快餐創(chuàng)業(yè)計劃書范文
時光在流逝，從不停歇，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，現在就讓我們好好地規(guī)劃一下吧。計劃到底怎么擬定才合適呢？以下是小編為大家整理的快餐創(chuàng)業(yè)計劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
快餐創(chuàng)業(yè)計劃書范文1
1、選址方面：明月西餐廳位于學院的美食街內，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳、與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質的服務。
2、格調方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。
3、校園市場環(huán)境方面：校園經濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，服務于在校大學生。
服務于學生，應該提供最優(yōu)質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達到以下營銷效果
潛在客戶
現實客戶
滿意客戶
美譽度
所運用的營銷方法也是多種多樣的。
4、SWTO分析
學院現有一萬三千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。
消費對象比例圖如下：
同時在校院里經營西餐廳的SWTO分析圖如下：
S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8%
W：大多數學生都習慣了到快餐和學校所設的飯?zhí)镁筒�，對于西餐廳來說不那么的習慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了38、2%
O：現時有40、2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
T：美食街有眾多快餐店和學校內有五間飯?zhí)?/p>
三、管理理念
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格、
2、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解、
3、營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性、
4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
四、產品介紹
以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：
1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞�、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷�，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。
2、西餐結合快餐
例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。
3、美顏甜品
例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4、根據不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等
例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
五、市場營銷策略
1、品牌策略：
“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。
“明月”一詞可以
營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。
而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。
2、價格策略：
�。�1）主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
�。�2）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
3、促銷策略
�。�1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。
餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
�。�2）為迎合本餐廳的經營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面：
A、求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
B、求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
C、求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
D、求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳。
回望中國西餐廳絕大多數是“一人一把號，各吹各的調”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
�。�3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產出方式，印刷宣傳品。
分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用學校廣播站，宣傳欄免費宣傳，利用網站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象
六、實施方案
1、按照直營店的'實施情況來執(zhí)行：
我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。
單店的選址將會通過嚴格的市場調研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預測開業(yè)后的經營狀況。
初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。
層次定位在10—20元的人均消費，創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為10萬人民幣
2、西餐廳服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經營理念的推廣。
3、人員與制度
1）店長
店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作、
工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見、綜合決策各種工作的運行、代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作、
2）行政人事
主要職責：人員到職與離職的相關辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統計作業(yè)。
3）廚師
對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。
4）服務員
以禮待客，遵守制度，積極進取。
服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。
招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
5）薪酬制度：記時工資制
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資、
6）獎勵制度：根據員工考核總分進行獎勵（半年實行一次獎勵）
一）銷售計劃
a）開業(yè)前進行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。
b）推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
c）每月累計消費118元者，贈送價值18元的禮券，218元贈送28元禮卷，以此類推
二）財務計劃
1、實行嚴格的財務管理
實現損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核、審核內容包括銷售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。
2、每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。
3、店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；
4、如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現在工作中無故破壞本店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
5、每日流動資金為5千元（主要用于突發(fā)性事件以及臨時進貨）
對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經營管理工作的盲目性。
6、財務部管理目標：
追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內部方面的利益
A會計處：
�。�1）顧客的消費結算
�。�2）結算每天，每班的票據，款項和帳單，并編制相應的營業(yè)報表
B、出納處：
（1）收集，整理，點核店里各處銀臺的現金收入和轉帳票據，并將其送存銀行
�。�2）支付店內各部門報銷帳款的現金以及簽發(fā)各種付款費用
（3）辦理同銀行的結算事項，處理有關的結算問題，管理銀行帳戶的收支
（4）準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況
快餐創(chuàng)業(yè)計劃書范文2
一、創(chuàng)業(yè)目標
發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。
二、市場分析
社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。
雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。
如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
調查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。
由此快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨著我國經濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
目前，市面上滸的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統飲食需求的觀念。
拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。
而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的`對象。
但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經常去嘗試那份新奇"快餐"。
但考察現行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。
只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
三、實施方案
1、快餐服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
2、目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。
顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3、市場策略。
產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。
（1）"虛擬公司"的名稱，員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個快餐集裝配中心。
它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工，就可以成型了。
虛擬公司的快餐產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。
它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統一的公司小巴和服務人員負責運送。
�。�2）流動快餐公司—早餐策略
針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。
因學生人數眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。
�。�3）快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。
請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
四、投資計劃
"由點做起，輻而為面"。
立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時"閃亮全登場"。
以后再根據發(fā)展，輻射全國經營。
發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動快餐公司"服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。
我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經營模式。
五、投資收益
"不僅是利潤，更是服務和問話。
"作為這個行業(yè)的倡導者，希望本公司成為大人優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展。
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