
您們好，我是，緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了，回顧我這一年的工作，有許多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結(jié)。
一、工作的整體回顧：
一個企業(yè)贏利是第一目標，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章�？头坎孔鰹橐粋�服務(wù)性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔(dān)負著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營指標的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會議上給我們下達的.任務(wù)。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是集團的利潤。
二、年我完成了以下工作：
1．學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負責(zé)本集團客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。
2．開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起�？头坎渴枪镜闹饕獎�(chuàng)收部門，它的本費也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點后再開啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費。
3.為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)我們在操作時有無不規(guī)范、不科學(xué)的問題，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。我們也利用淡季不斷實踐，認真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。
4、領(lǐng)導(dǎo)采取對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認識，整個集團形成了一切工作都是為了讓客人滿意的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實際的全面梳理和提高。
三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：
1.容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。
2：房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。
3：各個崗位的服務(wù)規(guī)范需要進一步加強。
4．設(shè)施設(shè)備維保計劃未落實到位。
5．交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。
四、關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、細化服務(wù)措施，提高賓客滿意度。
3、加強教育培訓(xùn)，強化員工隊伍素質(zhì)。
4、規(guī)范管理，促進企業(yè)健康有序發(fā)展。
5、加強市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。
6、認真做好上門散客的銷售工作。
7、做好旺季的合理預(yù)定，最大限度地提高銷售額。
8、規(guī)范留言服務(wù)，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次。
9、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店營銷競爭力，首先應(yīng)革新觀念，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。
在年即將到來的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！
酒店工作總結(jié) 篇5
xxxx年工程部按照酒店的標準要求,我工程部全體員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,以及同各部門的密切配合,團結(jié)一致。工程部在今年圓滿地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)交給的各項任務(wù)，保證了酒店所有設(shè)備的安全運行，取得了一定的好成績，在今年（1——11月）工程部共維修單1832張，7899項，電話報修2638項，總計10537項。
一．自進xxxx年以來，工程部的全體同志按照酒店領(lǐng)導(dǎo)每次召開的有關(guān)會議精神，我們都能夠認真?zhèn)鬟_，貫徹領(lǐng)會會議精神，把會議精神落實到實際工作中去，制定了一周部門例會制度，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，在日常工作中，工程部每位員工都做到：眼看；鼻聞；耳聽和手模。發(fā)現(xiàn)設(shè)備缺陷，及時排除，絕不留后患。
二．在工作中，工程部的員工們肩負著酒店所有設(shè)備的維修工作，及供水和供電等設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，隨著副樓出租的正常運行，宿舍出租的正常運行，酒店星評復(fù)審，工程部的工作量增加不少，工程部克服人員少，維修量大，做到了應(yīng)修必修，修必修好的原則，應(yīng)定期保養(yǎng)的設(shè)備，就一定保養(yǎng)好，每一項設(shè)備都有設(shè)備主人，每天巡視，發(fā)現(xiàn)設(shè)備缺陷和異常情況及時處理，在今年巡回檢查發(fā)現(xiàn)；高壓配電設(shè)施使用多年，變壓器噪聲大，高壓油斷路器油位偏底，電纜接頭，絕緣老化，如繼續(xù)使用，易造成相間短路爆炸，對設(shè)備造成重大損壞，后果不堪設(shè)想，為了解決這一重大隱患。我們工程部的員工及時向經(jīng)理匯報，經(jīng)過商討，制度了維修施工安全方案：對電纜接頭進行處理，添加高壓絕緣由對各開關(guān)接頭和母線排接頭緊固，對高壓配電進行全面的清潔衛(wèi)生。設(shè)備的老化引起了部門重視，又相續(xù)對其它設(shè)備進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)部分設(shè)備均已老化，7個樓層電纜對接點及1樓電纜對接點發(fā)熱，如繼續(xù)滿負載的使用，將會造成相間短路，對設(shè)備造成重大損壞，經(jīng)過開會研究決定對此進行維修處理；員工要在吊頂天花板狹窄處和低壓配電進行維修處理，過程中員工們不怕臟，不怕累克服了一切困難，各人發(fā)揮了各人的技能，保證了酒店電設(shè)備的正常運作。今年15號臺風(fēng)，十月一日將登陸海南三亞。九月三十號上午8點，風(fēng)雨欲來，工程部全體員工在臺風(fēng)來臨之際加班加點，事先對酒店客房門窗，廣告招牌，太陽能熱水箱，消防設(shè)備，設(shè)施，高低壓配電箱和材料倉庫等進行安全防御措施。下午三點對酒店大堂玻璃門進行封板加固接著裝沙袋堵大堂門和高低壓配電房門，并檢查酒店可能被臺風(fēng)襲擊造成損壞的地方。晚上九點，陣風(fēng)一陣猛過一陣，雨下不停，臺風(fēng)逼進三亞，工程部全體員工堅守崗位，做好抗風(fēng)搶險工作。晚上十點，風(fēng)力加強，雨下的很大。給酒店7樓頂造成大量的積水，工程部頂著大風(fēng)大雨到樓頂進行排水，到十一點，酒店員工通道又被大風(fēng)吹破玻璃2塊，工程部員工又趕到員工通道外對被風(fēng)吹壞的地方進行封板頂住大風(fēng)大雨。接著客房總機的窗又被臺風(fēng)吹壞，工程部員工又及時趕到，對窗口修補，臺風(fēng)持續(xù)大作，暴雨下得不停，哪里有險情哪里就有工程部員工的身影。十月一日凌晨1點，七樓頂?shù)奶柲芩浔伙L(fēng)吹壞，工程部員工不顧臺風(fēng)的危險，冒著大風(fēng)大雨爬上七樓頂，用繩子栓住腰間象動物一樣的爬著移動，慢慢靠近太陽能水箱，對被風(fēng)吹壞的鐵皮進行修復(fù)加固。凌晨3點，猛風(fēng)大作，雨越下越大，六樓的防火門被風(fēng)吹開，低壓配店房電纜溝又滲水，為了安全，工程部的員工分成兩對人，一對去搶修六樓的消防門，另一對人去處理電纜溝的水，在大風(fēng)大雨期間，為了不讓高低壓配電房門被大風(fēng)吹壞，工程部全體員工輪流著用身體頂門，確保了高低壓配電房的一卻完好無損。經(jīng)過了十多個小時抗風(fēng)雨的戰(zhàn)斗，確保了酒店的配電及各種設(shè)備設(shè)施沒有受到臺風(fēng)的影響損壞。在早晨6點及時送店，讓酒店正常營業(yè)。使酒店的損失降到最低限度。
三．工程部全體員工在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)方面都非常主動，互相交流，互相學(xué)習(xí)取長補短，不斷增強業(yè)務(wù)知識水平。利用開會的時間，從酒店的`十大敬請電話接聽，以及智能鎖維修方面的基礎(chǔ)知識和電梯安全操作等多方面培訓(xùn)，特別注重設(shè)施的維護保養(yǎng)！有計劃的進行培訓(xùn)，收到了相當好的效果，而新來的員工更是加強業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，有計劃的進行培訓(xùn)，收到了相當好的效果，使他們盡快熟悉酒店的各項設(shè)備，做好了發(fā)現(xiàn)一般設(shè)備故障能獨立排除的培訓(xùn)工作。
四．工程部經(jīng)理經(jīng)常利用例會強調(diào)的就是安全及工作注意事項，為了確保酒店設(shè)備的安全正常運行，就要提高員工的專業(yè)技術(shù)水平和突發(fā)性事故的應(yīng)變能力。準確判斷迅速排除各種設(shè)備故障，保證了酒店的設(shè)備正常運行。
五．在節(jié)約能源、降低能耗方面。按照酒店對工程部提出的新要求，要工程部轉(zhuǎn)變?yōu)槔麧櫜块T。我工程部在總經(jīng)理與各部門的支持下，首先對酒店的水、電、空調(diào)等設(shè)備設(shè)施那些是可以立即改進的，那些是無法改進的，在以后的改造中要考慮的，都要進行分析和排查，做出了節(jié)能方案和措施
1．加強了對空調(diào)的管理檢查維修力度，今年夏季加大了對空調(diào)過清網(wǎng)的清洗，提高制冷效果，同時我部門還根據(jù)氣溫、客情、靈活控制空調(diào)的開與關(guān)的時間，把空調(diào)溫度設(shè)置在26度以上。
2．對功率較大的機電設(shè)備，加強巡查確保電機、水泵處于良好的運行狀態(tài)，杜絕跑、冒、漏的現(xiàn)象。
3．餐廳和大廳筒燈照明開關(guān)改為分片控制。把白天不需要亮的改為單獨控制。
4．太陽能吸熱板每月清洗兩次，加強吸熱量，減少因熱水不足而開爐燒水次數(shù)，今年五月，工程部對太陽能的回水管道進行改造，減少熱水在管道損耗，充分的利用太陽能熱水。與去年同期時間相比用油費減少3萬塊錢。
5．今年星評復(fù)審中要求酒店整改維修幾項工程，工程部承擔(dān)此項工程，為酒店節(jié)省開支幾萬元。
酒店實行了工程部運行設(shè)備日報表制度，每天對水、電等設(shè)備運行監(jiān)測統(tǒng)計與客房出租率進行結(jié)合分析，出現(xiàn)異常當即查找原因，強化節(jié)能意識。
一年來,我們工程部的全體同志盡心盡力地為酒店做了大量的工作，不論份內(nèi)的還是份外的都能積極主動去做，但是有些工作與領(lǐng)導(dǎo)要求的還有一定的差距。我們決心在今后的工作中一定認真總結(jié)一年來工作中存在的差距，進一步提高每位員工的思想素質(zhì)及個人的技能，為我們酒店再上一層樓，為三級酒店做出最大的貢獻。
酒店工作總結(jié) 篇6
***大酒店已經(jīng)走過了半年的艱辛路程。半年來，***大酒店在集團總公司和我?guī)斓恼_領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，艱苦奮斗，開拓創(chuàng)新，銳意進取，使酒店面貌發(fā)生了根本性的變化。酒店管理步入正軌，服務(wù)質(zhì)量逐步提高，扭虧為盈成效顯著，社會形象口碑較好，精神文明、物質(zhì)文明并舉，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。
半年來的主要工作
1、酒店裝修簡潔明快，經(jīng)濟、節(jié)儉、高效
根據(jù)酒店的實際情況和我?guī)鞊艹龅母脑熨Y金。我們確定了酒店裝修風(fēng)格為簡潔、明快、實用。裝修設(shè)計時大家集思廣益拿方案，裝飾隊伍從投標中好中選優(yōu)。材料供應(yīng)由酒店考察認可，隱蔽工程派人在現(xiàn)場認真把關(guān)。施工隊伍加班加點時，酒店員工靠上服務(wù)。用了二個月的時間，基本完成了酒店改造任務(wù)�？头繀^(qū)域：復(fù)新了家俱，更新了部分空調(diào)、電視，更換了地毯及部分床罩、窗簾，裝修了門、窗，粉刷了墻壁等以上項目共投資約 14 萬元。餐廳區(qū)域：復(fù)新了桌椅，裝修了零點大廳及雅間，添置了柜機和壁掛分體空調(diào)，廚房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作臺等，共投資約19 萬元�？偱_及酒店外部明亮廣告形象工程投資約 6萬元。酒店還實行了明亮工程改造，安裝了虹霓燈輪廓線，巨幅廣告燈牌，酒店面貌煥然一新。在庫領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，我們做到了用較少的錢辦較多的事，達到了預(yù)計的設(shè)計效果。
2、苦心經(jīng)營創(chuàng)市場，扭虧為盈結(jié)碩果
從裝修完成到現(xiàn)在，四個月過去了，酒店認真執(zhí)行“內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象，狠抓管理，全員營銷”十六字方針。扎扎實實，一步一個腳印走出了具有華瑞特色的酒店經(jīng)營之路。營業(yè)收入逐日增加，遞增幅度使人振奮。據(jù)統(tǒng)計：一月份：收入11萬元，虧損 6 萬元；二月份收入15萬元，虧損1萬元；三月份收入19萬元，盈利1 萬元；四月份收入26 萬元；盈利9 萬元，1—6月份，營業(yè)額102萬元，這些數(shù)字，它凝聚了酒店全體員工的心血和汗水，它告別了以往經(jīng)營虧損的局面，迎來了酒店的新生。
3、默默無聞做工作，敬業(yè)服從講奉獻
無論是正式員工，還是招聘的員工，大家心往一處想，勁往一處使。從酒店開業(yè)至今，酒店所有管理人員特別是中層以上管理人員沒有節(jié)假日，沒有星期天，沒黑沒白地泡在酒店，酒店領(lǐng)導(dǎo)每天工作時間達12個小時以上，部門經(jīng)理每天工作10個小時以上。大家沒有一句怨言，沒要過一分錢的加班費，有的同志家里有了病人，托付家里其他人幫忙而不請假照常上班，有的同志一連幾天不回家，生病也不休息，堅持上班，還有的同志由于長期加班加點，過度勞累，病倒在工作崗位上，這樣的事例舉不勝舉，非常感人。如采購部副經(jīng)理***同志，每天清晨5點多起床，晚上8點多回去，不論刮風(fēng)下雨，多么寒冷，還是身體不適，總是默默無聞地干工作，大家稱他為“老黃牛”。***家有70多歲老母一人，不能下樓，行動不便，她每天晚上10點下班，慈母天天盼兒歸。劉秋菊孩子小，托付身體有病的婆婆看著，堅持上班。餐飲部主管***，既當老師培訓(xùn)員工又當服務(wù)員為客人服務(wù)，還要管理餐廳前臺，常常是晚上10多鐘才回去，累倒在工作崗位上，就連懷孕流產(chǎn)考慮到花會期間特別忙，一直堅持到5月初才做手術(shù)。
4、重視人才抓管理，建章立制成方圓
酒店管理是一門科學(xué)，有它一套內(nèi)在的規(guī)律和規(guī)章。酒店運行一開始就決定高起點，上水平。我們先后聘請了曾在三星級酒店工作的餐飲前廳主管、廚師長和酒店副總到***大酒店擔(dān)任相應(yīng)地管理職務(wù)管理酒店，這些同志有長期的酒店管理經(jīng)驗和理論水平，在酒店總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，嚴抓嚴管，使酒店很快走上正規(guī)化、專業(yè)化管理軌道，少走了一些彎路，無論是基層管理還是服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品開發(fā)都達到了一定水平。并得到顧客認可。10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學(xué)習(xí)管理知識、管理技能和管理經(jīng)驗，在酒店管理方面進步很快，現(xiàn)已基本適應(yīng)并勝任各自的工作崗位。幾個月來，酒店在抓管理的.同時，從抓紀律整頓入手，先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理制度，如《關(guān)于抓好當前幾項工作的通知》、《關(guān)于開展安全質(zhì)量月活動的通知》、《關(guān)于酒店機構(gòu)設(shè)置的暫行規(guī)定》、《物料采購、保管領(lǐng)用管理制度》、《餐飲銷售制度》、《華瑞大酒店銷售價格及折扣權(quán)限規(guī)定》、《各部門及經(jīng)理崗位責(zé)任制》、《安全消防管理制度》、《總臺、客房、餐飲、后廚、工程、保安的工作內(nèi)容、工作程序》、《酒店質(zhì)量檢查獎懲條例》、《經(jīng)理值班制度》、《工作例會制度》、《安全、衛(wèi)生檢查制度》等等。
總之，酒店通過訂制度，立規(guī)矩，抓管理，重落實，管理人員通過學(xué)知識，學(xué)技能，重實踐，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路，使我們的管理水平在不斷提高，酒店服務(wù)質(zhì)量在不斷提升，得到了越來越多的客人認可和好評。
5、緊抓培訓(xùn)不放松，獎懲分明立竿見影
酒店是鐵打的營盤流水的兵，員工新成份多，他們大多對酒店工作標準要求知之甚少，即使在別處干過一段時間，不是知之皮毛，就是帶來一些不良工作習(xí)慣。我們采取集中培訓(xùn)與崗上培訓(xùn)相結(jié)合，定時定點培訓(xùn)與班上班下培訓(xùn)相結(jié)合，老師教學(xué)生學(xué)生教學(xué)生的互幫互學(xué)制度。新員工把專業(yè)知識記在本上，掛在嘴上，落實在行動上，部門實行班前、班中、班后檢查，酒店實行巡查、抽查制度。為鼓勵大家多學(xué)、學(xué)好技術(shù)，我們還在四月份舉辦了***大酒店第一屆操作技術(shù)比武大賽，并表彰了優(yōu)秀選手。此項活動地開展，極大地調(diào)動了員工學(xué)技術(shù)、大練兵的積極性。酒店還對拾金不昧的***進行了通報表彰，同時，酒店也對違規(guī)違紀及時批評、處罰。如每周三酒店進行衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量大檢查，對查出的問題予以處罰，對保安、總臺夜間工作失職，客人投訴問題，酒店通報批評并給予了嚴厲處罰。現(xiàn)在，全店上下形成人人有崗，崗崗有責(zé)，職責(zé)分明，獎罰明確的有序局面。
6、建立營銷新機制，千方百計搞經(jīng)營
隨著酒店內(nèi)部管理逐漸好轉(zhuǎn)，擴大新客源穩(wěn)定老客戶已成為當務(wù)之急。酒店決定成立營銷部，打破鐵飯碗，多勞多得，按績分配。精選了二名有這方面特長的正式員工，每月只發(fā)300元生活費，其余按營銷業(yè)績提成，從5月份開始正式運作。酒店只有30間客房。一個小會議室20xx年文明號和全國二星旅游飯店
積極組織青年參加市、開發(fā)區(qū)的青年團活動，發(fā)動廣大團員青年在本職崗位上發(fā)揮作用，爭創(chuàng)20xx年度市級青年文明號。爭創(chuàng)二星級飯店，對照二星級旅游飯店標準，對號入座，逐項打分，缺項的盡量補上，不足的努力改進。特別在軟件方面如管理人員素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量方面下功夫。
7、局、庫領(lǐng)導(dǎo)需協(xié)調(diào)解決的困難
一是移裝變壓器，改造輸電線路�，F(xiàn)在酒店因電耗、電損每月多支出5000元。
二是水供應(yīng)。自備井的電機耗電每月600度，酒店為水費多支付1000元。
三是車輛。酒店跑營銷走訪客戶、到外地采購原料、接送酒店客人等沒有車輛非常不方便,同時也不利于樹立酒店形象。
酒店工作總結(jié) 篇7
今年正值“十二五”發(fā)展的規(guī)劃的開局之年，我賓館抓住機遇，創(chuàng)新思路，將著眼點放在提高酒店服務(wù)質(zhì)量上，強化管理，多次調(diào)整經(jīng)營思路，使賓館能夠在既定的目標下，穩(wěn)步前進，并取得較好的經(jīng)濟效益和社會效益。現(xiàn)將本年度1—10月份主要工作總結(jié)如下：
一、各項經(jīng)營指標完成情況：
1、主要月份實現(xiàn)營業(yè)收入130多萬元，跟去年同期比較持平。
2、主要月份接待人次為3517/間夜，入住率為73。3%左右，較同期有所增長。
二、在節(jié)能降耗方面
我賓館上下一致，積極發(fā)現(xiàn)問題，改善設(shè)備設(shè)施，創(chuàng)新思路，穩(wěn)扎穩(wěn)打。從細節(jié)著手，點滴之中實現(xiàn)了降耗節(jié)能。具體措施介紹如下：
�。ㄒ唬┕�(jié)電措施
1、檢查房間是否有線路漏電現(xiàn)象，若有發(fā)現(xiàn)，及時通報工程部，避免非正常用電損耗。。
2、在適宜的溫度下盡量不開空調(diào)，夏季不得低于26度，冬天不得高于20度。在空調(diào)開放的情況下，隨時關(guān)好小廳的玻璃門，防止冷、暖空氣外流。
3、辦公室做到人走燈滅，關(guān)閉計算機、空調(diào)、飲水機及其他設(shè)備電源。
4、杜絕白晝燈，大明燈，盡量利用自然光照明，合理減少射燈、白織燈，杜絕能源放空現(xiàn)象，減少照明能耗。
�。ǘ┕�(jié)水措施
1、加強對用水設(shè)備的日常維護和管理，不定期檢查酒店各使用區(qū)用水，杜絕水滿外溢和長流水現(xiàn)象。
2、合理利用水資源，提倡二次用水的使用。
3、引導(dǎo)員工養(yǎng)成節(jié)約意識，用水后隨手將水龍頭關(guān)緊。
4、廚房用水要有計劃性，當天需要解凍的原料，應(yīng)提前將原料拿出來，讓其自然解凍。
5、熱水使用量較少的情況下盡量避免少用鍋爐燒水。
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1、提高員工易耗品回收處理意識，回收牙膏等物品用來清潔去漬。
2、進行拖鞋的回收清洗與包裝，實現(xiàn)易耗品回收利用最大化。
3、進行酒水空瓶的回收與處理、物品更換措施。
4、在確�？腿宋锲氛Ｊ褂煤头⻊�(wù)質(zhì)量前提下，減少物品更換的頻率。如：酒水的更換。
�。ㄋ模┪锲放鋫浯胧�
1、確保工作間和房間的的標配，除客人特殊要求，不得多補或者少補。
2、每日房間配備的易耗品及布草做好登記，做好數(shù)據(jù)的分析與管理。
（五）物品的采購存儲措施
1、在正常使用情況下，每周采購一次（除特殊情況），勿隨意采購存儲。
2、對存儲時間較長的物品，遵循“先進先出”原則，避免因為過期而造成的浪費。
3、對房間酒水配備，同樣遵循“先進先出”原則，以防止過期。
（六）其他節(jié)能降耗的管理措施，如建立詳細的室內(nèi)溫度標和節(jié)能減排的巡視檢查制度
三、經(jīng)營管理及服務(wù)方面，今年完成的主要工作：
�。ㄒ唬┳ズ靡�(guī)范管理，化協(xié)調(diào)關(guān)系。
1、建立明確的獎懲制度，給員工以正確的評價，賞罰分明，提高員工的整體積極性，促進管理工作順利進行。
2、完善各部門的會議制度、強化各項人員、衛(wèi)生、安全管理規(guī)定。酒店領(lǐng)導(dǎo)人員定期參與各部門例會。制定《賓館人員管理細則》《客房衛(wèi)生管理制度》及《消毒間工作管理規(guī)定》，擬配備消毒柜，并將制度上墻。
3、強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節(jié)多，每項工作的完成都賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。故加強了部門之間協(xié)調(diào)，使各部門發(fā)現(xiàn)其他部門優(yōu)點，加強各部門之間配合，減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
�。ǘ┨岣呔C合接待能力
1、酒店通過對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式抓好服務(wù)規(guī)范，全面打造大方整潔、親切舒適的酒店環(huán)境，完善酒店的各種硬件設(shè)施，全面提高酒店的服務(wù)能力，努力實現(xiàn)環(huán)境優(yōu)美、價格合理、服務(wù)一流，使賓客高興而來，滿意而歸，以提高酒店的接待能力。
2、根據(jù)旺季調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。做好旺季的合理預(yù)定，使顧客按合理有效的比例及時入住。避免旺季客源猛增而自亂陣腳，影響服務(wù)質(zhì)量。使酒店始終保持了較高的入住率，各大客戶訂房工作也表示滿意。
3、加強服務(wù)過程監(jiān)測并不斷改進。加強各層次監(jiān)督管理，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，發(fā)現(xiàn)不合格及時制定整改措施。
（三）全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。
1、賓館負責(zé)人把公關(guān)作為一項重要工作重點抓，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。
2、注重工作人員與顧客溝通的必要性，告知員工以不同的形式征求顧客的寶貴意見。
3、顧客滿意度。客房配備《賓客意見書》，房務(wù)中心及時做好顧客意見的登記和傳達，以便能及時解決客人的意見和建議，改進我們的工作，也給客人留下良好的印象，體現(xiàn)我們對客人的尊重
4、逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。
通過以上的努力，今年賓館在經(jīng)營管理方面取得了長足的進步，也吸收了很多的管理經(jīng)驗，酒店整體經(jīng)營有條不紊，各項規(guī)章制度逐步健全并標準化，酒店的整體公關(guān)水平提高，回頭客比往年增加。在此基礎(chǔ)上，我們將不斷進取，精益求精，以更好的是酒店運行。
四、勞資和諧方面
我們努力構(gòu)建特色的酒店文化、完善各項員工權(quán)利保障制度、增強酒店魅力，使員工使員工和顧客都有感覺到親切。
1。構(gòu)建特色酒店文化，加強員工的精神品質(zhì)和內(nèi)在修養(yǎng)的訓(xùn)練，主要包括核心價值觀、服務(wù)理念、企業(yè)使命的熏陶。為此，我酒店專門進行了紅果園賓館員工素質(zhì)拓展和紅果園客房部“微笑使者”的評選等活動。
2。完善培訓(xùn)制度，定期進行員工能力培訓(xùn)。
為了增強員工的綜合能力，使員工能更好地適應(yīng)現(xiàn)代社會的需求，我酒店成立了培訓(xùn)小組、制定了培訓(xùn)方案，采以老帶新的方式，分期分批進行培訓(xùn)。同時，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，首先明確了培訓(xùn)要具有"目的'性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想，以保證培訓(xùn)不流于形式。
3、努力在酒店內(nèi)形成尊重員工勞動的氣氛，尤其是酒店領(lǐng)導(dǎo)，不能輕易否定員工的勞動成果。建立員工建議制度，使員工的得到尊重和重視并能獲得極大的滿足感，進而提高員工的積極性和工作滿意度。
4、實行員工參與制度，讓員工及時了解酒店運行狀況，鼓勵他們積極參與管理，增加員工責(zé)任感，并在員工生日送上一束鮮花給予其祝福，增強員工對酒店的歸屬感。
五、存在問題
1、設(shè)施、備不盡完善。如洗手時，戒指和飾物沒有專門存放的地方，易造成丟失。
2、有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設(shè)備維修不及時等都影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量
3、室內(nèi)生擺擺放不協(xié)調(diào)，品種單調(diào)、更換不夠及時易使顧客感到乏味。
4、對客戶的回訪不夠，客戶檔案整理不夠完善。
5、培訓(xùn)工作缺乏一定的激勵機制是的員工熱情不是很高，員工的技能沒有得到明顯提高。
六、工作設(shè)想
繼續(xù)完善今年制定的制度、保持大方向不變，在細節(jié)處不斷改進，精益求精，在優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，開源節(jié)流，管理與控制設(shè)備、物資等方面細化工作，發(fā)揚優(yōu)勢、弱化弱勢，苦練內(nèi)功，努力提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
今年，我們在許多方面改進與創(chuàng)新，目的就是使酒店的服務(wù)得到更多顧客的滿意。這一年，無論成功還是波折，我們都將發(fā)揚成功經(jīng)驗，銘記失敗教訓(xùn)，承前啟后，攜手共進，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌！
酒店工作總結(jié) 篇8
一、目標概況
1、新的一年到來，面對酒店行業(yè)競爭越來越烈的現(xiàn)實，以及酒店經(jīng)營面臨著店面陳舊、設(shè)備老化問題，為保證整體店面形像和經(jīng)營理念，給就餐客人一個舒適的硬環(huán)境，工程部必須全力維護店面、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)工作，有了舒適的環(huán)境和美味菜品，才能成為顧客至上的理由。
二、重點工作
1、改進以望工作方式，增強服務(wù)意識，服務(wù)程序，服務(wù)質(zhì)量等方面入手，提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，為分店提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、改進工作服務(wù)程序，加強主動性服務(wù)意識，協(xié)調(diào)好與各部門之間的工作及時性、有效性，遇事不推諉，多做事。
3、按照維修保養(yǎng)計劃，抓好對大型設(shè)備的檢修保養(yǎng)，做好對前廳后廚設(shè)備的換季檢修，日常維護，加強對餐廳、廚房、員工宿舍的電器、管道周期保養(yǎng)巡檢。
4、樹立成本經(jīng)濟概念，發(fā)揮利潤中心作用，健全并按照能源、物料、修舊利廢管理辦法，控制降低物耗能耗成本。
○1把握工程配件質(zhì)量關(guān)，對重大配件材料登記使用日期，跟蹤使用質(zhì)量和壽命。
○2合理控制設(shè)備經(jīng)濟運行，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象，加強對各部門水電氣能源使用檢查。
○3修舊利廢加強考核和統(tǒng)計，杜絕只管更換不管精心維修的不良作風(fēng)。
○4嚴格控制外委維修，能自行維修的'盡量自行維修，盡量控制維修成本。
○5積極做好設(shè)備早期維護保養(yǎng)工作，做到未用設(shè)備先保養(yǎng)設(shè)備。
三、具體計劃;
1月份為安全檢查月，主要檢查分店營業(yè)區(qū)，后廚設(shè)備以及員工宿社安全進行檢查，并做記錄備案。
2月份無工作計劃，2月份是春節(jié)，利用春節(jié)時期自學(xué)一些專業(yè)的知識，
3月份店面計劃維護月，下分店檢查記錄須要維護的工程，并做出工程預(yù)算上報。
4月份維修維護施工月，安排工程人員進行工程維護，計劃后廚風(fēng)機清洗工作，4月低完成。
5月份夏季維護空調(diào)月，對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護，5月低完成。
6月份安全用電月，進入夏天是用電高峰期，針對酒店用電設(shè)備及線路進行排查，并做記錄和及時處理，6月低完成。
7、8、月份無計劃、不定期下分店巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
9月份工作重點自來水，對分店用水設(shè)備進行檢查和處理，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象。
10月份冬季維護空調(diào)月，對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護，10月低完成。
11月份安全用電月，冬季用電高峰月，爭對酒店用電設(shè)備及線路進行排查，并做記錄和及時處理，11月低完成。
12月份煤氣安全月，檢查煤氣房，煤缸、煤氣軟管、主管道、以及灶上爐具做全面檢查和維護，并做記錄備案。
酒店工作總結(jié) 篇9
xxxx年即將度過，我們充滿信心地迎來xxxx年。在各位領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，過去的一年，我酒店全面詮釋了"安全、經(jīng)營、服務(wù)"三大的主題，并且全年營收及利潤指標完成得較為理想。值此辭舊迎新之際，回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。
一、科學(xué)決策，共同努力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路�？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。董事長親自團結(jié)全體員工，上下一致，共同努力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了較為滿意的業(yè)績。
1、經(jīng)營創(chuàng)收。
通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。客房出租率和平均房價比2xx1年都有一定的提高。
2、管理創(chuàng)利。
通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴控制。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。
通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于"儀表、微笑、問候"等的培訓(xùn)，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。此外，在接待服務(wù)中，銷售、前廳、客房等部門全體出動，大家共同努力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務(wù)”。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。
通過制定"安保方案"等項安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等，杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。
二、與時俱進，提升發(fā)展，大廈突顯改觀
結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實際情況，與時俱進，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)常召開大會、小會反復(fù)強調(diào)，管理層有緊迫感，具上進心，培養(yǎng)"精氣神"。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用。
三、存在的問題
1、員工素質(zhì)整體水平不高，特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時有低下，服務(wù)意識時有淡薄，客人投訴時有發(fā)生。
2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺，營銷手段單一，固定的'客戶群體不大。
3、規(guī)章制度落實的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎勤罰懶，仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管理機制上還有待于進一步完善。
4、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高，成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本核算，節(jié)支增效。上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的臺階。
四、明年主要工作：
1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機制。
2、加大培訓(xùn)力度，采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓(xùn)練。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時要舉行崗位大練兵，每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標兵，鞏固業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
3、準確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。重新整合營銷隊伍，建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全員進行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò)。并建立起相應(yīng)的獎勵機制，最大限度地調(diào)動每一個人的工作積極性。
4、注意加強對設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)；認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作；充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會的作用，最大限度地調(diào)動每一個員工的工作積極性。
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