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食品的實(shí)習(xí)報告

時間:2022-10-10 16:56:20 實(shí)習(xí)報告 我要投稿

食品的實(shí)習(xí)報告范文匯總10篇

  隨著個人的素質(zhì)不斷提高,需要使用報告的情況越來越多,通常情況下,報告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。我們應(yīng)當(dāng)如何寫報告呢?以下是小編整理的食品的實(shí)習(xí)報告10篇,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

食品的實(shí)習(xí)報告范文匯總10篇

食品的實(shí)習(xí)報告 篇1

  為了在專業(yè)課開設(shè)之前能夠認(rèn)識企業(yè),了解企業(yè),體驗(yàn)作為一名銷售人員的實(shí)際生活,業(yè)務(wù)運(yùn)作,在實(shí)踐中領(lǐng)悟?qū)I(yè)基礎(chǔ)知識與技能,我進(jìn)行了為期20天的認(rèn)識實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)單位是x市x食品工業(yè)有限公司(以下稱x公司),實(shí)習(xí)所在的部門是銷售部。

  在這20天里,我首要的任務(wù)是了解公司,公司產(chǎn)品及其價格體系。隨后,我跟著不同的銷售人員了解在各渠道內(nèi)產(chǎn)品的基本運(yùn)作以及銷售情況。

  下面,我簡要的介紹一下我的實(shí)習(xí)單位:x市x食品工業(yè)有限公司和公司的產(chǎn)品以及產(chǎn)品的銷售渠道。

  x市x食品工業(yè)有限公司是以山西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品紅棗,紅果,核桃等果蔬的生產(chǎn),營銷為主的專業(yè)化股份公司。公司以國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高速調(diào)整的方針和政策為指導(dǎo),發(fā)掘出山西豐富的棗果和旱地果蔬資源優(yōu)勢,采取“品牌企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的形式,在名棗產(chǎn)地柳林,臨縣,石樓和x陽曲合作開發(fā)優(yōu)質(zhì)果蔬基地,圍繞品牌經(jīng)營,形成了以“x”品牌為綱,以中國的真空低溫紅棗深加工生產(chǎn)基地為基礎(chǔ),集種植,加工,營銷一體發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局,為全國棗果行業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)和營銷規(guī)模的企業(yè)之一。公司的管理結(jié)構(gòu)為部門制結(jié)構(gòu),其產(chǎn)品銷往全國,在全國各地都有辦事處,負(fù)責(zé)市場維護(hù)和產(chǎn)品銷售。我實(shí)習(xí)所在的銷售部是山西省的銷售總部,總辦事處主要負(fù)責(zé)x地區(qū)的市場,下設(shè)大同,朔州,臨汾三個銷售辦事處。

  公司的產(chǎn)品主要分為三大系列,即棗系列,營養(yǎng)泥系列和紅棗濃漿系列。

  在棗系列中有貢棗產(chǎn)品系列和香脆棗產(chǎn)品系列。這些產(chǎn)品都是對棗進(jìn)行了深加工,提高了產(chǎn)品的附加值。另外,公司進(jìn)行了產(chǎn)品創(chuàng)新,研發(fā)了x野酸貢棗(富含沙棘),x阿膠貢棗(阿膠低糖),x木糖醇貢棗(薄荷味),滿足了市場上不同消費(fèi)者的需求。而x香脆棗更是棗制品行業(yè)的一大創(chuàng)新性產(chǎn)品,其賣點(diǎn)是不但香酥可口,自然清脆,而且保留了紅棗獨(dú)有的色香味和豐富的營養(yǎng)成分,是別具營養(yǎng)價值的休閑食品。

  營養(yǎng)泥系列下設(shè)產(chǎn)品有啊嗚一口純正山楂果肉泥、啊嗚一口山楂核桃泥、纖薇紅棗魔芋泥。啊嗚一口純正山楂果肉泥和啊嗚一口山楂核桃泥是專門針對兒童研發(fā)的,產(chǎn)品在口味上酸甜可口,受到小朋友的青睞;產(chǎn)品在宣傳上面向孩子家長,突出產(chǎn)品的食物補(bǔ)血,富含鈣和鋅,能提高免疫力,健腦益腦使孩子茁壯成長的功能。像啊嗚一口純正山楂果肉泥、啊嗚一口山楂核桃泥這樣的產(chǎn)品,食用者和購買者相分離:食用者是孩子,購買者是家長。所以針對不同的人宣傳的價值不一樣:針對兒童,產(chǎn)品的食用性即產(chǎn)品的味道和產(chǎn)品的包裝由為重要;而針對家長宣傳的側(cè)重點(diǎn)主要的產(chǎn)品的功能性。這一點(diǎn)x公司做的非常好,在產(chǎn)品剛上市時,在賣場做促銷,進(jìn)行產(chǎn)品的試吃活動,體驗(yàn)式營銷讓孩子感受到產(chǎn)品的味道,賣場促銷員的解說和產(chǎn)品宣傳單頁讓家長了解了產(chǎn)品的功能性。雙管齊下,在購買力條件允許的情況下,家長都會為孩子的茁壯成長買單。纖薇紅棗魔芋泥是專為時尚年輕人特別是時尚女性這個消費(fèi)群體設(shè)計研發(fā)的,產(chǎn)品的功能性強(qiáng),富含膳食纖維促進(jìn)腸胃運(yùn)動,增加飽腹感,能夠減肥塑體。

  紅棗濃漿系列是x公司新推出的一種保健性飲品。根據(jù)其保健功能性開發(fā)了12種產(chǎn)品,針對不同的目標(biāo)消費(fèi)群體,例如紅棗阿膠濃漿補(bǔ)氣養(yǎng)血適用于女性消費(fèi)群體,紅棗龜苓濃漿滋陰補(bǔ)腎,預(yù)防風(fēng)濕適用于男性消費(fèi)群體以及中老年年齡階段的人群,純正山楂濃漿消化健脾適用于消化不良、脾胃虛弱的人群,還有專門為孕婦和產(chǎn)婦研發(fā)的孕婦伴侶和產(chǎn)婦伴侶。產(chǎn)品上市有一年多,但現(xiàn)在的銷量欠佳,我認(rèn)為原因有以下幾點(diǎn):1、產(chǎn)品的價格較高,消費(fèi)者對產(chǎn)品價值認(rèn)知度不高,對價格比較敏感。2、現(xiàn)在是夏季,這種以紅棗為主保健性飲品容易上火,所以其銷量不如秋冬季節(jié)的銷量。3、產(chǎn)品過分依賴于商超。

  x公司的銷售渠道主要為:大型的商超賣場(如美特好超市、沃爾瑪超市,北京華聯(lián)超市等),便利連鎖店(如唐久超市和金虎便利),直營(個體商店,食品批發(fā)店,土特產(chǎn)店,孕嬰店等)。

  在了解了公司和產(chǎn)品基本情況的基礎(chǔ)上,我跟隨不同渠道的業(yè)務(wù)員跑市場,了解不同渠道內(nèi)產(chǎn)品的銷售流程,銷售情況,結(jié)款方式以及業(yè)務(wù)員的工作內(nèi)容。在實(shí)地實(shí)習(xí)過程中,我發(fā)現(xiàn)了一些涉及產(chǎn)品銷售和管理方面的問題。

  第一,關(guān)于紅棗濃漿禮品盒的終端銷售渠道問題

  x公司絕大部分紅棗濃漿禮品盒擺放在大型商超的貨架上,但我認(rèn)為紅棗濃漿禮品盒的終端不應(yīng)該只是大型商超。原因如下:1、雖然商超的客流量大,產(chǎn)品受眾廣,但產(chǎn)品的針對性不強(qiáng)。2、在商超的上架費(fèi)用高,如果產(chǎn)品的流動性不強(qiáng),就會被賣場鎖碼或要求退場,產(chǎn)品銷售比較被動。3、單品和禮品盒擺放在一起,價格對比度較高。同樣是兩瓶濃漿,單獨(dú)購買價格為113元,同時還有促銷活動,而禮品盒的售價為160元,多了一個禮品盒和禮品盒內(nèi)的贈杯,價格卻提高了近50元。如果是送親朋好友,沒有太多講究的話,理性的消費(fèi)者絕對不會購買禮盒。4、禮品盒的包裝不夠精致,讓人覺得俗氣,送不出去手。

  禮品本身的定義就局限了購買者和購買情景,即訪親、探病、慰問、拜訪等,而且禮品的特性決定了購買者和使用者相分離。購買者對價格不敏感,產(chǎn)品的價格彈性低,而這些購買者真正需要的是禮品給授者傳遞的意義和禮品給授者傳遞的價值以及產(chǎn)品帶給購買者心理上的滿足感和榮譽(yù)感,要讓購買者感到送這樣的禮品很體面。

  根據(jù)以上分析,我提幾點(diǎn)建議:1、針對禮品盒的投放渠道要根據(jù)禮品盒內(nèi)產(chǎn)品不同的功能和購買者的不同購買目的,例如孕婦伴侶產(chǎn)婦伴侶投放在孕嬰專賣店和醫(yī)院附近的商店和禮品店,紅棗阿膠濃漿、紅棗龜苓濃漿和紅棗姜糖濃漿這三款產(chǎn)品搭配組成的禮品盒可投放在醫(yī)院附近的商店和禮品店,金虎、唐久便利店(禮盒銷售較好的店面)以及社區(qū)商店。2、包裝精致化,為消費(fèi)者傳遞一種只為健康生活,送禮送健康的理念。

  第二,對各大賣場促銷員的管理問題

  因?yàn)楣粳F(xiàn)在的銷售側(cè)重點(diǎn)在營養(yǎng)泥和紅棗濃漿上,賣場里三分之二的促銷人員由原來所在的休閑區(qū)(休閑區(qū)主要銷售棗系列產(chǎn)品)調(diào)換到?jīng)_調(diào)區(qū)(沖調(diào)區(qū)主要銷售營養(yǎng)泥和紅棗濃漿系列產(chǎn)品),促進(jìn)營養(yǎng)泥和紅棗濃漿的銷售。但這剩下來的三分之一促銷員經(jīng)常以各種理由不能按規(guī)定到崗,使得棗系列產(chǎn)品被其它競爭品牌以低價、促銷為由,終端攔截很嚴(yán)重。因此,要加強(qiáng)賣場促銷員特別是休閑區(qū)促銷員的管理,負(fù)責(zé)賣場的業(yè)務(wù)要根據(jù)賣場的實(shí)際情況制定相應(yīng)的促銷人員考核制度。

  在促銷人員的獎勵制度方面,也應(yīng)做相應(yīng)的調(diào)整。以美特好超市為例,x市共有10家美特好店,雖然都是美特好超市,但是因?yàn)槠涞乩砦恢貌煌鶐淼目土髁亢拖M(fèi)者的購買力水平也不同,因此公司產(chǎn)品在美特好各個店面的銷售情況也不一樣。而公司給促銷員制定的獎勵制度是統(tǒng)一的,在統(tǒng)一制度下,有的美特好超市因?yàn)榭土髁康纫幌盗锌陀^因素的影響,銷量根本達(dá)不到獎勵標(biāo)準(zhǔn),所以促銷員的信心很受打擊,沒有動力做好自己的工作。因此,在制定獎勵措施上應(yīng)該根據(jù)具體店面整體的銷售情況制定不同的獎勵制度,使得制定出來的獎勵制度既保證產(chǎn)品在賣場銷售的成本費(fèi)用,又能激發(fā)銷售人員的工作激情,促進(jìn)銷售量的提高。

  第三、業(yè)務(wù)的流動性大,換句話說是業(yè)務(wù)對公司的滿意度不高,忠誠度不高。

  無論是連鎖和直營,店長或是商店老板對x公司都頗有微辭,原因就是業(yè)務(wù)更換太頻繁,售后服務(wù)跟不上。連鎖店方面,一個業(yè)務(wù)員用將近一個月的'時間了解店面方位,狀況,銷售情況和店長認(rèn)識,第二個月熟悉店面,各店的銷售情況與店長建立良好關(guān)系,彼此都基本熟悉了聯(lián)系方式,工作方式。結(jié)果沒多久,業(yè)務(wù)員走了,又換一新的,所有的程序還要重新來一遍,在此過程中造成了聯(lián)系不便,補(bǔ)貨不及時,臨期貨物無法更換等問題。在直營方面,除上述問題之外,還有因業(yè)務(wù)更換造成的廠商之間關(guān)系維護(hù)不到位、客戶丟失、管理混亂等問題。

  據(jù)我了解,造成業(yè)務(wù)員對公司滿意度不高的原因有以下三點(diǎn):

  1、工資水平低,業(yè)務(wù)員認(rèn)為自己的辛苦付出卻得不到預(yù)期的工資回報,激勵性工資——提成比例太少,起不到激勵作用;

  2、工資不能按時發(fā)放;

  3、作為業(yè)務(wù)員,沒有職業(yè)發(fā)展空間;

  這是雇員和用人單位之間的矛盾,員工抱怨企業(yè)給的工資低,沒有發(fā)展空間,企業(yè)認(rèn)為員工沒有業(yè)績怎能高薪聘用,企業(yè)又不是福利機(jī)構(gòu)。所以解決上訴矛盾的途徑是提高產(chǎn)品的銷售量。作為業(yè)務(wù)員來說既要努力工作,同時要思考,要創(chuàng)新性工作,努力提高銷售量,自己的工資通過努力自己爭取,而不是抱怨企業(yè)。在x公司銷售部實(shí)習(xí)的20天里,我學(xué)到了很多,加深理解了專業(yè)基礎(chǔ)知識課程中學(xué)到的一些專業(yè)知識,除此之外,還接觸了許多不同的人,公司促銷員、同事、領(lǐng)導(dǎo)、賣場管理人員、便利連鎖店店長、個體老板、顧客等等,體會與不同的人的接觸交往方式。在當(dāng)今社會,只有卓有成效的與人打交道,才稱得上是成功的可靠保證。怎樣與不同的人打交道,怎樣讓一個看似與你不相關(guān)的人幫助你,這是一個銷售人員必須掌握的能力。這方面是我的弱項(xiàng),如何與自己不喜歡的人相處,怎樣控制自己的情緒等等這些情境是我不知道如何去處理的。所以在今后的學(xué)習(xí)和生活當(dāng)中應(yīng)該著重培養(yǎng)自己這方面的能力。

  在今后的生活和學(xué)習(xí)中,要能承受委屈,力帆老總尹明善說過“受得屈中屈,方為人上人”,在工作中,受委屈的地方很多,沒必要斤斤計較,要學(xué)會能屈能伸,努力做好自己,時間會證明一切的。特別是在與領(lǐng)導(dǎo)的相處上,不能當(dāng)眾頂撞領(lǐng)導(dǎo),不要因?yàn)槟贻p氣盛與上司叫板,這樣做,受傷的終究是自己。

  要培養(yǎng)自己多方面的愛好,多參加些活動,這樣一方面可以愉悅身心,更重要的是以后可能將成為你與客戶溝通的橋梁。

  多結(jié)交些朋友,人脈對于一個銷售人員來講至關(guān)重要,比如要打開一個新的市場,有朋友幫助與沒有朋友幫助的難易程度明顯不同。對待客戶,可以把客戶當(dāng)成朋友來處,注意定期關(guān)系的維護(hù)。

  在工作中,多些努力,少些抱怨,F(xiàn)在人們總是抱怨就業(yè)難,大學(xué)生畢業(yè)就等于失業(yè);而用人單位卻崗位空缺,找不到合適的人才。分析原因除了供求雙方信息不對稱之外最主要的原因出在大學(xué)生身上,大學(xué)生以高學(xué)歷自居,希望高薪高待遇,但卻沒有意識到自己沒有經(jīng)驗(yàn),只是“思想的巨人,行動的矮子”,不會獨(dú)立的思考問題,解決問題,作不出業(yè)績,企業(yè)無法滿足他們的要求。理想與現(xiàn)實(shí)的差距使得他們只會抱怨企業(yè),抱怨社會。所以我認(rèn)為大學(xué)生在校期間應(yīng)該努力學(xué)習(xí),努力提高以下幾種能力:

  1、吃苦耐勞的精神坦白的講,沒有吃苦耐勞的精神做任何事情都不可能成功。在營銷中,吃苦耐勞不僅僅是忠厚老實(shí),任勞任怨,更應(yīng)該有忍耐力,執(zhí)行力,思考力和對環(huán)境的駕馭能力,培養(yǎng)起這四種能力才能算是能夠吃苦耐勞。

  2、平時生活中要善于觀察生活中處處有營銷,做個有心人。時刻注意身邊的各個廣告牌,就可以想到哪個公司正在做品牌;看一看超市里又多了哪個堆碼,就知道什么產(chǎn)品正在做促銷;看到某企業(yè)老總頻頻在報刊上露臉,就知道該企業(yè)開始注意自己的形象了;看到報刊上不斷對某產(chǎn)品進(jìn)行評論,就知道該產(chǎn)品正在進(jìn)行炒作。時常注意身邊的市場活動,注意其他廠家/商家的行動及活動,向別人學(xué)習(xí),或者反省自己,或者采取相應(yīng)的措施。如此培養(yǎng)自己對市場的敏感度,不斷提高自己的悟性。

  3、正確地獨(dú)立思考首先,要培養(yǎng)正確的思維方式。比如在營銷中要提出問題/目標(biāo),作出三種以上的解決方案/辦法,對每種方案/辦法進(jìn)行評估,確定一套方案/辦法,對該方案/辦法進(jìn)行三種以上的假設(shè),對可能發(fā)生的問題及突發(fā)的事件制定解決措施,把方案/目標(biāo)進(jìn)行量化,分成幾個步驟,按步驟執(zhí)行。其次,要學(xué)會獨(dú)立的思考。在校期間要養(yǎng)成獨(dú)立思考的習(xí)慣,即使是向別人請教,之后仍要自己獨(dú)立分析,思考,提高辨別力。

  所以,要想提高自己將來的待遇,首先要自己努力提高自身素質(zhì),這些天給我感觸最深的是“不掃一屋,何以掃天下”,我們應(yīng)該放低自己的心態(tài),從小事做起,面對挫折失敗要從自己身上找問題,不要怨天尤人,遇事要勤于思考,做事講究謀略,把握公司為你提供的每一個平臺,無論這個平臺的大小,精彩的演繹自己,所有的人都會看到,成功必定會出現(xiàn),只不過是遲早之事。

食品的實(shí)習(xí)報告 篇2

  今兒星期五了,總算是一周給熬完了。原來實(shí)習(xí)還真沒有我們想的那么簡單,太受罪、太累人、太委屈。我在想這四周的實(shí)習(xí)生活怎么過才能讓我感覺不累也不無聊?

  真的,在實(shí)習(xí)的頭一天,我就太有挫敗感了。我是在質(zhì)檢所實(shí)習(xí),那里的人就太牛了,似乎有意種優(yōu)越感,我很討厭別人的那種居高臨下的勢氣。我一般和二般情況下是不說臟話的,但現(xiàn)在是三般情況。

  但是還好,經(jīng)過幾天我們班的大部分同學(xué)都適應(yīng)了這實(shí)習(xí)的生活,休息之余會到各個宿舍去串門兒,然后打打撲克,嗑個瓜子兒,再就是說說當(dāng)天的.新鮮事,或者是八卦誰。

  總之在學(xué)校都是各忙各的,來實(shí)習(xí)也沒什么事,所以大多情況還是和同學(xué)之間調(diào)侃。

食品的實(shí)習(xí)報告 篇3

  一、實(shí)習(xí)目的:

  通過實(shí)習(xí),使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作,增強(qiáng)認(rèn)識,培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識,去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力,把理論和實(shí)踐結(jié)合起來,提高實(shí)踐動手能力,為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時可以檢驗(yàn)教學(xué)效果,為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn),并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識,提高實(shí)際操作技能,豐富實(shí)際工作和社會經(jīng)驗(yàn),掌握操作技能,將所學(xué)知識用于實(shí)際工作。

  二、實(shí)習(xí)時間:

  20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日

  三、實(shí)習(xí)地點(diǎn):

  xxx有限公司

  四、實(shí)習(xí)單位和部門:

  包裝月餅和送貨

  五、實(shí)習(xí)內(nèi)容:

  “十年樹木,百年樹人。”我以學(xué)生的身份踏入社會。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西,轉(zhuǎn)眼間2個月的時間過去了,有過驚喜,有個興奮,有過苦惱,有過懷疑,使我從一個學(xué)生,逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也是我慢慢地適應(yīng)這個社會。2個月就這樣過去了,用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實(shí)!睆娜ツ7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶,到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時候,心里的確不是個滋味。自己畢竟在xx工作了2個多月的工作,對于這些,我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在,我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西,讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作,因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會怎么去做事,讓我學(xué)會怎么去做人。

  我還記得自己剛踏入社會,走向xx門檻的時候,自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的知識就可以在工作中里得心應(yīng)手,我不明白最大的知識是在生活中,最厚實(shí)的文章卻是書本以外,現(xiàn)在我懂了,是xx告訴了我們“年光似鳥翩翩過,世事如棋局局新”的道理。在家里,我們只走平路,上不得險灘,離開了自己的家,來到有過陌生的大城市,有時候遇到失落就想輕言放棄,我不明白人生有起伏才真有趣,現(xiàn)在我懂了,一個實(shí)現(xiàn)生,在實(shí)現(xiàn)過程中,會有抱怨,會有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會自在心上,我不明白有時自己好心辦事并不好,甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理,是因?yàn)楣ぷ,是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心,也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。

  六、實(shí)習(xí)總結(jié):

  實(shí)習(xí)是每一個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,它使我們在實(shí)踐中了解社會,讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識,打開了視野,增長了見識,為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實(shí)踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的,需要你一步一個腳印認(rèn)真的去做,而當(dāng)你克服種種困難取得成功時,那種心情是非常愉悅的。同時在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足,比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏,在為人處事上的幼稚,在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后,我在這些方面都會有一定地提高,同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗(yàn)。

  暑假結(jié)束之后,我就要是大四的學(xué)生了。在大學(xué)的最后一個暑假,我想?yún)⒓拥缴鐣䦟?shí)踐中來,畢竟這是最后一次機(jī)會了,我不能夠錯過,我應(yīng)該在最后的暑假進(jìn)行一次很好的鍛煉,讓自己在最后的大學(xué)一年得到更好的能力。今年暑假,我就在這種思想下,度過餓了我的暑假,我也參加了兩個月的社會實(shí)踐。

  時間飛逝,還有一年就要告別大學(xué)生活了,即將踏入社會。我們知道隨著中國在國際貿(mào)易中地位的不斷上升,以及在我國加入世界貿(mào)易組織和全球化進(jìn)一步發(fā)展的新形勢下,對于我們國貿(mào)專業(yè)的學(xué)生們來說,或?qū)τ谧鳛閷韽氖聡H貿(mào)易方面業(yè)務(wù)的我們來說,去外貿(mào)公司實(shí)習(xí)對我們來說非常重要。這次學(xué)校給了我們一個很好的實(shí)習(xí)鍛煉機(jī)會,就是讓我們在暑假期間去外貿(mào)公司進(jìn)行實(shí)習(xí)。

  短短的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束,靜下心來回想這次實(shí)習(xí)真是感受頗深。我們知道實(shí)習(xí)是大學(xué)教育中一個極為重要的實(shí)踐性環(huán)節(jié),通過實(shí)習(xí),可以使我們在實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的一些實(shí)際工作,培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識,去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力,把理論和實(shí)踐結(jié)合起來,提高我們的實(shí)際動手能力,為將來我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。通過這段時間的學(xué)習(xí),從無知到認(rèn)知,到深入了解,漸漸地我喜歡上這個專業(yè),讓我深刻的體會到學(xué)習(xí)的過程是最美的,在整個實(shí)習(xí)過程中,我每天都有很多的新的體會,新的想法。

  回顧我的實(shí)習(xí)生活,感觸是很深的,收獲也是豐碩的。這次的實(shí)習(xí),主要是跟有外貿(mào)公司有工作經(jīng)驗(yàn)的師傅們學(xué)習(xí),通過看各種外貿(mào)定單、商業(yè)郵件、各種原始合同,讓我對于實(shí)際的'外貿(mào)工作有了一個感性的認(rèn)識,針對不懂的問題我會及時在網(wǎng)上查找,并將自己在書上所學(xué)的知識,與當(dāng)天了解到、所學(xué)到的結(jié)合在一起,使我對外貿(mào)這個專業(yè)有了更加理性的認(rèn)識和更深刻的體會。

  通過這次的實(shí)習(xí),我由第一天的拘謹(jǐn),對什么事情都充滿著好奇,轉(zhuǎn)而逐漸適應(yīng)了這樣的生活,做事情按部就班,循序漸進(jìn)。這次的實(shí)習(xí),讓我懂得了許多,知道了許多,大學(xué)文憑其實(shí)只是一塊敲門磚。進(jìn)入工作單位后,大家都是從頭開始,凡事都要自己去摸索,沒有人會手把手教你。所以,我們有必要培養(yǎng)主動學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力,必須努力提高自身的綜合素質(zhì),適應(yīng)時代的需要。雖說大學(xué)文憑只是一塊敲門磚,但是個人的綜合素質(zhì)卻仍是你就業(yè)時的重要籌碼。首先是學(xué)習(xí)成績,用人單位認(rèn)為成績的好壞從一定程度上說明了你學(xué)習(xí)能力的強(qiáng)弱,所以,學(xué)習(xí)成績是他們非?粗氐囊稽c(diǎn)。因此,我們首先要學(xué)好自己的專業(yè)知識。其次,他們看重的就是就是我們的社會實(shí)踐能力。這一點(diǎn)就要看我們平時的實(shí)際動手及操作能力。經(jīng)過這段時間的實(shí)習(xí),我主要有以下感想:

  一、要確立明確的目標(biāo),并端正自己的態(tài)度。平時,我們不管做什么事,都要明確自己的目標(biāo),就像我們到公司工作以后,要知道自己能否勝任這份工作,關(guān)鍵是看你自己對待工作的態(tài)度,態(tài)度對了,即使自己以前沒學(xué)過的知識也可以在工作中逐漸的掌握。因此,要樹立正確的目標(biāo),在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中一定要多看別人怎樣做,多聽別人怎樣說,多想自己應(yīng)該怎樣做,然后自己親自動手去多做。只有這樣我們才能把事情做好。

  二、要有堅(jiān)持不懈的精神。作為在校生,我們不管到哪家公司,一開始都不會立刻給工作我們做,一般都是先讓我們熟悉公司的工作環(huán)境,時間短的要幾天,時間長的要幾周,或更長的時間,在這段時間里很多人會覺得很無聊,沒事可做,便會產(chǎn)生離開的念頭,在這個時候我們一定要堅(jiān)持,不能輕易放棄。

  三、要勤勞,任勞任怨。我們到公司去實(shí)習(xí),由于我們不是正式職員,所以公司多數(shù)是把我們當(dāng)學(xué)生看待。公司在這個期間一般不會給我們什么重要的工作去做,可又不想讓我們閑著,因此,他們會交給我們一些比較簡單的工作。與此同時,我們應(yīng)該自己主動找一些事情來做,從小事做起,剛開始也只有這樣。這樣公司的同事才會更快地接受你,領(lǐng)導(dǎo)才會喜歡你,接下來才會讓你做一些相對比較重要的工作。

  四、要虛心學(xué)習(xí),不恥下問。在工作過程中,我們肯定會碰到很多的問題,有很多是我們所不懂的,不懂的東西我們就要虛心向同事請教,當(dāng)別人教我們知識的時候,我們也應(yīng)該虛心地接受。同時,我們也不要怕犯錯。每一個人都有犯錯的時候,工作中第一次做錯了不要緊,重要的是知錯能改。

  通過本次的實(shí)習(xí),我還發(fā)現(xiàn)自己以前學(xué)習(xí)中所出現(xiàn)的一些薄弱環(huán)節(jié),并為今后的學(xué)習(xí)指明了方向,同時也會為將來的工作打下一個良好的基礎(chǔ)。之前,每次填單總是填不完整,而且會出現(xiàn)很多的小錯誤,經(jīng)過這次的訓(xùn)練,我已經(jīng)可以比較正確的填制一些必要的單據(jù)。雖然我們還未真正參與到業(yè)務(wù)中,只是做一些簡單的工作,如填單,但這次的實(shí)習(xí)為我們提供了一個很好的鍛煉機(jī)會,使我們及早了解一些相關(guān)知識以便以后運(yùn)用到以后的業(yè)務(wù)中去。通過這次的實(shí)習(xí),我們可以熟練掌握實(shí)物的基本流程,同時讓我懂得只有通過刻苦的學(xué)習(xí),加強(qiáng)對業(yè)務(wù)知識的熟練掌握程度,在現(xiàn)實(shí)的工作中才會得心應(yīng)手,應(yīng)對自如。

  這次實(shí)習(xí)不僅僅是鍛煉了我在貿(mào)易操作方面的一些技能,同時,經(jīng)過這次實(shí)習(xí),我還從中學(xué)到了很多課本上所沒有提及的知識,還有就是在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變,以前我總想找一份適合自己愛好,并且專業(yè)對口的工作。可現(xiàn)在我們都知道找工作很難,要專業(yè)對口更難,很多東西我們初到社會才接觸、才學(xué)習(xí)。所以我現(xiàn)在要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀。應(yīng)盡快學(xué)會在社會上獨(dú)立,敢于參加與社會競爭,敢于承受社會壓力,使自己能夠在社會上快速成長。總的來說,作為一個快要畢業(yè)的大學(xué)生,無論是在今后的工作或是生活中,實(shí)習(xí)都將成為我人生中一筆重要的資本。

  實(shí)踐中我鍛煉了自己的能力。這次實(shí)踐使我人生中的一次寶貴的財富,我相信我會在今后的人生中,非常好的認(rèn)識到這一現(xiàn)實(shí),我能夠做的更好,這是我一直以來不斷努力的成果。兩個月的實(shí)踐并不長,不過我已經(jīng)鍛煉了自己的能力了,我相信自己能夠做的更好,我堅(jiān)信自己的未來一定更加的美好!

食品的實(shí)習(xí)報告 篇4

  實(shí)習(xí)目的、要求

  1、通過實(shí)習(xí),將書本和實(shí)際相結(jié)合,理論和實(shí)際掛鉤

  2、通過實(shí)習(xí),培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識,去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力;

  3、通過實(shí)習(xí),把理論和實(shí)踐結(jié)合起來,提高自己運(yùn)用理論和創(chuàng)新理論的能力。

  4、學(xué)有所獲,為自己的畢業(yè)設(shè)計水蜜桃生產(chǎn)提供實(shí)際的依據(jù)。

  實(shí)習(xí)主要內(nèi)容:

  1、進(jìn)入專業(yè)相關(guān)的食品行業(yè)實(shí)習(xí),對行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行初步的了解;

  2、了解產(chǎn)品在生產(chǎn)工藝流程及管理,發(fā)現(xiàn)其存在的不足之處,并提出解決方案;

  3、了解消費(fèi)群體的嗜好,對產(chǎn)品加工過程的品質(zhì)風(fēng)味的要求;

  實(shí)習(xí)簡介:

  20xx年11月份,我來到了xx市xxxx食品有限公司進(jìn)行實(shí)習(xí)工作。xx。称酚邢薰疚挥诿利惖闹袊姇、泡菜之鄉(xiāng)——xx。;▓@式的生態(tài)工業(yè)園占地228.23畝,注冊資本1066萬元,總投資規(guī)模8000萬元,年設(shè)計產(chǎn)能4—5億元,是國內(nèi)唯一一家只生產(chǎn)特級產(chǎn)品的特大型現(xiàn)代化科技型食品工業(yè)企業(yè)。

  公司全部生產(chǎn)xx特色產(chǎn)品(xx五大名菜),全部產(chǎn)品均不添加任何防腐劑、全部產(chǎn)品均為低鹽健康食品,所有包裝均按國際標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計;填補(bǔ)了國內(nèi)xx特色傳統(tǒng)小菜產(chǎn)業(yè)化后無高檔小菜的空白。

  實(shí)習(xí)內(nèi)容:

  我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對泡菜的整個生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過在xxxx的實(shí)習(xí)工作,我學(xué)到了許多的東西,而最重要的就是,我個人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多,這是令人欣喜與鼓舞的。自己對泡菜行業(yè)和生產(chǎn)流程也有了比較深得認(rèn)識:

  一、加工原理

  泡菜加工實(shí)質(zhì)是通過食鹽的高滲透壓抑制有害菌。并在缺o2條件下促使乳酸菌行乳酸發(fā)酵的結(jié)果。乳酸菌是一類較耐鹽的厭氧微生物,普遍附著在蔬菜上。發(fā)酵前期以腸膜明串球菌、乳酸片球菌為盛,中后期以短乳桿菌為主(尤以植物乳桿菌最常見)。腸膜明串球菌首先發(fā)起乳酸發(fā)酵使ph值迅速下降,并促使其它乳酸菌活動,阻止有害菌繁殖,抑制果膠酶活性,保證了成品的質(zhì)地(硬脆度)和營養(yǎng)(vc)。了解了加工原理才能讓我們抓住技術(shù)關(guān)鍵,改進(jìn)工藝條件,實(shí)現(xiàn)精加工。

  二、加工工藝

  工藝流程:選料→原輔料配方→原料處理→制鹽水→入壇泡制→成品。

  1.選料

  選取質(zhì)地脆嫩、肥厚新鮮者為佳,如苦瓜、嫩姜黃瓜、青紅椒等。

  2.配方

  水5000克、鹽500克、白糖100克、各種蔬菜共2500克、白胡椒粉10克、紅干辣椒絲25克。

  3.原料處理

  將選好的原料剔除粗老根部,漂冼、切條、晾干。

  4.制鹽水

  接配方比例將鹽和水入鍋煮沸,冷卻備用。

  5.入壇泡制

  泡菜壇洗凈。晾硒至干。將處理好的各色蔬菜及輔料拌勻,壓入壇中,倒入鹽水浸沒,扣蓋后加冷開水入槽封壇。

  6.成品

  10~20天即可食用。正品醇厚鮮美、成酸適口、清香嫩脆,具開胃增食助消化、解葷去腥之功效.

  三、技術(shù)關(guān)鍵

  1.創(chuàng)造缺氧環(huán)境

  厭氧狀態(tài)為乳酸菌完成乳酸發(fā)酵所必需。在有o2條件下,泡菜色澤暗黃、vc破壞,同時霉菌、酵母等好氧菌繁殖,造成加工失敗。做法有:①選擇合理的發(fā)酵容器,倒如泡菜壇,這是一種既科學(xué)又簡單的厭氧容器:壇口外側(cè)有溝,細(xì)頸、胖肚、尖底;尖底可沉淀雜質(zhì),胖肚可盡量容納蔬菜鹽水,細(xì)頸能減少空氣進(jìn)入機(jī)會,水槽可隔o2防菌污染,利co2外逸。②裝壇時壓實(shí),泡漬液浸沒菜體。③利用自身發(fā)酵耗o2產(chǎn)生co2,泡制期間不宜開蓋。

  2.控制適量的食鹽濃度

  加工中食鹽的作

  用一是防腐,一般有害菌的耐鹽力差;二是使蔬菜組織中水分析出,成品質(zhì)地柔韌、咀嚼感強(qiáng),宜控制在10%~15%。過高,乳酸發(fā)酵受抑制,風(fēng)味差;過低,雜菌易繁殖引起異味或變質(zhì)。最好采取分批加鹽,兼顧發(fā)酵和防腐,并可防皺皮使外觀舒展飽滿,縮短加工周期,實(shí)現(xiàn)低鹽化工藝,最后平衡鹽濃度為8%下。

  3.控制適宜的溫度

  以20~25℃為宜,偏高利于有害菌活動,偏低不利乳酸發(fā)酵。值得注意,溫度與鹽濃度互相制約,當(dāng)發(fā)酵溫度偏高,應(yīng)提高食鹽濃度;偏低可適當(dāng)降低鹽濃度,保證在自然室溫下既能縮短周期,又能衡定質(zhì)量。

  4.控制一定的ph值

  乳酸菌能耐受較強(qiáng)的酸性,而腐敗菌則不能。酵母、霉菌雖能耐受更強(qiáng)的酸性,但其屬好氧菌,在缺氧環(huán)境中不能活動,故在發(fā)酵初期調(diào)節(jié)至低ph值(=5.5~6.5)。

  5.其它注意點(diǎn)

  鹽水煮沸以消毒殺菌;蔬菜及泡壇晾干防發(fā)霉變質(zhì);水槽水要盛滿,勤換保持清潔;泡過萊的老鹽水應(yīng)再用,可世代相傳;時令蔬菜交替泡漬,使泡菜風(fēng)味更佳

  泡菜成品的'要求也很嚴(yán)格,其中就感官來說,要求其色澤正常,無腐爛、霉變、異物、黑斑和蟲蛀。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到db51/t975-20xxxx泡菜標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)。

  實(shí)習(xí)心得體會:

  實(shí)習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,它使我們在實(shí)踐中了解社會、在實(shí)踐中鞏固知識;實(shí)習(xí)又是對每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗(yàn),它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,為我以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),也是我們走向工作崗位的第一步。

  剛開始對于從未接觸的崗位,我感到是那么的陌生和懼怕,因?yàn)槲也幌胱霾缓,但是我相信只要有信心,就一定能做好?/p>

 。谌藛T管理上是比較系統(tǒng)的,分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門,其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門,其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),其他事情由廠長負(fù)責(zé)。

  我在實(shí)習(xí)的這段日子里,xxxx讓我體會到了很多,最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的,工作在生產(chǎn)一線,大部分時間都是在車間度過的,我的工作主要是通過感官檢測泡菜的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào),但是自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰,更需要果斷的判斷力,不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,通過不斷的品嘗、記憶各種泡菜的味道,慢慢積累,最后才能掌握它。時間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,并沒有感受到工作所帶給我的壓力,當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,體會到了作為一名品控所承擔(dān)的任。

  公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下,可以有自己的空間,做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣,員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。

  我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會,是公司讓我學(xué)會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心,讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)。我將在今后的學(xué)習(xí)、工作中,更加努力的。

食品的實(shí)習(xí)報告 篇5

  實(shí)習(xí)目的:

  對XX食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識,對工廠的設(shè)計,現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識。

  實(shí)習(xí)公司介紹:

  碭山位于安徽省北部,處于四省交界的位置。

  黃桃營養(yǎng)價值豐富,含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等,膳食纖維,鈣鐵及多種微量元素,硒,鋅等含量明顯高于其他水果,成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用,也能促進(jìn)食欲,堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃,是果中之王。

  安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽XX食品有限公司是湖南XX食品有限公司、XX公司,XX有限公司,三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè),注冊資金20xx萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米,建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃、布局,總投資1.5億元,分二期工程建設(shè)。第一期工程投資6000萬元, 06年11月9日動工,07年6月竣工,7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、歐洲、日本等國。07年8月底前,公司通過衛(wèi)生注冊、QS、ISO900、HACCP、國內(nèi)官方認(rèn)證通過美國FPA、英國BRC、德國IFS認(rèn)證。成為安徽省省級龍頭企業(yè),國家級龍頭企業(yè)。XX公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛。此次去安徽XX食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí),近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝,同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。

  實(shí)習(xí)內(nèi)容:

  1:黃桃工藝流程:原料選擇—切半,挖核—堿法去皮,漂洗—修整,裝罐—排氣,封罐——?dú)⒕鋮s—成品。

  操作要點(diǎn):

  1:XX公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

  2:切半分機(jī)器切半和人工切半兩種,工人挑選大小合適,形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。

  3:堿法去皮,堿含量為14%,為鉀液,過堿液時分已去核和未去核兩種半桃,每個淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。

  4:去核,修整,挑選:質(zhì)量最好的做半桃,次之切條,最差的進(jìn)行切丁,裝罐。

  5:加糖水,排氣,補(bǔ)加糖水,最后封罐,殺菌。

  整個生產(chǎn)工藝中,最重要的為淋堿步驟,去皮是否徹底,對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液,對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題,車間的污水直接通過小道外流,在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡易的過濾裝置,其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級處理。整個公司員工約有1000多人,其中大部分集中在修整和切半,切條兩個地方,屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多,加大管理的難度。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果,主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,其中不乏偷工減料者,在車間中,有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè),這勢必帶來了隱患,下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,在車間短短的2個小時,汗一直往外冒,他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時,非常艱辛,同時也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

  2 :黃桃基地參觀

  碭山被譽(yù)為果海,梨和黃桃果樹連片成海,其中,XX公司的黃桃園面積達(dá)到200畝,樹齡有幾十年以上,品種繁多,結(jié)實(shí)率高,品質(zhì)較好,為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源,同時也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。

  實(shí)習(xí)心得

  在XX公司參觀實(shí)習(xí)過程中,我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié),了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過程,使我對食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備:切片機(jī),傳送裝置,淋堿裝置,滅菌設(shè)備,封口機(jī)等。切半過程分為人工切半和機(jī)器切半,機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動成本,但與人工切半相比,機(jī)器切半去核的效果不佳,很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面,間接的對勞動密集型食品企業(yè)的`生產(chǎn)模式也有了大致的了解,它對機(jī)器的依賴程度不高,設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原則,從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法,黃桃皮去除的效果很好,但耗水量大,如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,采用堿法去皮并不一定是最好的選擇,酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地,見到了不同品種的黃桃,初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo),形成了從原料到餐桌的整體概念。

食品的實(shí)習(xí)報告 篇6

  畢業(yè)實(shí)習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),對于了解社會適應(yīng)社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實(shí)習(xí),是將理論知識運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會,是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石,是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地,這對應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義。

  今年1月10日,我正式走進(jìn)昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生,本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生,公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí),采取每個崗位呆三天,學(xué)習(xí)每個崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作,認(rèn)真做筆記,每個崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下,我依次王老吉生產(chǎn)的整個流程進(jìn)行了詳細(xì)了解,并積極參與相關(guān)工作,注意把書本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實(shí)際工作,用理論知識加深對實(shí)際工作的認(rèn)識,用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。

  以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù),在廠里的這段時間,我始終跟同事一樣上下班,協(xié)助同事完成相關(guān)工作,只是在整個實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí),努力汲取實(shí)踐知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作,完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實(shí)習(xí)生活,既緊張,又新奇,收獲也很多。通過實(shí)習(xí),使我對食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的.感性與理性的認(rèn)識。

  在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程,接著是對每一個崗位進(jìn)行全面的熟悉,熟悉每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品,就必須加強(qiáng)對每一個崗位的管理,提升員工的責(zé)任意識,大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要,飲料中95%的都是水,如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。

  在實(shí)習(xí)過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程,理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了,但是在實(shí)際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個廠里面實(shí)習(xí)的這段時間里,我一直在思考這樣的一個問題:企業(yè)要提升生產(chǎn)效率,那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過程,比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式,提升生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕恳诲佀钑r間在50分鐘左右,而該廠只有三個殺菌釜,這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。

  如果能采取其他更好的殺菌方式,那么將直接提升王老吉的產(chǎn)量。因此,一個企業(yè)要取得較大的利潤,對生產(chǎn)過程的改進(jìn)很重要,同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè),熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展。

  實(shí)習(xí)生活,感觸是很深的,各個方面都得到了提升,但對我來說最主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提升我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會工作的能力,如何學(xué)以至用,給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識與實(shí)踐相結(jié)合。自走進(jìn)景潤開始我本著積極肯干,虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,積極主動的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記、撰寫實(shí)習(xí)報告,成績良好。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明,在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力,具備了一定的組織能力和溝通能力,能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。

  實(shí)習(xí)收獲,主要有4個方面

  1、通過直接參與企業(yè)的運(yùn)作過程,學(xué)到了實(shí)踐知識,同時進(jìn)一步加深了對理論知識的理解,使理論與實(shí)踐知識都有所提升,圓滿地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。

  2、提升了實(shí)際工作能力,為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

  3、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可。

  在工作過程中,我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多,研究得還不夠深入,在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗(yàn)。針對存在的諸多缺點(diǎn),我會從一下幾方面去改善。

  1、認(rèn)定目標(biāo),端正工作態(tài)度,加強(qiáng)思想修養(yǎng)。

  2、注重聯(lián)系實(shí)際,理論與實(shí)踐相結(jié)合,努力提升職業(yè)素質(zhì)。

  3、熱愛工作崗位,牢記工作職責(zé),積極完成任務(wù),不斷提升工作效率。

  4、虛心求教,注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)。

  我本次實(shí)習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談,在思想上有一個很大的進(jìn)步,。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢在活,為金錢在工作,幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力,而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子,要買車子,要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話:“一個優(yōu)秀的男人,所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”

  的確,一個優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂,關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?什么是檔次,就是你素養(yǎng),你所懂得的,你所成就的這些才是真正的實(shí)力,這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的,作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西,一個人要有他自己的內(nèi)涵!從一開始赤裸裸的來,到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去,在短短的兩個月時間,就讓我受益非淺,感慨萬千!

食品的實(shí)習(xí)報告 篇7

  實(shí)習(xí)時間:

  20xx.07.10----20xx.08.25

  XX,也許大家都不陌生,那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方,它屬于外商獨(dú)資企業(yè),生產(chǎn)糖果制品,產(chǎn)品80%出口,主銷歐美、中東等國家和地區(qū)。

  公司占地面積11600平方米,廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流水平,環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施HACCP-9000質(zhì)量管理體系要求,對生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過CIQ出口食品衛(wèi)生注冊、QS(質(zhì)量安全)認(rèn)證、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。

  該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖,并經(jīng)過藝術(shù)加工,共有30余系列,200多款的造型,與市場潮流需求嚴(yán)密接軌,深受各個年齡層人士喜愛,具有極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價值。

  為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫,我這次實(shí)習(xí)的單位選擇了XX食品有限公司。

  在這次實(shí)習(xí)中,我最大的收獲,那就是能實(shí)踐操作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論知識與實(shí)踐相結(jié)合。并能從實(shí)踐中加深對理論知識的認(rèn)知。

  我們這次被分配到加工部,我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品——QQ糖。

  QQ糖的生產(chǎn)工藝流程如下;( 略)

  雖然我的工作很簡單,但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的,但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線上最辛苦的崗位。你試想一下,你整天拿那個足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個小時,那你會是什么樣的感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動彈不得,但我還是能很好的堅(jiān)持下來,因?yàn)槲抑,這是對我的考驗(yàn),對我進(jìn)入社會前的一種磨練,我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望,再大的困難都會顯得很渺。

  在這次實(shí)習(xí)過程中,我學(xué)到的當(dāng)然不止是技能實(shí)踐上的,那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習(xí)都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做,遇到困難不要慌張,要沉著冷靜的對待!比如,在我們的生產(chǎn)過稱中,會遇到原料調(diào)制的不好(明膠加的少),導(dǎo)致糖難干,從而影響我們的產(chǎn)量,這時候,有的同學(xué)就開始慌張了,就開始抱怨了,但你們不試想一下,慌張,抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然后一起解決問題呢?

  為什么說我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?原因是這樣的,任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量,如果我們澆注時澆注少了,那會造成糖果質(zhì)量的不足,那整個糖果也就報廢了,前面所做的一切加工也就白費(fèi)了!如果澆注太滿,那么調(diào)制好的糖水就會從模具上溢出,最后擺糖的人也麻煩,她要常常給我們修邊,這樣就造成了人力的浪費(fèi),也會影響我們提前完成產(chǎn)量的目標(biāo)!所以處在這個崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過主管和班長的悉心培訓(xùn)教導(dǎo),我們所做出來的產(chǎn)品都是很標(biāo)準(zhǔn)的。非常感謝XX食品能提供這樣的一個舞臺給我們,讓我們“遇到問題—分析問題---解決問題”!

  當(dāng)然我也不是固定的呆在那里澆注成型,班長為了讓我們更加的了解一個QQ糖是怎么樣做出來的,為了加深我們的實(shí)踐操作,她會時不時的'調(diào)換崗位,這樣一來,每個人都有能接觸整條流水線的每一道工序。并能熟練掌握每一道工序。我很高興有這樣的班長來領(lǐng)導(dǎo)我們。讓我這次實(shí)習(xí)生活更加的充實(shí)!

  在這次實(shí)習(xí)中,我也能體會到團(tuán)結(jié)的力量,(當(dāng)然在學(xué)校班級也有過)但試想下,我們在互相不認(rèn)識的情況下,大家都會互相的幫忙,互相的理解,在大家的努力中,我們每天基本能提前完成產(chǎn)量,那也就可以提前下班了!

  一想到已經(jīng)過去的這些,我都會感到無比的激動,因?yàn)槲乙矔鎏枪恕R材茉诓僮鬟^程中分析做成一個QQ糖所要的注意事項(xiàng)!

  雖然這次實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了,但在我以后的人生旅途中,它會時不時的鞭策我,它會提醒我如何做一個遇事沉著冷靜,腳踏實(shí)地的做好每一件事!更讓我明白了,團(tuán)結(jié)就是力量這個硬道理!當(dāng)然,無規(guī)矩不成方圓,每家公司都有它的規(guī)矩和要求,我們也都能很好的接受并遵守它!在日常的工作生活中,任何困難都打不倒我們!我們無所畏懼,勇往直前!

食品的實(shí)習(xí)報告 篇8

  在大二末期,我們食品專業(yè)的同學(xué)們進(jìn)行了期盼已

  實(shí)習(xí)目的:

  對熙可食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識,對工廠的設(shè)計,現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制—作—工—藝認(rèn)識。

  實(shí)習(xí)公司介紹:

  碭山位于安徽省北部,處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價值豐富,含有豐富的抗氧化劑α—胡蘿卜素、β—胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等,膳食纖維,鈣鐵及多種微量元素,硒,鋅等含量明顯高于其他水果,成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用,也能促進(jìn)食欲,堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃,是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司,湖南永州信億發(fā)有限公司,三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè),注冊資金20xx萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米,建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃、布局,總投資1.5億元,分二期工程建設(shè)。第一期工程投資6000萬元,20___年11月9日動工,20___年6月竣工,7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、歐洲、日本等國。20___年8月底前,公司通過衛(wèi)生注冊、QS、ISO900、HACCP、國內(nèi)官方認(rèn)證通過美國FPA、英國BRC、德國IFS認(rèn)證。成為安徽省省級龍頭企業(yè),國家級龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí),近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝,同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。

  實(shí)習(xí)內(nèi)容:

  1:黃桃工藝流程:原料選擇—切半,挖核—堿法去皮,漂洗—修整,裝罐—排氣,封罐——?dú)⒕鋮s—成品。

  操作要點(diǎn):

  1:熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

  2:切半分機(jī)器切半和人工切半兩種,工人挑選大小合適,形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。

  3:堿法去皮,堿含量為14%,為鉀液,過堿液時分已去核和未去核兩種半桃,每個淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。

  4:去核,修整,挑選:質(zhì)量最好的做半桃,次之切條,最差的進(jìn)行切丁,裝罐。

  5:加糖水,排氣,補(bǔ)加糖水,最后封罐,殺菌。

  整個生產(chǎn)工藝中,最重要的為淋堿步驟,去皮是否徹底,對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液,對于淋堿產(chǎn)生的.污水處理是一個棘手的問題,車間的污水直接通過小道外流,在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡易的過濾裝置,其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級處理。整個公司員工約有1000多人,其中大部分集中在修整和切半,切條兩個地方,屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多,加大管理的難度。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果,主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,其中不乏偷工減料者,在車間中,有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè),這勢必帶來了隱患,下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,在車間短短的2個小時,汗一直往外冒,他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時,非常艱辛,同時也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

  2:黃桃基地參觀

  碭山被譽(yù)為果海,梨和黃桃果樹連片成海,其中,熙可公司的黃桃園面積達(dá)到200畝,樹齡有幾十年以上,品種繁多,結(jié)實(shí)率高,品質(zhì)較好,為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源,同時也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。

  實(shí)習(xí)心得

  在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過程中,我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié),了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過程,使我對食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備:切片機(jī),傳送裝置,淋堿裝置,滅菌設(shè)備,封口機(jī)等。切半過程分為人工切半和機(jī)器切半,機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20。很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動成本,但與人工切半相比,機(jī)器切半去核的效果不佳,很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面,間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,它對機(jī)器的依賴程度不高,設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原則,從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法,黃桃皮去除的效果很好,但耗水量大,如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,采用堿法去皮并不一定是最好的選擇,酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地,見到了不同品種的黃桃,初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo),形成了從原料到餐桌的整體概念。

  非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會,讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合,了解到企業(yè)的思考角度,為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù),也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。

食品的實(shí)習(xí)報告 篇9

  我于XX年9月份到金冠()食品有限公司實(shí)習(xí)也許大家都不陌生,那是曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方,它屬于獨(dú)資企業(yè),生產(chǎn)糖果制品,產(chǎn)品80出口,主銷歐美、中東等和地區(qū)。

  公司的廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流,環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求,對生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司ciq出口食品衛(wèi)生注冊、qs(質(zhì)量安全)認(rèn)證、iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和haccp食品安全管理體系認(rèn)證。

  該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖,并藝術(shù)加工,共有30余系列,200多款的造型,與市場潮流需求嚴(yán)密接軌,深受各個年齡層人士喜愛,極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價值。

  能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹?作-工-藝流程的理解,我這次實(shí)習(xí)的選擇了金冠()食品有限公司次實(shí)習(xí)中,我最大的收獲,那能實(shí)踐操作!能的運(yùn)用課堂上的理論知識與實(shí)踐相結(jié)合。并能從實(shí)踐中對理論知識的認(rèn)知。

  我的工作澆注成型!所要做的產(chǎn)品是硬糖。硬糖的生產(chǎn)工藝流程如下;

  領(lǐng)料——化糖▲——過濾——真空熬制▲——冷卻——加輔料▲——調(diào)和——成型——篩選——內(nèi)包——成品檢驗(yàn)▲——外包——入庫

  1領(lǐng)料:

 、儆蓪H说皆蠋祛I(lǐng)取銷售部下達(dá)的生產(chǎn)通知單

 、诎磫嗡璧脑霞坝嬎闫

  ,領(lǐng)后置于車間位置并擺放整齊

  注意點(diǎn):⑴核對原材料品種及

 、评瓧l時,應(yīng)檢查拉車安全等情況,應(yīng)小心原材料掉落浪費(fèi)

  2化糖

  加入固形物30的水,倒入稱量好的白糖,打開蒸汽化糖,待白糖化開并煮沸,氣壓控制在0.38-0.42mpa。溫度控制在105℃—110℃。3過濾

 、龠^濾網(wǎng)為300目。

  ②過濾網(wǎng)絲常檢查,使用后清洗。

  注意點(diǎn):過濾網(wǎng)干凈完好。

  4真空熬制

 、僬婵諠饪s熔好的糖稀,氣壓控制在0.7-0.8mpa。溫度控制在145℃

  ②每鍋糖膏30kg±1kg,放入冷卻池

  注意點(diǎn):濃縮溫度的控制

  5冷卻

 、賹⒗鋮s池中的糖膏冷卻到110℃—115℃

  注意點(diǎn):溫度的控制

  6加輔料、調(diào)和

 、賹⒌览鋮s的糖膏置于桌上,加入色素,輔料,香精,反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻。②將翻好的糖胚置于冷卻池中,折疊冷卻,冷卻到80℃—90℃可拉條。

  注意點(diǎn):溫度的控制。

  7成型

  ①將冷好的`糖膏置于案上或輥床拉條。

 、诶瓧l要求大小,厚薄,機(jī)器成型。

  ③成形后的糖粒冷卻振動篩冷卻。

  注意點(diǎn):操作時條狀均勻

  8篩選

  ①將振動篩上下來的糖粒挑選,選出未成型的廢糖。

  注意點(diǎn):不合格品的挑選。

  9內(nèi)包裝

  ①

  包裝之前消毒。

  ②枕包要求:電腦跟蹤,縱封和橫封溫度

  密封的要求。

  ○3扭包要求:扭結(jié)對稱,內(nèi)紙校正中,兩邊扭結(jié)扭轉(zhuǎn)兩圈半,扭結(jié)無斷裂。

食品的實(shí)習(xí)報告 篇10

  時間飛逝,歲月如梭。仿佛就在這個秋天過后,我就會畢業(yè),就會離開親愛 的母校,還沒來得及走遍校園的各個角落,還沒來得及思考怎樣留下一個華麗的 轉(zhuǎn)身,緊迫的時間已經(jīng)將我們逼近學(xué)校與社會的交接處。但畢業(yè)實(shí)習(xí)依然是我們 期待了很久的一件大事,因?yàn)槲覀儗@次實(shí)習(xí)充滿了好奇,充滿了期待,畢竟我 們還只是沒有走出校園的學(xué)生。在林勤老師的一聲令下中,我們都懷著各自的興 奮勁兒沖向那個神秘的等待我們?nèi)チ私獾膶?shí)習(xí)地——寧夏回族自治區(qū)食品質(zhì)量 監(jiān)督檢驗(yàn)二站。

  在學(xué)院實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師的實(shí)習(xí)課程介紹中, 寧夏回族自治區(qū)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn) 二站是寧夏比較具有權(quán)威的食品檢驗(yàn)站之一。

  當(dāng)我們滿懷激動的來到了那個傳說 中的檢驗(yàn)站時,卻發(fā)現(xiàn)它并向我們想的那么神秘,只是一個很普通的甚至是比較 簡單的實(shí)驗(yàn)室。固定的檢驗(yàn)員和每天固定的分工,他們使用著普通的實(shí)驗(yàn)器材, 檢驗(yàn)員的就在實(shí)驗(yàn)室中工作休息。在這次實(shí)習(xí)中我們班分為兩大組,每大組又分 為三個實(shí)習(xí)小組,而我所在的是負(fù)責(zé)食品安全檢驗(yàn)的小組,其他兩組分別為微生 物組和發(fā)酵組。就這樣,我們的實(shí)習(xí)生活也就正式開始了。

  在正式實(shí)習(xí)的兩周時間里, 我們與檢驗(yàn)站的工作人員使用相同的朝九晚五的 工作時間表,每天走早上到達(dá)實(shí)驗(yàn)室的第一件事便是打掃實(shí)驗(yàn)室,清洗實(shí)驗(yàn)室常 用的試管、燒瓶、鋁盒等。在實(shí)習(xí)的第一天,我們只是在實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的旁邊觀 察老師的實(shí)驗(yàn)操作,了解老師所用的檢驗(yàn)原理,回顧學(xué)校里的學(xué)習(xí)的食品檢驗(yàn)方 面的知識。很快我們就融入了這份工作,因?yàn)檫@些知識我們在學(xué)校已經(jīng)學(xué)過,有 些實(shí)驗(yàn)在學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室我們已經(jīng)做過。從第二天開始,我們這個五人小組已經(jīng)能 夠獨(dú)立的進(jìn)行食品中二氧化硫的含量測定。從對樣品的質(zhì)量測定,樣品的酸化、 蒸餾、滴定以及最后樣品中二氧化硫含量的計算,我們的都能夠做到得心應(yīng)手, 保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度。在這段實(shí)習(xí)時間里,我們組獨(dú)立或在老師的幫助下完成 了對不同食品中二氧化硫、蛋白質(zhì)及亞硝酸鹽的含量測定。

  雖然這次實(shí)習(xí)只有短短的兩個周, 但是對于我們這些幾乎不曾近距離接觸社 會工作崗位的大學(xué)生而言,這次實(shí)習(xí)無疑為我們創(chuàng)造了一個良好的學(xué)習(xí)機(jī)會,也 給了我們不少難得的感觸。

  對于食品檢驗(yàn)站 (一) 對于食品檢驗(yàn)站工作的感受 通過這次實(shí)習(xí),我大概了解了食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站的結(jié)構(gòu)和功能、運(yùn)營和工 作方式、 、發(fā)展前景及其所需人才。同時我還從該檢驗(yàn)站的檢驗(yàn)員得知了一些其 他食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)(公司)的信息,這些信息對我明年的就業(yè)具有非常實(shí)際的指導(dǎo) 意義。在工作中我體會到了檢驗(yàn)站工作人員嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度,對專業(yè)知識和技能 的深刻理解及掌握, 以及他們樂觀向上的生活態(tài)度都深深地感染了我。

  對我而言, 在學(xué)校所學(xué)的食品檢驗(yàn)的相關(guān)知識及實(shí)驗(yàn)技能得到了有效地強(qiáng)化, 讓我真正體會 到了知識的'力量,科學(xué)的力量。同時我也體會到了合作的的力量,工作中各個成 員的團(tuán)結(jié)互助就是一個團(tuán)隊(duì)奮發(fā)向前的強(qiáng)勁動力, 就能夠有效的提高團(tuán)隊(duì)的工作 效率。我們組之所以能夠準(zhǔn)確快速完成指導(dǎo)老師布置的任務(wù),我認(rèn)為這個小成就 與我們組每個成員的積極工作、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的心態(tài)是密不可分的。

  對于本 (二) 對于本校教育的感想 我們組在檢驗(yàn)站實(shí)習(xí)工作中比較順利, 這是因?yàn)槲覀兘M各位成員的理論知識 和實(shí)驗(yàn)技能都相當(dāng)扎實(shí),經(jīng)得起社會工作崗位的考驗(yàn),我認(rèn)為這與我校的良好教 育分不開。在實(shí)習(xí)中我不禁感嘆,感謝學(xué)校給予我們優(yōu)良的學(xué)習(xí)環(huán)境和那些責(zé)任 心強(qiáng)的優(yōu)秀老師們。正是學(xué)校給我們配備了優(yōu)良的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境,從實(shí)驗(yàn)室理論知 識的傳授到先進(jìn)設(shè)備儀器的配置, 從實(shí)驗(yàn)室指導(dǎo)老師的配備到學(xué)校圖書館海量的 資源,都讓我們擁有充足的知識來源和濃烈的學(xué)習(xí)氛圍。在我們學(xué)校學(xué)生有大量 的實(shí)驗(yàn)課程,這練就了我們扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)室基本功,加上老師的適當(dāng)指導(dǎo)與點(diǎn)拔, 我們既能夠應(yīng)付基本的實(shí)驗(yàn), 也具備參與科研工作的能力和思維。

  對于我們而言, 食品檢驗(yàn)站的工作并不復(fù)雜也不困難,因?yàn)橛袑W(xué)校良好的教育資源做支撐,只要 認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),踏踏實(shí)實(shí)的工作,我認(rèn)為從我們學(xué)校走出去的每一位學(xué)生都能 夠找到一份既有發(fā)展前景又有適合自己的工作。

 。ㄈ 對于個人素質(zhì)的思考 當(dāng)我開始回顧兩周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷時, 發(fā)現(xiàn)有三點(diǎn)對于一個成功人士而言十分重 要。首先我認(rèn)為一個人想要獲得成功必須先實(shí)踐,因?yàn)閷?shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一方 法。只有事必躬親以后才能對你的目標(biāo)有一個全面的認(rèn)識,才能應(yīng)用所學(xué)的理論 幫助你達(dá)到目的。簡而言之就是要踏實(shí)的工作,辛勤的付出,才能讓你對自己的 目標(biāo)有一個比較準(zhǔn)覺的定位。其次是要善于思考,溫總理說一個善于思考的民族 才是有前途的民族。那么,我認(rèn)為一個不善于思考的人是沒有前途可言的。要想 獲得大的成就不僅要勤勞還要善于思考問題,這樣才能奮勇前進(jìn),逆流而上。在 思考中進(jìn)取,在進(jìn)取中思辨,只有不斷的解決問題才能讓自己得到更快的發(fā)展。

  最后我認(rèn)為一個善于交流的人才能更加快速的登上成功的領(lǐng)獎臺。

  加強(qiáng)與他人的 交流有助于改變自己的思維定式, 拓展自己的思維方法和眼界, 展現(xiàn)自己的才華, 讓自己有更多的朋友更廣闊的人脈關(guān)系。在今天這樣一個時代年代背景下,人脈 資源往往是一個成功人士極為重要的財富。

  我認(rèn)為以上所述對于一個大學(xué)生在社 會上的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

  我相信這次實(shí)習(xí)對于我們每一名即將畢業(yè)的學(xué)生都有很強(qiáng)的教育作用和實(shí) 踐指導(dǎo)意義。通過這次實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多從前不曾了解的知識,也看到了自身存 在的優(yōu)缺點(diǎn),它將幫助我對更完美的規(guī)劃自己的未來,更快速的實(shí)現(xiàn)我的人生目 標(biāo)。

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